MUJI無印良品空間改造計畫攜手森Space！推出全台第一個共享辦公室

無印良品改造的共享辦公室——森Space，12月在新竹正式對外開放，這個空間是無印良品空間改造計畫團隊，全台灣（也是全球）第一個共享辦公室做作品，風格與台北歐美系共享空間完全不同，他們利用設計與家具配置，巧妙的利用空間的優勢，打造細節滿滿的新型態共享空間。

Muji Renovation空間改造計畫，2017年成立至今3年，完成超過50個作品，森Space是全台第一個共享辦公室的作品。或許有人好奇，難道日本沒有嗎？還真的沒有，日本沒有做共享空間和辦公室改造，以海外無印良品來說，台灣真的走得比較前面的。

設計企劃室室長高德城說：「空間改造計畫事業體成立三年，大部分的案子都是住家，但我們也發現，很多人會把家裡使用的東西，帶到辦公空間使用，例如無印良品的斜角資料盒，當文具是文件儲存盒，放在廚房又變成煎鍋收納盒。日本母公司良品計畫，曾經把自己的辦公室全棟改造，我們去年也幫台北企業辦公總部做局部改裝，讓我們有更多改造辦公室的想法。

於是今年就有了Muji Renovation with 森Space的改造計畫。這個285坪、位處新竹市中心大樓的10-11樓，從11樓門口進入，是公共區域、不固定座位區、大會議室；旋轉樓梯向下到10樓，則是16個單人固定座位區、可隨人數調整的2-8不等的13辦公室與2間會議室，滿租可達66人。這是簡單拆解森Space的結構，但高德城強調「這個空間重點是人與人之間的連結，是『行為』的問題。」這是什麼意思？

深淺色調的空間區隔

先從最表層的色調來看，無印良品在11樓配置輕快明亮的「白色」家具、10樓配置沈穩的「黑色」家具，連燈光顏色和燈具挑選都略有不同。高德城解釋，正是因為兩層樓的屬性和使用行為不同。

大空間裡的小口袋

11樓公共空間放眼望去可以看到：沙發區、懶骨頭區、面窗個人座、大型會議桌的多人座，整個空間的天花板上都有窗簾『軌道』，「軌道，就是口袋的概念。當簾子拉起來，就做出一個個功能不同的口袋。當大家走到這個空間，又希望保有一點隱私，半透明的窗簾拉上，就能達到軟性的阻隔作用。」至於用窗簾創造「口袋」的概念，是無印良品空間改造計畫第一次使用在設計裡，其他空間看不到這個小巧思。

在空間裡，一口氣提供這麼多種不同的桌椅組合，另一個用意是，創造「有趣的角落」，來共享辦公室工作，不需要拘謹的端坐在桌前，「我們想讓使用者有不同的情境、更多的使用可能性，沒有固定坐位，可以依照心情不同，選擇自己喜歡的工作環境。」

森Space執行長周士軒表示：「我希望這個空間不只是共享辦公室，還有更多的可能性。」平日白天是共享辦公室，晚上可以提供各種團體課程租用，到了週末，變成中型的講座或團體聚會空間，例如這裡才剛舉辦近50位來賓的講座，現場座位，是平常被堆疊在旁邊的收納櫃，Muji Renovation為森Space創造的「彈性」，是從硬體到軟體、從時間到空間的全方面彈性。（編按：其實這些概念也可以被延伸到住家設計）

彈性調整的辦公間

除了「彈性」的共享空間，支撐共享辦公室的獨立辦公間，也有「彈性」。他們沒有泥作的磚牆隔間，而是改以日本檜木的實木柱，搭配卡榫快拆，高德城說「它可以達到空間的連結。也就是說，現在看到的小間辦公室之間，是利用包覆隔音棉的木板隔間，當未來公司擴編後，都可以拆掉木板，變成容納更多人的空間。」作為隔間材質的實木柱，是未來可以重複利用的建材，在空間裡，還有淡淡的木頭香。

空間改造計畫業務總監吳宗育說：「無印良品的設計就跟『水』一樣，沒有味道，但喝再久也不會膩。」高德城則補充：「這幾年很流行所謂的『無印良品風』，但很多人都把無印良品想像成是一塵不染的空間，但在我心裡，無印良品的精神應該是有實際使用，真的生活在裡面反饋的樣貌才是無印良品。」

住宅與商業空間的價格不同

無印良品的私人住宅改造，有一定的估價標準，也可以到台中金典無印，做更詳細的評估與估價。而商業空間，因為量體大，需求也較為繁複，無法提供固定的參考價格，需要做實際的評估才能提供報價。周士軒提供自己的經驗：「森Space動工到完成，只花了3個月，但我們花了很多時間溝通。」才有辦法做出雙方都滿意的成品。

圖片提供／森Space

森Space地址：新竹市東區經國路二段100號11樓

備註：僅提供月租座位，無法零買單日時段。

隱身於台北古亭一帶巷弄間的「香色」，古典歐風空間點綴米其林入選餐廳光環，顏值與料理實力兼備，早已是一眾美食獵人們心中的寶藏餐廳。

今夏，香色新裝亮相！歐風老宅融入裝飾藝術和洛可可風情，以更成熟富韻味的面貌迎客。夏季菜單亦同步登場，主廚邱一中（Steve）大膽運用各式辛香料入菜，善用發酵、醃漬技法帶來的多層次風味，詮釋日光照耀下的明媚山海，亦打開炎夏總是疲弱的胃口。

歐風老宅裡的法式復古沙龍

自2025年起，香色便啟動轉型計畫，終於在今夏竣工。新裝潢保留香色原有的法式鄉村古樸靈魂，加入大量裝飾藝術與洛可可元素，為空間注入1930年代的法式沙龍文藝氣息。此次改造，將接待處由室外移至室內新闢的玄關，讓舟車勞頓前來的客人得一處過渡空間轉換心情。玄關與用餐區以一道古典花鳥帷幕相隔，帷幕帶來的神秘感，將客人們對幕後體驗的雀躍和期待值拉到最高。

餐廳內的家具家飾也都迎來新貌，整體空間褪去了過往的文青感，轉換為更沉著且富有藝術氣息的樣貌：玄關牆面選用英國百年品牌WATTS 1874壁紙，營造復古氛圍；用餐區牆面點綴洛可可風格掛毯與隔簾，以及自世界各地蒐集而來的古畫作，地磚則為義大利裝飾藝術（Art Deco）時期的樣板訂製品，置身其中彷彿身處法國黃金年代的藝文沙龍。

餐桌椅也全面更新，新作由知名設計公司ECRU STUDIO訂製，運用Art Deco時期常見的「橡木填粉」工法，讓桌腳呈現特殊的木色對比，桌面則使用古代用於書寫的羊皮紙製成；桌沿的曲線融會東西方韻味，呼應香色匯集歐亞風格的料理特色。

香色2026夏季菜單關鍵字：海味、辛香、發酵、醃漬

本季邱一中主廚端上多道海鮮料理，從干貝、明蝦、淡菜、青甘、石斑、小卷到帝王鮭，海味澎湃；搭配大量辛香料和香草入菜，帶來或明亮、或清冽、或辛辣的風味亮點，為味蕾帶來剛剛好的刺激，正適合打開炎夏總是稍微疲弱的胃口。

▌發酵與醃漬的魅力

開胃前菜「北海道干貝」搭配發酵綠竹筍上桌，中央堆疊老虎醬爆漿晶球，一口咬下，醬料的微辣和發酵風味相互撞擊，清爽開胃。

醃漬之迷人在「青甘」魚料理中展現：主廚將青甘鹽漬後撒上可可粉吹乾一晚，切薄片後捲入香料醋漬甜菜根，及辣、甜、微苦與水感的馬鬱蘭漬西瓜，平衡魚肉的油脂，十分爽口。

▌異國與台式情調和風味碰撞

野味前菜選用來自高雄衫林的「大野山雞」呈現，其獨特之處在於農場主人在飼料中混入中藥，並養足16週以確保風味飽滿；且放山雞肌肉壯碩、活動量大，口感紮實。主廚反覆測試後，決定以68度低溫慢煮4小時烹調，讓雞肉呈現嫩、皮Q且多汁的狀態。風味則交織味噌醬炙烤焦香、蔥油雞醬、白蘆筍與醋漬蘋果香，日式與台式風味混融。

隨大野山雞送上的布里歐麵包，藏有主廚與來自西藏的妻子的愛情象徵。麵包5色抹醬絢麗如「五色經幡」，各乘載松露玉米泥、青醬、酸奶、昆布蝶豆花、辣番茄風味，沾著麵包一起吃更能襯托雞汁馥郁香氣。

主餐前的「冰河帝王鮭魚」則是主廚的「尋味之作」，他曾在日本旅行時，吃到皮脆肉嫩、入口即化的3分熟鮭魚，並為之震撼。主廚選用紐西蘭庫克山的冰河帝王鮭，將其鹽漬後以40度低溫悉心慢煮，使魚肉質地細膩化口，再將魚皮煎至酥脆，嘗試還原當初在日本遇見的那難忘口感。風味則搭配破布子蒜味奶醬、台式金沙茭白筍，與鮭魚香脆軟嫩的質地非常對味。

▌香草與辛香料在口中舞動

這道從外觀就讓人感受到一股沁涼海鮮開胃菜，由台灣在地「澎湖明蝦、馬祖淡菜」組隊為烤串上桌，搭配融入檸檬馬鞭草的番茄和瑤柱冷湯，入口感受是沁脾清涼。

來到香色，編輯推薦主餐選羊肉，邱一中主廚端上的羊料理一向令人滿足驚艷。本季主廚選以「澳洲熟成羊小排」呈現，羊肉藉香料鹽水賦味，經煎烤、香料奶油油潑後再進爐炭烤；上桌前再以香料粉、龍眼木煙燻添味，香氣飽滿。醬汁則交織荳蔻、小茴香、山葵辛香，配料可嚐到無花果、紅茶、葡萄柚氣息，由香料與果實一同振奮炎夏疲憊的味蕾。

餐期尾聲，香色送上夏日必須來一碗的「刨冰」！冰沙飽含芳香萬壽菊風味，草本清香清新宜人，搭配以羊乳酪慕斯、愛文芒果和百香果做成的酸甜雪酪，成就一道清爽的起司甜點。

造訪香色別錯過「茶搭餐」體驗

清醒浪潮正襲來，越來越多人在Fine Dining選擇無酒精飲品搭餐，香色在這方面做得相當出色，值得一試。本季3杯調飲各自精彩：帶氣泡的「茉莉花茶」添入水田芥蔬菜、梔子花蜜風味，適合搭配干貝、明蝦與淡菜；「晚香玉烏龍」交織發酵後帶酸果香的梨子、杜松子、葡萄柚、白胡椒香氣，草本果味鮮明，搭大野山雞正對味；當季的「土鳳梨汁」與紅烏龍搭配，點綴薄荷、黃檸檬、紫蘇清香，這份獨屬亞熱帶的果酸風味夏季感十足，搭肥嫩的帝王鮭料理清爽解膩。

香色

地址｜臺北市中正區湖口街1-2號

營業時間｜週一公休／週二至週五 17:30－22:00／週六日 12:00－15:00、17:30－22:00

在建築密度高的城市校園中，如何為孩子保留一片得以恣意嬉戲的天地？在德國慕尼黑工業大學校園內，柏林建築事務所Kéré Architecture以「垂直遊樂場」為發想，築起一座木造幼兒園，巧妙透過室內滑梯、屋頂露台等設計，將「遊戲」概念融入建築，為孩子打造一座趣味十足的城市樂園。

停車場華麗新生

這座名為「Kinderoase an der TUM」的幼兒園，是慕尼黑工業大學（TUM）為提供年輕教職員托育支持所建，盼能讓新手爸媽們在工作與家庭之間取得平衡。幼兒園所在的地塊，原本是一座位在學生餐廳、大學主校區之間的停車場，如今則在Kéré Architecture的規劃下迎來新生。

5層樓高的垂直遊樂場

Kéré建築團隊以「遊戲」為概念核心，將TUM幼兒園設計成5層樓高的「垂直遊樂場」，透過一座巨大的圓形階梯，以及一系列室內溜滑梯，串聯起總面積約440坪的辦公空間、遊戲區和屋頂露台；同時以充滿玩趣的動線設計，讓孩子們能在園內盡情奔跑、玩耍和探索。

溫潤明亮的木構建築

看中木材溫潤、有助於自然通風和採光等特質，Kéré攜手奧地利建築事務所HK Architekten為幼兒園設計木造結構，並讓其大部分裸露在外，在建築密度高的TUM校園中，開拓出一片視覺感寬敞、明亮的場域。

建築上半部的木構外部則經過碳化處理，增強其耐候和防腐性，同時賦予木材表面獨特紋理；外層還疊加了一面鋼板，板材立面上的折線像是山稜輪廓，為建築帶來更豐富的表情。

在空間配置上，因基地面向喧囂街道，建築團隊將貫穿3層樓的遊樂場規劃於臨街側，學習空間則在建築後部，確保孩子學習時不受噪音打擾。屋頂層則設有露台，供孩子們玩耍，在此還可眺望慕尼黑城市景觀。

幼兒園不只是孩子們習生活新知、學著與同儕共處的所在，也是他們培養「感知」能力的重要環境。園內的色彩、線條與動線等，都會影響孩童的感官及觀看世界的視角。在這座向天空延伸的「垂直遊戲場」裡，學習不再被侷限於傳統教室的四面牆中。每一次在木構間的奔跑、每一趟滑梯上的滑行，都讓孩子們成長的每一天都充滿了移動與冒險的樂趣。