探索島嶼邊際的藝術能量!從在地到國際,跟著三位策展藝術家揭開臺東的多元藝文風貌

探索島嶼邊際的藝術能量!從在地到國際,跟著三位策展藝術家揭開臺東的多元藝文風貌

藝術與時代相互並行,透過自然界的萬物指引,我們反思生活中一切轉變,並透過藝術的釋放舒展內心、重新認識外在世界。身處資訊流通迅速、變化極度多的時代,遠離都市解放煩憂、走入自然尋找自我,成為眾人嚮往的生活方式,而依山傍海的臺東正是這樣一處令人憧憬的所在,近年臺東這片土地的藝術能量,也正火花四射地綻放! 

隨著早前由臺東縣政府文化處推動、充滿臺東意象及新識別形象設計的「台東藝文平台」嶄新誕生,眾多在臺東登場的精采藝術季、展演活動等也飽覽無遺,這回就從在地觀點、駐地體驗到國際視野,邀請南迴藝術季策展人陳宣誠、策劃  2022  臺東藝穗節山海搖擺》演出的「身知島製作」總監董桂汝,以及東海岸大地藝術節策展人李韻儀三位藝術家帶路,帶大家看見臺東豐富且極具生命力的滿飽藝文能量。 

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山海環繞的臺東,處處充滿蓬勃的藝文能量與生活激發的創造力。(照片提供 / 身知島製作)

以在地視角深掘豐富自然地景,南迴藝術季開展「藝術萌生地」 

 一年一度的南迴藝術季,循著臺東南迴公路沿途探訪,透過藝術創作深掘自然環境、生命與物質共存的意義,展現臺東文化底蘊與自然景觀的豐富性,藉由作品讓以藝術家、居民與訪客能感性地接觸並產生深度對話。本屆南迴藝術季由中原大學建築系副教授陳宣誠策展,他認為藝術是一種心中的美,並非存於外在的他者,「透過創作把人帶入環境,藉由美的感受、記憶的延伸,是重新打開世界的方式。」陳宣誠分享道,南迴藝術季既是一場傳遞美的饗宴,而他也邀請出身在地的臺東大學美術產業學系系主任林昶戎、臺東女中美術班老師康毓庭共組策展團隊,希望加入他們對故鄉環境與人文的熟稔,喚醒大家關注在地環境議題,「臺東地形狹長、山海間的距離緊湊,近幾年因為公共建設與藝術的介入,甚至是經濟作物的差異,都讓地貌逐漸被改變。」今年的南迴藝術季便以「藝術萌生地」為策展主題,經過兩個月的田調、選址與創作,探索自然作用中的生命力與生長現象,從中尋求人類與環境共存的狀態。 

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2022 南迴藝術季策展人、藝術家陳宣誠。(照片提供 / 南迴藝術季、陳宣誠)

 

像是本屆由 8 組藝術、8 件作品帶大家遊南迴公路,他以臺東森林公園的作品為例:「這裡位於出海口旁造就的河谷地形,經過長年沖刷留下的堅硬地貌,因而缺乏中間層次的生態系統。」作品〈層山〉由「共感地景創作」與呂佩倫共同打造,從環境的聆聽與構築出發,連結人的軌跡與植物間的流動,透過彎曲成種植槽體的耐候鋼板,打造立體化的生態島,「透過在森林公園中塑造一處會隨時間改變的層疊地景,引發微型的生態觀察,使我們反思:什麼植物適合生存於這樣的地形?」陳宣誠認為,臺東擁有無可取代的豐沛生命力,環境本身將引導藝術家去閱讀、體驗,觸發無限的創作潛能。而由他與臺東女中美術班呈獻的《天空織鏡》,則透過作品將人放進地景中,汲取環境色彩的編織網與鏡面組裝,堆疊出隨著時間與觀看角度的差異變化,「宛如上帝放了一個杯墊在臺東的山坡地上,可以看到山間的嵐、多變的海與原始地貌的保留,在接近的過程中,反省、想像我們與自然的關係。」 

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南迴藝術季沿著臺東南迴公路,以藝術創作深掘自然環境、生命與物質共存的意義;位於臺東森林公園的〈層山〉從環境聆聽與構築出發在森林公園中塑造一處隨時間改變的層疊地景。(照片提供 / 南迴藝術季)

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《天空織鏡》透過環境色的編織網與鏡面的組裝,堆疊出隨著時間與觀看角度的差異變化,藉著作品把人放進地景中。(照片提供 / 南迴藝術季)

在陳宣誠心中,藝術季的誕生的價值,不只是創作展示,最重要的是能從深入探訪的過程,賦予生態永續、土地關懷的理解,延伸展後地貌的影響力,「我希望能夠把人邀請到作品中,抑或讓作品融入自然。」身兼建築師、藝術家、策展人的他,也為自己的創作、藝術季本身灌注不同的思考:「當作品的尺度能邁向更大空間、大規模,更有機會真正成為環境的一部分。」大自然裡小到ㄧ粒沙子、大到壯麗的岩壁,都擁有結構性的問題,建築師的專業身分,讓陳宣誠能在發展作品的同時,演繹自然環境整合的工作,比方邀請陶藝家從陶土創作拓展至地層環境研究,藉由藝術與土地的交融,深化實質的地方發展與建議,「從前期的田野調查、藝術家的特質、到作品與環境的選址,都能以建築學的視角提出討論,我們希望能夠開發出適合的工具與方法,去理解、記錄、創造,完整在地藝術的創作。」他認真地說。 

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陳宣誠期許透過在臺東舉辦的南迴藝術季,以田野調查、貼合環境的理解,最終以藝術建構每個人對「在地」的不同詮釋。圖為陳宣誠另一個作品〈微光懸亭〉的場勘田調及後續施工過程。(照片提供 / 南迴藝術季)

「每個人看在地的層次視野都不同,有文化在地、物質在地、環境在地。」如今可見的,過去或許難以凝視,在地議題對陳宣誠而言,是一種「對不可見的找尋」,而南迴藝術季正能透過省思臺東環境的演變,思考什麼創作適合放在這片土地,因而能完備作品背後的意涵,「而『在地』不是誰說了算,這個問題必須透過不同面向及方法的探究,在每次推進、歸納與探索的過程,嘗試共同構築、接近『在地』視角。」 

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等候的亭、樹間的影、發光的石、漂浮的山,〈微光懸亭〉將候車亭改造為等待光線變化的場所,也是聚落中一座漂浮的山;而南迴藝術季正希望藝術以各種樣態走進大眾的生活。(照片提供 / 南迴藝術季)

跟著臺東藝穗節,於巷弄、山海間遇見臺東的藝術日常 

「生活在大山大海環境的節奏中,對我而言是一種生命中的滋養與療癒。」移居臺東第 6 年,跨領域表演創作團體「身知島製作」總監董桂汝侃侃談起,在這裡伴著孩子成長的過程,彷彿回到兒時在臺南鄉下長大的記憶,內在貼近自然的部分也被悄悄喚醒,過去將許多時間投入於專業的成長,生活變成只是「努力工作與奮鬥」,不知不覺消耗著生命的能量,「搬來臺東的時光令我非常珍惜、享受,活在大自然中,很多事物是難以言喻的,站在樹下望著整片遼闊的湛藍天空、凝視山的佇足、海浪的起伏,這裡的每棵樹都活得比我們久,萬物都流露著它的風采。」從生活出發,董桂汝認為臺東的一切能令藝術家們更接近內在的信任與未知,創作走向更加詩意、抽象的釋放,「當下每一刻都有著不同色彩和生命的變化,我更常去思考一種氛圍,讓每個人都能碰觸和萬物連結的感動。」 

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臺東藝穗節參與團隊「身知島製作」總監董桂汝。(攝影 / 宋修亞)

 一如臺東藝穗節網站上那句發人深省的提問:「上一次覺得『生活』很美好,是什麼時候?」起於 2020 年的臺東藝穗節,深信自然一直都是最好的演出舞台、天地就是最好的劇場,去過深山樹林、也漫遊無邊海岸,不限制任何演出形式及場地,開啟無限場域演出可能,讓整個臺東都是藝術舞台。董桂汝和團隊在 2020 年首次舉行的臺東藝穗節推出《海洋之聲_島嶼的氣息》表演,以山海為景、以人文為本,藉不同載體與形式對話,向外人道出深刻的在地故事,「那一年的演出,像是自然給了我們的一個提問。」萬物有生有死,曾興盛茁壯的,也將漸漸消失以再度滋長,人也只是大自然生命循環的一部分,「在我們的生命階段,什麼是回歸自然?不只是回歸這片土地,更是歸於內在的本然。」 

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移居臺東都蘭的董桂汝,認為臺東的人文與地景建構的生活,深深啟發著藝術家的創作能量,透過與自然的深刻連結,也將促使人們對許多議題重新思考。(上圖-攝影 / 宋修亞,下圖照片提供 / 身知島製作)

 

以都蘭為居住與表演推廣地的她,深深體會這裡擁有多元豐富的人文結構、和大自然緊密地環繞共生,「來到都蘭,我更加相信舞蹈離人不遠,音樂、舞蹈、人文、歷史,整個劇場加乘在一起,有了感受就有機會觸動,成就作品本身的價值。」今年於臺東藝穗節策劃的《山海搖擺》節目,分為兩個主軸:「生活的歌」採環境劇場形式,在都蘭社區的宅院、教會、集會地等,將部落的人文生活融入表演,「那是更在地的,實實在在每天從日常裡發展出的創作!」;「與自然歡慶」則以東海岸衫原海域為表演背景,感受表演藝術與自然地景的連結,董桂汝說:「這些串連起來都是生命的介面,生活是不可言喻的,我們每天都在閱讀自己的生命劇本,透過一次次的提問,收集自己內在的感受、想法和意念。」

 

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臺東藝穗節讓表演場域超越劇場,走入巷弄、漫遊山海,甚至也以「工作坊」與「駐村創作」方式推動藝術下鄉與表演藝術啟發教育。(照片提供 / 身知島製作)

 

跳舞不純粹為了藝術,更是為了找到人與人、人與自然間的親密關係,「當背後集結了這麼多人文歷史、生活節奏,展演早就超越了觀看本身,而是背後訴說的意涵。」從臺南到臺東,也藉著藝穗節推動藝術下鄉、舉辦駐村創作與工作坊,讓藝術走入生活,董桂汝不斷思考著,除了舞蹈和演出,期待透過創作去探索和傳達什麼?「創作不僅只有身體、舞蹈,更是背後所有故事的總和。」作品本身的展演或許僅有一、兩次,董桂汝說真正重要的是,觀者將能以不同的視角,帶著觀看後的記憶回到自己的生命,再重新品嚐這個地方,產生另一種對話,「藝術創作的意義就在此時此刻,化為學習生命的一條路。」回到生命和生活的選擇,我們要如何活著?董桂汝帶著真誠的笑語反詰:「有時我會一整個早上都坐看看風的流動、枝葉擺盪。臺東的創作是從土地上長出來的藝術,回到表演本身、存在本身,在這裡演出的那一刻,天地就是觀者,表演者將不再在乎『有沒有被觀眾看見』,而是成為海浪和天地的一部分。」 

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董桂汝說,臺東的魔力是讓演出回到表演本身、存在本身,天地就是最好的觀者。(攝影 / 宋修亞)

東海岸大地藝術節匯集多元族群相會,交融豐沛國際藝術能量 

走過 20 餘年的歲月,致力於東海岸視覺藝術創作發展的記錄、觀察,累積這塊土地上獨特而流動不息的藝文能量,東海岸大地藝術節策展人李韻儀笑著說道:「在臺東,人與自然、人與人的距離都剛剛好,多元族群共生、加上國外移民交融,造就這裡成為一個包容性非常強大的地方。」許多人從小生長於人口稠密的都市,卻失去了自然互動的信任與緊密感,「當一個人想尋找內在最純粹的關係時,臺東的生活氛圍提供了一個適合對話的場域。」 

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東海岸大地藝術節策展人李韻儀。(照片提供 / 東海岸大地藝術節、李韻儀)

由觀光局東部海岸國家風景區管理處主辦的「東海岸大地藝術節」從 2015 年開辦以來已邁入第 8 屆,於東部海岸風景區內創作與東海岸自然環境、地形地貌或空間美學結合的作品,展現東海岸特有的大地美學,累積多位藝術家、自然與土地豐富的交流互動,不論在當地或國際上的關注都逐年增加,從原住民文化、跨國藝術交融出豐沛的藝術、音樂創作,李韻儀認為:「臺東擁有大山大海遼闊的自然空間,提供許多藝術家更大的揮灑空間。」東海岸大地藝術節並非由官方單方面催生,更是由在這片土地上生活的人們緩慢醞釀出來的,藝術節的誕生又衍生更多的可能性,「我們常常在談地方創生,我認為這就是創生的可能性,不只是來旅行、創作、觀看就離開,而是真正留下來生活。」 

聊起歷經長期的觀察,對國際藝術家而言,臺東有什麼樣的藝術和文化魅力?李韻儀表示:「各種族群交集共生在一起,卻能保有各自的文化、風格與思維,每個人都很不一樣,又能和諧的互動,這樣迷人的人文風情,在東海岸是非常明顯的。」這是除了自然地景上,最吸引國外藝術家的特質,她舉例今年令她印象最深刻的,是日本藝術家菅野麻依子的創作,東海岸大地藝術季本屆首度成功拓點到綠島,而這位第三次參展的藝術家,利用在綠島礁岸撿拾的漂流木,更在當地居民的協力下完成作品〈聯〉,如靜靜躺在草皮上的巨大串珠,她形容曾經在海上漂流的高山木頭,因自然力量而被不斷雕琢,讓人想起早年乘著黑潮從台灣到日本的人們,象徵「被黑潮串起的太平洋島鏈,獻給地球母親的項鍊」;馬來西亞藝術家張國耀則藉由〈山海匿境〉為在地的環境打造由隧道交匯所形成的隱匿空間,都展現了國際藝術家對臺東的觀點,令人感動。 

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連年參與東海岸大地藝術節的日本藝術家菅野麻依子,在綠島居民的協助下,完成〈聯〉這串奉獻給地球的項鍊。(照片提供 / 東海岸大地藝術節)

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馬來西亞藝術家張國耀的〈山海匿境〉,運用自然素材創作,讓觀覽者走進作品內或自由席地而坐、或乘涼歇息,希望透過與作品的互動,進一步思考人與環境的互存價值。(照片提供 / 東海岸大地藝術節)

與國際視角相互呼應的,也有在地藝術家的共鳴,像是出身臺東都蘭部落的纖維藝術家哈拿  ·  葛琉,作品〈我在月光海,我很勇敢〉以鋼筋作為結構及塑形,竹子作為包覆,圓型線條流線完全融入大山大海,白水泥基座更在磁磚馬賽克拼貼增加活潑色彩也易保留,感受駐留大地母親懷抱之感。東海岸大地藝術節代表性的「月光 • 海音樂會」,由月升日落、浪起潮退等自然現象的動態展演亦是會令人難忘的體驗記憶,李韻儀便分享:「我 20 歲時第一次在東部看到從海平面升起的月亮,那是影響我一生的神聖一刻,直到現在遇到困境,還是會想起那令人屏息、平靜的畫面。」 

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左圖:臺東都蘭部落的纖維藝術家哈拿 · 葛琉的作品〈我在月光海,我很勇敢〉(攝影 / 宋修亞)。右圖:東海岸大地藝術節「月光 • 海音樂會」(照片提供 / 東海岸大地藝術節)

許多人心中的「藝術」在許多人心中仍是難以親近的存在,李韻儀認為:「人文視覺藝術、地景創作,本身就具備與人溝通的本質。」大海、青山、長河,自然遼闊的美已經令人讚嘆,為什麼我們要放一個人為的作品呢?「地景創作很重要的出發點,並不是完成一個作品本身,而是傳遞人如何重新走入自然、思考人與自然的關係。」當凝視風景時,眼前只是景物本身,「但透過藝術家的視野,或許能對人產生意義,甚至和生命結合在一起,連結身體與精神性的感知,以不同的面向感受自然、和周邊的環境產生關係,進而有機會擁抱新的感動、啟發。」 李韻儀感性地說,每一位藝術家的個性都不同,東海岸大地藝術節並非想要創造深奧、難以觸碰的事物,而是融合生活和感官,將「人」放到最小,依存大地和背景創作,彰顯大自然賦予更深刻的意義。 

吳韋廷-希望、詩與旅人
東海岸大地藝術節今年也有新銳藝術家吳韋廷以數位科技結合精密運算,打造出〈希望、詩、旅人〉作品,也象徵新一代創作者們的創作趨勢與嶄新應用。(照片提供 / 東海岸大地藝術節)

有位原名 Nogdup(巫度)、曾居於尼泊爾藏區的藏族藝術家,幼年時經由臺灣蒙藏委員會特別計畫來臺求學並更名為歐舟,爾後留在臺灣生活,他提出:「風景不只是用眼睛觀看,而是能以每一個毛細孔去感受,宛如沉浸溫泉中,感受身心靈被洗滌、毛細孔被打開,彷彿重獲新生,臺東的自然就擁有這樣的力量。」過去這裡是遠離主流社會的後山,一如李韻儀說的,如今整個環境更容許每個人、容許年輕世代投入喜歡的領域,此處如今成為不少人安身立命的歸屬。 

臺東,佇立面對遼闊世界的最前緣,而隨著近期全新登場的「台東藝文平台」新網站與識別設計,將能帶大家看見臺東更豐富多元的可能性,透過藝文活動反芻當下,也讓各種團體、個人能夠互相學習、對照,思考共創更好的未來,使藝術能量持續發生碰撞,將不同領域的人串連、留下,讓每一刻相遇產生難能可貴的意義。

※「台東藝文平台」即將正式上線!更多資訊請鎖定「臺東縣政府文化處」FACEBOOK 粉絲專頁

※ More Info:
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採訪 & 撰稿 / Elvi Tang

共筆 & 編輯 / Irene Lin(WONDER)

攝影 / 宋修亞

攝影助理 / 傅少頴

【編輯探店】古亭「輝室」百年老宅餐廳:臺灣庶民美食精緻變奏,烤玉米、清粥小菜、炒米粉還能這樣吃
台北「輝室」老宅餐廳!新任主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃

隱身台北古亭巷弄的「輝室」餐廳,位在台灣第一位台籍司法院長戴炎輝先生的故居。百年歷史木造建築隨時光淘洗留下古樸韻味,經修復後更添現代雅韻,置身其中用餐,彷彿穿越時空,步入文人雅士宅邸作客。那,餐桌上擺些什麼菜?輝室新任主廚楊子毅(Chef Craig)以「臺灣現代料理」為創作主軸,從臺灣人熟悉的庶民美食如烤玉米、炒米粉、清粥小菜汲取靈感,揉精緻料理技法,變奏出獨屬輝室的時髦臺味。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)
台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

靜靜見證臺灣法學發展的古宅

「戴炎輝寓所」坐落於南昌路巷弄,是棟建於日治時期的和洋折衷式建築,最初作為日本商人宅邸,後由戴炎輝先生家族入住。戴炎輝為台灣近代著名的法學教授,他在1970年代擔任司法院院長與大法官時期,推動一系列的司法改革,並主導編纂了《淡新檔案》,這是研究臺灣清代⾏政、司法、社會、經濟歷史的珍貴史料。如今輝室仍留著曾擺滿《淡新檔案》的舊書櫃,編碼貼紙還留有戴炎輝先生的親筆字跡,致敬老屋曾有的輝煌時刻,也讓來此用餐的客人認識戴炎輝先生的故事。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)
台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

以輝室空間為出發點發想菜色

輝室開幕一週年之際,迎新主廚楊子毅上任,他目前也是米其林必比登推薦餐廳「Tableau by Chef Craig」的主廚和經營者,擅長將臺式元素與法式料理技法融合。Chef Craig的料理啟蒙是他的總鋪師父親,不過初入行時,他並未選做臺菜,而是從西餐學起,後陸續於日系連鎖餐廳、米其林二星餐廳歷練,至今投入餐飲業已超過20年。「現代臺灣料理」是Chef Craig為自身料理風格下的定義,「菜餚可拆解為擺盤、食材、醬汁、風味等細節,」主廚做的是梳理飲食文化脈絡、找出與食客之間共同的熟悉點,再將之轉譯為料理,「只要有某個部份能獲得共鳴,那就是我想呈現的料理。」

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

來到輝室做菜,Chef Craig表示體驗新鮮。「平時做菜都是從味道、擺盤出發,」不過輝室自帶深厚的歷史價值和人文底蘊,「這次難得可以從一個『空間』為出發點做菜。」對他來說是趣事也是挑戰。掌勺輝室的首季菜單,Chef Craig攜手執行主廚江阪心廷(Esaka Shintei)一同構思,將對輝室歷史的理解,疊加各自人生經歷中的特殊片段,不強調過多技法與食材,而是透過最單純的味道,延展出一系列讓來客入口即能迅速抓取味覺記憶的現代臺味料理。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

招牌菜「鴨肉漢堡丸」濃縮主廚經歷

Chef Craig在輝室端上的招牌菜「鴨肉漢堡丸」,串起了他人生各個階段的經歷——出身新北金山,當地以鴨肉為名菜;從事餐飲工作時,曾於日式連鎖餐廳歷練;進入前米其林二星餐廳RAW習藝期間,曾用這道菜於內部比賽中脫穎而出。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

鴨肉經手打做成彈嫩的漢堡丸,搭佐的多蜜醬近似法式肉汁,另交織魚露旨味(umami)和番茄醬甜感;芋頭絲的清香則是鴨肉野味和甜感醬汁間的銜接,同時呼應了輝室昔日主人戴炎輝先生的飲食愛好。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

烤玉米、清粥小菜化身精緻料理!不見其身,卻嚐其味

不妨這樣想像,在本季菜單中,每種臺灣美食的風味就如「口味濾鏡」,開了約40%的透明度疊加在每道料理之上——品嚐時,難以見到美食的真身,卻能實實在在地吃到它們的味道。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

比如開胃小菜「白蝦」搭配烤過的玉米泥,再以煙燻紅椒粉、咖啡康普茶賦味,創造猶如夜市烤玉米的香氣;「炸春捲」包入了炒米粉,滿載蔬菜甜份,麻油蛋酥既香又增添爽脆口感,發酵辣椒醬的辛香是點睛之筆。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

魚料理的湯汁中則藏有清粥小菜的風味,Chef Craig選用帶有芋香的台中194號米,帶出芋頭鹹粥的風味聯想,搭配皮蛋豆腐、肉鬆、醬瓜、醃漬蛋黃與豆腐乳,獻上樸實卻精緻的一碗美味。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

主餐「紅玉雞」搭配胡椒鹽泡泡、酸筍雞湯醬汁,巧妙還原甕窯雞風味;配上飄散煙燻香氣的雞油拌飯一同入口,滋味更是迷人。配菜中藏有驚喜!Chef Craig在雞翅中鑲嵌了特殊食材「公雞肉髯」,也就是公雞靠近下巴的部位,其口感十分爽脆,與軟嫩雞肉形成有趣對比,讓整道菜更富食趣。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

套餐末段還有道充滿故事感的「紅豆湯」。據說,戴炎輝教授在編寫《淡新檔案》時,不少學生會來家中協助整理資料,而師母便會煮紅豆湯招待學生。Chef Craig將這段往事化為甘味,以甘酒冰淇淋、紅豆穆斯交織桂花、柴燒龍眼香,邀賓客一同重溫這段故事。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

輝室

地址|台北市中正區南昌路二段12

營業時間|週三至週六 12:0022:00/週日、一全日及週二午間公休

營業時間|12:0014:3014:3017:0018:0022:00(週日、一全日,以及週二午間公休)

價位|午餐每位 $1,68010%5道)、晚餐每位 $2,48010%7道)

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草率季10週年開書店了!「草率書店Pretty Fly Books」進駐西門町,打造一處匯聚各式創作與交流的藝術空間
草率季10週年開書店了!「草率書店Pretty Fly Books」進駐西門町,打造一處匯聚各式創作與交流的藝術空間

迎來10週年的「草率季.Taipei Art Book Fair」選址西門新宿,開設藝術空間「草率書店 Pretty Fly Books」,並將於今(2026)年9月5日正式開幕。這裡也如同草率季,展覽、市集、工作坊、駐村任何形式的創作計畫與交流,都有可能在此發生,為台北次文化注入一點怪怪、好玩有趣的養分!

走過第一個十年,草率季在西門新宿長出了一間書店。(圖片提供:草率季)
走過第一個十年,草率季在西門新宿長出了一間書店。(圖片提供:草率季)

走過10年,草率季開書店了!

今年 3 月,「草率季.Taipei Art Book Fair」於臺北表演藝術中心迎來10週年。而一個祭典走了10年,除了匯聚出版、圖像、藝術、設計與跨域創作能量,也養成了一眾關注創作的人,甚至形成一股文化。草率季的 Frank 也開始思考,如何將一年一度盛會延展至每個日常,「每年草率季固然能在幾天內凝聚龐大創作能量,但熱鬧過後,許多難能可貴的作品與靈感,依然會回到線上或流散於城市的各個角落,轉瞬即逝。」對他來說,草率季之外,或許也需要另一處能在日常延續能量的地方。

在西門町打造難以定義的創作棲地

因而在西門門新宿誕生的藝術空間「草率書店 Pretty Fly Books」,讓那些難以被歸類、不急著被定義的創作與次文化社群棲身、滋長。書店名字「Pretty Fly」則源自美國龐克樂團 The Offspring 於 1998 年發行的經典歌曲〈Pretty Fly (for a White Guy)〉。這句原本帶有嘲諷與幽默意味的俚語,演變至今成了「挺酷的」意思,這種脫離原先語境、在時間裡不斷被轉譯與流通的過程,恰好描繪出草率季眼中創造力與意義流動的狀態。

「草率書店 Pretty Fly Books」名字「Pretty Fly」源自美國龐克樂團 The Offspring 於 1998 年發行的經典歌曲〈Pretty Fly (for a White Guy)〉。(圖片提供:草率季)
「草率書店 Pretty Fly Books」名字「Pretty Fly」源自美國龐克樂團 The Offspring 於 1998 年發行的經典歌曲〈Pretty Fly (for a White Guy)〉。(圖片提供:草率季)
對 Frank 而言,Pretty Fly Books 不只是賣書的地方,更希望吸引各式各樣的人丟入自己的想法,或彼此交流,將空間交付創作者,讓書店回應當下真實的創意脈動。(圖片提供:草率季)
對 Frank 而言,Pretty Fly Books 不只是賣書的地方,更希望吸引各式各樣的人丟入自己的想法,或彼此交流,將空間交付創作者,讓書店回應當下真實的創意脈動。(圖片提供:草率季)

任何創作與交流都可能在此發生

如同草率季只是築起平台與框架、不預設其中會發生什麼,Pretty Fly Books 也承襲了這份開放。展覽、市集、工作坊、駐村等任何形式的創作計畫與交流,都可能在此發生,當不同的人帶著各自的作品、想法與生活進入,Pretty Fly Books 甚至可能完全翻轉自身的空間樣貌。對 Frank 而言,這裡並非單向輸出的場所,任何人都可以在這裡提供新的刺激、能量。

(圖片提供:草率季)
(圖片提供:草率季)
(圖片提供:草率季)
(圖片提供:草率季)

帶著次文化回到街頭

而為什麼 Pretty Fly Books 選擇落腳於此?是因為西門町是台北少數不服從單一秩序的所在,長期容納著台北的混亂,電影、音樂、服飾、觀光與各種商業型態在此交疊,而新的舊的、流行與過期,也都並置於此。這種拒絕整理的野性,也是店裡選書的理想狀態,或許只有這種由混沌涵育的土地上,才能任由次文化恣意生長。

草率書店 Pretty Fly Books就像是草率季在城市一角劃出的棲地,讓那些難以被歸類、不急著被定義的創作與次文化社群棲身、滋長。(圖片提供:草率季)
草率書店 Pretty Fly Books就像是草率季在城市一角劃出的棲地,讓那些難以被歸類、不急著被定義的創作與次文化社群棲身、滋長。(圖片提供:草率季)
(圖片提供:草率季)
(圖片提供:草率季)

在創作中一起拼湊出不同面貌

在西門新宿攤位式商場的格局中,Pretty Fly Books 突破了單元限制,將藝術櫥窗延伸至連結萬年商業大樓間的過道;書店內則邀集友好藝術家共同介入:由3D視覺藝術家李佳樺以百葉窗為材,創作「西山真面目 Right inside the mountain」,讓平面成立體,也讓立體成平面;擅長以工業元素如汽機車零件為媒材的拼貼藝術家陳楷恩,這回也用車殼拼貼出書架「單腳書櫥 One-Leg Shelf 」,企圖破壞空間的視覺平衡;而來自共同集合設計合作社 CoAssembly 的魏姿芸,以西門混亂、生猛的印象為靈感,在 Frank 計謀許久、夏天可以煮綠豆湯,冬天煮麻油雞的圓桌上彩繪出「我們圓桌 WE Table」。

(圖片提供:草率季)
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拼貼藝術家陳楷恩用車殼拼貼出書架「單腳書櫥 One-Leg Shelf 」(圖片提供:草率季)
拼貼藝術家陳楷恩用車殼拼貼出書架「單腳書櫥 One-Leg Shelf 」(圖片提供:草率季)
「我們圓桌 WE Table」(圖片提供:草率季)
「我們圓桌 WE Table」(圖片提供:草率季)

特別企劃、週末大書店登場

隨著 Pretty Fly Books 9月正式落腳西門,也將有兩週無間斷的特別企劃與週末的市集拉開序幕。8月29日至8月30日 pre-opening 登場的特別來賓是新銳設計品牌「ANGUS CHIANG」帶來的大頭假髮店「愛情魔髮『書』」。

(圖片提供:草率季)
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9月5日正式開幕,則將迎來台味十足、福氣滿滿的開幕儀式。由食物藝術家郭于寧與拼貼藝術家陳楷恩聯手打造開幕企劃「神明聽?」。汲取台灣供桌意象,將祝福具象化為「福、祿、壽」奶油雕塑,邀請觀眾如享用西方聖餐禮的儀式般刮取食用,將庇祐轉化為實實在在的熱量與福氣;現場同時以不規則拼接的「Big Jambox」拼貼音響,以獨特聲響傳播祝福,為 Pretty Fly Books 帶來一場翻轉傳統、別開生面的祈福大拜拜,作為嶄新創作者平台的開機儀式。

(圖片提供:草率季)
(圖片提供:草率季)

另外,每個週末在草率書店前的長廊,都會舉辦「WEEKEND STORE 週末大書店」,邀請不同創作者擔任大書店攤主,帶來各種zine、印刷品、創作小物等,歡迎大家來逛逛!

週末大書店(圖片提供:草率季)
週末大書店(圖片提供:草率季)

WEEKEND STORE 週末大書店 
𖥣 草率書店外圍廣場
𝙎𝙖𝙩. 𝙎𝙪𝙣.13:30-20:30

草率書店 Pretty Fly Books
營業時間|13:00 ~ 21:00
地址|西門新宿 Shinjuku Plaza 1F (台北市萬華區西寧南路72號之1)

資料提供|草率季、文字整理|Adela Cheng

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