夏天來泡溫泉吧！看到這裡你可能覺得瘋了，但頂級溫泉度假村「虹夕諾雅 谷關」，2021年6月推出很有意思的「沐暑度假村」三天兩夜的限定活動，一天限定一組（2位）的專屬行程，邀請大家來谷關玩，還要大家來享受夏日溫泉。

2019年在台中谷關開幕的日本頂級旅宿「虹夕諾雅 谷關」，2020年即獲得全球最佳養生度假村的光環，開幕時便吸引很多慕名前來的外國旅客，而受疫情影響，雖然少了外國旅客，卻成為現在台灣最炙手可熱的高級度假旅宿，49間客房，無論平假日都一房難求，更別說是特殊節慶，如果不提早一年前預訂，絕對訂不到。

如果你以為，千里迢迢來「虹夕諾雅 谷關」只為了泡湯，那可就錯了，除了讓人印象深刻的管家服務外，飯店內各種別出心裁的體驗活動，更是讓很多人願意一來再來。

「虹夕諾雅 谷關」地處海拔800公尺，谷關溫泉區的制高點，平均溫度大約比台中市區低5度，可以想像即使是艷夏的體感溫度，還是比市區要舒適得多。消解夏天的熱，不一定要吹冷氣、吃冰，這種大家慣用消暑手法，「虹夕諾雅 谷關」2021年夏天提出「沐暑度假村」計畫，讓大家來這裡，透過一系列（6種以上）精心設計的活動，釋放「體內」過剩的暑氣，享受不同以往的夏天。

以三天兩夜的行程規劃，依序介紹「沐暑度假村」的6大活動：

第一天行程：

1. 西式涼亭Check In

打破以往在大廳辦理入住手續的制式規則，一走進虹夕諾雅 谷關，管家會帶領走進「水之庭園」的西式涼亭，稍作休息，享用「水滴餅和冷泡梨山茶」，轉換一下心情。

虹夕諾雅 谷關，從台中高鐵站抵達後，需要1個半小時的山路車程才能抵達，有點遠又得繞著山路而上的交通，很多人吃不消，他們了解遊客旅途勞頓，一來到這，並不是急忙辦理入住手續，趕快把人送進房間裡休息，而是換個做法，先到遍佈台灣香杉和二葉松的涼亭裡，提供補充能量的小點，靜心片刻，聽著潺潺水聲和蟲鳴鳥叫，從內到外完整的開啟「度假」模式。

Check in時間為下午3點。

2. 與風晚酌，在泳池畔享受氣泡清酒

晚餐，建議訂房時直接選擇含會席料理的訂房，也可以現場預訂。會席料理依照季節會更換不同菜色，可以品嘗到各種日式的料理手法，秋冬會席料理中就有5種不同海鮮的「寶樂盛」、以及特殊烤物手法的「奉書燒」。

集結7道料理的寶樂盛，秋冬晚餐會席料理之一	貝類高湯與和牛涮涮鍋，秋冬晚餐會席料理的鍋物

享用晚餐後，可以再到水之庭園散步，緊接著開始第一天晚上的「與風晚酌」。管家會在泳池淺灘上，準備桌椅，擺上氣泡清酒和堅果、果乾小點，一邊將腳泡在沁涼的水中（水之庭園的水來自八仙山），一邊享用消暑的氣泡清酒。

為什麼是氣泡清酒？他們研究過，在多種酒品中，氣泡清酒飲用後，是影響人體體溫最低的一種酒類。也就是說，酒類會讓人全身發熱，而氣泡與清酒加乘的效果，讓身體發熱的程度，比其他酒類更低，飲用後也更順口舒適。

第二天行程：

3. 手洗愛玉，以在地愛玉和山泉水手作點心

隔日午後，可以來玩手洗愛玉。洗愛玉當然是主要活動，他們還會告訴你如何分辨真假愛玉、愛玉果實怎麼來？這裡為什麼使用台中東勢愛玉？最有趣的是，他們還使用谷關兩種重要水源：來自雪山的八仙山泉水、來自中央山脈的東勢山城水，因為水中礦物質含量不同，能做出兩種口感的愛玉。

八仙山泉水做出來的愛玉口感，水分多、質地柔軟，適合塊狀食用；東勢山城水質地扎實，他們還特地從日本購入葛切工具（又稱天突），製作如麵條的愛玉。

4. 包場泡湯，配上解熱的傳統月桃茶

愛玉搓洗後，需要時間凝固，這段等待時間中，他們特別提供「包場」的戶外泡湯使用權，雖然每間房內都有溫泉池，但已經到虹夕諾雅 谷關，怎麼能不享受這裡的日式戶外溫泉？管家還會提供傳統原住民消暑飲品「月桃涼茶」，別被它的略帶中藥味的口感嚇到，搭配他們特選的香橙甜點，

溫泉的休息區，還有一個很容易被忽略的小亮點，在amadana飲水機裡，裝的是特別從「富士山」運來的山泉水，口感特別沁涼爽口，泡完溫泉後，千萬別忘記喝一杯再走。

5. 水呼吸靜心

第二天晚餐可以選擇到谷關溫泉街用餐，也可以繼續留在飯店，享用第二天的會席料理，管家也能安排不同的料理手法與食材，即使賴在飯店，口味也不會膩。

晚餐後，就能參加靜心活動，先在水之庭園散步順便消化晚餐，轉換一下心情，在西式涼亭裡，由專業老師帶你靜坐在涼亭裡，透過靜心冥想，搭配涼爽的晚風和蟲鳴水流聲，達到完全的放鬆。這套「靜心」的做法，擷取自瑜伽的訓練，可以好好學起來，回家後反覆練習，未來即使工作繁忙、生活煩躁，都可以讓自己利用喝水冥想達到「靜心」的目的。

第三天行程：

6. 活力午餐，冷關東煮

結束三天的行程，12點退房後，「沐暑度假村」最後一個環節，享用完「活力午餐」後，才算是畫下完美的句點。

為了讓來玩的人，帶著涼意面對回家後的酷暑，活力午餐也以「涼」為主題，推出色彩繽紛的「冷關東煮」、搭配日文發音與活力相同的「炸牛排」，再配上使用八仙山泉水烹調的土鍋飯，讓大家元氣滿滿的離開。

大家可能對冷關東煮有點陌生，據料理長的說法，冷關東煮在日本是一種傳統的家庭料理，夏天大家食慾不好時，媽媽都會把柴魚高湯做成「凍」，淋在關東煮上，涼涼的吃很消暑。

虹夕諾雅 谷關 HOSHINOYA Guguan「沐暑度假村」

活動期間：2021年6月1日～9月30日

預約：一日僅限一組（2位，年滿18歲以上）

對象：僅限入住飯店客人

費用：另外收費，不包含在房費之內

更多資訊詳見虹夕諾雅 谷關官網

圖片提供｜虹夕諾雅 谷關

photo by elif chan

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30