台中「兆兆茶苑」透明系老宅茶屋！ 以現代陋室形塑自然光影的茶香空間

隱身台中審計新村旁的寧靜巷弄中，去（2019）年9月甫開幕的兆兆茶苑，它是茶二代Scott向年輕世代介紹台灣好茶的新起點。出身南投霧社的茶業世家，Scott從12歲開始，就在家中幫忙種茶、採茶、焙茶，在上一代過世後，也離開做得風生水起的房仲業，返鄉接掌家中茶園及茶廠。而在婚後，他則和妻子在台中科學博物館附近開了一家傳統茶行，希望把家裡的好茶推薦給更多人。

然而，經營幾年後Scott發現，傳統茶行越來越難吸引到年輕顧客，為了讓台灣好茶可以跟新世代對話，經營一家新式茶行的念頭，悄悄在Scott心中萌芽，兆兆茶苑也於焉誕生。「傳統茶行的很多客人會認為茶的價位都是看老闆喜歡而隨便開價，或者是看這個客人有沒有錢來決定價格」為了讓初心者更沒有壓力地親近茶，Scott除了規畫和室空間、座位區，方便顧客自在地獨自品茗，也堅持茶從產製過程、價格到知識全透明。

靜謐迷人的品茶空間融合現代美學，負責執行改造茶屋空間的SOAR Design 合風蒼飛設計+ 張育睿建築師事務所，則無疑替老宅注入了新茶香哲學。整體以「自由自在的靜心品茶」為概念，團隊用「現代陋室」來鋪陳整體氛圍與質感，體現「品茶，不拘泥形式，心靜即可」。所有的材料以不刻意雕琢狀態下呈現，並選用在地容易取得、親民、自然得材料來表現空間，而老闆從各地收集而來的設計椅，更成為空間另一大亮點。

屋內牆面以手工的磨、鑿、敲出貼近自然狀態的穩重質感，映入眼簾具備斑駁孔隙豐富的層次，從視覺、觸覺感官，開啓維妙的五感體驗。呼應茶苑設立初心，在一樓空間亦特別規畫焙茶區，讓茶的製作與販售空間結合為一；此外，團隊更在烘茶區旁設置一處茶席，並將原本封閉的後院打開，前後院均植樹綠化，期待在空間中猶如處於台灣山間，砌一壺茶，放鬆身心。帶給品茶客人不只是視覺上的美學，也期盼能在這個空間中經驗到味覺、觸覺、視覺、嗅覺甚至聽覺的五感美好體驗。

大面落地窗引進陽光與空氣，光線與氣流輕打在不同質地的牆面上，與屋外植樹的和煦綠意相呼應。

老屋不加裝飾的裸空間質感，位居明亮的室內空間，或站或坐，皆能感受到陽光以及風透過樹影的搖曳，空間布局的細節，特別使程度不同的透明材料，像是切割的洞洞板、紗簾、玻璃來模糊內外院落的界線，將空間視作看待自然的方式與延伸，人與環境重新產生連結。

貫穿整間茶屋的灰色旋梯，則是老宅空間裡最吸睛搶眼的部分，原本為混凝土折梯，但由於原始樓梯遮蔽過多的視線影響透明感，因此在三樓頂開一處天井，引天光入室，以旋梯連接起三層樓的光線與環境，依循著光亮的通透感拾級而上，如同大樹扎根姿態將人輕盈舉起。挑高的中庭予人放鬆的品茗空間，搭配茶香碳焙的主題，茶葉焙火與「火」正相關，整體的主要建材特意選用能呈現原始東方建築文化處理實木乾燥質感的「燒杉」，延伸品飲台灣茶文化的深厚底蘊。

「靜心、當下」是此茶屋的完美型態。喝茶與泡茶是體驗自然的一種方式，茶葉來自大自然，也因此在享受砌茶的過程中，應要能夠體驗到”自然”。也因此如何自然的呈現空間本質則是設計茶屋時最重要的一環。上述的"陋室"則是我認為最貼近台灣茶的精神與文化，不是強調在”不貴”，而是即使身居陋室，怡然自得的喝茶文化。

喝茶是怡然自得，也是不需要刻意營造的生活方式。靜心喝一杯茶，日常美好的風景俯拾即是。

延伸閱讀▶  台中「冉冉茶事」風格茶屋！本事空間製作所打造猶如置身山林品茶的靜謐空間

Info | 兆兆茶苑

地址：台中市西區向上路一段79巷66弄22號 

FB： https://www.facebook.com/ZhaoZhaoTeaLounge/

Text / Ling Hsu、楊芷菡

Photo / Hey!Cheese

資料提供 / 兆兆茶苑、SOAR Design 合風蒼飛設計+ 張育睿建築師事務所

更多關於台茶精彩內容請見 2020《La Vie》雜誌 7月號

咖啡廳和酒吧林立的光復南路巷弄，又多了個好去處！「More/Less」不從這兩種大人飲料中做選擇，而將咖啡與葡萄酒品飲聚於一地，以優雅歐式風格貫穿空間，為來客呈獻一處從午間營業到晚上的「咖啡吧（Wine Café）」——這裡白天是能專注工作的咖啡廳，傍晚化身氛圍輕鬆的pre-drink據點，入夜則轉為品酒用餐、自在聚會的微醺之所。

邀你隨時輕鬆步入的社區咖啡吧

More/Less是台北酒吧「A Glass or Two」及「MORE」團隊的全新品牌，前者是以自然派葡萄酒為主的時髦wine bar，後者則聚焦於雞尾酒。而More/Less作為兩者的延伸，提供咖啡、食物與葡萄酒，提倡「喝一點、吃一點、輕鬆待一下」的從容生活態度，是一間天天都能造訪、令人隨時能輕鬆走入的社區型咖啡吧——如同店名「多或少」所蘊藏的不確定性，此處追求的是彈性和自由。

風格混融，自由不羈的餐飲空間

延續兩間姊妹店幽默、慵懶、富都會氣息的品牌風格，More/Less外觀覆上沈穩的綠，室內外部選用原木勾勒略帶鄉村氣息的歐式風格；循著酒牆隧道入內則可見畫風轉變，內部混搭清冷的水泥地、懷舊的紅磚牆、有機的綠色植物、隨性散落的家飾，以及台灣藝術家Johnnp專為此手繪的大幅油畫，拼組出自由不羈的氣質。

從葡萄酒、咖啡到無酒精特調都講究

在More/Less，酒飲與食物平起平坐，咖啡與無酒精飲品也同樣重要。葡萄酒方面，這裡與A Glass or Two主打自然酒有別，將經典和自然派皆列入酒單，透過簡單的指示引導來客輕鬆選酒、自在品飲，相信直覺就會找到最適合自己的那一杯！另也歡迎客人攜帶自己喜愛的酒款到店，搭配各式下酒菜色品飲。

咖啡選用noon的配方與豆款，帶來美式、拿鐵、冷萃等選擇，另也推出以咖啡為基底的特調，以及一次能喝到濃縮、胭脂咖啡、Affogato的咖啡3件組，選項多樣。

除了早C（咖啡）晚A（酒精）之外，More/Less也特別強調「無酒精飲品」。在當代餐飲趨勢中，低酒精、無酒精飲品越來越受重視，More/Less也擁抱這股潮流，提供新鮮果昔，及融入果實、茶感、草本、香料等元素的多樣Mocktails，讓不飲酒的客人也能享受到一杯值得細品的飲料。

輕食、下酒菜、溫暖料理全都有

菜單方面，分為全日輕食與晚餐餐點，全時段除了提供鹹派、三明治和手工甜點外，還可以隨時吃到起司冷肉盤、生牛肉塔塔、雙色雞肝醬等精緻下酒冷盤。晚餐時段加入更完整的廚房料理——從炙烤香草白花椰、油封章魚，西班牙蒜蝦，到黑巧克力紅酒燉牛肉飯，提供比一般葡萄酒吧更豐富的食物選項，從下酒菜到有飽足感的溫暖料理一應俱全。

MORE/LESS

地址｜台北市大安區光復南路308巷36號

軒尼詩詹姆士（James Hennessy）干邑白蘭地，自2024年起於Costco通路獨家首發以來便是人氣品項，即日起已進一步在全台菸酒及葡萄酒專門店正式登場！從其中蘊含的冒險精神，到Marc Newson操刀的瓶身設計，為你梳理4大亮點，一起認識這隻酒的故事。

1.這支酒是以誰為名？致敬軒尼詩二代傳人的開拓精神

自1765年創立以來，創始人之子、第二代接班人詹姆士・軒尼詩是軒尼詩的靈魂人物。他從橡木桶選用、釀造工藝到運輸方式，形塑出延續至今的體系；積極將品牌帶至美國、中國與俄羅斯，打下國際化的基礎；此外，當1817年軒尼詩首次收到來自英國王室的訂單，亦是他為英國王儲喬治四世特別調製一款佳釀，成就了日後被稱為V.S.O.P的經典之作。如今，他的名字和簽名成為品質與信譽的象徵，刻在每一瓶軒尼詩干邑瓶身上。

呼應詹姆士・軒尼詩的開拓精神，2015年，適逢軒尼詩250週年，第七代調和總藝師顏・費爾沃重新思考干邑的風味表現，突破了既有的分級與年份框架，淬鍊出這款柔順圓潤、層次細膩的酒作。

有別於傳統干邑以年份定義品質，軒尼詩詹姆士干邑白蘭地以一系列精緻且具結構感的優質生命之水（eaux-de-vie）調配而成，這些生命之水各自展現極致表現，經過熟成工藝，部分於使用過的橡木桶進行陳釀，造就細膩的香草和煙燻風味，並呈現順滑而結構平衡的獨特個性。

2. 40度卻毫不嗆辣 絲綢般的滑順風味

酒液呈現迷人的琥珀色澤，點綴柔和的銅金色光澤，在光線下流轉出溫潤質感。香氣方面，初聞便可感受到成熟桃子與杏桃的清甜芬芳，隨後與烘烤杏仁的溫暖烘焙氣息層層交織，馬達加斯加香草的柔和芳香適時點綴其中，共同構築出細膩而多層次的香氣輪廓。入口後，絲緞般的滑順質地率先征服味蕾，優雅而內斂的風格在口中徐徐展開。清新的果香層次緩緩遞進，由杏桃的清甜起始，餘韻中浮現烤杏仁的細膩焦香，悠長而令人回味。

品飲方式上，可純飲以感受其完整風味輪廓，加冰帶出更清新的果香層次，或以冰鎮方式解鎖酒液的另一種風味。搭餐方面，細膩優雅的風味輪廓與海鮮及蒸煮料理尤為相襯，清爽的果香層次能完美烘托食材的原始鮮味。

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地清晰鮮明的風味個性，更激發了調酒師的創意。2025 Hennessy MyWay 全球調酒挑戰賽台灣冠軍甘芸婷，以此款干邑為靈感，創作出全新調酒作品「春韻」。她表示，初次品飲時，明顯的杏桃調性與順滑質地，讓她直覺聯想到梅酒與四季春茶的組合，梅酒的圓潤後韻與干邑的果香相輔相成，四季春茶的輕盈花香則更添清新層次，讓酒體的優雅個性在調酒中以另一種維度被完整呈現。

在眾多居家品飲方式中，芸婷特別推薦嘗試以薑汁汽水搭配軒尼詩詹姆士干邑白蘭地，薑汁的微微辛辣與其果香天作之合，清爽易飲，比例可完全隨心所欲。不論喜歡酒感濃郁還是清淡爽口，都能輕鬆調出最適合自己的調飲。

3.符合人體工學的瓶身曲線 工業設計大師Marc Newson 操刀

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地的瓶身，由澳洲工業設計師Marc Newson操刀。這位被譽為「為世界創造曲線的人」，將其標誌性的流線型風格，以及一貫對人體工學與美學的深刻理解融入瓶身設計。針對此次設計，Marc Newson表示：「此次為軒尼詩詹姆士干邑白蘭地的設計非常符合人體工學。我在瓶身正面和背面下方引入了一個凹槽，取用時手感相當舒適且方便。這個橢圓形凹槽，展現於軒尼詩所有瓶身上，象徵軒尼詩的溫潤酒質及品牌 DNA。」於是，不僅酒液，這瓶酒在視覺與觸覺上同樣令人難忘，成為一件可以擺放於生活空間中的當代設計。

4. 打破現有干邑階級的全新定價&定位

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地建議售價為新台幣3,100元，在經典品項「軒尼詩V.S.O.P干邑白蘭地」（建議售價新台幣1,595元），以及「軒尼詩X.O干邑白蘭地」（建議售價新台幣6,470元） 之間，填補上全新的價格帶。

至於針對3款軒尼詩的干邑，該如何選擇？平衡、滑順、果香味重的「軒尼詩V.S.O.P干邑白蘭地」，適合純飲、調酒，社交及聚餐場合；口感絲綢般順滑的新作「軒尼詩詹姆士干邑白蘭地」優雅細緻，純飲、調酒之外，加入冰塊品飲則會帶出更突出的果香風味；而「軒尼詩X.O干邑白蘭地」風格強勁、濃厚、有結構感，首推純飲，更是商務及節慶送禮等重要場合的重量級選擇。

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地

• 容量：700ml

• 販售地點：全國精選菸酒及葡萄酒專門店

• 建議售價：新臺幣 $3,100

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

資料提供｜軒尼詩
文字整理｜Yoyo Lee