萬巒的土地，大概跟豬腳的膠質一樣黏，把遊子們一一黏回家，故鄉的滋味，在他們的催化下，更加濃厚了。

打開網頁，在搜尋列打上「屏東萬巒」，下一個出現的關鍵字是「豬腳」，說明了想認識萬巒，得從「吃」開始。

品嚐 萬巒這一味

豬腳的魅力讓萬巒聲名大噪，一九八一年蔣經國到海鴻飯店吃豬腳，經過他的「加持」，一夕之間，滷豬腳成了萬巒的入口標誌，至今食客絡繹不絕。美食家焦桐還曾為萬巒豬腳摔斷兩顆門牙，某次心急想大啖外帶豬腳，他騎著摩托車催緊油門，沒想到發生了車禍，《臺灣舌頭》記述了這一段往事，但他在意的可不是門牙斷了，「為了豬腳撞斷兩顆門牙算什麼，我只是覺得沒面子：吃豬腳咬斷了牙齒才是好漢，車禍不是。」

如此著迷，萬巒豬腳散發的可不只是魅力，根本是魔力。民和路前段短短一百五十公尺的豬腳街，海鴻飯店、林家豬腳、萬泰豬腳、熊家豬腳等林立，用燒豬腳的醬香點燃了食客的慾望，也混合一股暗中較勁的氣息，各家都有擁護者，得吃過一輪，才能找到心目中的第一名。

然而，在地人更常吃的其實是粄條。

在檳榔還未全面性地進駐以前，萬巒曾是六堆地區富庶的米倉，衍生各種客家米食，其中以「面帕粄」最具代表性。面帕粄就是熟知的粄條，剛蒸好時像一條白色毛巾而得名。

萬巒人吃粄條有講究，得用手工切得細細的，下鍋滾煮，與豆芽菜一起盛到碗裡，放上肉片，最後淋上一把用豬油煸過的油蔥酥，這才完整。油蔥酥是萬巒粄條的靈魂，炸蔥酥靠功夫，少一分提不起香氣，多一分容易出苦味，在地百年老店都深知箇中訣竅。

端上桌後，面前的黑醋、辣醬像是區別在地人與外地人的暗語，萬巒人多半喜歡酸辣齊下、噴香過癮，光吃粄條不夠，小菜首選是一碟清燙的粉腸，幾乎每家粄條店都有這一味。不過，當地人早餐就開始吃粄條了，多數老店從早上五、六點營業到中午，吃粄條要趁早。

深入水系環繞的客家聚落

如果只是吃完豬腳、粄條就走，實在可惜。穿過人聲鼎沸的豬腳街，往大武山方向去，那是卸了妝的素顏萬巒，清麗脫俗，公路上兩旁的檳榔園、香蕉樹，被南國暖風拂得沙沙響，途中還有幾處古厝聚落。萬巒為六堆的先鋒堆，先民沿東港溪逐步往上游開墾，構成了頭溝水、二溝水（已廢庄）、三溝水、泗溝水、五溝水等聚落，想要深入萬巒，就要往這裡頭鑽。

再靠近大武山一點，純白的萬金天主堂映入眼簾。萬金村這個以信奉天主教為主的聚落，是萬巒格外純粹的所在，每年年底是全村上下最忙碌也最歡欣的時刻，在十二月的第二個週日，會將聖母放置神轎上，遶境萬金、赤山兩個村落，體現了西方宗教與在地民俗的結合，自開堂以來，這項傳統已延續一百五十年。

看來不只有豬腳，萬巒還是一個存在於時空縫隙裡的小鎮。

屏東萬巒

地處亞熱帶，主要農作物為檳榔、鳳梨、香蕉等
閩客混居，以客家人為主，約佔五成，以及小部分平埔馬卡道族
萬金天主堂、劉氏宗祠，超過150年歷史

光點

海鴻飯店
地址：屏東縣萬巒鄉民和路36之2號1樓
電話：08-7811220
官網：海鴻飯店

萬泰豬腳
地址：屏東縣萬巒鄉民和路32號之1
電話：08-7812558
FB：萬泰豬腳大王

林家豬腳
地址：屏東縣萬巒鄉民和路1號之4
電話：08-7811785
官網：林家豬腳

熊家萬巒豬腳
地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路156號
電話：08-7812521
官網：熊家萬巒豬腳

矮屋子百年粄條（無名）
地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路167號

萬金聖母聖殿
地址：屏東縣萬巒鄉萬金村萬興路24號
電話：08-7832005

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本文作者：高嘉聆

本文轉載自2020微笑台灣夏季號《在風景裡住下來》，非經授權請勿任意轉載。

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在正濱漁港彩色屋旁，一場溫柔的社會革命正悄然展開。走過熙來攘往的彩色屋，你會發現一棟正在蛻變的建築—原中正區舊行政大樓。這裡，即將重生為「基隆身障創新基地」，一處嘗試翻轉社會福利想像、重新描繪「共融」輪廓的新場域。這不只是一次建築再生的工程，更是一場關於「如何看待身心障礙者」的典範轉移。

翻轉視角：從「被照顧者」到「貢獻者」

「每一個生命都是珍貴的禮物，身心障礙者也是。」社會處處長楊玉欣的這句話，道出了基地的核心精神。過去的社福體系多半建立在「照顧」的思維上，而基隆這次選擇翻轉—以「就業」為核心、以「共創」與「共融」為動能，打造一個讓每個人都能參與、都能被看見的開放空間。

這裡，不只是社會服務的延伸，更是一座讓人可以走進來、坐下來的「城市心客廳」。透過開放共享的公共空間、結合就業培力的實作場域，以及為照顧者與市民預留的喘息角落，人們可以在這裡交流、創作、休憩，重新理解「共融」不只是政策口號，而是一種生活方式。同時，這裡的空間以美學為基礎的設計，讓空間兼具服務功能與藝術氛圍，成為全台創新型態社福設施的示範據點。

從願景到藍圖：一場真實的參與式設計

為了將願景落實，基隆社會處舉辦了議題擾動工作坊，吸引來自社福、建築、文化創意及社區營造等領域的民眾參與。更重要的是，身心障礙者親自參與成為共創成員，將真實經驗與需求融入基地規劃。

活動從一場田野踏查開始。學員們走訪基地周邊，一邊體驗日常環境的高低差與無障礙設施的不便，另一邊也陪著身心障礙者，走進正濱漁港的街道與海風之中。對有些人而言，這只是一次日常散步；對另一些人來說，卻是難得能以「旅人」的姿態，透過相對平順的路徑參與城市風景的時刻。這趟踏查，不只看見障礙，更是一場學員們彼此交換視角的同行。

回到工作坊現場，學員們將想像化為便利貼與空間模型。在熱烈討論中，一位身障者的母親輕聲說：「我希望有個可以喘息的空間。」這句話成為眾多心聲中的一個縮影，讓在場的人真切意識到，基地不只服務身心障礙者，更要成為照顧者的後盾，為長期付出的家庭成員提供片刻休憩的空間。

三個小組從不同角度展開想像。空間組透過模型設計，為每層樓賦予不同主題，期盼讓基地成為正濱漁港的新亮點。內容組盤點周邊文化資源，思考如何讓基地成為「基隆有愛」的城市名片。服務組則聚焦「喘息」需求，規劃讓身障者與家屬都能放鬆身心的體驗方案。

社福 × 商業：複合營運的新典範

基隆身障創新基地最具突破性的地方，在於它將社福與商業活力並行。一樓將設有開放式展示與諮詢空間，四、五樓開放基隆身心障礙協會及相關社福團體進駐，提供多元服務與培力課程。二至三樓規劃為運動中心，六、七樓則設置友善主題餐廳，由民間團隊經營，引入市場活力。特別是頂樓餐廳，未來將與具備社會責任的品牌團隊合作，讓身障者能在真實職場中展現專業、獲得合理報酬，並同步建立就業支持與職場友善的機制。

從基隆出發，孵化共融的未來

未來，基隆身障創新基地不只是地方的社福基地，更將成為全台首座以共融為核心的創新示範點。建築將讓市民自然走進、感受障礙文化，推動共融設計與社會創新的教育，也連結不同障別、持續孵化新服務，成為源源不絕的創意引擎。

在正濱漁港彩色屋旁，一場溫柔卻深刻的社會實驗正在進行。它提醒我們，共融不是口號，而是需要被設計、被體驗、被生活化的日常。當我們願意與身障者並肩共創，一座更溫暖、更有人情味，也更勇於實踐共融價值的城市，正悄然誕生。

全嘉動起來，12月起嘉義年度三大活動接力登場，信步漫遊文藝氛圍：邁入第三年的「嘉義市街角館」計畫，用整座城市的空間串聯故事，帶領民眾一步步揭開、嘉義的底蘊。「320+1嘉義市城市博覽會」以「咱 嘉義式」為題，多元策展描摹嘉義城市樣貌，從過去到現在，展望未來。享譽國際的「嘉義市國際管樂節」亦邁入第 33 屆，匯聚國內外頂尖團隊，為期近半個月的管樂饗宴，編寫冬季最具代表性的城市樂章。三大活動天天精彩，邀請全民走進嘉義，以文化、藝術與音樂重新認識這座充滿故事的城市。

打開嘉義街角館 整個嘉義就是一座博物館

「整個嘉義市，就是一座城市博物館！」邁入第三年的「嘉義市街角館」計畫，今年以全新姿態再度亮相，從二通一帶（今中正路）延伸至整座城市，透過街角空間、店家與區域群聚的串聯，持續實踐「舊城創新生」的文化願景。

為呼應嘉義市十大旗艦計畫「舊城創新生」，嘉義市政府文化局自112年起以二通生活圈為試驗場域，今年適逢嘉義建城320＋1年，透過徵選補助方式邀集在地實體空間與文化推動者，打造具文化底蘊、歷史深度與行銷思維的「街角館群聚」。在專業團隊的輔導下，各館完成在地故事的挖掘、展示規劃及教育體驗設計，凝聚嘉義獨有的文化能量，推動風格旅遊與新體驗經濟的發展。

今年延續「尋畫風景、尋藝探奇、尋味路徑」三大主軸，帶領市民與遊客穿梭典藏於巷弄的生活記憶。透過空間開箱、專場體驗、限定走讀等活動形式，一步步「打開嘉義」，看見隱藏於日常中的文化智慧、藝術的後場，並在旅程尾聲帶走一份專屬於嘉義的美好。

【打開嘉義街角館】

時間：12/6(六)-12/21(日)

地點：嘉義市街角館

活動與報名資訊：portaly.cc/openchiayimuseum

320+1嘉義市城市博覽會　共演最「嘉」生活美學

全「嘉」年度盛會「320+1嘉義市城市博覽會」將於12月12日至28日盛大登場！今年以「咱 嘉義式」為主題，透過生活策展與文化治理展現城市獨特的美學與能量。策展以「共享城市、宜居城市、摩登城市」三大主題構築內容，打造一座沒有圍牆的城市博物館，串聯全市17處展區，推出16檔主題展覽、逾30場演出與50場以上活動，從城市走讀、藝術體驗、公共議題展演到跨域設計，呈現嘉義從歷史底蘊走向未來創新的文化面貌。

今年亦以音樂作為嘉義的敘事語言，由多位嘉義出身與深受歡迎的音樂人共同演繹三首城市主題曲，使嘉義的記憶、情感與風景以旋律被看見；吉祥物「桃喜」將化身嘉義幸福的代言人，現身各展區與民眾互動。城市博覽會以全齡參與、跨域共創為核心，邀請全民在12月走進嘉義，用腳步探索巷弄故事，以生活感受文化脈動，體驗最具人情與魅力的「嘉義式」城市美學。

【320+1嘉義市城市博覽會】

時間：12/12(五)-12/28(日)

活動資訊：https://www.facebook.com/chiayicityexpo2025

2025嘉義市國際管樂節　奏響冬季獨嘉樂章

嘉義市以「管樂之都」享譽國際，2025年嘉義市國際管樂節邁入第 33 屆，持續以音樂連結城市與世界。自昭和時期嘉義成立第一支本地學生吹奏樂隊起，管樂文化在市民之間熱情萌芽，1993年首屆管樂節成功打下基礎，1997 年起邀請國際團隊加入，正式躍升「國際」級盛會，至今已逾30個年頭，嘉義從南方小城蛻變成國際矚目的管樂城市，奠定獨一無二的城市品牌意象！

第 33 屆嘉義市國際管樂節延續高規格與多元形式，打造最具感染力的冬季音樂盛典。今年迎來超過10國、16組國際團隊與5位音樂大師，包含義大利、美國、瑞士、日本、韓國、馬來西亞、泰國、香港、哈薩克等齊聚嘉義。踩街嘉年華及大型晚會將於12月20日展開，並於嘉義市音樂廳辦理11場室內音樂會、文化公園及中正公園辦理共計超過50場的戶外音樂會、以及街區、學校交流共計30場以上。精彩演出將在嘉義街巷間共鳴，凝聚在地與世界的音樂天際線，邀請大家走進「管樂之都」，共同見證這座城市奏出的獨「嘉」樂章。

【2025嘉義市國際管樂節】2025/12/19(五)-2026/1/1(四)

▍管樂踩街嘉年華&大型晚會

踩街時間：12/20(六)14:00

晚會時間：12/20(六)18:00

▍室內音樂會

時間：2025/12/19(五)-2026/1/1(四)

地點：嘉義市立音樂廳

▍戶外音樂會

時間：2025/12/21(日)-2026/1/1(四)

地點：文化公園、中正公園

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