星耀辰咖啡車計劃!穿梭城市大街小巷,煮一杯咖啡豐盈人生風景

【下港女子專欄 5】

咖啡界打滾十年的Mango,從來沒想過人生會與這個產業緊緊相隨。「最初在飯店工作,有次看到同事拉花的動作,覺得十分帥氣!」要求對方傳授手感,沒想到拉花杯一拿,卻讓一向追求新鮮感的自己甘願成為咖啡的人質,日日沈溺香氣中。

用一臺咖啡車摘月,煮一杯咖啡豐盈人生風景的星耀辰咖啡車計劃


臺北人的Mango,因為學姊返鄉創立玖CAFÉ,邀請一同加入團隊。抱著未來也要成立獨立品牌的憧憬,玖CAFÉ的出現恰如今日星耀辰咖啡車的沃土,讓Mango吸取養分,理解一個品牌從種子播下到開花結果的過程。嘉義的閒適步調,一待就是五年,原先開店的目標隨著歲月增長,少了點衝動,多了點質疑,冒出的不安拖著Mango實現的期程。直到命運的玩笑像一場星星之火,亂竄進Mango的人生:疫情衝擊事業、臥床四個月的重大車禍和寵物與家人相繼離世,一切凄凄慘慘戚戚。


意念的餘燼,他不得不攤開自己的人生,叩問初衷的意義。好險親朋好友的無私扶持,幫助他先越過挫折的溝渠;再來是與英國知名作家威廉.薩默塞特.毛姆的世界名著《月亮與六便士》的邂逅,書中有句話寫述:「多少人只是膽怯地抬頭看一眼月亮,又繼續低頭追逐賴以溫飽的六便士?」讓Mango醍醐灌頂,他看清濃霧裡的困境或許只是欄杆,只要他拾起勇氣,從欄杆間的空隙溜過去,就是不同風景。


因此,Mango打起精神,下定決心開啟「星耀辰咖啡車計劃」,以一臺行動咖啡車作為行動代號,為人生版圖瘋癲一回合⋯⋯

用一臺咖啡車摘月,煮一杯咖啡豐盈人生風景的星耀辰咖啡車計劃


開一臺獨一無二的咖啡車

常見的行動式攤販車是改裝胖卡,透過醒目的車體改裝招攬生意。停在路口的星耀辰咖啡車卻一身潔白,一行Dalah Coffee Van Project的字體挨在車窗下方,尾端有藍橘相間的圓;若非拉出木製吧檯表明身份,這臺咖啡車隨時都能隱沒在城市的景深。


人們存在天地之間。星耀辰咖啡車的品牌標誌,藍色代表天空、橘色象徵大地,白色點點則是星辰間的變動,畢竟移動攤車講求靠天吃飯,只要是星光閃耀的天空,明日即是晴朗好天氣。不直接中文翻譯成英文版本,Mango刻意選用土地的布農語Dalah代表:「布農族在原民文化中是移動很頻繁的族群,是中央山脈的守護者,是山中的勇士,很像到處留下足跡的星耀辰。」

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出車的每一刻,都是對夢想的致敬

以一臺咖啡車重啟咖啡志業,Mango透過星耀辰咖啡車計劃的粉絲專頁和Instagram頁面提前告知停駐地點,主要在嘉義地區,偶爾會有外縣市的風景清單,今年剛完成三個月的環島任務。


得不斷在城市間找到合法停留範圍是一次次出攤的課題,咖啡車可能現身在城市轉角、車站前、停車場裡、山谷間或是出攤市集。對Mango而言,更多感謝是遇到眾多老闆願意讓他停在店門前做生意,書店、冰果室、酒吧和咖啡廳都是合作過的案例。很多主理人告訴Mango,謝謝他把每個人藏在心中的幻想實現,開著一臺車穿梭大街小巷,駛向心目中的人生樣貌。


Mango爽朗地大笑:「我都回他們說,反正我瘋了!但就像《月亮與六便士》中的主角跟隨心中的聲音,即便在他人的眼中可能是執迷不悟的傻子,但他義無反顧去追求內心的夢想。所以我都反問自己,還有什麼事情比實現夢想更踏實的呢?如果連自己都懷疑自己,那怎麼奢望別人相信自己的夢想?」


畢竟現實的攤車人生,得靠強大意志翻越困境,像是學習順從天氣的善變,與寒風與熱氣共存;偶爾需要憋尿,動不動就在找廁所;明明禮貌錯開其他攤車的營業時間,還是會被對方眼紅;有時還沒搞清楚地方江湖規則,檢舉達人來,警察也會上前關心;地點選擇看起來很自由,但太自由的地方可能又太偏會沒客人,物資取得也困難,一路在天秤兩端抉擇。


夢想的陰影就是現實,每一次出車前,Mango需要花上幾次心力場勘,抵達新的城市得先預設好幾個備案。他想著,國外擁有興盛且有意思的街邊文化,能明白現有的法規是為了約束街頭亂象,但也期待有天能有更明確的規範,讓四處開車做生意的人們擁有清楚的存在依據。

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煮一杯咖啡豐盈與星耀辰相遇的時光

咖啡車與過往室內咖啡廳的服務相比,核心都是與人相處。一年多的日子體會下來,Mango發現咖啡車的距離好像又更近一些:「攤車吧檯是非常開放的空間,來的人很喜歡盯著沖咖啡的一舉一動,很貼近一對一的服務。」可能又加上Mango侃侃而談的坦率個性,有些人甚至會跟著星耀辰咖啡車的軌跡,四處遊玩。


像是有對夫妻,一開始是在臺北相遇,後來星耀辰彷彿成為他們拜訪各個城市的理由,Mango在新竹、臺中和嘉義都遇過:「尤其雲夢山丘那次很讓人驚訝,當下過年寒流,而且場地坡度上上下下,他們還是以走春的名義,推著狗狗車出現了!」


曾在花蓮玉里遇到一個伯伯,他會在星耀辰咖啡車旁靜靜看著Mango煮咖啡長達一小時,原因只在於他的孫女也會買咖啡給他喝。Mango也帶領地方阿姨認識咖啡,有些長輩罐裝咖啡喝習慣了,認為單品都很苦,透過引導,終於敢嘗試淺焙的單品。


拜訪星耀辰那天,日正當中。Mango製作了兩杯果香調性,一杯是帶有橘粉色漸層葡萄柚汁的柚美麗;另一杯是獨家醃製的新鮮黃檸檬西西里,消除燥熱。談起星耀辰咖啡車計劃的未來目標,Mango分享:「其實這個計劃比較像是我人生自己的清單,透過咖啡車收攏沿途的風景,以及與人相遇的契機。很多想法會隨著收穫改變,放得下,也放得開。」


藉由再平凡不過的日常所累積的滿足,星耀辰咖啡車計劃再次呼應《月亮與六便士》序文的引用:「人生追求的是生命的經驗,而非意義。」

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文、圖|下港女子

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