2023年第一場台東慢食節將於4月29、30日，在台東森林公園熱烈展開，今年首度以「早餐」為核心，匯聚各路台東廚人，以平時吃不到的特色料理，帶領大眾重新發現這片土地上豐富多元的晨食面貌！
伊塔原旅「KunaKung 滾吶滾飯團」。（圖片提供：臺東慢食節）
在草地和樹蔭中享受台東慢食文化。（圖片提供：臺東慢食節）
2023台東慢食節「晨食餐桌」四大亮點
亮點01｜慢食集：集結四大晨食主題、在地小農與食農互動區
在兩天的慢食集中，將從四大主題切入，娓娓道來台東特有的晨間活力——「最台東的世界風味」結合在地食材與異地文化，站在台東看向世界說早安；「私房早餐記憶」闡述廚人們最獨特的早餐記憶；「台東慢而美」呈現最優質、純淨且公平的料理；「傳統新滋味」則重溫老台東風華，感受部落飲食文化。此外，還有「台東在地小農特區」帶來在地優質食材，總計超過40個攤位，讓所有訪客都能找到最適合自己的朝食口味。
野。自然小農家「A'mis 原汁原味套餐」。（圖片提供：臺東慢食節）
（左）野室珈琲「野人brunch」；（右）親山農園「花生米漿手作冰淇淋」。（圖片提供：臺東慢食節）
〔Kituru〕- pikak麵麴文化廚房「酒麴饅頭堡」。（圖片提供：臺東慢食節）
亮點02｜特色慢食器製作
於台東慢食節用餐，除了自備環保餐具、向大會租借陶瓷餐盤外，還可以在工作人員的帶領下，親手使用自然素材製作「慢食器」，以先人的工藝結晶，將吃不完的美食及回憶一同打包。
以葉片製成的純天然「慢食器」。（圖片提供：臺東慢食節）
在專業人員的帶領下，參與者可親身體驗製作過程。（圖片提供：臺東慢食節）
亮點03｜高手雲集的慢食講
除了口腹滿載而歸，對於知識的渴望同樣能獲得滿足！連台東在地人都大開眼界的飲食文化講座「慢食講」，既可學習新知，亦能發掘民間的慢食高手，從未知的精彩故事中，體驗前所未有的啟發與滋味。
「慢食講」也將邀請異國廚人進行國際飲食文化交流。（圖片提供：臺東慢食節）
本次將帶來三場主題各異的慢食講，包含「台東的晨間滋味：『挫』出榕樹下米苔目」、「世界的晨食文化：印度賈坎德邦Oraon部落的䅟子（Madua）傳統料理」以及「世界的晨食文化：來自菲律賓Pasil地區的傳統早餐：Kinarut」，藉由台東地主、國際廚人現場示範，讓參與者實際體驗各地早餐好滋味。
亮點04｜《慢食通vol.7》收錄最詳盡的台東晨食攻略
伴隨著每屆慢食節出版的雜誌《慢食通》，於本次迎來了第7期，特別收錄在地早餐四百年歷史、大台東早餐地圖、部落傳統早餐特輯等，若想深入瞭解台東晨食文化，將會是不二選擇。除了單本購入外，現場「紀念商品快閃店」也提供一次收藏7冊的限定優惠。
《慢食通 vol.7》內頁示意。（圖片提供：臺東慢食節）
2023臺東慢食節「晨食餐桌」
時間｜2023/4/29（六）- 4/30（日） 9:00-14:00
地點｜臺東森林公園
更多資訊｜FB粉絲專頁
2023台東慢食節主視覺。（圖片提供：臺東慢食節）
文字整理｜Carol Chien
圖、資料提供｜臺東慢食節
