發揚台灣茶王陳錫卿好茶精神！台灣茶品牌「豐茶」讓MIT烏龍茶重返榮耀

2017年底，台灣茶品牌豐茶（Fong Cha）與欣新文創合作的年節禮盒於美國Amazon開賣，2000盒售價150元美金的禮盒，3個月內順利完銷。一個成立兩年的年輕品牌，如何以穩健步伐進軍國際，並贏得海外客群青睞？創辦人田定豐說：「因為我們相信MIT的力量。」。

因職人而生的品牌

時光回溯2016年初，曾以清香型烏龍榮獲全國優質茶競賽的台東茶王陳錫卿，在豐茶成立的記者會上，緊張地說出第一句話：「如果茶是水，我就是一隻魚，我依附著水生存，沒有水我就沒有辦法活。」簡單一個比喻，道盡他的茶人生涯，種茶30年，各式茶競賽獎狀已多到只能擱置倉庫，但以毛茶進行B2B買賣的方式並沒有讓他的好茶遍及花東之外，直到種子音樂、豐文創創辦人田定豐在偶然的拜訪下喝到了由他親手烘焙的烏龍茶，驚豔之餘繼而決定成立一個以茶人為主的品牌。

「我們花了一年來回說服他，但他沒有太大興趣，一開始聊不到兩句就被請出店門。」豐文創執行長Danny娓娓道來，相較於品牌成立後才開始設計包裝，豐文創則是邀請旗下藝術家Nio為包裝繪出台東鹿野到花蓮大禹嶺茶田的美麗風景，才打動了陳錫卿。從種茶、採茶，揉捻、乾燥、篩選、烘焙等九道工序都是由陳錫卿親自完成。來自鹿野高台的金萱、清新、蜜香烏龍，喝得到清爽的茶韻與甘甜；而備受茶迷推崇的緋紅烏龍，則以重發酵、重烘焙的方式展現大禹嶺變化莫測的氣候，「因為打著茶王的名聲，他也會要求自己做到最好。」田定豐堅信。

花東烏龍茶的好，要如何讓大家知道？「當時策略很簡單，不是請客人買茶，而是請客人喝茶。」Danny回憶，起初設櫃於新光三越的快閃店，四周皆是精品品牌，唯一的銷售法門，也只能將包裝拆開，泡成茶請客人試飲，當客人被茶的豐富層次所打動，背後的故事才能繼續述說。當時除了銷售額比目標業績整整高出三倍，也成功打進精品百貨通路，不僅在一年內達到損益兩平，新品有機花茶也被台北市選定為2017雙城論壇的伴手禮。

讓年輕女性也愛上烏龍

「我們曾做過市調，發現35歲以下年輕人喝茶比例很低且不講究，所以我們才找插畫家設計茶包包裝，打動年輕人的心。」結合插畫家王子麵所設計的插畫禮盒，讓許多將烏龍茶視為「長輩茶」的年輕女性趨前購買，綺麗卻不失溫暖的畫風也吸引了不少國外觀光客一探究竟，習慣品飲綠茶的日本觀光客，總會帶著淺焙的金萱烏龍當作伴手禮；茶味濃郁的緋紅烏龍，則大受中國旅人的歡迎。讓視覺作為品牌的銷售語言，是豐茶發展的關鍵策略，但回購率高達六成的原因，終究還是回歸茶一定要MIT的初心。

「20年來台灣的烏龍茶形象一直在遞減，招牌在生鏽，我們的責任就是讓名聲回歸，本質回到文化，讓好文化流傳並被看見。」有感於進口茶葉已大肆佔據各種茶品，田定豐希望能推廣完全出自台灣土地與茶人之手的好茶，但品牌做得再大，訴說一切的終究是品質，從訪談中不停地啜飲著緋紅烏龍茶的模樣看來，對自家產品的信任與信心已不言而喻。

豐茶關鍵點

1.以職人精神作為品牌訴求，種茶至烘焙等九道工序皆不假他人之手，由陳錫卿親自完成。

2.「視覺先行、體驗為重」是豐茶行銷的不二法門，從包裝到茶葉緊扣在地特色，其包裝設計也獲得亞洲包裝設計交流平台「Topawards Asia」2017年「包裝材料傑出獎」。

文｜張芝維

圖片提供｜豐茶Fong Cha、允芳茶園

咖啡廳和酒吧林立的光復南路巷弄，又多了個好去處！「More/Less」不從這兩種大人飲料中做選擇，而將咖啡與葡萄酒品飲聚於一地，以優雅歐式風格貫穿空間，為來客呈獻一處從午間營業到晚上的「咖啡吧（Wine Café）」——這裡白天是能專注工作的咖啡廳，傍晚化身氛圍輕鬆的pre-drink據點，入夜則轉為品酒用餐、自在聚會的微醺之所。

邀你隨時輕鬆步入的社區咖啡吧

More/Less是台北酒吧「A Glass or Two」及「MORE」團隊的全新品牌，前者是以自然派葡萄酒為主的時髦wine bar，後者則聚焦於雞尾酒。而More/Less作為兩者的延伸，提供咖啡、食物與葡萄酒，提倡「喝一點、吃一點、輕鬆待一下」的從容生活態度，是一間天天都能造訪、令人隨時能輕鬆走入的社區型咖啡吧——如同店名「多或少」所蘊藏的不確定性，此處追求的是彈性和自由。

風格混融，自由不羈的餐飲空間

延續兩間姊妹店幽默、慵懶、富都會氣息的品牌風格，More/Less外觀覆上沈穩的綠，室內外部選用原木勾勒略帶鄉村氣息的歐式風格；循著酒牆隧道入內則可見畫風轉變，內部混搭清冷的水泥地、懷舊的紅磚牆、有機的綠色植物、隨性散落的家飾，以及台灣藝術家Johnnp專為此手繪的大幅油畫，拼組出自由不羈的氣質。

從葡萄酒、咖啡到無酒精特調都講究

在More/Less，酒飲與食物平起平坐，咖啡與無酒精飲品也同樣重要。葡萄酒方面，這裡與A Glass or Two主打自然酒有別，將經典和自然派皆列入酒單，透過簡單的指示引導來客輕鬆選酒、自在品飲，相信直覺就會找到最適合自己的那一杯！另也歡迎客人攜帶自己喜愛的酒款到店，搭配各式下酒菜色品飲。

咖啡選用noon的配方與豆款，帶來美式、拿鐵、冷萃等選擇，另也推出以咖啡為基底的特調，以及一次能喝到濃縮、胭脂咖啡、Affogato的咖啡3件組，選項多樣。

除了早C（咖啡）晚A（酒精）之外，More/Less也特別強調「無酒精飲品」。在當代餐飲趨勢中，低酒精、無酒精飲品越來越受重視，More/Less也擁抱這股潮流，提供新鮮果昔，及融入果實、茶感、草本、香料等元素的多樣Mocktails，讓不飲酒的客人也能享受到一杯值得細品的飲料。

輕食、下酒菜、溫暖料理全都有

菜單方面，分為全日輕食與晚餐餐點，全時段除了提供鹹派、三明治和手工甜點外，還可以隨時吃到起司冷肉盤、生牛肉塔塔、雙色雞肝醬等精緻下酒冷盤。晚餐時段加入更完整的廚房料理——從炙烤香草白花椰、油封章魚，西班牙蒜蝦，到黑巧克力紅酒燉牛肉飯，提供比一般葡萄酒吧更豐富的食物選項，從下酒菜到有飽足感的溫暖料理一應俱全。

MORE/LESS

地址｜台北市大安區光復南路308巷36號

軒尼詩詹姆士（James Hennessy）干邑白蘭地，自2024年起於Costco通路獨家首發以來便是人氣品項，即日起已進一步在全台菸酒及葡萄酒專門店正式登場！從其中蘊含的冒險精神，到Marc Newson操刀的瓶身設計，為你梳理4大亮點，一起認識這隻酒的故事。

1.這支酒是以誰為名？致敬軒尼詩二代傳人的開拓精神

自1765年創立以來，創始人之子、第二代接班人詹姆士・軒尼詩是軒尼詩的靈魂人物。他從橡木桶選用、釀造工藝到運輸方式，形塑出延續至今的體系；積極將品牌帶至美國、中國與俄羅斯，打下國際化的基礎；此外，當1817年軒尼詩首次收到來自英國王室的訂單，亦是他為英國王儲喬治四世特別調製一款佳釀，成就了日後被稱為V.S.O.P的經典之作。如今，他的名字和簽名成為品質與信譽的象徵，刻在每一瓶軒尼詩干邑瓶身上。

呼應詹姆士・軒尼詩的開拓精神，2015年，適逢軒尼詩250週年，第七代調和總藝師顏・費爾沃重新思考干邑的風味表現，突破了既有的分級與年份框架，淬鍊出這款柔順圓潤、層次細膩的酒作。

有別於傳統干邑以年份定義品質，軒尼詩詹姆士干邑白蘭地以一系列精緻且具結構感的優質生命之水（eaux-de-vie）調配而成，這些生命之水各自展現極致表現，經過熟成工藝，部分於使用過的橡木桶進行陳釀，造就細膩的香草和煙燻風味，並呈現順滑而結構平衡的獨特個性。

2. 40度卻毫不嗆辣 絲綢般的滑順風味

酒液呈現迷人的琥珀色澤，點綴柔和的銅金色光澤，在光線下流轉出溫潤質感。香氣方面，初聞便可感受到成熟桃子與杏桃的清甜芬芳，隨後與烘烤杏仁的溫暖烘焙氣息層層交織，馬達加斯加香草的柔和芳香適時點綴其中，共同構築出細膩而多層次的香氣輪廓。入口後，絲緞般的滑順質地率先征服味蕾，優雅而內斂的風格在口中徐徐展開。清新的果香層次緩緩遞進，由杏桃的清甜起始，餘韻中浮現烤杏仁的細膩焦香，悠長而令人回味。

品飲方式上，可純飲以感受其完整風味輪廓，加冰帶出更清新的果香層次，或以冰鎮方式解鎖酒液的另一種風味。搭餐方面，細膩優雅的風味輪廓與海鮮及蒸煮料理尤為相襯，清爽的果香層次能完美烘托食材的原始鮮味。

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地清晰鮮明的風味個性，更激發了調酒師的創意。2025 Hennessy MyWay 全球調酒挑戰賽台灣冠軍甘芸婷，以此款干邑為靈感，創作出全新調酒作品「春韻」。她表示，初次品飲時，明顯的杏桃調性與順滑質地，讓她直覺聯想到梅酒與四季春茶的組合，梅酒的圓潤後韻與干邑的果香相輔相成，四季春茶的輕盈花香則更添清新層次，讓酒體的優雅個性在調酒中以另一種維度被完整呈現。

在眾多居家品飲方式中，芸婷特別推薦嘗試以薑汁汽水搭配軒尼詩詹姆士干邑白蘭地，薑汁的微微辛辣與其果香天作之合，清爽易飲，比例可完全隨心所欲。不論喜歡酒感濃郁還是清淡爽口，都能輕鬆調出最適合自己的調飲。

3.符合人體工學的瓶身曲線 工業設計大師Marc Newson 操刀

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地的瓶身，由澳洲工業設計師Marc Newson操刀。這位被譽為「為世界創造曲線的人」，將其標誌性的流線型風格，以及一貫對人體工學與美學的深刻理解融入瓶身設計。針對此次設計，Marc Newson表示：「此次為軒尼詩詹姆士干邑白蘭地的設計非常符合人體工學。我在瓶身正面和背面下方引入了一個凹槽，取用時手感相當舒適且方便。這個橢圓形凹槽，展現於軒尼詩所有瓶身上，象徵軒尼詩的溫潤酒質及品牌 DNA。」於是，不僅酒液，這瓶酒在視覺與觸覺上同樣令人難忘，成為一件可以擺放於生活空間中的當代設計。

4. 打破現有干邑階級的全新定價&定位

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地建議售價為新台幣3,100元，在經典品項「軒尼詩V.S.O.P干邑白蘭地」（建議售價新台幣1,595元），以及「軒尼詩X.O干邑白蘭地」（建議售價新台幣6,470元） 之間，填補上全新的價格帶。

至於針對3款軒尼詩的干邑，該如何選擇？平衡、滑順、果香味重的「軒尼詩V.S.O.P干邑白蘭地」，適合純飲、調酒，社交及聚餐場合；口感絲綢般順滑的新作「軒尼詩詹姆士干邑白蘭地」優雅細緻，純飲、調酒之外，加入冰塊品飲則會帶出更突出的果香風味；而「軒尼詩X.O干邑白蘭地」風格強勁、濃厚、有結構感，首推純飲，更是商務及節慶送禮等重要場合的重量級選擇。

軒尼詩詹姆士干邑白蘭地

• 容量：700ml

• 販售地點：全國精選菸酒及葡萄酒專門店

• 建議售價：新臺幣 $3,100

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

資料提供｜軒尼詩
文字整理｜Yoyo Lee