咖啡界打滾十年的Mango，從來沒想過人生會與這個產業緊緊相隨。「最初在飯店工作，有次看到同事拉花的動作，覺得十分帥氣！」要求對方傳授手感，沒想到拉花杯一拿，卻讓一向追求新鮮感的自己甘願成為咖啡的人質，日日沈溺香氣中。
臺北人的Mango，因為學姊返鄉創立玖CAFÉ，邀請一同加入團隊。抱著未來也要成立獨立品牌的憧憬，玖CAFÉ的出現恰如今日星耀辰咖啡車的沃土，讓Mango吸取養分，理解一個品牌從種子播下到開花結果的過程。嘉義的閒適步調，一待就是五年，原先開店的目標隨著歲月增長，少了點衝動，多了點質疑，冒出的不安拖著Mango實現的期程。直到命運的玩笑像一場星星之火，亂竄進Mango的人生：疫情衝擊事業、臥床四個月的重大車禍和寵物與家人相繼離世，一切凄凄慘慘戚戚。
意念的餘燼，他不得不攤開自己的人生，叩問初衷的意義。好險親朋好友的無私扶持，幫助他先越過挫折的溝渠；再來是與英國知名作家威廉．薩默塞特．毛姆的世界名著《月亮與六便士》的邂逅，書中有句話寫述：「多少人只是膽怯地抬頭看一眼月亮，又繼續低頭追逐賴以溫飽的六便士？」讓Mango醍醐灌頂，他看清濃霧裡的困境或許只是欄杆，只要他拾起勇氣，從欄杆間的空隙溜過去，就是不同風景。
因此，Mango打起精神，下定決心開啟「星耀辰咖啡車計劃」，以一臺行動咖啡車作為行動代號，為人生版圖瘋癲一回合⋯⋯
開一臺獨一無二的咖啡車
常見的行動式攤販車是改裝胖卡，透過醒目的車體改裝招攬生意。停在路口的星耀辰咖啡車卻一身潔白，一行Dalah Coffee Van Project的字體挨在車窗下方，尾端有藍橘相間的圓；若非拉出木製吧檯表明身份，這臺咖啡車隨時都能隱沒在城市的景深。
人們存在天地之間。星耀辰咖啡車的品牌標誌，藍色代表天空、橘色象徵大地，白色點點則是星辰間的變動，畢竟移動攤車講求靠天吃飯，只要是星光閃耀的天空，明日即是晴朗好天氣。不直接中文翻譯成英文版本，Mango刻意選用土地的布農語Dalah代表：「布農族在原民文化中是移動很頻繁的族群，是中央山脈的守護者，是山中的勇士，很像到處留下足跡的星耀辰。」
出車的每一刻，都是對夢想的致敬
以一臺咖啡車重啟咖啡志業，Mango透過星耀辰咖啡車計劃的粉絲專頁和Instagram頁面提前告知停駐地點，主要在嘉義地區，偶爾會有外縣市的風景清單，今年剛完成三個月的環島任務。
得不斷在城市間找到合法停留範圍是一次次出攤的課題，咖啡車可能現身在城市轉角、車站前、停車場裡、山谷間或是出攤市集。對Mango而言，更多感謝是遇到眾多老闆願意讓他停在店門前做生意，書店、冰果室、酒吧和咖啡廳都是合作過的案例。很多主理人告訴Mango，謝謝他把每個人藏在心中的幻想實現，開著一臺車穿梭大街小巷，駛向心目中的人生樣貌。
Mango爽朗地大笑：「我都回他們說，反正我瘋了！但就像《月亮與六便士》中的主角跟隨心中的聲音，即便在他人的眼中可能是執迷不悟的傻子，但他義無反顧去追求內心的夢想。所以我都反問自己，還有什麼事情比實現夢想更踏實的呢？如果連自己都懷疑自己，那怎麼奢望別人相信自己的夢想？」
畢竟現實的攤車人生，得靠強大意志翻越困境，像是學習順從天氣的善變，與寒風與熱氣共存；偶爾需要憋尿，動不動就在找廁所；明明禮貌錯開其他攤車的營業時間，還是會被對方眼紅；有時還沒搞清楚地方江湖規則，檢舉達人來，警察也會上前關心；地點選擇看起來很自由，但太自由的地方可能又太偏會沒客人，物資取得也困難，一路在天秤兩端抉擇。
夢想的陰影就是現實，每一次出車前，Mango需要花上幾次心力場勘，抵達新的城市得先預設好幾個備案。他想著，國外擁有興盛且有意思的街邊文化，能明白現有的法規是為了約束街頭亂象，但也期待有天能有更明確的規範，讓四處開車做生意的人們擁有清楚的存在依據。
煮一杯咖啡豐盈與星耀辰相遇的時光
咖啡車與過往室內咖啡廳的服務相比，核心都是與人相處。一年多的日子體會下來，Mango發現咖啡車的距離好像又更近一些：「攤車吧檯是非常開放的空間，來的人很喜歡盯著沖咖啡的一舉一動，很貼近一對一的服務。」可能又加上Mango侃侃而談的坦率個性，有些人甚至會跟著星耀辰咖啡車的軌跡，四處遊玩。
像是有對夫妻，一開始是在臺北相遇，後來星耀辰彷彿成為他們拜訪各個城市的理由，Mango在新竹、臺中和嘉義都遇過：「尤其雲夢山丘那次很讓人驚訝，當下過年寒流，而且場地坡度上上下下，他們還是以走春的名義，推著狗狗車出現了！」
曾在花蓮玉里遇到一個伯伯，他會在星耀辰咖啡車旁靜靜看著Mango煮咖啡長達一小時，原因只在於他的孫女也會買咖啡給他喝。Mango也帶領地方阿姨認識咖啡，有些長輩罐裝咖啡喝習慣了，認為單品都很苦，透過引導，終於敢嘗試淺焙的單品。
拜訪星耀辰那天，日正當中。Mango製作了兩杯果香調性，一杯是帶有橘粉色漸層葡萄柚汁的柚美麗；另一杯是獨家醃製的新鮮黃檸檬西西里，消除燥熱。談起星耀辰咖啡車計劃的未來目標，Mango分享：「其實這個計劃比較像是我人生自己的清單，透過咖啡車收攏沿途的風景，以及與人相遇的契機。很多想法會隨著收穫改變，放得下，也放得開。」
藉由再平凡不過的日常所累積的滿足，星耀辰咖啡車計劃再次呼應《月亮與六便士》序文的引用：「人生追求的是生命的經驗，而非意義。」
文、圖｜下港女子
