發現宜蘭冬山的隱藏之美!自然人文共榮的慢城蛻變之路

隨著公路與鐵路的開展,冬山鄉過去因河運而形成的交通要衝意義已不復存在,但在時代遞嬗下,卻也煥發出新的價值。歷時兩年的「宜蘭溪南綠色轉運亮點計畫」(以下簡稱「亮點計畫」)日前完工,透過梳理內外道路環境,串聯鐵路、自行車道與河運等綠色運具,冬山成為讓居民與遊客都更能親近周邊自然與人文景觀的轉運站,一個適合安居與漫遊的小鎮。

在宜蘭,冬山鄉地位獨特,不似頭城與礁溪,廣受外來遊客青睞;也不若羅東,擁有繁華商圈。然而這裡位處宜蘭中心點,既是道路、橋樑與河運的交會點;也更靠近慢節奏的宜蘭生活聚落,鄰近五十二甲溼地、阿兼城與火燒城(客家聚落)、丸山遺址、梅花湖風景區等,到此漫遊,能發現許多面向的隱藏版宜蘭。


著眼於家鄉絕佳的潛力,地方人士近年苦思振興之道,希望在新時代衝擊下,冬山也能展現不同於往昔的價值。「老街的沒落是事實,從民國100 年我就開始提意見,直到這次,終於可以對老街有一個比較宏觀的規劃。」談起亮點計畫,冬山鄉鄉長林峻輔既感慨又欣喜。當冬山河河運失去了交通意義;當台九線正式啟用,本地年輕人就大量外移到羅東,甚至到台北找工作,冬山也就跟著沒落。

土生土長的他與許多鄉親對此了然於心,從踏入政壇開始,林峻輔就透過各種機會,希冀爭取預算,以求重整冬山鄉的老街商圈。

讓道路更安全舒適,亮點計畫承載各方期待

兩年前,冬山鄉公所從內政部廣邀各縣市參與的「提升道路品質-亮點計畫」中得到了機會,委請立基於宜蘭的「寬和建築師事務所」協助規劃。該所主持建築師劉崇聖為此領著寬和團隊,全員前往冬山鄉,或騎自行車或緩緩行走,實地探勘。「我們覺得不論是生活還是旅遊,冬山都有很好的潛力與條件,但這裡應該要更好走,走起來更安全舒適。」

寬和團隊的心得,以及鄉公所的期待,最終彙集成焦點不止於老街商圈,而是串聯冬山鄉裡外交通渠道的宜蘭溪南綠色轉運亮點計畫。隨著計畫通過,寬和與鄉公所團隊隨即展開為期兩年的執行工作。


讓道路「更好走,走起來更安全舒適」這目標聽來簡單,執行起來卻頗費工夫。寬和團隊注意到冬山鄉雖是鐵路、自行車道、河運與省道等各種路線的交會點,但這些路線彼此的串連與銜接「並不友善」。「想像一下,當你在老街上吃完東西,往河邊走,想上橋散步,但從馬路到橋上都沒有劃出讓人行走的空間,其實很危險。」劉崇聖以老街末尾銜接舊冬山橋處為例,說明冬山鄉交通的根本問題。不僅一路上都缺乏供人行走的安全空間;在橋旁,雖有台階供行人走到河旁的渡船頭,卻欠缺讓自行車與輪椅能行駛的坡道,相當不便。


既不夠安全,也不甚便利,這並非單一條道路所凸顯的問題,而是整個鄉在交通上的普遍的情形,居民與遊客都置身於人車(一般車與自行車)爭道的風險。尤有甚者,此處居民有極大比例為長者與幼童,周邊也分布著多所學校。因此,確實做到人車分流,建置無障礙通行系統與設置人行道、人行廣場就是寬和團隊此次梳理道路環境的主要任務。


然而,道路日日被人踩在腳底,人們容易因習焉而不察,不見得對好走或難走有所覺知。倒是當使用道路的習慣與概念必須改變時,「不便感」就會非常強烈。「亮點計畫」的大挑戰,就是說服鄉民改變用路習慣。溝通甚至遠比工程本身更複雜而曠日廢時,計畫動工前歷經了八到九個月的地方溝通過程,其中最具代表性者,要屬冬山老街的騎樓整平工程。

溝通比工程更難,騎樓整平曠日廢時

「大家覺得家門前的空間是自己的,官方要動就是侵犯私有空間,可是法規上騎樓使用權不是私有的,那是公共設施。」。林峻輔坦言,溝通過程中面臨不少民怨,騎樓整平工程除了要使騎樓路面變得平整,也須保留150 公分的寬度作為人行空間,民眾得知不但要忍受施工期間的不便,此後也要「讓出」空間作為公共使用,自是不悅。

為此,除了召開說明會,公所也派出承辦人員沿著老街,挨家挨戶做家訪,調查意願、說明工程立意。考慮到說明會太制式,公所更帶著店家與地主們前往北埔、三峽等地,參訪台灣知名的老街案例,盼使居民親身感受形塑老街商圈所需的努力。寬和團隊也盡力爭取居民認同,「我們做了影片在遊覽車上放,兩位同事就像導遊,站在車頭一直和鄉親介紹完工後的願景。」劉崇聖笑道。為展現誠意,公所和寬和團隊刻意將最後幾次的說明會都選在冬山鄉的信仰中心,近200 年歷史的定安宮宮前廣場舉辦,總算在媽祖的見證下,得到了多數住民的同意。


即便如此,整個施工期間,從設計師們到工班師傅,依舊經常遇到在地居民的「熱情指教」。劉崇聖透露,光是路緣石(按:人行道的邊緣)的高度,老街商圈的店家就看法不一,但是路緣高度若無法定案,營造廠無法確認人行道該挖得多深,整段工程就都要停擺。「有商家認為六公分好,機車與電動車都能輕易騎上來;但也有人認為這樣太低,下大雨時會淹水。還有人認為應該高到不要讓機車騎上來。」民意本身就可能莫衷一是,即使公所出面協調,也不見得能擺平,「協調後施工,民眾還是不滿意,我們就拆掉重做,直到大家沒意見。」寬和團隊執行此案的負責人陳政邦苦笑道。

施工品質獲肯定,鄉民主動問進度

有趣的是,當工程一區區地完工,眼見施工品質優良,原先堅持「免啦,不要做我家」的居民,竟也改口問道:「我家怎麼還沒開始做?」寬和團隊對商圈環境的觀點漸漸獲得鄉親認同,例如他們調整定安宮的廟埕台階高度,以使長輩進出更為方便安全;廟方也釋出善意,主動調整金爐位置,釋出廟埕空間,以利規劃為開放式廣場。此外,團隊亦說服了農會開放位於中正路巷弄裏外的封閉區域,既設置人行廣場,也以磚石將原本無人聞問的巷弄鋪排成雅致的小徑,讓老街與市場周邊的人流能延伸進巷弄,使中正路與冬山路(冬山老街)之間更能互通聲息。


天氣亦是考驗,單是2020 年的10 到11 月,宜蘭的雨量就超過台灣整年平均總雨量,這對施工進度而言,自是不利。然而,儘管歷經漫長的溝通和雨季,也不影響所有共事者完成此案的決心,最終計畫不僅順利完成,更是全台各縣市「提升道路品質-亮點計畫」中最早完工者,令寬和與冬山鄉公所團隊皆十分振奮。「這只是一個開始。」劉崇聖期待,未來不論是遊客或者居民,透過眾人的共識與努力,冬山鄉能形成一個更活絡、更舒適的樣貌!

文|賴韋廷

攝影|鄭弘敬

圖片提供|蚯蚓文化

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果嶺自然公園生態走讀 草原、湖泊與鳥的綠色饗宴

晨光灑落起伏的草坡,微風掠過七里香,吹送淡淡芬芳,白鷺輕盈地掠過水光,紅冠水雞穿梭於水草之間,幸運的話,或許還能聽見黃鸝清亮的歌聲。感受自然的療癒不需遠行,「高雄果嶺自然公園」從高爾夫球場蛻變成全民的自然樂園,以豐富的生態樣貌與多樣棲地,譜出城市與自然共生的新樂章。

高雄果嶺自然公園
高雄果嶺自然公園有草原、丘陵、水塘與樹林等地貌,景觀多樣的同時也成為生物們棲地,因而具備豐富的生態。(攝影/黃敬文)

一條讓生態重新流動的綠色走廊

從空中俯瞰,高雄果嶺自然公園宛如一條綠色絲帶,串連澄清湖、雙湖森林公園與金獅湖,成為南高雄生態系統的關鍵紐帶。

園區以「棲地鑲嵌」為設計核心,將草原、水塘、林木與丘陵整合為多層次生態系統。草原區平坦開闊,多原生草本植物,常見白頭翁、斯氏繡眼等中小型鳥類悠閒覓食,蝴蝶、蜜蜂等昆蟲翩翩飛舞;水塘湖泊滿佈臺灣萍蓬草、印度莕菜等水生植物,孕育紅冠水雞、黃頭鷺與翠鳥等水鳥,是生態健康的指標;以球道間的原生樹林為基礎,共有超過2600株喬木,五色鳥最愛在樹洞中築巢,小彎嘴在樹枝間靈活跳耀;5號球道所在的高地丘陵,則因氣流穩定、視野開闊,成為大冠鷲、鳳頭蒼鷹等猛禽滑翔狩獵的舞臺。

高雄果嶺自然公園
公園裡的水塘滿佈臺灣萍蓬草、印度莕菜等水生植物,孕育紅冠水雞、黃頭鷺與翠鳥等水鳥,是生態健康的指標。(攝影/黃敬文)
高雄果嶺自然公園
紅冠水雞出沒在池塘中或水邊草叢。紅色嘴喙往上延伸到額板,以植物和水生昆蟲為食,會一次繁育多隻幼鳥。(攝影/黃敬文)
高雄果嶺自然公園
五色烏的身體由紅、黃、藍、綠、黑五種顏色構成,因而得名;牠的叫聲像在敲木魚,又被稱為「花和尚」。喜歡吃各種植物果實,會像啄木鳥一樣啄樹洞育雛。(攝影/黃敬文)
高雄果嶺自然公園
樹林是許多鳥類的棲地,也是生態系中的一環。在高雄果嶺自然公園可觀察到綠鳩(左)與洋燕(右)的身影。(攝影/黃敬文)

果嶺不再是球道,而是動物們的走道,大冠鷲從澄清湖飛過園區,到金獅湖覓食;松鼠沿著林木廊道自在穿梭各公園,而植物的種子通過「動物攜帶」傳播,實現跨區域的植物交流。原本各自孤立的綠地水塘銜接成連續棲地,豐富整體的生物多樣性,高雄市環境教育人員協會理事鄭裕財表示:「園區改造的意義不僅是『建公園』,更是『復活土地的生機』。」

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松鼠沿著林木廊道穿梭於各園區,植物種子因其活動而得傳播,實現跨區域的植物交流。(攝影/黃敬文)

草原上的自然課 觀鳥、聞香、蒐集四季顏色

順著蜿蜒起伏的步道前行,草原各自綻放不同風景與生態特色。

1號球道緊鄰生態池,白鶺鴒沿著水邊走動覓食、雨後蛙鳴此起彼落,是體驗水陸交界生態的最佳教室;5號球道居高臨下,上午910點與午後34點間有機會觀賞到大冠鷲、鳳頭蒼鷹借助氣流盤旋滑翔;9號球道是「香氣之丘」,春天七里香盛開,白花飄香,引來蜜源昆蟲、白頭翁和紅嘴黑鵯;10號球道靠近景觀湖,傍晚時分,黃頭鷺掠過金色水面,夕陽與鳥影交織出一天最柔軟的畫面。

高雄果嶺自然公園
公園內多樣的地貌,不僅孕育豐富的生態,不同時間、季節也展現多姿多采的景色。(攝影/曾信耀)
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左圖為白鶺鴒,常可在球道上看見快速移動、擺動尾羽的身影;右圖為棲身樹影間休息的白頭翁。(攝影/黃敬文)

園區共記錄到2853種鳥類,從草原旁常見的白尾八哥,到五色鳥、臺灣竹雞、小彎嘴等臺灣特有種,以及列為珍稀保育類的黃鸝,展現生態保育的成效,鄭裕財提醒:「清晨與黃昏是觀察的黃金時刻,攜帶輕便望遠鏡,穿著淺色衣物靜靜等候,就有機會遇見驚喜。」

高雄果嶺自然公園
黄鸝體色黃黑相間,生活在樹冠層。食性雜素不忌,叫聲多變且優美動聽。因棲地破壞導致數量稀少,目前為野保法公告的二級保育類動物。(攝影/黃敬文)

除了鳥類,果嶺的植物更是一幅四季流動的繪畫。春日七里香、含笑花與桂花競相綻放,滿園花香蝶舞;盛夏鬱鬱蔥蔥,水生植物點綴水塘;秋天吉貝木棉開出淡雅花朵,黃連木的葉片逐漸染紅;冬季落葉如詩,顯現枝幹蒼勁輪廓。

最具代表性的植物是七里香,每年34月花開如雪、香氣瀰漫數十米,吸引蜜蜂與蝴蝶,被譽為「香氣代言人」。

高雄果嶺自然公園
公園內的七里香(圖中木椅後方)在公園中廣泛種植,3至4月開花時香氣綿延遠播,正如其名。(攝影/黃敬文)

從遊客到共同守護者

高雄果嶺自然公園的重生,讓高雄多了一座全齡自然教室,開放以來,已成為許多市民踏青運動的好去處,舊地重遊的長者驚訝地說:「從前聽到的是揮桿聲,現在到處是鳥叫聲。」

高雄果嶺自然公園
高雄果嶺自然公園開闊的園區,是踏青運動的好去處;其豐富的生態也成為都市中的一座自然教室。(攝影/Cindy Lee)

園方以「分區管制、低干預設施」維持生態與遊憩間的平衡,除了園區內的草地適時進行保養,也將全區分成「生態核心區」與「遊憩體驗區」,不建設人工假山、噴泉等破壞原生棲地的設施。現在官方正招募生態志工,邀市民共同守護這片綠意。

高雄果嶺自然公園
來到公園健行運動,在樹下的木椅稍事休息,與大自然一同呼吸。(攝影/曾信耀)

鄭裕財分享,有位孩子與家長一起參加「碳匯體驗」課,測量完吉貝木棉的樹圍後,還會追著問:「這棵樹能吸多少二氧化碳?」甚至告訴媽媽:「以後要少坐車,幫樹一起保護地球。」遇到有人拍鳥時太靠近水塘,休憩的民眾還會主動提醒「保持距離,別嚇到牠。」從「遊客」到「守護者」,人與土地的關係正在悄悄改變,也是生態教育最寶貴的成果。

高雄果嶺自然公園
透過生態教育學習重視環境與保護生態的意識,也讓「遊客」漸漸多了「守護者」的角色。(攝影/曾信耀)
高雄果嶺自然公園
高雄果嶺自然公園是城市中難得的大片綠地,充滿生機,來這裡休閒踏青之餘,也需要大眾共同守護這片綠意。(攝影/黃敬文)

高雄果嶺自然公園

地址:高雄市鳥松區球場路270
電話:(07)370-0272(07)370-0060

/李曉萍 攝影/黃敬文、曾信耀、Cindy Lee 責任編輯/林煥森

綠色食光行動 走進生活的永續餐桌

木葉粗食咖啡館料理無蛋奶、玉米、大豆(使用糙米醬油)及人工添加物,並推出無麩質甜點。(攝影/李瑰嫻)

 一日三餐是平凡日常,在滿足口腹外;吃出健康、美味,並將對土地與環境的關懷端上桌,也能成為守護地球的實踐。「木葉粗食咖啡館」以全食物飲食為理念,使用無添加、低負擔的食材創造出餐盤上的美味小花園,「漾漾食光 Y² CAFÉ」則以高雄在地食材打造低碳飲食,把季節、風土與小農心意一一盛入盤中。

木葉粗食咖啡館 在老街屋裡生長茁壯的「全食物」餐桌

坐落於哈瑪星舊街區的一隅,木葉粗食咖啡館藏身在帶著歲月氣息的老街中。走進店家,如同來此探訪親朋好友,氣氛溫暖而開朗;一桌豐盛繽紛的植系美食,溫柔傳遞全食物飲食與永續餐桌的理念。

高雄畫刊
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綠意盎然的店面設計,低調中散發老宅的自然質樸,呼應店內對於全食物的堅持。(攝影/李瑰嫻)

創辦人Lilyth因大學時期目睹載運牲畜的貨車隊伍,開始反思動物保護、飲食選擇與生命尊重等議題,從此不使用動物性產品,並推廣強調使用天然、完整食物的「全食物」飲食理念,吃得更純粹。

她以木葉粗食咖啡館開啟創業之路,堅持選用有機、無農藥或友善耕作的食材,所有醬料與料理皆為新鮮手作。為了讓營養完整保留,料理過程盡量採用低溫烹調;穀類經催芽提升營養,奶製品則以每日現打的腰果奶取代。「新鮮不會騙人。」Lilyth笑著表示,許多常客是葷食者,但因為餐點實在好吃而經常光顧。她相信,只要使用好的食材並加入創意,發揮食物本味的同時保留營養,就能吃得美味又健康。

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Lilyth創立木葉粗食咖啡館,提供全食物的美味餐點。(攝影/李瑰嫻)
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Lilyth透過市集認識許多高雄在地小農,讓餐廳成為串聯土地與餐桌的橋梁。(攝影/李瑰嫻)

「招牌紅醬手撕菇堡」以手撕杏鮑菇入菜,拌上蘋果醋與有機番茄醬調製的酸甜紅醬,再堆疊五彩鮮蔬,搭配自製醃泡菜與帶皮烤薯條,營造層次豐富的口感。其他代表料理如色彩繽紛,宛如小花園的「沙拉碗」、可一次品嚐近十種蔬菜與堅果的「秘製酸甜乾拌寬粉」、風味濃郁的「照燒楓糖天貝串串」等,都讓許多首次接觸蔬食的人驚嘆「原來植物也能這麼有味道」。也有常客感受到身體負擔逐漸減輕後,開始重新思考飲食與健康的連結。

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「招牌紅醬手撕菇堡」味覺與口感兼備,層次豐富。(攝影/李瑰嫻)

「讓我們重新思考吃這件事。」牆上的一句話,呼應著從土地到餐桌,再回到身體的循環,對環境的永續,無疑也是對自身永續的回應。

木葉粗食咖啡館

地址:高雄市鼓山區鼓南街 30

電話:(07)531-3337

FB木葉粗食

漾漾食光Y² CAFÉ 小農好食入餐盤

鄰近捷運後驛站,漾漾食光Y² CAFÉ以迎入陽光的大面落地窗,充滿綠植氣息的空間設計,營造有如周末早晨的清新活力。推開大門,首先會看到櫃檯前放著許多高雄在地小農與食物生產者的產品,這也是餐廳的核心理念:透過餐桌,連結產地與人群。

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主廚手作私房料理「菠菜奶油菌菇時蔬烤豆皮」,菠菜醬汁以馬鈴薯泥取代白醬,清爽甘甜。(攝影/李瑰嫻)

「我想讓客人吃到的,是食材的原味,而不是調味。」主廚康多厤說。回想十年前創業初期,他希望以「回到食物最純粹的模樣」的理念,打造一家「以原型食物為主」的早午餐店。當他開始聚焦特色食材,第一次踏入高雄神農市集時才發現,「原來高雄就有這麼多優質食材,只是我們以前不曾留意。」4年前康多厤決定重新調整供應鏈,逐步採用在地、友善耕作的小農產品,如今店內約七成食材都是來自高雄50公里範圍內的產品。

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漾漾食光Y² CAFÉ的主廚康多厤,4年前將餐廳供應鏈轉為以在地食材為主。(攝影/李瑰嫻)

主廚康多厤有著深厚的西餐功底,並在小農產品的加持下,令Y² CAFÉ的料理展現更鮮明的風味。像是現點現做的小鐵鍋烘蛋系列,還有浸泡在地特選雞蛋和牛奶調製的醬汁後,煎到外脆內軟的法式烤糖吐司,更加突顯食物的美味靈魂。

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「早午餐拼盤」包含法式烤糖吐司、自製優格杯、濃湯沙拉和豐盛的肉類主食。(攝影/李瑰嫻)

萵苣、南瓜、櫛瓜、秋葵等小農精心栽培的時令鮮蔬,化作餐盤上斑斕多彩的溫沙拉。自製的梅子油醋醬與優格,為蔬果添上層次豐富的風味。由於小農的產量有限,且受季節影響,主廚康多厤必須隨時調整菜色,這也催生了各式季節限定的私房料理:蝦汁海鮮義大利麵、鴨腿義大利麵,都成為熟客翹首期盼的驚喜菜色。康多厤笑說:「雖然很辛苦,但愈了解這些小農的故事,就愈捨不得不用他們的食材。」

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「爐烤雞腿排溫沙拉」盛滿五顏六色的小農直送鮮蔬,十分賞心悅目。(攝影/李瑰嫻)

不少客人在品嘗美味餐點後,得知米、蛋、蔬菜都是來自高雄小農而感到驚喜,甚至詢問是否能直接購買。康多厤說:「我希望客人先享受美味,再知道背後的故事,這樣才能真正感受到土地的價值。」

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漾漾食光Y² CAFÉ空間寬敞明亮,牆面周圍陳列著店家與藝術家合作的微型展覽。(攝影/李瑰嫻)

讓每次用餐都是與土地和季節的對話,Y² CAFÉ從餐盤上的精緻料理出發,邀請人們一同品味高雄在地的永續食力。

漾漾食光Y² CAFÉ

地址:高雄市三民區重慶街199

電話:0966-312-555

FBY2cafe 漾漾食光

/李瑰嫻 攝影/李瑰嫻 責任編輯/林煥森