虹夕諾雅 谷關於2021年10月1日至2022年3月31日，推出「暖活益身」秋冬二泊限定專案活動，其結合了「發酵」、「身體 Power Up」、「溫活」3大概念，旅客不僅能品嚐到暖身雞尾酒、溫活火鍋等，同時可體驗五葉松香氛美人湯、發酵茶體驗課程，從中暖活身子，也放鬆了身心。

位於台中的虹夕諾雅 谷關，為星野集團首次在台打造的溫泉度假村，不單坐擁美麗山景與新鮮空氣，服務人員們的「款待」精神，也是令住宿體驗加分的原因之一，而從2019年6月底開幕至今，虹夕諾雅 谷關幾乎日日滿房，除了上述吸引人的亮點之外，其每年推出的特別專案，自然也讓許多旅客一再選擇入住於此。

而今年5月中，台灣疫情突然爆發，許多人對於免疫力議題產生更多興趣，有感於此，本次虹夕諾雅 谷關便從「免疫力提升」出發，打造「暖活益身」秋冬專案活動，使旅客在三天兩夜內，好好放鬆身心，並保持體溫在36.5～37°C的狀態，使身體機能運作正常，達到增強免疫力之效果。

「暖活益身」秋冬專案 三天兩夜行程規劃建議

DAY 1

走訪水之庭園優閒散步

下午3點辦理入住後，可先至虹夕諾雅 谷關著名的「水之庭園」優閒散步，裡頭栽種各式花卉植物，如台灣香杉、五葉松、山櫻花等，漫步其中時，也被大自然的力量給療癒了，或是慵懶坐在「西式涼亭」裡，發呆望著眼前美景，霎時間煩惱全都拋在後頭。

結合發酵主題的特色迎賓茶點

回到房內邊享用發酵迎賓茶點：薑汁馬告風味的康普茶與起司蛋糕，邊欣賞窗外的無限綠意，又是一陣放鬆、十分愜意。有趣的是，管家還會遞上一份免疫力問卷調查表，讓你藉由問卷中的生活、飲食、運動習慣等，來了解自身免疫力狀況如何，退房時也會再填寫一次該問卷，使旅客能清楚感受到自己的身心變化。

坐在池畔旁享受暖身雞尾酒

品嚐晚餐前，坐在池畔旁，來上一杯結合枸杞與紅棗的暖身雞尾酒，也是一大享受，且本以為加入中藥材的貝禮詩巧克力奶酒，會過於突兀，但整體口味揉合得恰到好處，相當順口。

讓人放鬆的五葉松香氛美人湯

在天色漸暗時，走逛水之庭園，又是另一番舒心的感受，當餐廳與水道的燈亮起，那種美，實在無法言喻，只能靜靜地以雙眼捕捉此刻風光。嚐完晚餐、走回房內，可以好好享受「五葉松香氛美人湯」，此次浴池區旁特別擺放純精油擴香機搭配著五葉松精油，讓人在泡湯時，藉由自然香氣來放鬆身心。

DAY 2

享用蛋白質滿滿的山晨食光早餐

早晨醒來，可以享用由服務人員送來客房、富含蛋白質的「山晨食光」早餐，裡頭有夾著新鮮豬肉、蛋、紫蘇葉的米漢堡；含黑豆、黃豆、毛豆等豆類的豆湯；鮮美的沙拉、優格與果汁，整體嚐來不僅清爽，也令人從這些美味中，獲得滿滿元氣。休息片刻後，也可以品嚐今年春夏季節「谷茶時間」推出的火龍果蜜桃剉冰，雪白的冰加上桃紅色的果物，不論是在視覺或味覺享受上，皆能一次滿足。

跟著木陽森展動動身體

接著，可以在水之庭園中的木平台上體驗「木陽森展」，在活動人員的帶領下，配合呼吸、緩緩延展自己的身體，做完一整套伸展操後，身子絕對也暖了起來，加上在綠意環繞之下運動，身心自然也開闊。

發酵茶體驗課程習得茶葉相關知識

享用完午餐，旅客能在西式涼亭中，上一堂「發酵茶體驗課程」，並同樣會獲得一張問卷，先從此了解你是否具有茶葉及發酵的相關知識，活動人員再從6款茶中，介紹不同發酵程度的茶湯顏色、茶味等；搭配品茗的茶點則有紅麴米糕與蜜香紅茶口味和菓子，嚐來毫不膩口，尤其不論是茶或是糕點，選用的器皿也具有日式美學，整場品茶活動體驗下來，舒心愉悅且質感滿分。

選用各式暖身食材與香料的溫活火鍋

晚餐前，建議可至能享受涼風吹拂的「風之間」，或是能靜下心來閱讀的「圖書閱覽室」小憩片刻，再慢慢走到餐廳享用本次特別打造、以溫活為主題的鱘龍魚涮涮鍋，其搭配紅蘿蔔、白蘿蔔、南瓜、蔥與生薑等暖身食材，以及能沾取鮮嫩鱘龍魚片的柚子胡椒、山椒粉、黑七味粉等6種香料，達到提味及暖胃的效果，最後再以生薑雪酪作結，從頭到尾全是滿足。

DAY 3

早晨的草花散策療癒身心

品嚐完早餐，可以參加虹夕諾雅 谷關的草花散策活動（須先預約），在活動人員的詳細講解中，能夠認識水之庭園內的特色植物，而在微風吹拂、陽光照射，甚至是耳邊的蟲鳴鳥叫之下，不僅讓人能以五感體會大自然，身心也全然放鬆，最後還能隨著活動人員，製作屬於自己的小盆栽，極為療癒。

中午12點退房前，也別忘了用自己的雙眼去記住這裡每一處的美景，以及大口呼吸谷關的新鮮空氣，而令人印象深刻的還有，不論是停留幾天幾夜，星野集團強調的「盛情款待」精神，確實讓旅客好好感受到了。

虹夕諾雅 谷關「免疫力提升的暖活益身」秋冬專案

日期：2021年10月1日〜2022年3月31日（2021年12月28日〜2022年1月5日、2022 年1月31日〜2022年2月6日除外）

預約費用： 17,220元/ 2位 (含稅金）不含服務費、住宿費、第一天晚餐、第二天午餐、第三天早餐，上述費用需另外計算

內容包含：發酵迎賓茶點（一次）、暖身雞尾酒（一次）、山晨食光（第二天早餐）、木陽森展（一次）、發酵茶體驗課程（一次）、溫活火鍋（第二天晚餐）、五葉松香氛美人湯（住宿期間提供）

參加人數：1組2人（每日限定一組）

如何預約：專案活動需先預約三天兩夜之訂房, 請透過此連結預約專案活動（入住日7天前 12:00 截止）對象：僅限入住飯店的客人

*第一天晚餐、第二天午餐、第三天早餐需另外預訂。

*無預約此專案也能參加「氣循森呼吸」（自由參加）、「谷茶時間」、「時光散策」（預約制）。

*活動將視疫情狀況調整行程。

*視實際進貨狀況，食材及飲料可能有所變更。

*未滿18歲，不提供暖身雞尾酒，以其他方式替代。

詳細資訊可至虹夕諾雅 谷關官網查詢

文字、攝影｜Adela Cheng

圖片提供｜虹夕諾雅 谷關

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30