老屋改造正當紅，翻新老屋有人喜歡原汁原味，也有人選擇以不同的視角，賦予老房子全新生命。尤其在商業經營上，如何平衡「古味」與「創新」，更是一門學問。由設計師、建築師、飯店達人、美食作家組成的「佳佳旅住文創」，堪稱是翻轉老屋的代表。

改造紙業員工宿舍 名人成粉絲

台南40年歷史的「佳佳大飯店」，改造後已成為融合藝術、展覽、生活品味的文創旅館「佳佳西市場旅店」，每到週末總是一房難求。原本窄小巷弄間內30年歷史的小旅館，也改造為專給女性入住的「佳佳小南天」，大受到女性背包客好評。 至於國寶級攝影師許淵富的百年老宅，也搖身變為早午餐店與民宿。

「老房子有自己的歷史、自己的故事，用新的手法說得更動聽。」充滿藝術家氣息的佳佳旅住文創執行長蔡佩烜說。他們最新的委託案「佳佳士林珮柏公寓」，講的是一個「紙」的故事。這幢30年歷史的公寓，原本是士林紙業員工宿舍，一年多前只剩下兩個住戶，於是公司委託佳佳改造為商業旅館。

因為業主的本行與「紙」有淵源，飯店有多面牆體採用紙渣混合水泥的新式環保建材，走廊的裝置藝術是由紙捲、木材、與紙漿組成。它也善用了老公寓的優點，幾乎每個房間都有陽台，上下樓可以走古樸清涼的磨石子樓梯。 戶外用餐區旁的斑駁水泥牆，則掛上綠油油的盆栽，讓老屋洋溢勃勃生氣。開幕後，已吸引包括大地藝術祭藝術總監北川富朗、香港著名編舞家黎海寧、德國DMY柏林設計展創辦人Joerg Suermann等入住。

從台南起家，復興在地文化

佳佳團隊的老旅館改造從七年前開始，起心動念來自對台南的在地關懷。「那時台南只有一家星級旅館，其他幾乎是平價旅舍。多數人到台南只是吃小吃，當晚就去高雄過夜，」成大畢業的蔡佩烜回憶。 本著「希望旅人多留一晚」的想法，她與建築師劉國滄、高雄餐旅大學助理教授蘇國垚、美食作家王浩一等志同道合的人，決定集資做一棟不一樣的旅館。

在遍地老屋的台南，改造舊建物成了最自然不過的選擇。他們第一個相中的「佳佳大飯店」，是由台灣第一批女建築師王秀蓮所建，但早已歇業多年。 佳佳團隊改造時，決定保留飯店的名字，大理石櫃檯、與洗石子牆面，但內部完全翻新。同時以文創旅館為定位，讓每個客房都有不同特色，打開門都像走進一本大型的故事書，入住其中彷彿也成了故事的一部分。比方「織女線房」是以牽姻緣紅線為主題，牆面以「紅線」為裝飾、鏡面上貼著喜氣的剪紙，甚至連衣架是喜洋洋的紅色，呼應許多人到台南拜月老廟的心願，也有許多新人來此拍婚紗照。

「崇文書房」則以台南最老的書院「崇文書院」為靈感，牆面以一疊疊的書為壁畫，桌上、牆上也有多個真的書架，架上的書都可任意翻閱。因為吸納台南在地文化，加上天馬行空的創意，佳佳西市場旅店一開幕就轟動，吸引許多喜歡創意生活的文青搬來。久而久之，原本街道蕭瑟的正興街又重拾活力，新店鋪也一一開張。1976年生的蔡佩烜對老屋改建情有獨鍾，因為能從女兒牆、欄杆、鐵窗花，看到現代主義，看到藝匠精神，甚至是時代個性。

老屋翻新不只重建建物，也重建記憶。比方，「佳佳小南天」的隔壁是木炭行，團隊特地採買這家的炭筆，委託專家在房間以炭筆作畫，做為裝飾。「佳佳西市場旅店」附近有許多布行，團隊自創品牌「小鳥衣衣」，用附近店家的布做衣服，在旅館銷售。 經營「佳佳士林珮柏公寓」，也特意採買附近銷售的果菜作為食材，並把居民入鏡，裝框裱褙放在大廳、餐廳作裝飾。 從老飯店、老店、到老巷弄，佳佳團隊讓台南老屋又有了嶄新生命。

文∕王怡棻　　攝影∕蘇義傑

※本文由《遠見雜誌》授權刊載，未經同意禁止轉載。

Apple Music迎來十週年之際，於美國洛杉磯揭曉全新落成的工作室「Apple Music Radio」，集音樂、影音、Podcast等內容製作於一地，更將舉辦現場演出、見面會等各種形式的活動，致力成為創作者與音樂產業的重要基地。

自創立以來，Apple Music Radio舉辦眾多全球首播、深度專訪、驚喜演出等活動，致力於成為全球藝人與樂迷即時連結的場域。透過策劃嚴謹、由創作者主導的敘事方式，Apple Music Radio期望加深聽眾與音樂之間的連結。而本次全新打造的工作室，也象徵著Apple支持音樂人的使命，持續以幫助他們以多元形式的工具、平台來訴說自己的故事。

為音樂人打造的一站式創作基地

位於洛杉磯的Apple Music Radio佔地近1,400平方公尺、樓高三層，強調為音樂人量身打造，設有齊全的創作與表演設備，包含兩座配有空間音訊播放功能的錄音室，還可作為訪談或即興演出空間使用；一座超過350平方公尺的表演舞台，未來除了用於現場演出，也將舉辦粉絲見面會和放映會等；A-List資料典藏庫展示Apple Music歷年來的經典時刻與精彩作品；當然還有專業的混音室、攝影棚、剪輯室、錄音室等，支援社群媒體、Podcast等全方位的內容創作。

全新的Apple Music Radio不僅展現Apple對音樂串流的創新野心，更涵蓋了多元媒體內容，重新定義其製作、體驗與分享方式。未來，Apple Music Radio將與紐約、東京、柏林、巴黎等地的創作空間密切合作，更有意持續拓展新據點。

Apple Music十週年特別節目同步登場

此外，為慶祝Apple Music十週年，Apple Music Radio也推出為期一週的特別節目與現場內容，回顧這十年間的關鍵時刻、獨家發行、幕後故事與里程碑。自7月起，Apple Music Radio還展開倒數特企，揭曉過去十年Apple Music上最常被串流播放的500首歌曲，並開放完整播放清單《10 Years of Apple Music: Top Songs》供大眾收聽。

在餐桌上倒出一杯剛打好的氣泡水，細緻的氣泡自杯底攀升，在澄澈的玻璃杯裡顯得格外晶瑩透亮，讓人感受到清新與健康，成就生活中的幸福瞬間。對重視生活質感的現代人來說，喝水不僅是補充水分的生理需求，更是品味與態度的延伸。來自德國的廚衛品牌 GROHE，始終以優雅簡約的設計語彙和頂尖實用技術，形塑現代人心中的理想居家樣貌。這一次，GROHE 將目光投注於日益成為生活風格話題的氣泡水潮流，推出全新 GROHE Blue Fizz 氣泡水機，以更貼近日常的姿態，為居家飲水帶來便利、時尚與永續環保的全新提案。

解決未說出口的日常困擾

氣泡水無論是日常飲用、咖啡酒精等調飲創作或煮飯醃肉入料理皆宜，用途廣泛之餘，綿密的氣泡口感又充滿歡快驚喜，使得氣泡水機成為人手一台的居家配備。不過回想過往使用氣泡水機時，是否曾發生在想喝的那一刻，才發現氣瓶早已用罄，來不及即時更換？或者發現氣泡濃度總是靠運氣？以及懶得清洗零件或搬重瓶水回家，久而久之讓氣泡水機成了廚房的擺設......，這些務實的使用情境，GROHE 全都納入考量，因此 GROHE Blue Fizz 也正是針對這些未被解決的細節設計出發，讓氣泡水真正回歸「即開即飲、直覺設計」的初衷，更藉此將氣泡水生活的永續性普及於日常。

作為 GROHE Blue 淨水系統系列的入門之選，GROHE Blue Fizz 共推出雅致款與豪華款 2 種規格，兩者皆搭載一鍵式打氣技術與 CO₂ 濃度調節旋鈕，讓使用者能夠依據個人喜好，精準選擇柔和、中等或強勁的氣泡，從些許的口感趣味到刺激暢快氛圍的追求，GROHE Blue Fizz 皆貼心符合期待，隨時享受完美比例的氣泡水。

實現輕操作、輕打理的理想便利性

直覺的操作設計不僅止於使水質一鍵碳酸化，無需額外測量與調整，豪華款亦設置 Type C 充電式的液晶顯示螢幕，得以即時查看 CO2 鋼瓶的使用量與剩餘容量，來得及為下次填充做準備。

再者，CO2 鋼瓶的換瓶方式也簡易便利，採用快速旋轉提取機制，就算是長輩或小孩也能輕鬆上手。搭配 0.85 公升的快接式旋轉水瓶與卡扣式設計，安裝牢固；噴嘴材質則選用不鏽鋼，使用過程更衛生且易於清潔。對講求細節、生活節奏講究效率的族群來說，這樣的「輕操作、輕打理」正好滿足對日常便利的想像。

質感美型讓氣泡水變成生活風景

除了完整的功能面向，GROHE Blue Fizz 也保有品牌一貫的設計語言。採用霧黑色金屬外觀，不論是簡約北歐風、摩登工業風，或現代優雅風格的廚房，都能無違和地融入空間之中。機身設計精煉，佔用面積小，即便是單人租屋、小家庭也能靈活擺放，甚至在餐桌上直接操作，置於客廳、書房等任何想隨時取用氣泡水的空間皆相容。

實踐永續飲水理念的開端

GROHE 延伸對於廚衛用水的專業，將產品能量也挹注於氣泡水機，除了優化使用體驗，GROHE Blue Fizz 更回應了當代人對環保的期待。透過減少一次性瓶裝水的使用，不僅省去搬運瓶水的麻煩與長期成本，也降低一次性塑膠瓶的使用量，也讓居家生活在不知不覺中更貼近永續，體現品牌對於「地球責任」的落實，並在便利性與環境保護之間力求平衡。

GROHE Blue Fizz 氣泡水機優雅回歸生活的本質，透過貼近人心的設計細節、直覺的使用邏輯，默默把關水的質地，讓氣泡水真正走進生活，成為你料理前的一口清涼、閱讀時的一杯神，或款待好友時的精緻搭配！

更多產品訊息，請至 GROHE TAIWAN官方粉絲專頁

文字 / Diane Tang     圖片提供 / GROHE