首度走入南迴金峰鄉的臺東慢食節《流域餐桌》將於10/14-10/15登場，由30個料理攤位將臺東的溪流、山林飲食文化端上桌，不只讓遊客品嚐到南迴特色食材小米、樹豆、芋頭、鰻魚、溪蝦等，也透過廚藝教室、食器手作體驗等，從中感受各族群在山林、溪邊生活的傳統智慧。

你來過臺東慢食節嗎？

起源自義大利的「慢食運動」在臺東已推廣超過十年，提倡使用當地相關的蔬果、促進地區飼養業及農業，維持單個生態區的飲食文化。「臺東慢食節」由真正生活在臺東的店家、廚人、企劃團隊共同打造，每年春天4月、秋天10月各會舉辦一場，本屆深入臺東最南方的「南迴」四鄉鎮：太麻里、金峰、大武、達仁，邀請遊客偏離熟悉的路徑，慢下來、轉個彎，走上山坡，以溪流作為導引，親身體驗臺東慢食。

臺東慢食節採免費入場，但需於 Accupass活動通 預約，兩日活動各分為上半場（12:00-14:00）及下半場（14:30-17:00），每日有報名人數上限，票券索完為止。活動地點周邊設有停車場，若是搭乘火車的遊客，也可以在太麻里站轉乘接駁專車抵達。

不使用一次性餐具

除了強調料理與地方文化的連結性，臺東慢食節也注重環境友善與永續，不使用任何一次性餐具，多數前來參加的遊客都會自備環保餐具，若是沒帶餐具的話，也可以現場租借瓷器，更可到「慢食器」攤位學習用麵包樹葉摺出餐盤。

◼︎ 慢食集／南迴流域傳統料理的創新詮釋

這次臺東慢食節的參與店家們，不僅帶來排灣族宴客或慶典的傳統小米料理「qavay」、充滿家族溫暖記憶的小米湯圓「pinilaulj」、散發野性香氣卻又細緻的大圓葉胡椒刺蔥烤肉；還有部落野菜麵包、樹豆豆花、雞屎藤糰子、以酒麴發酵香創作的「比嘎椒椒餅」等新世代的創新詮釋，也同步於小農專區販售可可、森林蜜與有機農作，讓大家也能把優質的臺東農產品帶回家。

◼︎ 慢食客／qavay排灣族小米粽 DIY

報名連結：https://www.accupass.com/event/2309210508062118581757

qavay小米粽是排灣族部落重要的傳統食物，使用泡水發酵後的小米搗成小米糰，再包進醃肉等餡料蒸熟，吃起來是像麻糬一樣的口感，而且只在慶典或是宴客等特殊日子才能吃得到。

qavay在拉勞蘭部落也被暱稱為 doremi，因為發酵後的小米糰非常黏，要用手指不斷將它彈壓平整，就像在彈鋼琴do、re、mi一樣。讓我們跟著來自太麻里溪流域、拉勞蘭部落的曉鳳，一起來do、re、mi，製作美味的qavay小米粽。

◼︎ 慢食講／pinuljacengan搖搖飯

「pinuljacengan」可以說是排灣族部落最經典的料理之一，使用小米、紅藜和南瓜一起熬粥，再加入當季新鮮的野菜，味道天然單純，通常搭配上自家的獨門小菜一起享用。在熬煮的過程中，必須利用全身的韻律不斷攪動大鍋，因此又被稱為搖搖飯。在本場「慢食講」活動中，來自台坂部落的美英ina，將為大家「搖」出一鍋美味的 pinuljacengan 搖搖飯，並以充滿儀式感的食用過程，展現部落的倫理。

◼︎ 慢食講／芋頭醃肉雜菜湯

對於南迴地區的排灣族人而言，芋頭除了直接拿來料理，也是醃肉的好幫手，將其曬乾後搗碎、與鹽巴並用，就能達到軟化肉類的效果。來自大溪部落的廚人郎叔（陳三郎），將於現場示範如何煮出令人讚不絕口、回味再三的「芋頭醃肉雜菜湯」，除了運用芋頭、醃肉和野菜，也將揭秘帶來驚喜滋味的湯底關鍵食材！

◼︎ 慢食器／月桃繩杯墊手作體驗

報名連結：https://www.accupass.com/event/2309210947551666522944

具有獨特清香的月桃是臺灣原住民日常中不可或缺的民俗植物，舉凡包裹食物、製作器皿或是編織繩索等都能應用。「月桃繩杯墊手作體驗」將由金峰鄉正興部落的tjuku老師，帶領大家製作兼具美感與實用的月桃繩杯墊，運用絲狀的月桃纖維編繩，纏繞後再以月桃縫線固定，手作過程中散發出自然香氣，非常療癒。

◼︎ 慢食器／手作原木飯匙、原木餐盤DIY

手作原木飯匙報名連結：https://www.accupass.com/event/2309211010257265978620

手作原木餐盤報名連結：https://www.accupass.com/event/2309211339192016621680

位於多良火車站上方、長期致力於培育部落木工人才的向陽薪傳木工坊，也將在臺東慢食節帶領大家一起感受木作的魅力，透過基礎的打磨與雕刻技巧，製作可以站立的原木飯匙、擺放點心的原木餐盤，讓帶有自然木紋與原木清香的餐具為家中的餐桌時光增添溫潤質感。

2023臺東慢食節《流域餐桌》

活動日期｜2023/10/14、15

開放時間｜12:00-17:00

活動地點｜台東縣金峰鄉新興國小

線上免費索票，憑票入場

資料提供｜慢食臺東

桃園市政府文化局近年積極推動舊城再生計畫，在都市版圖持續變動，新興區域如藝文特區、青埔特區快速崛起的當下，桃園如何透過推動舊城再生，讓大眾重新開啟與街區的對話？

「當城市大步向前，我們更需要有回望的溫度。文化，就是能讓城市保有靈魂的力量。」於 11 月中旬剛結束的「2025 舊城藝動・青春漫遊季」活動，即是以老城街區為核心舞台，從文昌公園延伸至新民街、七七藝文町，透過展演、市集、走讀與青年創意活動。在新舊交融的舊城場域，桃園市政府文化局希望讓這座城市在前進之中，仍能回望與梳理過去，創造多元交流，鼓勵年輕人重回家鄉。

新舊文化能量交融，城創中心扎根地方

以景福宮為核心的舊城區，隨時間堆疊，街道狹窄、公共空間不足等問題逐漸浮現。桃園市文化局長邱正生說：「傳統的都市更新多半是拆除重建，但當老街區被推倒後，城市的歷史、生活軌跡與文化記憶也會隨之消失。」因此桃園選擇另一種方式——以文化為核心，重現老城街區價值。都市發展局負責硬體改善與整體規劃，文化局則以文化資產保存、地方創生、藝術策展與社群連結等方式，讓老店與新創、居民與青創團隊重新在街區找到交集與位置。

串聯公共館舍的文化網絡，透過「行走」重新理解城市

舊城再生同時也串聯街區周邊的文化館舍，使其不再只是節點，而是彼此呼應的文化能量網絡。由日治時期倉庫改造的米倉劇場成為城市中的黑盒子場館，除了表演藝術的演出外，更鼓勵劇團走入街區，創作與地方記憶相關的環境劇場；七七藝文町則以複合型展演空間形象，承接工藝、設計等跨域展覽；而舊公民會館改造而成的「淘動漫」基地，也逐漸成為桃園動漫創作者的匯聚地，培育新生代人 才接軌國際。

此外，城創中心也策劃多場文化轉譯與社區共創計畫，例如《舊城散步春茶季》以茶文化為核心，結合陶藝體驗與走讀，將地方記憶化為具體的生活體驗；「百大文化基地推廣計畫」更將館舍、店家、文化空間整合成一張舊城文化地圖。邱局長強調，場域串聯的意義不只是把點連起來，而是透過行走重新閱讀城市，「這些活動的目的不是創造一次性的熱鬧，而是形塑一個可長期運作的文化場景。當文化回到日常，舊城就能真正活起來。」有文化滋養的桃園未來可期，邱局長也分享明年六月開始的桃園地景藝術節會很不一樣，「桃園沿岸特有的地貌景觀——濕地、沙丘、藻礁到石滬，再加入居民們、藝術家的現地創作，邀請大家從全新的視角感受桃園的魅力。」

_{文｜黃阡卉　圖片提供｜桃園市政府文化局}

MUJI無印良品首次進駐雲林，選址人口最集中的斗六市，打造360坪路面店的「MUJI無印良品斗六門市」，於11月21日正式開幕。

MUJI無印良品斗六門市由原「斗六社口旅客服務中心」改建而成，鄰近「水岸親水公園」，周邊綠意盎然，視野開闊舒適，是親子家庭假日踏青的熱門去處。再加上周邊商業活動蓬勃，多元生活品牌匯聚，MUJI無印良品期望藉由此次開幕，能為地方居民提供更豐富的購物選擇與生活提案。

簡約自然風格、融入街區環境

在既有的建物格局下，斗六門市延續MUJI無印良品一貫的簡約自然風格，外觀以白色調為主，以清新的視覺印象，融入街區環境。室內裝潢設計則強調永續理念，選用多項環保建材，並積極採用台灣在地素材，強化與土地的連結與永續實踐：壁面使用以水庫淤泥為原料，經再生改質技術而製成的樂土灰泥，加入回收的咖啡渣混合成再生建材，讓經過咖啡渣染色後呈現的自然色澤，營造出溫暖柔和氛圍，也讓空間兼具優異的吸濕除臭機能；地板則選用回收牡蠣殼等台灣常見廢棄素材製作，不僅減少廢棄物，也實踐循環經濟與永續的企業社會責任。

融入國產材、結合在地工藝

同時，為強化空間與自然環境的連結，門市內部也置入國產材柳杉實木柱及台灣桂竹，利用竹編工藝，打造不同紋樣的壁面裝飾與屏風，不僅區分商品陳列區域，也讓空間結合在地工藝，呈現MUJI無印良品斗六門市的獨特風格。

導入「家具配置顧問 」服務

斗六門市共兩層樓，2樓佔整層樓面，空間完整，主要以提供男女裝服飾、童裝並搭配文具、家居用品與家具系列為主。MUJI無印良品希望透過生活場景式陳列，讓顧客在選購時更能感受生活氛圍：空間中以家具擺設與人型模特兒穿搭，呈現客廳、臥室、書房等日常場景，讓商品不只是物件，更是生活的一部分。為了提升購物體驗，斗六門市亦導入「家具配置顧問 IA (Interior Advisor)」服務，提供免費一對一諮詢，協助顧客更加了解自身收納與空間配置需求，量身打造專屬生活空間，將簡約美學融入日常。

「良品市場」匯聚地方農產與職人選物

斗六門市1樓陳列美妝保養、冷凍食品、飲品、調味料及台灣特色點心，品項豐富，展現生活用品的多元面向。而雲林向來是農業大縣，MUJI無印良品在「良品市場」所販售的節水米糧也多來自雲林，因此斗六門市開幕即進駐「良品市場」，將分享更多在地生產的食農商品外，也領先全台推出兩款新品：「釀造白醬油」與「燒烤白醬油」，皆選用雲林元長鄉非基因改造的高雄選10號黃豆，經日曬120天，以古法陶缸釀製，醬色淡雅、口感甘甜，不添加防腐劑，為日常料理增添自然鮮味。

除了品牌自有商品外，斗六門市的「良品市場」也特別與雲林崙背職人工作室合作，獨家販售各式陶瓷器皿，如茶具、酒器與手作器物等。這些作品不僅延伸MUJI無印良品的餐飲食器系列，更融入在地與職人的溫度與生活美學，成為日常風景的一部分。

交換繪本服務，鼓勵親子共讀

MUJI無印良品持續以實際行動貼近地方生活，斗六門市特別導入「交換繪本服務」，鼓勵親子共讀與知識共享。民眾只要捐出兩本繪本，即可從門市的繪本書中挑選一本帶回家，讓故事與善意在社區中持續流轉，打造溫暖的閱讀循環。店內同時設有「補水站」、「MUJI POCKET咖啡機」與「自助收銀」等服務，讓顧客在遊逛過程中感受到便利、自在並兼顧環保理念，除了提升購物的良好體驗，也期望讓斗六門市成為能陪伴顧客日常的生活品牌。

另外，為了深化與顧客及鄰里間的互動，MUJI無印良品也特別規劃在門市設置「雲林to Go」地圖牆，分享雲林各地景點，邀請大家一同走出戶外，探索在地風景，同時也積極廣納在地特色，強化地區的連結。

MUJI無印良品斗六門市

地址：雲林縣斗六市社口街261號1-2F

_{資料提供｜無印良品、文字整理｜Adela Cheng}