夏日旅遊旺季到來，你是否早已安排好旅遊行程？根據交通部觀光局「104年國人旅遊狀況調查」，絕大多數國人有國內旅遊的習慣。93.2％國人會進行國內旅遊，年平均旅遊次數高達8.5次、平均停留天數1.44天；等於九成以上民眾每年會安排多次1～2天的國內小旅行。

台灣自然景觀豐富 成主要旅遊賣點

國人國內旅遊，最主要從事的遊憩活動又是什麼？結果顯示，「自然賞景活動」占62.7％為最高，如海岸地質景觀、田園風光、溪流瀑布、登山健行、觀賞動植物、觀日出雪景等；其次為「美食活動」48.7％，顯示國人旅遊偏好是「美景勝美食」。台灣自然景觀與物種優勢，確實為民眾創造絕佳旅遊條件。交通部觀光局局長周永暉信心滿滿地說，論生物多樣性和環境歧異度，台灣絲毫不遜色！

土地面積僅占全球萬分之2.5的台灣，物種數卻是全球國家平均值的400倍。

台灣生態旅遊協會副理事長郭育任分析，台灣東西寬140公里，就有四座高山縱貫，地勢高低起伏造就景觀多樣，全台有268座3000公尺以上高山，又處北回歸線，兼具南北不同氣候帶，加上大洋板塊與大陸板塊交界，「放眼全球，想不到還有哪個國家跟我們一樣擁有相同條件，」他說。

啟動2017生態旅遊年 推42條行程

有鑑於此，今年入夏前，交通部觀光局特別推廣國內生態體驗，於4月底宣布啟動「2017生態旅遊年」，一共列出42條生態旅遊行程，民眾可在活動官網瀏覽詳情，再聯繫承辦旅行社。

散布全台北中南東，這42條路線是由台灣生態旅遊協會組成委員會，從國內多家旅遊業者規劃行程中遴選出的優質生態行程。內容五花八門，包括上山下海、觀賞動植物、到原民文化，如宜蘭明池森林園區、南投丹大布農部落、嘉義溪口鰲鼓溼地、台東縱谷鹿野生態行等。

多數行程是4～6人即可出團，避免乘坐大型遊覽車，以免造成環境傷害。周永暉指出，生態旅遊在遊程規劃上，儘量不拉車、不求多點，訴求的是深度慢遊。放慢腳步，改變觀賞角度，「舊景點也能打造新體驗，」他說，即便是許多國人再熟悉不過的景點，都需要重新設計遊程。

參與審查的台灣生態旅遊協會監事、野Fun生態實業總經理賴鵬智觀察，國人對「生態旅遊」的理解還有進步空間，「不是跑到自然環境郊遊就等於生態旅遊，」他表示。

生態旅遊（Ecotourism）一詞，最早是由美國加州大學柏克萊分校教授於1965年提出，主張要符合四項原則：盡力減少環境衝擊、尊崇在地文化、盡可能回饋當地的經濟效益、給遊客最佳的遊憩體驗。

生態旅遊：友善、負責的遊憩方式

國際生態旅遊協會（TIES）在2015年對「生態旅遊」的解釋為「一種負責任的旅遊，顧及環境保育，維續地方居民的福祉，並要有解說及對業者與遊客教育的內涵」。行政院永續發展委員會也在2005年發布《生態旅遊白皮書》中，寫明生態旅遊是「一種在自然地區所進行的旅遊形式，強調生態保育的觀念，並以永續發展為最終目標」。

綜合各界觀點，投入倡議生態旅遊多年的賴鵬智將其定義為：讓旅遊成為一種友善環境又利益眾生的生活態度。「比一般性的觀光旅遊，多了一層嚴肅性，多了許多責任與義務，」郭育任也補充說道。因此，委員會在審查旅行社提報的行程時，就特別關注是否具備生態內涵，如人文、自然及產業資源。

以人文資源為例，可分歷史、生活二層面，包括古老傳說、神話、歷史事件或紀錄史實、及前人生活遺跡；生活則是景點居民日常活動樣態的呈現，包括村落或建築形制聚落、生活行為體現、精神與藝術層次的藝術和展演、習俗或信仰和祭儀等。

周永暉進一步分享，啟動2017生態旅遊年只是第一步，觀光局還有為期四年的「Tourism 2020台灣永續觀光發展策略」，接下來還有「2018海灣旅遊年」「2019小鎮漫遊年」「2020脊樑山脈旅遊年」。

這股風潮和國際趨勢有關。在此之前，聯合國訂2017年為「永續旅遊發展年」；世界旅遊及旅行理事會（WTTC）日前亦發布「國際永續旅遊發展年宣言」，呼籲全球觀光旅遊業者共同追求公平合理且永續經營的產業環境。

賴鵬智認為，生態旅遊是個平台工具，串連管理機關、學者、業者、遊客、社區居民等，組成一個另類的環境保育體系，讓大眾走進自然、認識自然、享受自然，進而愛護自然，最後願意在生活中實踐，像少用塑膠袋、不亂丟垃圾等，才是生態旅遊的理想結局。

為了符合這份理想，生態旅遊行程的價格，以兩天一夜估算約5000元上下，單日遊行程約2000元，會較一般國民旅遊高。不過許多旅費的七、八成，都會優先留在當地，如雇用在地導覽員、回饋部落，或用於環境和社區維護，旅行社幾乎只賺取行政管理費。

透過生態旅遊走讀台灣，這股全球正夯的旅遊新觀念，值得台灣旅遊者一同響應！

【落實生態旅遊，行前觀念12點提醒】

1. 自備餐具、盥洗用品、輕便拖鞋、雨具等。

2. 全程減少製造垃圾。

3. 減輕行李重量，以減少交通運具耗油量。

4. 小團體成行，減輕旅遊地環境負荷。

5. 依照環境資源特性（如候鳥季）規劃適時遊程。

6. 餐廳提供適量菜色，勿浪費。多以在地、當季、無農藥蔬果入菜。做好廚餘回收與垃圾分類。

7. 旅宿業者不主動提供一次性沐浴備品，遊客有需求再拿（甚至須購買）。

8. 節約用水用電，鼓勵續住者減少每日更換床單、被套、枕頭套。

9. 拍攝動物時，減少閃光燈使用。不要太接近動物。絕不干擾休息（或睡覺）、交配、育雛、用食中的動物。

10. 不採摘樹葉、果實、花朵，避免自行抓取動物（如螢火蟲、青蛙、昆蟲）觀察，必要時僅由解說員抓取放在觀察盒內解說。

11. 視需求索取導覽文宣品（如摺頁、手冊、光碟）。

12. 儘量將餐飲、住宿、解說、接駁、購物之需求由社區提供服務。

Text / 遠見
Photo / 陳之俊

深耕雲林在地的地瓜糕點名店「虎珍堂」，於虎尾交流道旁打造第3間門市「虎珍堂森之院」。店鋪改建自一座三合院老厝，保留其原始格局並加以修復，搭配孔雀磁磚、木窗框、陶甕牆等元素，再現三合院古樸氛圍；庭院則滿佈台灣原生種植物，點綴水景，創造「森」之意象，邀人們沈浸在古香與綠意之中，品味糕點滋味和舊日情懷，也為南來北往的駕駛與旅人，添了個行經虎尾時值得停留的理由。

將雲林優質地瓜轉化為美味糕點

創立於雲林虎尾，虎珍堂以「放慢腳步、感受風土」為初衷，將雲林優質地瓜轉化為體現風土滋味的糕點。品牌名3字即是品牌精神的體現：「虎」代表從虎尾出發；「珍」象徵珍饈與品質；「堂」則融入堂號概念，期許品牌能長久傳承。

虎珍堂森之院：交織古香和綠意，老三合院裡的伴手禮店

繼「虎珍堂本舖」及「虎珍堂菓寮店」2處實體據點後，品牌再於虎尾打造「虎珍堂森之院」，店鋪鄰近虎尾交流道，下交流道行駛約2分鐘就能抵達，距離高鐵雲林站僅有5分鐘路程，地理位置絕佳，為行返南北的旅人添了處甜蜜補給站。

「森之院」整體園區設計如其名，是一處交流道旁鬧中取靜的綠意之境。園區前身為一座荒廢的三合院，虎珍堂保留其原始格局展開修復，並四處尋覓絕版孔雀磁磚、檜木榫接窗框，更訂製80個陶甕堆砌甕牆，搭配多位台灣工藝師之作，為老厝注入新生。

庭院中可見苦楝、茄冬、墨水樹、鳳凰木、落羽松等台灣原生種植物，營造「森」之意象，蓊鬱綠意、小池水波與紅磚建築交織，像是一幅復古田園畫。來到這裡，無論是坐在戶外水池畔，或落座紅磚豬圈改造而成的座位區，都能暫離塵囂，沈浸於農村懷舊氛圍。

2款招牌地瓜糕點：「虎尾巴」地瓜蛋塔、地瓜豆腐冰

秉持「一店一特色」理念，虎珍堂旗下每間店皆有特色地瓜糕點，森之院當然也不例外。在此嚐得到2款限定地瓜甜品，其中被視為鎮店之寶「虎尾巴」以長達60公分的「地瓜蛋塔」呈現，從外觀就令人驚艷；食材則選用台農57號黃金地瓜泥，淋上蛋塔液烤出如虎斑般的焦糖花紋，織就外酥內嫩的迷人口感。

另一款「誠興號地瓜豆腐冰」則以虎珍堂獨家研發的地瓜鮮奶酪為基底，其口感如豆腐般細緻；搭配手作地瓜圓、大甲芋頭、養生蓮子，再淋上加入天然香草籽的金黃地瓜醬，口感和風味層次皆豐富。

虎珍堂伴手禮推薦！

來到虎珍堂森之院，除能現場品飲地瓜糕點，也可選購伴手禮，打包雲林風土滋味。店內匯集虎珍堂10年來的人氣商品，從「憨吉濃濃乳酪」、「紫薯流心餅」、「地瓜牛軋糖」到「虎丸御皇吉」皆可在此選購。

迎接2026農曆新年，虎珍堂也推出3款限定新春禮盒，以創意包裝裝盛源自雲林的甜蜜滋味，如「福氣滿袋」以紅色麻布袋裝載手工地瓜牛軋糖，藉福袋意象傳遞祝福；「就愛番薯」則以仿生地瓜造型禮盒呈現，一盒集齊地瓜牛軋糖、米薯球、紫薯巧口酥等虎珍堂招牌美味。

虎珍堂森之院｜雲林地瓜糕點專賣

地址｜雲林縣虎尾鎮埒內里31號（近國道1號虎尾交流道、雲林高鐵站）

營業時間｜週一至週日 10:00－18:00（除夕、大年初一公休）

入園方式｜入園費$150（$100可折抵消費）

電話｜05-622-0633

坐落台南古樸的安平古堡街區，台灣新創巧克力品牌「Kakaw Bon」首間店面，於一幢2層獨棟老宅內悄然開幕。這裡不只是間巧克力專賣店，更是從視覺享受、風味品嚐、產業知識傳遞全含括，內容豐富有趣的全方位巧克力體驗場域。

Kakaw Bon以創辦人家族深耕可可產業60年的經驗為工藝底蘊，主打自製「Bon Bon夾心巧克力」，以可可包覆茶酒、水果、堅果等風味，連台灣人熟悉的森永牛奶糖、京都念慈菴枇杷膏也融入其中！從Logo、包裝到空間設計，更邀集日本BEAMS CREATIVE、台灣JSC Design Studio組成的堅強陣容共同呈現。在這間寧謐老宅中，除了瀰漫巧克力香氣，亦有麵包、茶與咖啡飄香，由台南名店蜷尾家パン、陳遠號、St.1 一街咖啡助陣。

二代新創，延續家族60年可可製造經驗

Kakaw Bon由李庭萱與張水零夫妻檔共同創立，兩人家業為台灣知名巧克力原料供應商，家族已深耕可可產業將近60年，在早年巧克力在台灣仍屬稀有之時，便投入可可原物料的製作與研究，從進口原料、加工處理，到研磨、精煉與調溫等製作工序，皆投注長期努力，持續為台灣餐飲與烘焙市場穩定供應高品質可可原料。受此影響，兩位創辦人也累積了可可產地、風味及工藝的紮實知識，能精準掌握豆種特性、可可脂比例、調溫曲線等製作細節，這也成為Kakaw Bon創作巧克力時的堅實基礎。

以「Bon Bon夾心巧克力」包裹台灣風土故事

有別於家族專注於可可原料，Kakaw Bon轉而投入精緻巧克力的風味研發與製作，善用台灣在地食材，並結合自研配方推出「Bon Bon夾心巧克力」，每一顆皆由職人手工製作，小巧造型中藏有多層次的風味驚喜，首波口味聚焦5大主題：季節水果、茶香、酒香、堅果、特調，詮釋台灣風土及2位創辦人的童年記憶，口感則藉外殼與內餡雙層結構的對比，創造品嚐時的趣味。

安平老宅新生！JSC以「巧克力聖代」為靈感設計空間

Kakaw Bon首間專賣店坐落於安平古堡街區，場域改建自一幢2層樓老宅，空間由鄭士傑設計師率領的JSC Design Studio操刀，以「巧克力聖代」為結構靈感，保留原屋結構，結合暖白牆面、木窗、綠意前院，混搭胡桃木、石材、皮革等材質，交織現代感與懷舊氣息，如巧克力醬覆於霜淇淋之上，藉「層疊」手法為空間賦予視覺層次。

步入Kakaw Bon店面，可循4大主題區域體驗空間。1樓為外帶與禮盒選購區，可在此選購巧克力和伴手禮，禮盒區特別以「巧克力知識」為核心策劃主題書牆，邀請台北獨立書店Boven合作，透過精選書籍與刊物，傳遞巧克力文化脈絡與知識。同層另設有小型工坊，將巧克力的製作過程搬到客人眼前。2樓則為內用座席，是訪客能細細感受巧克力風味的寧靜空間。

品牌Logo與包裝設計則由日本BEAMS CREATIVE策劃，將可可豆的自然輪廓、巧克力融化時的流動感，轉化為柔和的視覺符號。

編輯推薦5款「Bon Bon夾心巧克力」口味

「Bon Bon夾心巧克力」多達15種口味，初次品嚐該怎麼選？以下推薦5種口味：「李梅醉」靈感來自果醬蜜餞，以牛奶巧克力包覆梅酒、無子李交織的微醺果香；「陳遠可可」將陳年普洱熟茶融入黑巧克力，創造深邃滋味；「南城高粱」以73%黑巧克力為基底，揉入台南產高粱酒「一穀作契」的細緻酒香；「榛幸運」以榛果、杏仁果搭配牛奶巧克力，風味柔和溫潤。特調系列尤為特別，「昭和甘味」與「積少話痰」分別融入森永牛奶糖、京都念慈菴枇杷膏，重新詮釋台灣人熟悉的味覺符號。

陳遠號、一街咖啡、蜷尾家パン讓吃巧克力更有趣

Kakaw Bon亦攜手台南在地名店，延伸打造能與巧克力風味搭配的飲品與麵包。普洱茶品牌「陳遠號」帶來熟普，推出純飲、普洱奶茶2款風味與可可對話；「St.1 一街咖啡」特調可可摩卡系列飲品，飲用時還能將Bon Bon夾心巧克力投入杯中，為咖啡揉入可可風味層次；「蜷尾家パン」則提供甜、鹹兼具的溫烘焙選項，其中吐司酥條可單吃、也能搭巧克力醬沾食，為來客創造不同食趣。

Kakaw Bon巧克力專賣店

地址｜台南市安平區平生路72號

營業時間｜週一至週日 10:30－18:30（每週二公休）