2023年第一場台東慢食節將於4月29、30日,在台東森林公園熱烈展開,今年首度以「早餐」為核心,匯聚各路台東廚人,以平時吃不到的特色料理,帶領大眾重新發現這片土地上豐富多元的晨食面貌!
伊塔原旅「KunaKung 滾吶滾飯團」。(圖片提供:臺東慢食節)
在草地和樹蔭中享受台東慢食文化。(圖片提供:臺東慢食節)
2023台東慢食節「晨食餐桌」四大亮點
亮點01|慢食集:集結四大晨食主題、在地小農與食農互動區
在兩天的慢食集中,將從四大主題切入,娓娓道來台東特有的晨間活力——「最台東的世界風味」結合在地食材與異地文化,站在台東看向世界說早安;「私房早餐記憶」闡述廚人們最獨特的早餐記憶;「台東慢而美」呈現最優質、純淨且公平的料理;「傳統新滋味」則重溫老台東風華,感受部落飲食文化。此外,還有「台東在地小農特區」帶來在地優質食材,總計超過40個攤位,讓所有訪客都能找到最適合自己的朝食口味。
野。自然小農家「A'mis 原汁原味套餐」。(圖片提供:臺東慢食節)
(左)野室珈琲「野人brunch」;(右)親山農園「花生米漿手作冰淇淋」。(圖片提供:臺東慢食節)
〔Kituru〕- pikak麵麴文化廚房「酒麴饅頭堡」。(圖片提供:臺東慢食節)
亮點02|特色慢食器製作
於台東慢食節用餐,除了自備環保餐具、向大會租借陶瓷餐盤外,還可以在工作人員的帶領下,親手使用自然素材製作「慢食器」,以先人的工藝結晶,將吃不完的美食及回憶一同打包。
以葉片製成的純天然「慢食器」。(圖片提供:臺東慢食節)
在專業人員的帶領下,參與者可親身體驗製作過程。(圖片提供:臺東慢食節)
亮點03|高手雲集的慢食講
除了口腹滿載而歸,對於知識的渴望同樣能獲得滿足!連台東在地人都大開眼界的飲食文化講座「慢食講」,既可學習新知,亦能發掘民間的慢食高手,從未知的精彩故事中,體驗前所未有的啟發與滋味。
「慢食講」也將邀請異國廚人進行國際飲食文化交流。(圖片提供:臺東慢食節)
本次將帶來三場主題各異的慢食講,包含「台東的晨間滋味:『挫』出榕樹下米苔目」、「世界的晨食文化:印度賈坎德邦Oraon部落的䅟子(Madua)傳統料理」以及「世界的晨食文化:來自菲律賓Pasil地區的傳統早餐:Kinarut」,藉由台東地主、國際廚人現場示範,讓參與者實際體驗各地早餐好滋味。
亮點04|《慢食通vol.7》收錄最詳盡的台東晨食攻略
伴隨著每屆慢食節出版的雜誌《慢食通》,於本次迎來了第7期,特別收錄在地早餐四百年歷史、大台東早餐地圖、部落傳統早餐特輯等,若想深入瞭解台東晨食文化,將會是不二選擇。除了單本購入外,現場「紀念商品快閃店」也提供一次收藏7冊的限定優惠。
《慢食通 vol.7》內頁示意。(圖片提供:臺東慢食節)
2023臺東慢食節「晨食餐桌」
時間|2023/4/29(六)- 4/30(日) 9:00-14:00
地點|臺東森林公園
更多資訊|FB粉絲專頁
2023台東慢食節主視覺。(圖片提供:臺東慢食節)
文字整理|Carol Chien
圖、資料提供|臺東慢食節