隱身台中審計新村旁的寧靜巷弄中，去（2019）年9月甫開幕的兆兆茶苑，它是茶二代Scott向年輕世代介紹台灣好茶的新起點。出身南投霧社的茶業世家，Scott從12歲開始，就在家中幫忙種茶、採茶、焙茶，在上一代過世後，也離開做得風生水起的房仲業，返鄉接掌家中茶園及茶廠。而在婚後，他則和妻子在台中科學博物館附近開了一家傳統茶行，希望把家裡的好茶推薦給更多人。

然而，經營幾年後Scott發現，傳統茶行越來越難吸引到年輕顧客，為了讓台灣好茶可以跟新世代對話，經營一家新式茶行的念頭，悄悄在Scott心中萌芽，兆兆茶苑也於焉誕生。「傳統茶行的很多客人會認為茶的價位都是看老闆喜歡而隨便開價，或者是看這個客人有沒有錢來決定價格」為了讓初心者更沒有壓力地親近茶，Scott除了規畫和室空間、座位區，方便顧客自在地獨自品茗，也堅持茶從產製過程、價格到知識全透明。

靜謐迷人的品茶空間融合現代美學，負責執行改造茶屋空間的SOAR Design 合風蒼飛設計+ 張育睿建築師事務所，則無疑替老宅注入了新茶香哲學。整體以「自由自在的靜心品茶」為概念，團隊用「現代陋室」來鋪陳整體氛圍與質感，體現「品茶，不拘泥形式，心靜即可」。所有的材料以不刻意雕琢狀態下呈現，並選用在地容易取得、親民、自然得材料來表現空間，而老闆從各地收集而來的設計椅，更成為空間另一大亮點。

屋內牆面以手工的磨、鑿、敲出貼近自然狀態的穩重質感，映入眼簾具備斑駁孔隙豐富的層次，從視覺、觸覺感官，開啓維妙的五感體驗。呼應茶苑設立初心，在一樓空間亦特別規畫焙茶區，讓茶的製作與販售空間結合為一；此外，團隊更在烘茶區旁設置一處茶席，並將原本封閉的後院打開，前後院均植樹綠化，期待在空間中猶如處於台灣山間，砌一壺茶，放鬆身心。帶給品茶客人不只是視覺上的美學，也期盼能在這個空間中經驗到味覺、觸覺、視覺、嗅覺甚至聽覺的五感美好體驗。

大面落地窗引進陽光與空氣，光線與氣流輕打在不同質地的牆面上，與屋外植樹的和煦綠意相呼應。

老屋不加裝飾的裸空間質感，位居明亮的室內空間，或站或坐，皆能感受到陽光以及風透過樹影的搖曳，空間布局的細節，特別使程度不同的透明材料，像是切割的洞洞板、紗簾、玻璃來模糊內外院落的界線，將空間視作看待自然的方式與延伸，人與環境重新產生連結。

貫穿整間茶屋的灰色旋梯，則是老宅空間裡最吸睛搶眼的部分，原本為混凝土折梯，但由於原始樓梯遮蔽過多的視線影響透明感，因此在三樓頂開一處天井，引天光入室，以旋梯連接起三層樓的光線與環境，依循著光亮的通透感拾級而上，如同大樹扎根姿態將人輕盈舉起。挑高的中庭予人放鬆的品茗空間，搭配茶香碳焙的主題，茶葉焙火與「火」正相關，整體的主要建材特意選用能呈現原始東方建築文化處理實木乾燥質感的「燒杉」，延伸品飲台灣茶文化的深厚底蘊。

「靜心、當下」是此茶屋的完美型態。喝茶與泡茶是體驗自然的一種方式，茶葉來自大自然，也因此在享受砌茶的過程中，應要能夠體驗到”自然”。也因此如何自然的呈現空間本質則是設計茶屋時最重要的一環。上述的"陋室"則是我認為最貼近台灣茶的精神與文化，不是強調在”不貴”，而是即使身居陋室，怡然自得的喝茶文化。

喝茶是怡然自得，也是不需要刻意營造的生活方式。靜心喝一杯茶，日常美好的風景俯拾即是。

延伸閱讀▶  台中「冉冉茶事」風格茶屋！本事空間製作所打造猶如置身山林品茶的靜謐空間

Info | 兆兆茶苑

地址：台中市西區向上路一段79巷66弄22號 

FB： https://www.facebook.com/ZhaoZhaoTeaLounge/

Text / Ling Hsu、楊芷菡

Photo / Hey!Cheese

資料提供 / 兆兆茶苑、SOAR Design 合風蒼飛設計+ 張育睿建築師事務所

更多關於台茶精彩內容請見 2020《La Vie》雜誌 7月號

當經典邁向當代，設計語彙也被重新打開。麥卡倫攜手美國平面設計大師 David Carson，為經典雪莉桶與雙雪莉桶系列換上全新包裝，並以此為靈感，打造《雪莉新裝360體驗》沉浸式展覽。《La Vie》邀請設計師顏伯駿進場體驗，從創作者的視角觀看、詮釋與拍攝，記錄設計如何在場域中被感知，也重新打開人們對麥卡倫的閱讀方式。

麥卡倫（The Macallan）自 1824 年創立以來，便以雪莉桶釀酒工藝聞名，攜手美國 Coopers Oak 橡木林場並收購西班牙 Vasyma 製桶廠，打造自家雪莉橡木桶供應鏈，新酒與頂級雪莉橡木桶交融下，酒液逐步發展出細膩而層層遞進的風味表現，形塑出麥卡倫引以為傲的風格標誌。到了今年的麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》，這份經典被轉譯為更當代的語言，從 David Carson 操刀的包裝視覺，到延伸出的沉浸展覽空間，品牌首度以「設計」為對話開場，讓人重新感受經典麥卡倫背後的文化溫度與情緒層次。

從包裝到場域，設計成為對話的路徑

設計師顏伯駿說，「真正的顛覆不是推翻，是讓原本的秩序容納新的語法；真正的敬意，也不是膜拜，是讓傳承有再被閱讀的可能。David Carson 把麥卡倫的典雅與他一貫的直覺性並置，創造出一種介於經典與自由之間的張力區！」而展覽以「3、6、0」為名，分別對應三大酒款（經典雪莉桶、雙雪莉桶、臻彩系列）、六大標柱（最高品質的橡木桶、雪莉酒潤桶工藝、渾然天成的自然酒色、精緻小巧的蒸餾器、麥卡倫莊園與百年傳承的釀酒智慧），層層拆解麥卡倫的文化底蘊，讓觀者用身體進入設計邏輯的邊界。這不只是關於視覺的閱讀，而是關於場域如何讓設計變得立體。

拆解與再閱讀

踏入麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》，就像翻開一本逐頁拆解的讀本，設計邏輯在錯落與重構中緩緩展開。入口以象徵雪莉桶紋理的弧形木牆作為開場，引導觀者穿越時間年輪，走入麥卡倫的傳奇時光；緊接著，步入「感官走廊」，幽深的紅光映照著品牌走過兩世紀的重要節點與關鍵人物，走廊盡頭的螢幕，播放著來自赫雷斯的桶匠訪談與雪莉酒介紹，搭配曲面解構符號與牆面上的「瓦德比諾 Valdespino」雪莉酒，讓觀者穿越至雪莉桶誕生的原鄉脈絡。

進入展覽核心，視線被瓶身、照片、圖騰與色塊組構的裝置吸引，一如漫遊 David Carson 拼貼而成的意識流場景；麥卡倫的六大標柱，從百年傳承的釀酒智慧到麥卡倫莊園，在此被重新拆解並串連為動態時間軸，引導觀者參與一場關於橡木、潤桶與陳年的演化歷程。

琥珀色燈束切入瓶型輪廓，讓酒液的層次與情緒感受浮現眼前；而鏡面牆體則轉化為反射與凝視的界面，邀請每個人將自我置入麥卡倫敘事中，成為風味旅程的一部分。「這些空間其實都不是直白翻譯 David Carson 的設計，」顏伯駿說，「它們是把 David Carson 那種打破線性、重組敘事的感覺變成立體的，每一站都是一種推進！」他特別提及場內大量出現的紅色光影與陰影重疊：「紅色不只是裝飾，它其實像是一種引導，讓你走進麥卡倫情緒的內裡。」

與經典重新相遇

顏伯駿說：「麥卡倫《雪莉新裝 360 體驗》是一個開放的命題，而不是一個被定義的結論。

你可以從工藝進入，也可以從感覺進入；從歷史進入，也可以從視覺進入。品牌若能容納多重入口，代表它願意承擔多重解釋。」對他而言，成熟的品牌不怕被讀錯，它只怕失去被閱讀的慾望 —— 而這一次，麥卡倫選擇以全新的方式，重新開啟這場深層對話。

誠如顏伯駿所說，「當觀看被重新訓練，品牌不必提高音量，只需要說對語言。」在展場尾聲，麥卡倫以一連串能「被參與」的設計細節，打開更多與經典重新連結的方式。

於展場來一杯層次豐富、尾韻帶有甜味的雙雪莉桶純飲，或選擇清爽果香的Highball，週末你可以點上由「2025亞洲最佳酒吧」The Public House 與 Maltail打造、以經典麥卡倫雪莉桶風味為靈感的限定特調；玩一場藏有互動攝影驚喜的盲盒遊戲；寄出一封寫滿真摯話語的明信片；現場購買麥卡倫經典酒款，還能享受質感緞帶包裝的儀式感，讓這些互動與走逛片刻，與麥卡倫威士忌一樣，在記憶中慢慢熟成。

中秋過後，十月還將迎來兩個連假，假期總少不了小酌情境，本篇蒐羅啤酒、茶酒、葡萄酒、威士忌、高粱等多元酒款，想帶上有趣風味跟朋友們一起嚐鮮？有高粱和梅酒的趣味組合；想以酒香或氣泡襯托聚會料理風味及口感？台灣在地S.C Lab茶感氣泡酒、威石東葡萄酒都是理想選擇。

飲職人工藝與台灣風土｜威石東2025年度新作

▍木杉白葡萄酒 十週年限量紀念款

台灣在地葡萄酒莊「威石東」十週年之作，選用埔鹽莊園採收的「木杉」葡萄，採小量分批釀造，融合整串壓榨、腳踩泡皮（pigeage）及野生酵母低溫發酵等工法，並陳放在舊橡木桶、不鏽鋼桶、陶甕中進行熟成，釀造出口感均衡、質地細緻優雅的葡萄酒。風味帶「木杉」典型的熱帶水果風味和花香，交織些許辛香，尾韻則是迷人的微鹹氣息。

▍黑中灰 陳年晚除渣傳統釀造氣泡酒

威石東以台灣在地釀酒紅葡萄「黑后」為主角，經香檳傳統法釀製而成。葡萄來自彰化二林50年老藤，瓶中酒渣延長熟成72個月，展現歲月的細膩堆疊。酒體綿密泡沫中帶著細緻的礦物質地，香氣則由李子、梅子、葡萄柚開場，延伸至陳釀後的蜜餞、杏仁與鹹香氣息，尾韻轉為香料鹹感。

台灣茶Highball｜臺虎 X S.C Lab「茶嗨」紅茶氣泡酒

這款臺虎與茶酒專家「S.C Lab 仃杉實驗室」聯乘之作，嚴選海拔1,300公尺的阿里山紅茶，與仃杉自家茶園栽種的紅茶搭配，逐層萃取茶葉香氣，並透過「以茶代水」的原酒稀釋工法，使紅茶蒸餾酒保留茶葉中蘊藏的蜂蜜、焦糖、甜美花果香。臺虎則接力將紅茶蒸餾酒轉化為Tea Highball，揉入氣泡和檸檬香氣，呈現一款輕盈耐飲、清新亦保有酒與茶香層次的氣泡酒。

果香與氣泡的不敗組合｜臺虎「柚柚柚果香艾爾」

臺虎為2025中秋特別釀製的「柚柚柚果香艾爾」，以日本白柚為主角，融合酸甜交織的萊姆柑橘香氣，搭配輕盈氣泡感，成就一款甜而不膩、清新易飲的啤酒。

梅香遇上高粱｜金門酒廠 X CHOYA「創世者」高粱

黑松與金門酒廠合作推出的「創世者」桶陳金門高粱酒，揉西方威士忌釀製工藝為傳統高粱賦予新意。近日「創世者」迎來新作，聯手日本梅酒品牌CHOYA推出「梅香高粱」，其採用美國白橡木、歐洲紅橡木混合打造的訂製桶進行酒體熟成，讓高粱酒染上日本南高梅的清酸和鹹鮮果香，同時賦予酒體迷人的琥珀色澤。開瓶後，梅果的鹹鮮香氣撲鼻而來，交織些許紅茶及咖啡渣香調；入口先是明亮的甜鮮感，接著酒液在喉頭轉化為辛香料氣息，尾韻則帶有細膩木質香。

飲雪莉之王經典甜韻｜格蘭多納12年

格蘭多納堅守傳統工藝，專注使用來自西班牙的Pedro Ximénez與Oloroso雪莉橡木桶，熟成每一滴威士忌。在雪莉酒產業中，Pedro Ximénez被譽為「雪莉之王」，需經過天然日曬乾燥才能釋放濃郁甜美的風味，產量極低且非常稀有。格蘭多納雪莉12年平衡了威士忌的力量感與雪莉桶的甜韻，採雙桶熟成工藝賦予酒液豐富層次——Pedro Ximénez帶來深色水果甜香，Oloroso則增添葡萄乾與堅果韻味，適合搭配牛排、香腸等肉脂風味飽滿的料理。

同場加映｜鼎泰豐、威士忌怎麼搭？來這體驗

THE BALVENIE百富與鼎泰豐聯手打造「百富豐味交饗體驗店」，於台北遠百信義A13一樓北面廣場，邀人們透過品酩與餐食體驗，感受雙品牌對細節的專注。現場2款百富威士忌各象徵傳統與新世代釀酒工藝，其中12年雙桶單一麥芽威士忌是「過桶工藝」的代表作，酒液富香草和蜂蜜的溫潤氣息，搭佐鼎泰豐小龍包、赤豆松糕一同品嚐更顯雅致；為台灣而釀的13年蜜絲佳雪莉桶單一麥芽威士忌，則以馥郁花果蜜香為特色，交織熟成果乾、木質與堅果香調，與蝦仁蛋炒飯、巧克力小籠包搭配各有意趣。

資料來源｜各品牌