隨著公路與鐵路的開展，冬山鄉過去因河運而形成的交通要衝意義已不復存在，但在時代遞嬗下，卻也煥發出新的價值。歷時兩年的「宜蘭溪南綠色轉運亮點計畫」（以下簡稱「亮點計畫」）日前完工，透過梳理內外道路環境，串聯鐵路、自行車道與河運等綠色運具，冬山成為讓居民與遊客都更能親近周邊自然與人文景觀的轉運站，一個適合安居與漫遊的小鎮。

在宜蘭，冬山鄉地位獨特，不似頭城與礁溪，廣受外來遊客青睞；也不若羅東，擁有繁華商圈。然而這裡位處宜蘭中心點，既是道路、橋樑與河運的交會點；也更靠近慢節奏的宜蘭生活聚落，鄰近五十二甲溼地、阿兼城與火燒城（客家聚落）、丸山遺址、梅花湖風景區等，到此漫遊，能發現許多面向的隱藏版宜蘭。

著眼於家鄉絕佳的潛力，地方人士近年苦思振興之道，希望在新時代衝擊下，冬山也能展現不同於往昔的價值。「老街的沒落是事實，從民國100 年我就開始提意見，直到這次，終於可以對老街有一個比較宏觀的規劃。」談起亮點計畫，冬山鄉鄉長林峻輔既感慨又欣喜。當冬山河河運失去了交通意義；當台九線正式啟用，本地年輕人就大量外移到羅東，甚至到台北找工作，冬山也就跟著沒落。

土生土長的他與許多鄉親對此了然於心，從踏入政壇開始，林峻輔就透過各種機會，希冀爭取預算，以求重整冬山鄉的老街商圈。

讓道路更安全舒適，亮點計畫承載各方期待

兩年前，冬山鄉公所從內政部廣邀各縣市參與的「提升道路品質－亮點計畫」中得到了機會，委請立基於宜蘭的「寬和建築師事務所」協助規劃。該所主持建築師劉崇聖為此領著寬和團隊，全員前往冬山鄉，或騎自行車或緩緩行走，實地探勘。「我們覺得不論是生活還是旅遊，冬山都有很好的潛力與條件，但這裡應該要更好走，走起來更安全舒適。」

寬和團隊的心得，以及鄉公所的期待，最終彙集成焦點不止於老街商圈，而是串聯冬山鄉裡外交通渠道的宜蘭溪南綠色轉運亮點計畫。隨著計畫通過，寬和與鄉公所團隊隨即展開為期兩年的執行工作。

讓道路「更好走，走起來更安全舒適」這目標聽來簡單，執行起來卻頗費工夫。寬和團隊注意到冬山鄉雖是鐵路、自行車道、河運與省道等各種路線的交會點，但這些路線彼此的串連與銜接「並不友善」。「想像一下，當你在老街上吃完東西，往河邊走，想上橋散步，但從馬路到橋上都沒有劃出讓人行走的空間，其實很危險。」劉崇聖以老街末尾銜接舊冬山橋處為例，說明冬山鄉交通的根本問題。不僅一路上都缺乏供人行走的安全空間；在橋旁，雖有台階供行人走到河旁的渡船頭，卻欠缺讓自行車與輪椅能行駛的坡道，相當不便。

既不夠安全，也不甚便利，這並非單一條道路所凸顯的問題，而是整個鄉在交通上的普遍的情形，居民與遊客都置身於人車（一般車與自行車）爭道的風險。尤有甚者，此處居民有極大比例為長者與幼童，周邊也分布著多所學校。因此，確實做到人車分流，建置無障礙通行系統與設置人行道、人行廣場就是寬和團隊此次梳理道路環境的主要任務。

然而，道路日日被人踩在腳底，人們容易因習焉而不察，不見得對好走或難走有所覺知。倒是當使用道路的習慣與概念必須改變時，「不便感」就會非常強烈。「亮點計畫」的大挑戰，就是說服鄉民改變用路習慣。溝通甚至遠比工程本身更複雜而曠日廢時，計畫動工前歷經了八到九個月的地方溝通過程，其中最具代表性者，要屬冬山老街的騎樓整平工程。

溝通比工程更難，騎樓整平曠日廢時

「大家覺得家門前的空間是自己的，官方要動就是侵犯私有空間，可是法規上騎樓使用權不是私有的，那是公共設施。」。林峻輔坦言，溝通過程中面臨不少民怨，騎樓整平工程除了要使騎樓路面變得平整，也須保留150 公分的寬度作為人行空間，民眾得知不但要忍受施工期間的不便，此後也要「讓出」空間作為公共使用，自是不悅。

為此，除了召開說明會，公所也派出承辦人員沿著老街，挨家挨戶做家訪，調查意願、說明工程立意。考慮到說明會太制式，公所更帶著店家與地主們前往北埔、三峽等地，參訪台灣知名的老街案例，盼使居民親身感受形塑老街商圈所需的努力。寬和團隊也盡力爭取居民認同，「我們做了影片在遊覽車上放，兩位同事就像導遊，站在車頭一直和鄉親介紹完工後的願景。」劉崇聖笑道。為展現誠意，公所和寬和團隊刻意將最後幾次的說明會都選在冬山鄉的信仰中心，近200 年歷史的定安宮宮前廣場舉辦，總算在媽祖的見證下，得到了多數住民的同意。

即便如此，整個施工期間，從設計師們到工班師傅，依舊經常遇到在地居民的「熱情指教」。劉崇聖透露，光是路緣石（按：人行道的邊緣）的高度，老街商圈的店家就看法不一，但是路緣高度若無法定案，營造廠無法確認人行道該挖得多深，整段工程就都要停擺。「有商家認為六公分好，機車與電動車都能輕易騎上來；但也有人認為這樣太低，下大雨時會淹水。還有人認為應該高到不要讓機車騎上來。」民意本身就可能莫衷一是，即使公所出面協調，也不見得能擺平，「協調後施工，民眾還是不滿意，我們就拆掉重做，直到大家沒意見。」寬和團隊執行此案的負責人陳政邦苦笑道。

施工品質獲肯定，鄉民主動問進度

有趣的是，當工程一區區地完工，眼見施工品質優良，原先堅持「免啦，不要做我家」的居民，竟也改口問道：「我家怎麼還沒開始做？」寬和團隊對商圈環境的觀點漸漸獲得鄉親認同，例如他們調整定安宮的廟埕台階高度，以使長輩進出更為方便安全；廟方也釋出善意，主動調整金爐位置，釋出廟埕空間，以利規劃為開放式廣場。此外，團隊亦說服了農會開放位於中正路巷弄裏外的封閉區域，既設置人行廣場，也以磚石將原本無人聞問的巷弄鋪排成雅致的小徑，讓老街與市場周邊的人流能延伸進巷弄，使中正路與冬山路（冬山老街）之間更能互通聲息。

天氣亦是考驗，單是2020 年的10 到11 月，宜蘭的雨量就超過台灣整年平均總雨量，這對施工進度而言，自是不利。然而，儘管歷經漫長的溝通和雨季，也不影響所有共事者完成此案的決心，最終計畫不僅順利完成，更是全台各縣市「提升道路品質－亮點計畫」中最早完工者，令寬和與冬山鄉公所團隊皆十分振奮。「這只是一個開始。」劉崇聖期待，未來不論是遊客或者居民，透過眾人的共識與努力，冬山鄉能形成一個更活絡、更舒適的樣貌！

文｜賴韋廷

攝影｜鄭弘敬

圖片提供｜蚯蚓文化

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想像一場遠離塵囂的White Party，在純白莊園裡，襯著都市和山巒景色完成證婚儀式，或為自己辦場夢幻的生日派對。座標台中富貴天心特區，雲品旗下精品宴會廳「森邸」悄然揭幕，全廳以白色系構築現代感歐風莊園場景，打破傳統宴會廳予人用色強烈、略顯年代感的印象。廳內設有中部宴會廳罕見的廳內酒吧、戶外景觀平台，為婚宴、慶生、重要商務聚會等創造豐富背景。此外，森邸不求大規模，僅設150席，強調精緻和私密性，滿足高端客群對隱私和儀式感的追求。

3層樓隱世全會員俱樂部

「森邸」所在的台中北屯富貴天心特區，鄰近台中國際高爾夫球場，區內坐擁「國際台中會」、「樸山村」等高端豪宅和別墅社區，且開發度不若台中市區、自然環境條件佳，雲品認為極具打造頂級休閒場域的潛力。因此，雲品將多年累積的奢華旅宿、米其林餐飲、宴會管理等豐富經驗，導入富貴天心特區，透過一座「全會員俱樂部」帶來嶄新的高端餐飲服務。

雲品在富貴天心特區打造的「全會員俱樂部」，目前尚未敲定名稱，僅有位在2樓的精品宴會廳「森邸」已定名、並對外開放預訂。俱樂部總體為3層樓的複合式餐飲空間：1樓為港式料理餐廳，2樓是純白宴會廳「森邸」，3樓則是高端餐飲空間。其中，「森邸」僅設150席座位，不以規模極大化為導向，而是強調私密性和尊榮服務，回應高端宴會和重要商務聚會等需求。

俱樂部建築由張景堯建築師主導設計，巧妙利用基地高度優勢，創造絕佳的觀景視野——賓客在各樓層皆能遠眺大台中市景，近觀頭嵙山綠意美景，天氣好時還能看見遠方的玉山群峰。

精品宴會廳「森邸」：純白歐風鄉村莊園

現已開放預約的「森邸」宴會廳，空間以白色系貫穿，將歐風鄉村莊園與現代極簡風格結合，利用外露式白色鋼樑，搭配大型落地窗、透視網狀拱門，營造輕盈而通透的建築框架；軟裝則透過淺色木質地板及白磚紋理舞台，點綴環狀吊燈，堆疊出優雅又清新的現代氣息。純白場域雅緻夢幻，不僅是理想的宴會背景，也適合慶生或舉辦全白派對White Party。

設施方面，「森邸」創中部宴會廳首例，於廳內設置酒吧，另規劃中部唯一可以眺望都市景觀的戶外證婚區，讓新人在藍天綠地中完成浪漫儀式。雲品也在菜色上大膽創新，將台灣人喜愛的「烤鴨料理」融入婚宴桌菜，推出包含傳統粵式片皮鴨、香酥鴨胸肉、清爽鴨鬆、功夫炒鴨架的「烤鴨四吃」。

雲品為何積極經營大台中市場

雲品看好大台中宴客桌數較北部高出許多，且具備不斷外溢的宴會需求，因此持續佈局中部宴會市場。此外，台中為中台灣7縣市的消費中心，不僅全台百貨「店王」與「店后」皆在此，加上中科園區的發展動能，及航太、醫療器材等產業持續投資，以上指標皆讓雲品十分看好大台中地區的消費市場，因此持續擴展在地高端餐飲、宴會、旅宿經營管理事業。

綜觀雲品國際在大台中的餐飲宴會佈局——從已投入營運的北屯市區「蘭克斯特」、西區「台中市役所」，到正籌備中的3處據點：坐落北屯郊區的「芳庭路壹號莊園」、位於沙鹿的身心靈療癒度假村，及設有精品宴會廳「森邸」 的會員俱樂部——全5處據點透過歐風私宅、文化古蹟、戶外自然系、奢華高端等不同風格進行市場區隔，滿足不同取向的消費者。

君品Collection｜森邸

地址｜台中市北屯區北坑巷108-1號2F

當代茶館正於台灣各地悄然興起，翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象，讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在，約茶館跟約咖啡廳一樣時髦！

坐落於台中西區的「萬軒茶室」，是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間，融入東方屏風及園林意象，令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱，透過專業茶師的引領，邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓，藉品茶靜心，也找回與自己相處的節奏。

OH DEAR studio設計空間，城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街，近年吸引許多年輕店主進駐開店，街區入夜後靜而不寂，流淌著節制的生氣，氛圍宜人。行至街道中段，萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍，材質有機紋理洋溢自然氣息，讓空間沈穩卻不死板；長條磁磚整齊排列，拼組出「屏風」意象，與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映，令人聯想東方園林的美學意趣。

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班，為老茶園注入新思維，加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」，使得年輕人更願意投入茶世界，許多時髦的「當代茶館」應運而生，讓「喝茶」不再是長輩才會做的事，而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代，一位曾任台北101侍茶師，一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前，兩人皆經過多年比賽茶訓練，賽季時常須評測上百款茶樣，因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗；開店後，那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節，兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道，並搭配特定茶器，以精準還原茶葉的風味與口感。

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶，茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起，東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱，另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同，交織熟果香和花香，若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息，因而有「茶中香檳」的美名。

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美，並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作，「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」，初訪建議由此點起，即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中，鄧國權師傅之作主要喝「花香」，其發酵度足、焙度低，很好地保留了茶葉的花蜜香；楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明，其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙，將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩，還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣；徐友富師傅的東美，則體現他「拼配茶葉」的好手藝，茶湯交織龍眼蜜、野薑花香，蜜、花與果香揉和得平衡，口感圓潤。

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外，古樹普洱茶也是萬軒主打，茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄，尤重昔歸、冰島2大產區，並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔，四季均溫17度、雨量及日照充沛，有著得天獨厚的種茶環境，加上茶師單一純製工藝加持，使茶湯滑順、耐泡，風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽，帶有花香與青果香，經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香；熟茶則以醇和、甘甜著稱，帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

此外，萬軒亦提供多款經典台灣風味茶，包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶，從清雅淡香到茶韻醇厚，展現四季更迭中的風土記憶。

茶具也講究！東美、普洱搭配茶杯有何巧思？

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感，萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具，並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」，因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡，以杯身較高的翻口小杯裝盛，藉此集中茶湯香氣；喝普洱重「口感」，便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲，藉圓口提升茶湯的口感滑順度，並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間，萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒，並同步販售近20款小克數包裝的散茶，涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列，藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻，將品茶樂趣帶回日常。未來，萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽，2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

萬軒茶室

地址｜台中市西區精明一街 75 號

營業時間｜11:00－18:00（週一公休）