「裸感蛋糕」的概念是一絲不掛的蛋糕。裝飾盡可能簡單，讓蛋糕本身如同餐桌上的核心裝飾品般閃耀，簡單卻能引人注目。何不用自己花園裡摘下的花所製成的糖漬花環，來裝飾經典的維多利亞海綿蛋糕呢？
製作裸感蛋糕沒什麼嚴格的規則，唯一的基本要求就是讓海綿蛋糕的側面外露而不受覆蓋（儘管如此，只要你仍能透過糖衣看到海綿蛋糕，淋上一點糖衣，撒上一點糖粉，或是鋪上薄薄一層奶油糖霜，都是可以接受的）。
裝飾簡單，卻能引人注目。
不論什麼活動場合，《裸感蛋糕》的食譜都能讓你的賓客驚呼連連，並鼓舞他們享受簡樸海綿蛋糕的自然之美。
無麩質薑味香草蛋糕
Gluten-free ginger and vanilla cake
這道蛋糕本身不含麩質，卻不保證適合每個人食用，不管他們是否對小麥過敏。以細緻的打發薑味鮮奶油做為夾心，再擺上漂亮的甘菊花或雛菊，這是道簡單的夏日蛋糕。最重要是要使用無麩質的糖粉，因為有些抗結劑含有小麥的成分。
作法
將烤箱預熱至180℃（350℉）瓦斯烤箱刻度4。
製作蛋糕。將糖和奶油攪打至鬆發泛白。一次打一顆蛋，每加入一顆蛋就加以攪打。加入杏仁粉、麵粉、薑粉、香草和鹽，攪拌勻勻。拌入酪乳、切碎的薑和薑糖漿，然後將混料均分至蛋糕模中。在預熱好的烤箱內烘烤30─40分鐘，烤至蛋糕呈現金棕色，用手按壓，蛋糕會彈回，而且用刀子插入每塊蛋糕的中心，刀子不會沾附麵糊為止。讓蛋糕在模中放涼幾分鐘，然後在網架上脫模，放至完全冷卻。
準備要將蛋糕端上桌前，將鮮奶油和薑糖漿放入攪拌碗，打發至形成直立尖角。將第一塊蛋糕擺在餐盤上，抹上幾大匙的奶油醬。放上第2塊蛋糕，撒上糖粉。將甘菊花或雛菊擺在蛋糕頂端，並立刻端上桌。儘管這些花是可食用花，但建議只做為裝飾用，因為它們可能帶有苦味。千萬不要食用裝飾用花，除非你確定這麼做安全無虞。
直接端上桌或是冷藏儲存至準備好要享用的時刻。由於蛋糕含有鮮奶油，冷藏最多可保存2日，建議在製作當天食用完畢，端上桌前再以鮮花裝飾，以呈現出最美麗的效果。
準備食材（10人份）：
細砂糖225克（滿滿1杯）
軟化的奶油225克（2條）
蛋4顆
杏仁粉140克（滿滿113杯）
無麩質自發麵粉115克
薑粉1小匙
香草豆粉0.5小匙或純香草精1小匙
鹽1撮
酪乳2大匙
以糖漿浸漬的糖漬蜜薑（stem ginger）4塊，切成細碎，再加浸漬糖漿1大匙
糖粉，撒在表面
不含殺蟲劑的可食用甘菊花或雛菊，裝飾用
餡料
高脂鮮奶油250毫升（1杯）
薑糖漿2大匙
20公分（8吋）的圓形蛋糕模2個，塗油並鋪上烤盤紙
更多意想不到的創意蛋糕都在《裸感蛋糕：擺脫厚重奶油，用莓果、花朵就能做出閃閃發光蛋糕》，詳情請見書籍內容。
