隱身台中審計新村旁的寧靜巷弄中，去年9月甫開幕的兆兆茶苑，它是茶二代Scott向年輕世代介紹台灣好茶的新起點。出身南投霧社的茶業世家，Scott從12歲開始，就在家中幫忙種茶、採茶、焙茶，在上一代過世後，也離開做得風生水起的房仲業，返鄉接掌家中茶園及茶廠。而在婚後，他則和妻子在台中科學博物館附近開了一家傳統茶行，希望把家裡的好茶推薦給更多人。
然而，經營幾年後Scott發現，傳統茶行越來越難吸引到年輕顧客，為了讓台灣好茶可以跟新世代對話，經營一家新式茶行的念頭，悄悄在Scott心中萌芽，兆兆茶苑也於焉誕生。「傳統茶行的很多客人會認為茶的價位都是看老闆喜歡而隨便開價，或者是看這個客人有沒有錢來決定價格」為了讓初心者更沒有壓力地親近茶，Scott除了規畫和室空間、座位區，方便顧客自在地獨自品茗，也堅持茶從產製過程、價格到知識全透明。
靜謐迷人的品茶空間融合現代美學，負責執行改造茶屋空間的SOAR Design 合風蒼飛設計+ 張育睿建築師事務所，則無疑替老宅注入了新茶香哲學。整體以「自由自在的靜心品茶」為概念，團隊用「現代陋室」來鋪陳整體氛圍與質感，體現「品茶，不拘泥形式，心靜即可」。所有的材料以不刻意雕琢狀態下呈現，並選用在地容易取得、親民、自然得材料來表現空間，而老闆從各地收集而來的設計椅，更成為空間另一大亮點。
屋內牆面以手工的磨、鑿、敲出貼近自然狀態的穩重質感，映入眼簾具備斑駁孔隙豐富的層次，從視覺、觸覺感官，開啓維妙的五感體驗。呼應茶苑設立初心，在一樓空間亦特別規畫焙茶區，讓茶的製作與販售空間結合為一；此外，團隊更在烘茶區旁設置一處茶席，並將原本封閉的後院打開，前後院均植樹綠化，期待在空間中猶如處於台灣山間，砌一壺茶，放鬆身心。帶給品茶客人不只是視覺上的美學，也期盼能在這個空間中經驗到味覺、觸覺、視覺、嗅覺甚至聽覺的五感美好體驗。
大面落地窗引進陽光與空氣，光線與氣流輕打在不同質地的牆面上，與屋外植樹的和煦綠意相呼應。
老屋不加裝飾的裸空間質感，位居明亮的室內空間，或站或坐，皆能感受到陽光以及風透過樹影的搖曳，空間布局的細節，特別使程度不同的透明材料，像是切割的洞洞板、紗簾、玻璃來模糊內外院落的界線，將空間視作看待自然的方式與延伸，人與環境重新產生連結。
貫穿整間茶屋的灰色旋梯，則是老宅空間裡最吸睛搶眼的部分，原本為混凝土折梯，但由於原始樓梯遮蔽過多的視線影響透明感，因此在三樓頂開一處天井，引天光入室，以旋梯連接起三層樓的光線與環境，依循著光亮的通透感拾級而上，如同大樹扎根姿態將人輕盈舉起。挑高的中庭予人放鬆的品茗空間，搭配茶香碳焙的主題，茶葉焙火與「火」正相關，整體的主要建材特意選用能呈現原始東方建築文化處理實木乾燥質感的「燒杉」，延伸品飲台灣茶文化的深厚底蘊。
「靜心、當下」是此茶屋的完美型態。喝茶與泡茶是體驗自然的一種方式，茶葉來自大自然，也因此在享受砌茶的過程中，應要能夠體驗到”自然”。也因此如何自然的呈現空間本質則是設計茶屋時最重要的一環。上述的"陋室"則是我認為最貼近台灣茶的精神與文化，不是強調在”不貴”，而是即使身居陋室，怡然自得的喝茶文化。
喝茶是怡然自得，也是不需要刻意營造的生活方式。靜心喝一杯茶，日常美好的風景俯拾即是。
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Info | 兆兆茶苑
地址：台中市西區向上路一段79巷66弄22號
FB： https://www.facebook.com/ZhaoZhaoTeaLounge/
Text / Ling Hsu、楊芷菡
Photo / Hey!Cheese
資料提供 / 兆兆茶苑、SOAR Design 合風蒼飛設計+ 張育睿建築師事務所
更多關於台茶精彩內容請見 2020《La Vie》雜誌 7月號
