日本藏壽司首家海外全球旗艦店登陸高雄，並於2023年5月9日正式開幕，其佔地2,000坪，不僅是藏壽司最大的分店，由佐藤可士和監修設計的空間也是一大亮點。而此次佐藤可士和更親自來台灣參與開幕活動，與現場媒體分享他的設計理念以及靈感來源從何而來。

佐藤可士和操刀藏壽司全球旗艦店

2019年接下藏壽司品牌行銷規劃的佐藤可士和，除重新打造品牌識別，也操刀全球旗艦店，從淺草、原宿、大阪、京都到新開幕的高雄時代大道店，皆可窺見他的設計巧思。佐藤可士和分享，藏壽司全球旗艦店設計概念源自於由歌川廣重所繪製的〈東都名所高輪廿六夜街遊興之圖〉江戶時代街景，「壽司已成為現今的日本飲食代表，不過，壽司其實在江戶時代末期便蔚為流行，就像這畫中的場景，當時小攤販直接在客人面前製作壽司，非常符合江戶人想要輕鬆快速享受到壽司的性格，因此，壽司可說是江戶時代的速食。」

重現浮世繪的江戶時代飲食風景

仔細看畫作也能發現，一旁還有天婦羅、糯米糰子等攤位，演奏三味線的樂手以及後方有著大屋頂的用餐處⋯⋯，在在顯現熱鬧氛圍，「當我看到這幅浮世繪時，我深深相信江戶時代的飲食風景，正是現在的藏壽司在努力且希望達成的目標。」佐藤可士和說明，高雄旗艦店空間的設計理念，便是要讓江戶時代以飲食結合娛樂的大眾文化原貌重現在當代。而被問到此次什麼部分最難？他笑說，全部都很困難。「以往藏壽司全球旗艦店是負責店裝設計，這次是我從建築就開始參與，我也把很多嶄新、想要的嘗試放進這家店裡；在開店之前我也來了3、4次，以確認有沒有符合我的期待。」

增加台灣獨有的設計

外觀上，運用日本建築傳統的建材屋瓦鋪設的巨大屋頂、立面兩側共200個的五彩繽紛燈籠與木質外牆，帶出濃厚的日式祭典氛圍；總長超過20米的建築側面上、以江戶文字呈現的熱門品項商品表，也是因江戶文字為町人文化的象徵，同時被廣泛運用在日本料理界之中。走入挑高6米的店內，映入眼簾的是3米高的燈籠，「我們希望一踏進其中的客人會有震撼感，利用電腦模型反覆測試後，才達到想要的效果。」燈籠下方，以藏壽司家徽Logo為造型打造的水池，更是台灣獨有的設計，佐藤可士和解釋，水池有水在流動能帶來好運，加上這次旗艦店空間夠大才能設置。

兼具舒適性的簡約日式摩登空間設計

而候位區的巨大浮世繪與遊戲區，也讓大家能體會到日本祭典文化的氣氛，除了日本旗艦店的套圈圈與射擊遊戲，在台灣更有首次新增的「千本」遊戲。佐藤可士和在座位區統一使用白木，打造兼具高級感與舒適性的簡約日式摩登設計，同時以木構、白色簾幕創造軟性隔間，營造出半開放式且兼具防疫需求的包廂空間，加上榻榻米材質的椅面，也讓大家能放鬆享用餐點。佐藤可士和補充，座位細節都做得非常完美，特別是座位區打燈的設計，也讓顧客能看到建築整體的結構。

明亮清爽氛圍展現壽司新鮮印象

「大家對於日本的空間都有個比較既定的印象，但實際上，在現今很難看到這樣的店面，我把幾乎只能在歌舞伎町看得到的倉庫型結構設計，運用到座位區，也等於是把浮世繪中的世界帶到現實生活中。」佐藤可士和也以執行過的UNIQLO旗艦店為例，UNIQLO屬於「衣」、藏壽司則是「食」，這兩個雖是完全不同的領域，但他希望展現出日本的清潔感與隔間方式，帶給客人舒適感。「我在藏壽司旗艦店也著重明亮清爽的空間設計，以連結到吃壽司『強調新鮮』的印象。」

「答案就在眼前」

而除了品牌的項目，佐藤可士和透露，接下來想要從事公共空間或造鎮的規劃設計，「我想幫小農村、偏鄉製作可以吸引人們目光的企劃，活絡地方。現在這個時代，正好可以透過設計與創意來回饋及服務社會。」而當被問到靈感都從何而來？他笑笑地回答，「其實我常常說『答案就在眼前』，比如我在做藏壽司的品牌設計時，我就是以一個很直視的方式來觀察這個品牌，就能從中找到很多想要的靈感與想法。」他也建議，多走訪世界各地、看看不同的人事物，可以獲得許多靈感，不要僅是仰賴滑手機這種虛擬的體驗，多多在現實生活中體驗是非常重要的。

藏壽司高雄時代大道店

地點：高雄市前鎮區興邦里7鄰中山三路11號（捷運凱旋站3號出口旁）

營業時間：2023/5/9至5/15 12:00－21:00；2023/5/16起，週一至週五11:00－22:00 週六、日10:30－22:00

你有想過，居家需要什麼樣的「空氣設計」嗎？過往談到居家生活風格，大家往往著眼於室內設計，深深影響空氣品質與視覺美感的空調裝設與「空氣設計」卻常為人所忽略。然而，其實空氣的溫度、濕度、流動方式，甚至出風口的位置與聲音大小，以及空調裝置在空間中的視覺美感等細節，將大大影響人們在家中的感官體驗。讓我們走進上洋產業攜手三菱重工空調推出的全球首間精品級空調品牌概念店「空氣美學事務所」，聽空氣規劃師孟慶淳 Johnny娓娓道來，屬於自己的空氣美學該如何展開？

不只關乎「涼不涼」，更關於專業服務人員以及店家給的安心感

踏入位於內湖樂群二路上的「空氣美學事務所」，首先看見的是以空調零件打造而成的裝置藝術，在優雅擺動中勾勒出空氣流動意象，暗示著「空氣美學事務所」讓空調不只是家電，而是滿足視覺與觸覺體驗的極致品味。

Johnny表示「過去大家只在意冷氣會不會冷，但其實從需求諮詢、安裝過程到實際使用的每一環節，都關乎生活品質。空調一用就是十幾二十年，如果在初期便有人協助整體思考，未來不論維修或保養，也能找到一位熟悉的專人窗口、一家信賴的店家，這份安心感對消費者而言格外重要。」

空氣規劃師親自解析！從環境、使用習慣等梳理「空氣邏輯」

以 Johnny自身為例，擁有十年空調設計與裝設經驗的他，擅長從不同空間與使用者習慣出發，規劃最適切的空氣動線；且因為熟悉室內工程各工種的運作節奏，更能有效避開施工衝突，讓空調裝設融入整體空間設計之中。

他也進一步指出，空調選擇與安裝從來沒有標準答案，而是根據環境條件、空間大小與生活習慣綜合評估。例如壁掛式空調適合租屋族，安裝彈性高、易於清潔；吊隱式則能與天花板、燈光無縫整合，更契合重視設計一致性的空間需求；至於空間坪數、格局等，也都會影響空調的選擇與安裝。像是有些住房坪數不大，但是公領域寬闊，便需要仔細思量空間死角、潛在熱源，才能避免分散空調效能。

「我曾幫一間8坪不到、三面採光的山間玻璃咖啡屋安裝空調。」他舉例說明，「雖然坪數不大，但三面玻璃，空間又有料理熱源，更需精準計算冷房能力，確保在炎夏依然涼爽。同時，出風口若設置不當會導致室內外溫差起霧，失去玻璃屋原有的賞景功能。這些需要事前考量到的細節，正是空氣規劃師的專業所在。」

從規劃到落地的一站式服務，打造精品級空氣體驗

而當人們來到空氣美學事務所，首先便能將需求傳遞給精通中、英、日多國語言的專案顧問師，不先預設立場或準備相關圖面，而是單純聊聊自家空調使用狀況、電費高不高、希望空調可以達到什麼樣的效果等，讓專案顧問師更了解大家的生活習慣，更能精準地進行規劃。「畢竟，空調只開白天、只開晚上或是開全天等多種變因，都會影響設置。」

接著，「空氣規劃師」更會依據前述需求及客戶的居住環境、空間大小及使用習慣等，量身訂製最適合的空調配置。「空調發出的低噪音短期內不會造成干擾，但是長年下來仍會緩慢影響腦神經，因此我們也特別關注管線分布等，避免人們受到長期低噪音所害；另外，出風口也需避開書桌、化妝桌等，避免直吹造成頭痛等健康問題；至於空調設備是否接到排水管、是否有自體清潔能力等，則會影響細菌與異味產生，而這些感官細節也都是空氣規劃師會幫忙思量的部分。」

最後，「方案實踐師」再依此將空調系統完美融入空間，並於首創的「空調規劃履歷」詳實紀錄上述內容細節，方便後續維修保養。也因此，即便你是空氣設計的初心者，也能在空氣美學事務所中，一次滿足需求說明、專業規劃到實際安裝三大需求。 「現代人越來越重視方便、舒適、完整的服務，而空氣美學事務所最大的不同之處，便是不只是賣空調，更是提供完整的諮詢與整套細緻服務。」 Johnny說道。

目前，「空氣美學事務所」已接到許多不同族群的關注以及詢問，除了首間位於內湖樂群的門市外，第二個服務據點也已經在信義微風開幕，未來將結合講座、展覽等多元活動，讓人了解空氣設計的多元面向。透過超乎想像的安排，空氣美學事務所不只讓人感受「看不見的空氣美學」，更為空調的規劃與安裝能達到何等境界，賦予了嶄新的定義。

空氣美學事務所

大直樂群店：台北市中山區樂群二路93號
營業時間：11:00-20:00
來電預約：02-8501-2210

微風信義店：台北市信義區忠孝東路五段68號B1
營業時間：周日至周三 11:00-21:30 / 周四至周六 11:00-22:00
來電預約：02-2722-0578

預約專人服務：https://aircraft.heavyduty.com.tw/

_{文/郭慧  圖片提供/空氣美學事務所}

Acne Studios「迷你藝廊」開張！全新東京青山旗艦店由創意總監Jonny Johansson領軍4組來自不同國家的設計師為店鋪空間增色添彩，從建材選擇、格局規劃、家具和燈具的搭配，乃至日本陶藝家桑田卓郎特別創作的侘寂裝置，無一不突顯品牌鬆弛自由卻充滿力量感的美學精髓。一起走進這座揉染輕盈粉霧的新店暨藝術空間，感受北歐式與日式風格共演的魅力。

Acne Studios宣布遷移並擴大營業旗下位於東京核心地段青山區的旗艦店，選址該區主要購物街角打造3層樓新店，建物外觀以呼應品牌標誌性色彩的霧粉色花崗岩包覆，搭配同樣具備石材質感、且帶有如自然生成般細緻顆粒感的單色調室內裝潢。店鋪空間由品牌創意總監Jonny Johansson與瑞典建築事務所Halleroed再次攜手規劃，持續Acne Studios的一貫理念，通過獨特設計語彙交融品牌美學與反主流能量，同時亦對應在地風土情調，將日式建築雅韻注入其中。

數度攜手的瑞典建築事務所Halleroed有何來頭？

Halleroed事務所發源於瑞典斯德哥爾摩（Acne Studios亦自此發源），為出身木工專業的家具設計師Christian Halleröd創辦的同名品牌，1998年開業之初命名作「Christian Halleröd design AB」。數年後他的建築師妻子Ruxandra Halleröd加入共同經營，現發展為一間專注為高端品牌零售店鋪進行室內設計的工作室；尤擅利用天然石材、木材與光線的相輔相成，構作出強調美感與氛圍感的體驗空間，包括時尚品牌Alaïa、香氛品牌Byredo等店鋪皆有其足跡。此前不僅曾操刀Acne Studios在斯德哥爾摩、多倫多、邁阿密、漢堡、北京、台北等全球諸多城市的精品店和旗艦店，品牌甫於巴黎開設的首個常設藝廊亦出自他們手。

對於此次合作打造東京青山全新旗艦店，Acne Studios創意總監Jonny Johansson表示，「日本在我心中與Acne Studios的品牌歷程都占有特殊地位。我們在青山已有15年歷史，這個地區有種無法取代的魅力，讓我們想創造一個如家一般的空間，溫暖、開放，幾乎像是一所創意學校。我們希望它更具民主感，更加親切和包容。」

▼ 先前「Acne Studios loves Tokyo」粉紅巴士行駛東京街頭為新店開幕造勢

Halleroed創辦人暨設計師Christian Halleröd亦表示，「我們一直認為東京是世界上最迷人的城市之一，自90年代末以來便多次造訪。這裡匯聚了最有實驗性的時尚品牌，以及深厚的手工藝、飲食文化、藝術與建築傳統。因此，當我們接到設計Acne Studios全新青山旗艦店的任務時，我們感到無比興奮。這片街區總讓我們流連忘返、充滿靈感。」

Acne Studios青山旗艦店亮點開箱

當時尚品牌紛紛裝點高級店鋪，Acne Studios的空間卻呈現一種異於純粹奢華的鬆弛與舒適，恰是創意總監所言，「如家一般」。鋪墊著北歐美學底蘊，轉個身又被盈溢日式俏皮、怪奇感的裝置所愉悅。以下帶大家近賞店內樓梯、家具、燈具及藝術家合作裝置亮點。

▍花崗岩弧形樓梯

格局再造上，Jonny Johansson與Halleroed團隊汲取靈感於東京市區小型零售空間，從較為緊湊的上層，將訪客領進明亮開闊的地下層，使其在購物當下亦能沉浸式感受以日本傳統啞光灰泥營造出的寧靜柔和氛圍。自前身建築保留下來的後現代風格電梯仍連接各樓層，並增設一道花崗岩包覆的弧形樓梯，在色調全然一致的視覺中藉俐落線條切割出立體度。

▍家具＆燈具

點睛之筆由品牌長期合作的英國家具設計師Max Lamb（及其同名品牌）添上，多座波浪形沙發和無靠背椅凳，以亮面粉紅漆皮或拼貼織布不規則包覆，悄然彰顯了Acne Studios的粗獷美學精髓，也為空間織入「軟」調性。

另一位長期合作的法國設計師Benoit Lalloz則為每層零售間訂製條狀燈具，與裸露衣桿、方格狀包牆等不鏽鋼貨架及數件立方裝置的「硬」調性巧妙扣合，愈發強化整體工業風格下的對比美感。

▍桑田卓郎陶藝裝置

為慶祝開幕，Jonny Johansson與日本陶藝家桑田卓郎（Takuro Kuwata）合作打造了一組用色大膽、造型特殊的陶器置於店內。桑田卓郎的前衛創作風格根植於「侘寂 Wabi-sabi」美學，並活用「金繼 Kintsugi」工藝（即以金漆修補破損之物），既展露對日本茶具的當代詮釋，更充分體現「擁抱無常，不完美即是美」的核心概念。

同場加映：髒髒褲這回潑上粉紅漆！

除了店內裝置外，桑田卓郎更與Jonny Johansson一同重新演繹Acne Studios經典單品，推出包括Camero包款、視覺錯視丹寧（trompe-l’oeil denim）和小型皮件的膠囊系列，將他鮮豔色彩的個人標識潑灑於面料之上。其中堪稱Dirty Fit穿搭人手不能沒有一條的「髒髒褲」，此次也額外綴上粉色、金色水滴圖案，尤為吸睛。

Acne Studios東京青山旗艦店現已開幕，上述限量合作單品皆首度亮相店內，2025秋冬男女裝、鞋履及包款配件亦同步展出。