在宜蘭最北端的頭城小鎮，不只坐享山海景致，境內「石城」、「大里」、「大溪」、「梗枋」、「外澳」5座漁村中，更隱身魅力獨具的咖啡店與餐廳。而宜蘭縣政府近期也推出全新旅遊品牌「頭城五漁鐵 slow coast」，邀請大家感受五漁村的魅力，本文也將帶你走訪頭城五漁村中的5家祕境咖啡店與餐廳，一起感受頭城的山海風味。

走訪宜蘭頭城5家咖啡廳、餐廳

九號咖啡石城店｜在最Chill的森林祕境小屋

坐落於舊草嶺隧道南端口所在的「石城」，「九號咖啡-石城店」這棟坐山面海的峭壁小屋，是深耕宜蘭的休閒品牌「九號餐旅」的2023年新作，更在網路上素有「森林系祕境」之譽。店主希望打造最Chill的休憩空間，讓到訪石城的旅人盡情感受宜蘭特有的愜意氛圍。

兩層樓高的咖啡館小屋中，1樓是自由入座的空間，採自助用餐；2樓是預約制的觀景空間，少設座席，令人倍感寬敞舒適，空間三面開窗採入自然光與山海景致，面海一側的落地玻璃窗展現龜山島浮於湛藍太平洋之中的在地名景，是當店最受好評的一隅。

延續「九號餐旅」的待客理念，九號咖啡-石城館也選用在地食材，為客人現點現做健康美味的料理：「舒肥雞肉沙拉」以舒肥雞肉、蔬果和柚子油醋醬，搭配出適合夏季的清爽一品；「海鮮炸物拼盤」以白帶魚捲、鱈魚條、花枝丸等在地漁港直送的漁獲製作最鮮美的海味；限定料理「炸葡萄蝦甘薯時蔬餅」則以龜山島漁場特產的葡萄蝦創意搭配甘薯酥炸；最受好評的莫過於當季水果製作的燕麥奶系列飲料，來一杯果香濃郁的「芒果燕麥奶雪泥」，讓人忘卻炎炎夏日的厚重黏膩，以舌尖的甜美清新，輕鬆將味蕾喚醒。

九號咖啡 石城店

地址︱宜蘭縣頭城鎮石城路19號之6

電話︱03-969-9569

營業時間︱10:00-17:00

Facebook︱九號咖啡石城館

禾香居｜從麵包到窯烤披薩的能量補給站

對於健行草嶺古道的旅人來說，坐落於古道出口的「禾香居柴燒窯烤麵包」是健行必訪，或在進山前買顆虎字碑麵包當午餐，或於下山後喝杯手沖咖啡、吃份窯烤披薩犒賞自己，堪稱是一處重要的能量補給站。

大里在地出身的禾香居老闆吳軒凱在台北習得烘焙的好手藝，為了實現自己的待客理念而選擇返鄉開店。他以蘋果自製天然酵母液，並長時間低溫發酵培養老麵，手製份量扎實又不失鬆軟口感的「台灣歐式麵包」；也在麵包、手工餅乾和披薩，融入鴨賞、櫻花蝦、宜蘭蔥、草嶺古道虎字碑圖騰等在地食材和文史特色；更循環利用漂流木或枯枝為烤窯柴薪。總總用心，讓禾香居收服旅人挑剔味蕾，也獲評GTS綠色旅行標章一星。

若是初次到訪的旅人，不妨先試試最受歡迎的「綜合口味」虎字碑麵包，加滿果乾和堅果的麵包體，適合在健行途中補充能量；「石板披薩」則以義式蕃茄紅醬為底，鋪上滿滿的鴨賞或櫻花蝦、珠蔥或三星蔥，以柴窯烤出外酥內軟、鹹鮮俱足的在地獨特風味；另有適合作為登山行動糧的「虎字碑手工餅乾」，以虎字定風的精神，庇佑健行者一路平安。

禾香居柴燒窯烤麵包

地址︱宜蘭縣頭城鎮濱海路七段11號

電話︱03-969-9569

營業時間︱9:00-17:00，週一、週二定休

Facebook︱禾香居柴燒窯烤麵包

丞鱻日式料理｜享受大溪漁港直送的新鮮海味

大溪漁港附設有漁獲拍賣中心，不僅是頭城五漁村最生猛有活力的漁港，聚集了各色海產料理店的漁港直銷中心也是品嚐海鮮的最佳地點。這裡的海產店大多是台灣人熟悉的熱炒，若想一邊欣賞港口風景、同時一邊品嚐海鮮原有鮮美，則莫過於「丞鱻日式料理」。

「丞鱻日式料理」主打吃當季、吃現撈，老闆建丞與在地船家合作，取得大海直送餐桌的新鮮漁獲，再以「呈現食材原味」的手法為客人現點現作料理：不能錯過龜山島漁場特產的「葡萄蝦」，鮮甜軟Q的蝦肉最適合生食；「綜合生魚片」這日有鮭魚、青甘與紅甘，鮮嫩鋪在凸顯生魚片肥美的特調醋飯上，簡單佐以酸橘、醬油和山葵即很美味；炙烤的「綜合海鮮」融入零浪費的永續概念，以無法製作生魚片卻依舊很美味的魚頭或腹邊肉為食材；當店特色則是高CP值的「日本生蠔」，在台北絕對吃不到這樣的價位，一定不能錯過。

丞鱻日式料理 

地址︱原大溪漁港觀光漁貨直銷中心3號攤位（261宜蘭縣頭城鎮濱海路五段490號）

備註｜大溪漁港觀光漁貨直銷中心於九月起整修，暫定於漁港外擺設移動式餐車，建議前往時先撥打電話確認，此外也有預約制訂單、私廚預約、冷凍貨販售，如有需要請提早一至兩天來電預約

電話︱0902-001-017

營業時間︱10:00-17:00，週二定休

頭城休閒農場「綠色廚房」｜瑞士主廚以風味勾勒山海的豐饒魅力

頭城休閒農場的「綠色廚房」（Green Kitchen）呼應品牌的永續理念，以食物設計的方式打造一席「富饒森林饗宴」，為來客呈現一程融入地產食材、食農教育與自然生態的五感之旅。

綠色廚房主廚小龍來自瑞士，喜愛大自然的他希望不只在廚房工作，而是打造啟發自台灣山海的美味體驗，物產豐饒的宜蘭可以說是他實現夢想的舞台──坐落於梗枋里山的頭城農場自產有機食材，近海則有新鮮漁獲，如何以季節、物產和在地文化創作出向客人傳遞理念的料理，是小龍最享受的挑戰。

享用預約制「富饒森林饗宴」，先在山下的Green Bar聽頭城農場的故事，再由專人帶領導覽農場的有機菜園，最後抵達山中的Green Kitchen。開場三道迎賓小點，以森林複層生態系為概念設計：樹冠層是「鳥的餐桌」，以自製火龍果乾和金棗乾裝飾的小餅乾盛於一方懸吊林間的小木桌，說明鳥類傳播種子是自然生態的重要一環，人們開發山林也須注意不要破壞鳥類棲地；次冠層是「蜜蜂的餐桌」，盛於蜂巢型食器的是火龍果和薑黃製成的涼糕，裹上新摘薄荷葉再蘸野蜂蜜一同享用，意在提醒人們蜜蜂授粉對自然生態的重要性；地被層的「山豬的餐桌」則以地瓜丸和黑糖粉模擬山豬刨地覓食的場景，唯有少受農藥影響的土地才時時可見山豬造訪。

開胃菜後，再到半開放空間的餐廳享用豐盛套餐，食材大多來自農場的有機菜園，實現「土地到餐桌」的生活哲學。例如主菜「富饒森林」是地產五穀飯、時令的空心菜和燻烤豬五花，底鋪豬腳滷汁和藏酒紅葡萄酒調製的醬汁，肉片塗上金桔果醬，再取時令蔬菜和就地採集的可食花卉為盤飾，將頭城農場守護土地的故事，以小龍的巧手轉化成餐盤中的美味。

頭城休閒農場

地址︱宜蘭縣頭城鎮更新路125-1號

電話︱03-977-2222

官網︱頭城休閒農場

Facebook︱頭城農場

Instagram︱touchengfarm

渲咖啡｜坐享外澳的粼粼波光

外澳打卡熱門景點「渲咖啡 Shine Cafe」，原是由品牌主理人Wilson將自家地中海風民宿的部份空間改建為浪漫咖啡館而成，他希望發揮自己的設計專長與藝術品味，結合在地海景和文化元素，為外澳打造一方質感與美感兼具的休憩天地。咖啡館名「shine」來自海面的粼粼波光，「渲」亦呼應蘭陽八景之一的「龜山朝日」，在地工藝「藍染畫」化身時尚壁飾，足見Wilson的用心。

料理也融入了在地風味和自然地景：招牌「蘭陽三寶烤餅」結合地產的鹹香鴨賞、酸甜金棗及辛香青蔥，在品嚐豐富口感的同時，也引導來客認識宜蘭特產；「白醬透抽墨汁麵」以濃郁奶香襯托透抽的鮮甜，再創意佐以大溪漁港製作的「魩仔魚XO醬」；現點現烤，嚐得到當季漁獲鮮美的「香料爐烤海魚」；以手工糖冠裝飾呼應古早畫糖工藝的法式「濃情焦糖布丁」；在地土芭樂、奇異果和石蓮花調製的「出類芭萃」，或以古早味杏仁茶、藍甘菊呈現龜山島地景的「淡藍杏仁牛奶海」，每一道都讓來客從吃感受到在地的美。未來Wilson也希望將渲咖啡打造成藝文場域，讓渲咖啡成為藝文場域，讓外澳不再有觀光淡季，不管冬天和雨天都可以是遊玩外澳的好天氣。

渲咖啡 Shine Cafe

地址︱宜蘭縣頭城鎮濱海路二段72號2樓

電話︱ 0925-087-427

營業時間︱週一、週三與週四11:00-18:00，週五至週日8:30-18:00，週二定休。

Facebook︱Shine Cafe 渲咖啡

Instagram︱shinecafe2022

而除了上述5家餐廳、咖啡店，在石城、大里、大溪、梗枋、外澳五座漁村中還隱藏許多值得探索的美味。若想掌握更多資訊，歡迎關注「頭城五漁鐵」官網及Facebook粉絲專頁、Instagram帳號「頭城五漁鐵 slow coast」。

資料提供｜宜蘭縣政府

文字整理｜Adela Cheng

想像一場遠離塵囂的White Party，在純白莊園裡，襯著都市和山巒景色完成證婚儀式，或為自己辦場夢幻的生日派對。座標台中富貴天心特區，雲品旗下精品宴會廳「森邸」悄然揭幕，全廳以白色系構築現代感歐風莊園場景，打破傳統宴會廳予人用色強烈、略顯年代感的印象。廳內設有中部宴會廳罕見的廳內酒吧、戶外景觀平台，為婚宴、慶生、重要商務聚會等創造豐富背景。此外，森邸不求大規模，僅設150席，強調精緻和私密性，滿足高端客群對隱私和儀式感的追求。

3層樓隱世全會員俱樂部

「森邸」所在的台中北屯富貴天心特區，鄰近台中國際高爾夫球場，區內坐擁「國際台中會」、「樸山村」等高端豪宅和別墅社區，且開發度不若台中市區、自然環境條件佳，雲品認為極具打造頂級休閒場域的潛力。因此，雲品將多年累積的奢華旅宿、米其林餐飲、宴會管理等豐富經驗，導入富貴天心特區，透過一座「全會員俱樂部」帶來嶄新的高端餐飲服務。

雲品在富貴天心特區打造的「全會員俱樂部」，目前尚未敲定名稱，僅有位在2樓的精品宴會廳「森邸」已定名、並對外開放預訂。俱樂部總體為3層樓的複合式餐飲空間：1樓為港式料理餐廳，2樓是純白宴會廳「森邸」，3樓則是高端餐飲空間。其中，「森邸」僅設150席座位，不以規模極大化為導向，而是強調私密性和尊榮服務，回應高端宴會和重要商務聚會等需求。

俱樂部建築由張景堯建築師主導設計，巧妙利用基地高度優勢，創造絕佳的觀景視野——賓客在各樓層皆能遠眺大台中市景，近觀頭嵙山綠意美景，天氣好時還能看見遠方的玉山群峰。

精品宴會廳「森邸」：純白歐風鄉村莊園

現已開放預約的「森邸」宴會廳，空間以白色系貫穿，將歐風鄉村莊園與現代極簡風格結合，利用外露式白色鋼樑，搭配大型落地窗、透視網狀拱門，營造輕盈而通透的建築框架；軟裝則透過淺色木質地板及白磚紋理舞台，點綴環狀吊燈，堆疊出優雅又清新的現代氣息。純白場域雅緻夢幻，不僅是理想的宴會背景，也適合慶生或舉辦全白派對White Party。

設施方面，「森邸」創中部宴會廳首例，於廳內設置酒吧，另規劃中部唯一可以眺望都市景觀的戶外證婚區，讓新人在藍天綠地中完成浪漫儀式。雲品也在菜色上大膽創新，將台灣人喜愛的「烤鴨料理」融入婚宴桌菜，推出包含傳統粵式片皮鴨、香酥鴨胸肉、清爽鴨鬆、功夫炒鴨架的「烤鴨四吃」。

雲品為何積極經營大台中市場

雲品看好大台中宴客桌數較北部高出許多，且具備不斷外溢的宴會需求，因此持續佈局中部宴會市場。此外，台中為中台灣7縣市的消費中心，不僅全台百貨「店王」與「店后」皆在此，加上中科園區的發展動能，及航太、醫療器材等產業持續投資，以上指標皆讓雲品十分看好大台中地區的消費市場，因此持續擴展在地高端餐飲、宴會、旅宿經營管理事業。

綜觀雲品國際在大台中的餐飲宴會佈局——從已投入營運的北屯市區「蘭克斯特」、西區「台中市役所」，到正籌備中的3處據點：坐落北屯郊區的「芳庭路壹號莊園」、位於沙鹿的身心靈療癒度假村，及設有精品宴會廳「森邸」 的會員俱樂部——全5處據點透過歐風私宅、文化古蹟、戶外自然系、奢華高端等不同風格進行市場區隔，滿足不同取向的消費者。

君品Collection｜森邸

地址｜台中市北屯區北坑巷108-1號2F

當代茶館正於台灣各地悄然興起，翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象，讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在，約茶館跟約咖啡廳一樣時髦！

坐落於台中西區的「萬軒茶室」，是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間，融入東方屏風及園林意象，令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱，透過專業茶師的引領，邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓，藉品茶靜心，也找回與自己相處的節奏。

OH DEAR studio設計空間，城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街，近年吸引許多年輕店主進駐開店，街區入夜後靜而不寂，流淌著節制的生氣，氛圍宜人。行至街道中段，萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍，材質有機紋理洋溢自然氣息，讓空間沈穩卻不死板；長條磁磚整齊排列，拼組出「屏風」意象，與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映，令人聯想東方園林的美學意趣。

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班，為老茶園注入新思維，加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」，使得年輕人更願意投入茶世界，許多時髦的「當代茶館」應運而生，讓「喝茶」不再是長輩才會做的事，而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代，一位曾任台北101侍茶師，一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前，兩人皆經過多年比賽茶訓練，賽季時常須評測上百款茶樣，因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗；開店後，那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節，兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道，並搭配特定茶器，以精準還原茶葉的風味與口感。

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶，茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起，東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱，另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同，交織熟果香和花香，若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息，因而有「茶中香檳」的美名。

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美，並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作，「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」，初訪建議由此點起，即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中，鄧國權師傅之作主要喝「花香」，其發酵度足、焙度低，很好地保留了茶葉的花蜜香；楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明，其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙，將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩，還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣；徐友富師傅的東美，則體現他「拼配茶葉」的好手藝，茶湯交織龍眼蜜、野薑花香，蜜、花與果香揉和得平衡，口感圓潤。

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外，古樹普洱茶也是萬軒主打，茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄，尤重昔歸、冰島2大產區，並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔，四季均溫17度、雨量及日照充沛，有著得天獨厚的種茶環境，加上茶師單一純製工藝加持，使茶湯滑順、耐泡，風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽，帶有花香與青果香，經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香；熟茶則以醇和、甘甜著稱，帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

此外，萬軒亦提供多款經典台灣風味茶，包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶，從清雅淡香到茶韻醇厚，展現四季更迭中的風土記憶。

茶具也講究！東美、普洱搭配茶杯有何巧思？

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感，萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具，並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」，因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡，以杯身較高的翻口小杯裝盛，藉此集中茶湯香氣；喝普洱重「口感」，便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲，藉圓口提升茶湯的口感滑順度，並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間，萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒，並同步販售近20款小克數包裝的散茶，涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列，藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻，將品茶樂趣帶回日常。未來，萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽，2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

萬軒茶室

地址｜台中市西區精明一街 75 號

營業時間｜11:00－18:00（週一公休）