你真的懂咖啡嗎?濃縮、拿鐵、卡布奇諾、愛爾蘭等9款咖啡種類讓你一目了然!

你真的懂咖啡嗎?濃縮、拿鐵、卡布奇諾、愛爾蘭等9款咖啡種類讓你一目了然!_01

你敢說你是咖啡達人嗎?咖啡種類百百款,淺焙、手沖、自烘咖啡當道,這股風潮逐漸從美國席捲而來,職人引領的手沖咖啡以抵擋不住的速度蔓延開來,患有咖啡成癮的你,這門基礎咖啡學你一定要懂!La Vie羅列9種基本款咖啡種類,帶你一同進入濃郁的咖啡世界!

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義式濃縮咖啡Espresso

使用義式咖啡機沖泡,藉由高壓水沖煮研磨細緻且緊壓的咖啡粉,比其他方法製作出來的咖啡更加濃郁,由於含有更高濃度的懸浮物,表層帶有紅棕色的咖啡脂泡沫(crema),因此口味強勁濃郁。濃縮咖啡的份量可以是單倍(single),雙倍(double)和三倍(triple),使用研磨咖啡粉比例大約為7、14、和21克。

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容量:25ml    沖泡時間:25秒    咖啡因:★★★☆☆

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康寶藍Espresso Con Panna

屬於義式花式咖啡的一種,透明的琉璃杯中清晰可見黑白分明的外型,因此又被稱為雪山咖啡。康寶藍最大的特色是以冰冷的鮮奶油,搭配熱騰騰的濃縮咖啡Espresso,一般來說,飲用康寶藍前不需攪拌,讓口感強勁濃郁的Espresso混合著香甜的鮮奶油,品嚐綿密柔順的口感,此外,冷熱入口也別有一番風味。

 


 

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容量:60ml    沖泡時間:30秒     咖啡因:★★★★☆

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美式咖啡Americano

美式咖啡可以說是黑咖啡的總稱。無論是法式濾壓壺或是手沖壺沖煮出的咖啡都可泛稱為美式。在義大利,美式咖啡通常就是Espresso旁邊放上一杯熱水任你添加,濃縮咖啡與水的比例視個人口味而定,大約為1:12,美式咖啡喝起來口味偏淡,沒有義式濃縮咖啡強勁的口感,當然也更容易讓不喝咖啡的人接受。

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容量:360ml    沖泡時間:30秒    咖啡因:★★★☆☆

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拿鐵咖啡Caffè latte

拿鐵在義大利文裡就是牛奶的意思,到義大利千萬不可直接叫拿鐵,否則服務生端來的不是咖啡,而是一杯熱牛奶。由此可見牛奶才是這杯咖啡的主角,標準比例大約是1/6濃縮咖啡、4/6熱牛奶、1/6奶泡,此外,也可以再添加肉桂、香草等不同風味,由於牛奶的比例高、奶泡厚重,因此口感更顯甜香且柔順細緻。

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容量:240ml    沖泡時間:60秒    咖啡因:★★★☆☆

  

 

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卡布奇諾Cappuccino

卡布奇諾在義大利文中指的是泡沫咖啡,同時也意指聖方濟修士寬鬆的長袍和小尖帽(如同卡布奇諾咖啡的棕色)。卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別在於調配比例,濃縮咖啡Espresso、鮮奶與奶泡各為1:1:1,首先倒入濃縮咖啡,熱牛奶,最後鋪上一層厚重的奶泡,再灑上肉桂粉、可可粉或是柑橘及檸檬果皮增添風味。

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容量:180ml    沖泡時間:60秒    咖啡因:★★★☆☆

 

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摩卡咖啡Café Mocha

同屬於義式花式咖啡的一種,基底是濃縮咖啡,與巧克力糖漿、鮮奶、奶泡搭配比例為1:0.5:1.5:1,巧克力通常也可以白巧克力的形式添加,摩卡咖啡最明顯的風味就是可可的微苦焦香,有些花俏的摩卡咖啡還可裝飾奶油、可可粉和棉花糖,裝飾在奶泡上,用來加強咖啡的特色與香氣。 

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容量:240ml    沖泡時間:2分    咖啡因:★★★☆☆

  

 

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焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato

義大利文的意思是烙印,就像是甜蜜的印記般,包含濃縮咖啡、香草以及焦糖,一次可品嚐到三種香氣。一般來說,喝之前不能攪拌,所以唇上會是香甜的奶泡以及覆蓋在上的濃稠焦糖醬,接著是香草氣息的奶泡,最後來到濃郁回甘的濃縮咖啡,不過,與拿鐵咖啡和卡布奇諾相較,焦糖瑪奇朵的濃縮咖啡比例較高。

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容量:240ml    沖泡時間:1分30秒    咖啡因:★★★★☆

 

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photo by / unsplash 

愛爾蘭咖啡Irish Coffee

有人說愛爾蘭咖啡是調酒不是咖啡,事實上也說得通,因為愛爾蘭咖啡本身就是加上威士忌,除了咖啡香還有酒香。愛爾蘭咖啡的作法通常是先倒入糖,再以威士忌裡的酒精燃燒來略微焦化糖汁,接著是濃縮咖啡,最後在加上鮮奶油,迷人的香氣在空氣中飄散進入鼻腔,互相撞擊調和,最適合冬日來上暖暖一杯。 

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容量:180ml    沖泡時間:3分    咖啡因:★★★★☆

  

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維也納咖啡Viennese coffee

維也納咖啡如其名,是奧地利維也納人最喜愛的咖啡喝法。首先在溫熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖,接著倒入濃縮咖啡,並裝飾新鮮奶油,口感彷彿三重奏般,在細緻的糖漿中品飲濃縮咖啡的苦勁與濃郁香氣,最後是融合在咖啡中的溫潤鮮奶油滋味;至於美式維也納咖啡,還添加巧克力糖漿,熱量當然也更高了!

 

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容量:240ml    沖泡時間:1分30秒    咖啡因:★★★☆☆


  

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Text / 葉靜芳、Diane Tang

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上班咖啡廳絕選!昭和建築化身goodcoffee東京新橋店:供應「至福」飲品、加設休憩空間,會員無限使用還享桑拿

上班咖啡廳絕選!昭和建築化身goodcoffee東京新橋店:供應「至福」飲品、加設休憩空間,會員無限使用還享桑拿

歷史建築所蘊藏的時光痕跡,無需多加綴飾,不經意間便為飛速前奔的生活敲出一聲慢節奏。東京新橋辦公街區轉角,屹立近百年的昭和特色建物以「孕育交流」的咖啡廳之姿重新啟用——「goodcoffee新橋 by goodroom」無疑是自由工作者福音,亦標記出一處疫後遠距工作風氣漸盛下,工作與生活休憩「共構」的新型態場域。

現為日本文化遺產的堀大廈,位於東京都港區新橋,自昭和年代之始起算已有100年歷史、以建築確切竣工時間計亦存在93年。2021年通過原所在公司堀商店,與大型建設公司竹中工務店、生活提案公司gooddays旗下企業goodroom三方聯手進行改造,搖身成為後者最新直營門市「goodcoffee新橋 by goodroom」於2025年7月份向大眾敞開,嶄露新舊交融、意蘊尤深的空間面貌。

「堀大廈」於1932年(昭和7年)竣工,最早由專營建築五金製造銷售的合資公司「堀商店」為自家辦公需求而建,從建材到裝飾結構都相當富有昭和初期代表性。建物座落外堀通的路面交叉口角地,地下1層、地上5層,主體為鋼筋混凝土所造,外牆則貼飾帶凹凸質感的刮面磚,同時汲取昭和風韻並融入其標誌性的現代主義元素「橫向連續窗」,裡裡外外延續豐富細節——時至今日固然不只是一幢商業建築,更是了解近代東京都市住宅發展脈絡的重要遺產;因具備充足歷史價值而於1989年列為「東京都選定歷史建築」,1998年再度載入國家「登錄有形文化財」。

「堀大廈」於1932年竣工,建材本身和外觀裝飾皆體現昭和初期建築風格。(圖片來源:gooddays)
「堀大廈」於1932年竣工,建材本身和外觀裝飾皆體現昭和初期建築風格。(圖片來源:gooddays)
2021年由原所在公司「堀商店」與竹中工務店、goodroom聯手改建。(圖片來源:竹中工務店)
2021年由原所在公司「堀商店」與竹中工務店、goodroom聯手改建。(圖片來源:竹中工務店)

佇立當今辦公街區,溫潤木質空間正式揭幕

在持續變遷的東京都內,goodroom選址這座乘載歷史、續存自身姿態長達93年的名建築,煥新開設goodcoffee店鋪,不僅提供到訪者美味咖啡,更將跨越悠長歲月傳承至今的建築魅力與現代工作型態、生活方式相結合,進而開創全新價值。因此,空間設計發揮了goodroom多年來操刀大量翻新租賃項目所積累的專業經驗,在保留歷史建築沉著氛圍的同時,構作出漫溢木質溫潤感的自然空間。

「goodcoffee新橋 by goodroom」將百年建築魅力帶進現代生活。(圖片來源:gooddays)
「goodcoffee新橋 by goodroom」將百年建築魅力帶進現代生活。(圖片來源:gooddays)
木質內裝保留歷史建築沉著氛圍。(圖片來源:gooddays)
木質內裝保留歷史建築沉著氛圍。(圖片來源:gooddays)

「goodcoffee新橋 by goodroom」供應菜單

「至福一杯」為生活來杯好咖啡,限定甜點同步登場

goodcoffee的招牌手沖咖啡以濃郁厚實的口感、爽朗俐落的酸味與可可餘韻為特色,打起「至福」(日語「無上的幸褔」之意)名號主推即使每天來一杯也不感到厭倦的品飲體驗;另亦準備以咖啡製作的甜品如阿法奇朵、咖啡凍,以及使用檸檬草、綠薄荷等特調而成的綜合花草茶。

除飲品外亦同步供應多種甜點,更推出新橋店限定菜單,內含來自其他甜點鋪的軟餅乾、布朗尼、香蕉磅蛋糕等。(如上圖組合)。(圖片來源:gooddays、Instagram @goodcoffee_by_goodroom)
除飲品外亦同步供應多種甜點,更推出新橋店限定菜單,內含來自其他甜點鋪的軟餅乾、布朗尼、香蕉磅蛋糕等。(如上圖組合)。(圖片來源:gooddays、Instagram @goodcoffee_by_goodroom)

「goodcoffee新橋 by goodroom」額外設施

就地開工、隨時休憩,會員無限暢享多座城市據點

咖啡廳同樓層設有工作休憩空間「goodroom lounge」,會員再享飲品7折優惠。無論早晨上班前偷閒小歇,抑或辦公途中會議所需,任何時候都能輕鬆利用。此外,若申辦月費18,800日圓(含稅)的工作休憩方案,即可不限次數使用東京、大阪、福岡共18處據點,其中部分據點還配備桑拿設施。

可作休憩或商談空間的「goodroom lounge」;圖為新橋店。(圖片來源:gooddays)
可作休憩或商談空間的「goodroom lounge」;圖為新橋店。(圖片來源:gooddays)
「goodroom lounge」澀谷站前店。(圖片來源:gooddays)
「goodroom lounge」澀谷站前店。(圖片來源:gooddays)

goodcoffee新橋 by goodroom

東京都港區新橋2丁目5-2 堀大樓1樓

  • 營業時間:8:00-18:00
  • 交通方式:JR「新橋站」步行2分鐘/東京地下鐵「內幸町站」步行7分鐘

>> 更多訊息可至goodcoffee官方網站官方社群了解。

gooddays控股株式會社

秉持「持續創造別處沒有的平凡」之企業理念,藉由生活和IT的結合,祭出前所未有的居住與工作方式。並透過從翻新工程、媒體集客到營運的一體化服務,在為業主與客戶提供最佳解方之外,也為社會問題中的空屋問題貢獻力量。子公司包括翻新品牌TOMOS、共享辦公室goodoffice、從一般租屋到訂閱式酒店短居都有服務的找房平台goodroom,以及附設於辦公與住宅的桑拿グッドサウナ(goodsauna)和本文介紹的咖啡廳goodcoffee。

資料來源|gooddays控股株式會社

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藍瓶咖啡大阪心齋橋店9月開幕!建築師芦沢啓治打造融入在地特色的空間,露天座位設計享受愜意時光

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Blue Bottle藍瓶咖啡在大阪的第2間分店「藍瓶咖啡 心齋橋店(ブルーボトルコーヒー 心斎橋カフェ)」將於今(2025)年9月19日正式開幕,其空間設計由芦沢啓治建築設計事務所操刀,並規劃了不同的室內外座位,不論是一人還是多人前來,都能自在享受。

大阪第2間藍瓶咖啡在心齋橋

2021年,大阪首家藍瓶咖啡「梅田茶屋町店」開幕,吸引了許多觀光客造訪。而在藍瓶咖啡進駐日本10週年之際,其希望將更多的優質咖啡帶給大阪地區的人們,因此選址融合大阪傳統商人精神與現代國際感性、長年孕育且傳遞新文化與生活風格的心齋橋,開設以「Luxe Retreat(奢華的隱居所)為概念的新店,並邀請多次合作的芦沢啓治建築設計事務所(KEIJI ASHIZAWA DESIGN)打造空間。

藍瓶咖啡在開設大阪第二間分店「藍瓶咖啡 心齋橋店」。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡在開設大阪第二間分店「藍瓶咖啡 心齋橋店」。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)

芦沢啓治建築設計事務所打造空間

曾負責藍瓶咖啡群馬縣白井屋店、神戶阪急店等店空間設計的建築師芦沢啓治分享,「藍瓶咖啡的店鋪,一直以來都反映著當地的文化,心齋橋咖啡店同樣如此,不僅是一個享用咖啡的場所,也是能夠與新文化相遇的地方。」在心齋橋熱鬧的氛圍中,他們以在地的象徵性地標大阪城、通天閣的幾何元素為靈感,轉化為現代化的多邊形設計語彙,並思考如何與建築本身的粗獷混凝土質感達到平衡,再透過溫潤的木質家具與織品的運用,同時呈現出剛與柔、光與影、直線與幾何的對比交織,從而構築出空間的律動與層次感。

在整體粗獷混凝土質感中,結合溫潤的木質家具與織品,營造出能悠閒享受一杯手沖咖啡的舒適空間。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
在整體粗獷混凝土質感中,結合溫潤的木質家具與織品,營造出能悠閒享受一杯手沖咖啡的舒適空間。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡白井屋店同樣由芦沢啓治建築設計事務所操刀。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡白井屋店同樣由芦沢啓治建築設計事務所操刀。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡白井屋店(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡白井屋店(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡神戶阪急店坐落神戶阪急百貨新館1樓(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡神戶阪急店坐落神戶阪急百貨新館1樓(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡神戶阪急店(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡神戶阪急店(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)

露天座位設計盡享悠閒時光

另外,芦沢啓治也參照了豐臣秀吉「黃金茶室」及大阪獨有的華麗氣息,在燈光、家具與藝術細節中點綴金色光澤,為沉穩的空間增添低調的亮點,同時融入高質感的金色材質,營造出精緻優雅且奢華的咖啡體驗。座位規劃上,保有藍瓶咖啡一貫的悠閒氣氛,不論是一人前來或多人聚會,都能自在享受。心齋橋店更設有44席的寬敞露天座位,天氣好時,適合在此放鬆片刻;帶著愛犬前來也沒問題,露台備有狗狗零食與牽繩掛鉤,能讓客人與毛孩共享咖啡時光。

藍瓶咖啡心齋橋店設有44席的寬敞露天座位,天氣晴朗時,可在此愜意度過放鬆時光。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡心齋橋店設有44席的寬敞露天座位,天氣晴朗時,可在此愜意度過放鬆時光。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)

餐飲部分,藍瓶咖啡心齋橋店規劃了一整天皆可享用的菜單,不論是早晨或是晚餐後的愜意時刻,都能搭配由咖啡師現沖的咖啡。其中包含在大阪地區首度登場的烤起司三明治、烤吐司等麵包料理,以及適合下午茶的甜點,都將在此推出。

藍瓶咖啡也規劃了一整天皆可享用的多元菜單,從早晨到晚餐後的放鬆時光,都能搭配現點現沖的美味咖啡。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡也規劃了一整天皆可享用的多元菜單,從早晨到晚餐後的放鬆時光,都能搭配現點現沖的美味咖啡。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
阿法奇朵Affogato 980日圓(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
阿法奇朵Affogato 980日圓(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
現點現烤的烤起司三明治+番茄濃湯  1,258日圓(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
現點現烤的烤起司三明治+番茄濃湯 1,258日圓(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
酪梨吐司 990日圓(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
酪梨吐司 990日圓(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)

同步推出限定周邊商品

此外,隨著新店開幕,藍瓶咖啡也將推出心齋橋店先行販售的限定周邊商品,像是以紐西蘭高嶺土製成的手工馬克杯,以及與美國品牌APOLIS合作、採用永續天然黃麻材質打造的午餐袋。若你是藍瓶咖啡迷,也不妨找時間把心齋橋店納入行程,親自體驗咖啡的魅力,同時帶一份特色周邊走。

馬克杯 3,300日圓(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
馬克杯 3,300日圓(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
午餐袋 9,680日圓(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
午餐袋 9,680日圓(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡 心齋橋店(ブルーボトルコーヒー 心斎橋カフェ)地圖(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡 心齋橋店(ブルーボトルコーヒー 心斎橋カフェ)地圖(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)

藍瓶咖啡 心齋橋店
地址:大阪府大阪市中央区南船場4-7-23 心斎橋TKビル1階
營業時間:8:00〜19:00
座位數:店内38席、戶外44席
交通方式:地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」3號出口徒步約4分

資料來源|Blue Bottle Coffee Japan