專訪／走進屏東設計超級市場！2019台灣設計展策展團隊 親解如何從超級難到「超級南」

生活與設計的距離，其實很近。2019台灣設計展將設計從屏東生活切入，成為解決問題與串聯資源的工具，重新定義對屏東的想像，也翻新了眾人對設計的印象。設計屏東有多難？2019台灣設計展告訴你：「超級南！」此南非彼難，但又南又要超級，還真的是一個超級大難題。

羊毛出在羊身上，困難也長在「南」上頭。不可否認，位處全台最南端的屏東，在長年重北輕南的發展下，資源、交通、人力等方面相對欠缺與分散，這些差異與不理解，導致外地人片面以墾丁、萬巒豬腳、黑鮪魚等印象定義屏東，但在這些字詞之外，對這塊土地的認識仍相對有限。

今年2月，台灣燈會首度移師屏東，也為當地迎來30年來第一個大型活動。屏東正在改變。但要說台灣燈會改變了屏東？其實不然，它是讓屏東被大眾看見的媒介，而這個媒介之所以能夠吸引人，在於「設計」；除了顯而易見的燈飾美學與聲光表演，如何串接風格迥異的藝術領域、並以輕鬆簡單的方式傳遞給大眾，都是設計著力所在。

「設計是一個工具，以前也許只要把作品做得漂亮就好，但現在資訊越來越複雜，怎麼把城市的特質找出來，再想辦法用設計加乘並串聯資源，這件事才有意義。」，2019台灣設計展策展人之一、無氏製作創辦人吳孝儒（Pili）觀察，而這也成了此次策展的重要切點。

歡迎光臨超級南設計超市

除了吳孝儒，今年度的設計展還找來5% Design Action 執行長楊振甫、風尚旅行社總經理游智維等人組成策展團隊，集結空間、視覺、產品、旅遊、社會等設計長才，對屏東產業與特色提出碰撞與再思考的可能，「今年所有策展人有蠻大的共識，不要提一個太虛無縹緲的東西，不要搞得太文青。一方面要很有趣，一方面又讓大家知道，設計之於我的生活是什麼樣子。」楊振甫說。

要讓設計回歸生活，吳孝儒與製作團隊討論，想到了「超級市場」，它就是一個深刻跟民眾連結、和傳統市場或雜貨店相比又更加乘的案例，「在設計上就如同需要篩選、做品牌。」而位在最南端的超市，自然就是「超級南」了。由方序中負責的主視覺一釋出，詼諧簡潔的文字，搭配生猛且接地氣的意象，為2019台灣設計展打響第一炮。

不同於歷屆設計展，今年將主要展覽集結在台糖縣民公園的倉庫，由空間設計師朱志康操刀，改造2000坪的空間為「超級南」設計超市。「為什麼空間設計只能是一個風格？美感是從我們小時候對環境的記憶培養起來的，應該要讓生活更美好。」他回想起逛超市的記憶，將空蕩蕩的手推車裝得滿滿的，期待興奮的心情，就好比來到遊樂園玩耍；但只有意象還不夠，「超市如果沒有手推車，就跟工廠或倉庫沒兩樣。」他找來深藏在民間的雙龍園布袋戲團吳泳興團主，以製作布袋戲車的工法打造軌道，讓手推車如雲霄飛車般自動跑動，從視覺到聲音都讓人感覺來到了超市，卻又有不同於生活的驚喜。

在這間超市裡，產業、文化、觀光、社會關懷等都成了架上的產品，不論你熟悉與否，都會用一個全新視角觀看這些關於屏東的特色。「在特色產業區裡沒有新的東西。」無氏製作從屏東最知名的農業出發，可可有福灣巧克力揚名海外，檸檬供應更占了全台近7成，「手搖杯很紅，但如果屏東不產檸檬，很多飲料就喝不到。」

展區從上游的農產開始，一路串連在地居民到末端的加值與銷售，透過「傳統到超級」的過程，發現農產其實和眾多日常甚至高端品項大有關聯。他拋出問題：「我常常很好奇東京到底有沒有產香蕉？但大家為什麼會去買Tokyo Banana？台灣香蕉質和量都很厲害，為什麼沒有被串聯起來？」他認為設計不只是末端的產品包裝，而是串接所有資源不可或缺的因子，位處產業源頭的農業正是孕育所有發展的基礎，「屏東可以做品牌，但如果沒有超級的農業，那不好意思，你的附加價值品牌就沒有什麼魅力。」

帶走展覽的故事與知識

架上的商品，也可以是無形的文化，一個物件、一瓶水或是一段聲音，都能帶領我們游移屏東人文風土。「談屏東的偏遠，常常用悲情的角度，但因為我們超級南，所以我們熱情、有滿滿的太陽，是台灣最早靠近世界的地方，包括羅妹號、牡丹社事件，以前歐洲人從麻六甲海峽上來也是先看到屏東，談文化觀光也應該很好玩。」游智維發現，屏東山海平原分布均勻，族群非常完整，從閩南、客家、原住民到新住民無所不包，「我一直覺得屏東很像台灣的縮影。」

他決定將景點的名字拿掉，用經緯度代替地址和行政區，讓人專注於在地故事；每一個地名都會有一個特殊標題，例如「連海神都嚮往的地方」、「爆量負離子吸收聖地」、「經過涼山記得停牛一下」，重點在於讓民眾對景點產生興趣，他說：「我們的產品叫文化，透過設計去跟大眾溝通，要讓大家認識你所不認識的屏東，同時也告訴你，你對台灣的認識太少了。」所有景點最後都會放到Google Map，並在展覽之後繼續留存，成為每一個人下次造訪屏東的指南。

「展覽一定會比現實理想，但就是多走了這一步，才可以回頭看現在要怎麼進步。」楊振甫說，面對全球高齡長照的趨勢，屏東縣政府取經荷蘭「侯格威村」（De Hogeweyk）失智村，打造竹田鄉西勢村為全國首座「高齡樂智友善示範社區」。從西勢村再多走一步，他在展覽打造了一個社區，理容院的設計師受過照護、社工訓練，可以在閒聊底下知道客人的身心問題；西裝店、旗袍店和相館比鄰而居，阿公阿嬤的舊衣可以改造成孫子的新衣，再一同到相館拍照，讓長輩對鏡頭講出他們的人生故事，為時代留下記憶。他希望在日常中隱埋好設計，透過設計重新定義各種場所，並在周遭設有「解密」的欄位，剖析每一個設計背後的SOP，「你可以把這些理念和作法帶回去，跟社區的店家談談看合作可能。」

(更多完整內容請見La Vie 2019年10月號雜誌）

2019台灣設計展：SUPER SOUTH超級南—超級南方‧非常台灣

日期：10.4∼10.20

地點：

主展區-台糖縣民公園、衛星展區-勝利星村創意生活園區

衛星展區-屏東菸葉廠

設計熱點-屏東美術館

官方網站：https://www.designexpo.org.tw/

文 張以潔　

攝影 張藝霖　

圖片提供 台灣創意設計中心

今年9月，德國頂級廚電品牌Gaggenau即將於台北信義區開設全新旗艦展示中心，成為繼上海、北京與雪梨之後，亞太市場第四座品牌旗艦空間。在台北據點正式揭幕前，La Vie也率先走訪位於上海靜安的全球最大旗艦店「嘉邸（The Gallery）」，從這座1930年代的老洋房出發，一窺Gaggenau如何將340多年來累積的工藝底蘊，結合建築、科技與包浩斯美學，重新定義當代廚居生活。

走在上海靜安區的威海路，很難想像這條緊鄰南京西路商圈的街道，還存在著如此濃厚的老上海風景。街道兩旁是梧桐綠蔭、歷史建築，以及近年陸續進駐的咖啡館、藝廊與設計選物店，城市的節奏依舊快速，卻又多了幾分散步的餘裕。Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」就藏身其中。這棟四層樓的老洋房前身為興建於1930年代的道里官邸，德國建築設計團隊1zu33保留原有建築結構與磚石立面，並融入上海海派文化與Art Deco語彙，讓近百年的歷史建築延續昔日風貌，也多了幾分當代設計的俐落。

推開厚重的大門，城市的喧囂彷彿被留在身後，映入眼簾的是名為「The Difference」的沉浸式品牌空間。深色石材、木頭、金屬與玻璃交織出沉穩而內斂的氛圍，耳邊傳來規律的鍛鐵敲擊聲，空間中央則擺放著來自品牌發源地——德國黑森林運來的巨大松樹樹根。材質、光影與多媒體影像在此交錯，引領訪客循著品牌340多年的發展脈絡，走進Gaggenau的工藝世界。

340年的工藝進化：Vario Expressive重新定義當代廚房

Gaggenau的歷史可以一路追溯到1683年，從一間鍛鐵工坊起家，歷經340多年發展，逐漸成今日的頂級廚房家電品牌。1956年推出全球第一款全嵌入式廚房家電，更重新改變了現代廚房的配置方式。深受包浩斯「形隨機能（Form Follows Function）」理念影響，Gaggenau始終相信，好的設計應回應使用需求，而非流於裝飾；俐落克制的線條、耐久的不鏽鋼與玻璃材質，以及對細節與手感的講究，都延續著這樣的設計思維。

二樓的展示空間，則進一步勾勒品牌對奢華廚居生活的想像。這裡搶先亮相將於下半年上市的Vario Expressive系列冰箱與酒櫃，也是台北旗艦店未來的一大亮點。全系列涵蓋冷藏冰箱、冷凍冰箱、三門法式冰箱與酒櫃，並採用模組化設計，每件設備既能獨立配置，也能依不同空間需求自由組合。

延續品牌的建築思維，Vario Expressive系列將冰箱視為廚房空間的一部分，在材質、比例與光影之間，營造一致而俐落的空間秩序。深色短絲紋不鏽鋼、礦石黑鋁金屬與玻璃交錯出細膩的材質層次，暖白色抗眩LED燈則隨著環境光線與使用情境柔和變化；即使放滿各式食材，水平一致的層架設計，也讓內外視覺維持高度整齊。

除了外觀設計，Vario Expressive系列也將智慧科技融入日常使用情境。透過內建智慧感應器與專屬App，使用者可即時查看冰箱內的食材存量，不同保鮮區則可依肉類、海鮮或乳製品等食材特性，分別設定適合的保存環境。而這次最大的亮點之一，莫過於酒櫃系列搭載的侍酒師溫控程式，可依不同酒款自動調整至適飲溫度；搭配客製化層架配置與展示燈光，讓酒櫃兼具保存與陳列功能，打造更完整的奢華品飲體驗。

兩種設計語言，一套工藝思維：Expressive與Minimalistic烤箱系列

此次參訪的另一大亮點，則是品牌近20年來首度全面改款的Expressive與Minimalistic烤箱系列。兩個系列延續Gaggenau一貫的工藝精神，卻展現截然不同的設計語言：Expressive系列以「兩框一圓」（界定櫃體邊界的外框＋環繞煙燻玻璃的內襯框）勾勒鮮明輪廓，透過手工打磨的不鏽鋼材質，以及依循黃金比例（1：1.618）打造的懸浮式控制環，讓家電宛如空間中的雕塑；Minimalistic系列則以「兩線一圓」回歸極簡，捨去框體設計，提供鉑光銀與曜岩黑兩種面板選擇，幾乎與櫥櫃立面融為一體，在低調之中襯托建築與空間本身。

兩個系列皆搭載全新懸浮式不鏽鋼控制環，將隱藏於玻璃面板後方的數位介面，與保留實體旋鈕手感的操作方式結合，在科技與工藝之間取得平衡，也再次呼應品牌對細節比例與使用體驗的講究。

把「嘉邸」體驗搬進台北：Gaggenau台北旗艦店將於9月開幕！

此次實際走訪上海嘉邸後，除了驚嘆廚房科技如今所能達到的人性化程度，更令人印象深刻的是Gaggenau對每一處細節的講究。從材質、比例到光線配置，甚至控制環旋轉時的手感，都經過反覆推敲與上百次測試；就連烤箱內部的焊接處，也被打磨得彷彿一體成型。這些看似不起眼的細節，共同成就了更直覺而舒適的操作感受，也讓工藝自然融入日常生活與空間。

繼上海、北京與雪梨之後，Gaggenau即將於今年9月在台北信義區開設亞太第四座旗艦展示中心，並同樣由1zu33規劃設計，完整導入品牌最新展示概念與全系列產品。屆時，消費者也將有機會親身體驗這些藏在材質、工藝與操作手感中的細節，感受Gaggenau如何透過340多年的工藝積累，重新詮釋當代頂級廚居生活。

當演算法和權力操弄見聞，閱讀是否仍能保有自由思考的空間？由Dua Lipa 創立的讀書俱樂部Service95 Book Club與葡萄牙百年書店共同打造的「Manifesto Library」開幕，以曾遭禁閱與審查的書籍為核心館藏，邀請讀者透過文字重新理解權力、記憶與身分認同，也為當代圖書館提出新的想像。

在短影音時代，為什麼還有人打造一座圖書館？

位於葡萄牙波多（Porto）的百年地標萊羅書店（Livraria Lello），近來迎來一個特別的新空間。由英國歌手Dua Lipa創立的閱讀平台Service95與萊羅書店攜手創建的Manifesto Library，作為國際書節BABELL——書城（City of Book）的一部份，永駐於書店之中，並於2026年6月正式開幕。不同於其他圖書館以藏書量為亮點，The Manifesto Library僅收錄100本書，更聚焦於那些曾遭禁、被審查，或挑戰主流敘事的作品，希望透過閱讀重新開啟關於自由、權力與記憶的討論。

這座圖書館的誕生象徵著 Dua Lipa長年推動閱讀計畫的最新一步——將原本存在於網路上的Service95 Book Club，進階為一真實可進入、停留、對話的公共空間。

從每月選書塑造跨越國界的閱讀社群

The Manifesto Library的背後，是Dua Lipa於2021年成立的Service95 Book Club。Service95是一個提供全球精選讀物、旅遊推薦、藝術、美食等內容的線上文化生活平台與電子報。每月由Dua Lipa親自選書，涵蓋小說、回憶錄、散文與社會議題作品，並邀請作者參與專訪、閱讀指南及線上討論，希望帶領讀者認識來自世界各地的多元觀點。

過去幾年，書單收錄Margaret Atwood《使女的故事》、諾貝爾文學獎得主Olga Tokarczuk《犁過亡者之骨》、Victoria Amelina《直視戰爭的女人》等作品，議題橫跨戰爭、身份認同、性別與歷史記憶。比起追逐暢銷排行榜，Service95更關注那些能夠激發思考、拓展視野的故事。

也正因如此，The Manifesto Library並非突然出現的新計畫，更像Service95長年經營閱讀社群後的延伸。

以書架回應世界：四個關鍵字構築的閱讀地景

走進常規圖書館，書籍通常按照類別、作者、年代等索書號排列。然而，The Manifesto Library的藏書圍繞四個主題展開：Power（權力）、Control（控制）、Voice（聲音）與Memory（記憶）。館藏涵蓋小說、回憶錄、政治書寫與社會評論，其中許多作品曾因涉及種族、性別、身份或政治議題而遭禁閱或下架。

Dua Lipa將這座書店形容為「閱讀自由的聖殿」，致敬那些被隱藏或已然消逝的書籍，那些揭露社會真實面貌的勇氣，以及那些拒絕被規定讀什麼書的選擇。

在社群媒體快速消耗資訊的今天，The Manifesto Library選擇回到閱讀最基本的形式，透過一本書、一段文字與一場對話，重新建立人與世界的連結。

超越書籍收藏：一場關於自由的文化實踐

The Manifesto Library開幕時，Dua Lipa形容這裡是一座獻給勇敢作者與好奇讀者的空間。那些曾被禁止閱讀的作品，如今被重新擺上書架；那些曾被壓抑的聲音，也透過閱讀再次被聽見。

即使當今資訊已在無意識中快速駛過，The Manifesto Library依然相信，放慢腳步翻開一本書，或許仍是理解世界最深刻的方式之一。而這間圖書館在收藏書籍的同時，邀請讀者來決定書架上該陳列什麼，一同談論交流，捍衛閱讀的自由。

地址：Rua das Carmelitas 144, 4050-161 Porto, Portugal

營業時間：09:00-19:30

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資料來源｜Service95、Livraria Lello