歡迎光臨幸福小店 「無論嗜甜能在淡江旁開業多久，曾經的顧客、為店裡付出的員工，都會是我們一輩子的好朋友。」

淡江大學旁的金雞母社區裡，有一間小小的甜點工作室「嗜甜」，陪伴著淡江學生，在每個被學業、友情、愛情困惑的時候，嗜一口甜，再度展開笑顏，而那位會施展魔法，創作新鮮手工甜點的老闆，同樣出生淡江，它是娃娃臉男孩――店主Max ( 店裡熟客叫他肉圓)。不大的店鋪僅有幾個座位區，但一波一波的人，隨著下課聲響，不約而同得來到這裡，價格親民的嗜甜就像學生們的甜點合作社。

曾就讀淡江化學系的Max，就學期間，就常窩在淡水一帶的咖啡館看書、享受休閒時光，逐漸，開始對咖啡上癮，並在熟識店家「石牆仔內咖啡館」老闆娘的鼓勵下，在店內邊打工，邊嘗試替店家製作佐配咖啡的簡單甜點，並經由咖啡迷、熟識店家的介紹，有了供應其他咖啡店家甜點的短暫機緣。

20 萬奇蹟創業
 當兵前，因尚未摸索出未來的路，Max 便前往美國短期打工，想多吸收些服務業的專業知識，回國後，踏上知名服務餐飲業，蓄勢待發想發揮長才。只是，不良的餐飲業充滿許多錯誤觀念，像是要員工先打卡下班，卻持續加班壓榨員工；或是內場無主廚，僅是學徒在出菜，毫無專業與品質可言。看不慣公司做法的Max，就在友人的鼓勵下，興起創業之念，想在喜歡且熟悉的淡水租個工作室，回到老本業，繼續製作供應咖啡廳的美味手工甜點。

但，浪漫的夢想依靠著自己存款加上親朋好友的募款，僅僅20 萬現金，扣掉7、8 萬的烤箱支出，及3 個月的房租押金，開店根本是天方夜譚。初次開店的Max 抱著單純的想法，想著：只要能繳出下個月租金，我就能過活！ 但實際卻發現，店面用大電、管線、簡陋的裝潢都是大開銷，於是提出企劃案，向親朋好友募集物資：桌椅、電燈、音響、杯盤等，靠著好人緣的支撐，大膽開了甜點工作室。

體貼學生荷包，奮力支撐的良心甜點
 原先規劃供應給其他咖啡店的手工甜點，因有太多學生衝進工作室內詢問：「你們的甜點可以買嗎？」，讓Max 開始以平實的價格，在店內小量試賣外帶甜點。因用料實在且價格好入手，店內顧客越來越多，產量需求更大，讓Max 有過3 天僅睡6 小時的嚴重身體失衡。 直到，寒假來臨，甜點店的初次淡季之時，「嗜甜」開始調整通路製作比例，把重心慢慢移回到製作自家店面的甜點，減少替他店客製蛋糕的數量。再者，增加店內人手，消化一人應付不來的大量人流。總算在開店一年後，店內營收及人手穩定，Max 得以從日日焦慮之眠的狀況解脫。

學區旁的幸福小店，隨時歡迎光臨
 創業至今五年的時光裡，甜點原物料成本歷經幾波大漲幅，但因店址位於學區，學生能負擔的消費有限，Max 想讓甜點更親民，因此，價格設定落在75 ～ 120 元之間、無低消、用餐時間限制就是想讓學生及鄰近的居民，有間舒服、能輕鬆吃甜點，不怕荷包失血的社區小店。

「嗜甜」的工作夥伴，大多是主動上門應徵，來自淡江大學的在學學生，與顧客群更有話題，讓店內氣氛更熱絡。Max 堅信，開店當老闆，就是要對員工有100% 的信任，提供員工嘗試、犯錯、體悟的寶貴經驗，同時，時機到了，也要鼓勵員工向外發展，追求真心想做的事情。「無論嗜甜能在淡江旁開業多久，曾經的顧客、為店裡付出的員工，都會是我們一輩子的好朋友。」Max 分享。

敦親睦鄰的社區小店
 因店長喜歡淡水，店址選擇鄰近淡江大學附近的小社區，除了考量能降低開店租金成本外，更能與熟識的店家熱絡互動，彼此交流與幫助，互相引導人流與客源，帶來雙贏的成效。像是，若有臨時不足的食材與包材，或需大量添購原物料，都能靠著互信的關係協助，達成大量採購而降低營運成本。

此外，店址旁的道路為部分淡江大學學生必經之路，開店初期即能立即引發學生對新店面的好奇心，靠著口耳相傳，能在短時間內造成話題，縱使無刻意宣傳，也能快速累積「嗜甜」的知名度。

小甜點店的經營策略：平價定位主攻學生客群
 「嗜甜」以平價手工甜點為定位，空間上以清新、簡單的混搭風，吸引年輕的學生族群。學生對於甜點店的需求，第一考量是「價錢」能否能負擔，「嗜甜」曾將甜點櫃嘗試擺放於店內的各個區域，靠窗太近會被陽光直射，讓甜點失溫，影響品質並提高耗損率；但若置放得太內側，則無法讓過路客一眼看出「今日上架的甜點與價位」，讓學生族群質疑價格昂貴，導致不敢上門消費的誤解。修正多次後，最終發現，甜點櫃需置放於從大門就能看到的位置，便於顧客能立即理解，才有引導消費的可能性。

迷你廚房作戰術
 因一樓店面空間有限，需保留部分座位供顧客內用，考量整體達到營運平衡，廚房則設計為開放式空間，以狹長型工作桌與甜點櫃做出內外場區域分隔，同時，思考到製作甜點時，工作桌上常發生食材散放於桌面，視覺不那麼美觀的畫面，則以咖啡機、裝滿咖啡的玻璃罐些微遮擋工作區，保有對甜點的浪滿與想像。

再者，因廚房可運用空間極小，規劃上則以「省空間」為優先考量。廚房區運用大量木板釘掛於牆面，當大小器具使用完畢後，能立即清洗曬乾，收納迅速且省力省錢；釘掛於牆面的木板也經多次嘗試，重量過輕、過重都有懸掛上的困難與問題所在，店主Max 建議以二手木板為入門款，將開甜點店的費用投資在最重要的烤箱上，畢竟小型創業資金拮据，把錢花在刀口才是正確之道。

妥善安排工序、依序生產
 嗜甜因為廚房空間小，加上製作蛋糕的人手目前就只有店主Max 跟店長兩人，而且一天通常要做20 到30 個蛋糕，忙的時候甚至要做到上百個，這時候如何安排工作流程就變得相當重要。

不僅製作每個品項都有一定的工序，每一個蛋糕種類的製作順序也很重要。 例如要先做生乳酪再做起司蛋糕，如果反過來的話調理盆和攪拌缸就會碰到生蛋而產生衛生方面的問題。再比方說生乳酪蛋糕的話，會先做檸檬口味，再做野莓口味，因為野莓會讓攪拌缸染色，所以如果順序不對，就要花很多時間做清潔，相反的如果調整安排出適當的程序就能夠事半功倍，小小廚房與簡約人力也能達到最大的產能。

引起話題傳遞口碑
 「嗜甜」的主要顧客為學生，為降低一切開銷，反應於售價上，盡可能精簡包材上的支出，但為做出特色，叉子特別向前輩請教，找到一款造型可愛的木頭叉子，做為外帶時的小小驚喜，讓學生在享用時有話題討論，並提升「嗜甜」的辨識度。

每天上架的甜品都會些微調整，還有不定時推出的新品和季節特殊商品，營造神秘與期待感，並藉由網路與學生們的親切互動，讓學生們對店家產生情感與信賴，口碑相傳推薦親友或同學上門消費，讓無行銷預算的小店，成為淡水區獨樹一格的學生最愛店家。

手作樸實的平價小確幸
 考量學生族群荷包有限，「嗜甜」以「能負擔的手工甜點」為產品定位。像是研發時首重成本，歐系乳酪、奶油等食材，利用大量採購來降低成本。水果則使用台灣當季新鮮水果，但有些水果像藍莓較適合的產地是美國、加拿大或智利，就會使用進口水果，品質優良價錢也不會過高。此外，設計適合宅配，無鮮奶油裝飾、較耐放的乳酪蛋糕類商品，口味、品質則不易受到時間及運送上的影響。

陳列技巧上，盡量將不同顏色交錯擺放，用五顏六色吸引顧客目光，整模陳列、切片陳列也有不同效果，若甜點櫃內的甜點種類變少時，可佐配顏色相對繽紛的甜點坐落於其中，讓其成為引路員的身分，提升其他甜點銷量。

嗜甜工作室的經營策略重點>>
 1.手工新鮮製作， 使用天然香草香料，安心樸實。
 2.水果與乳酪的混搭之作， 口味選擇多， 適合愛嘗鮮的學生族群。
 3.價格平實，多款皆為百元以下，消費更無負擔

嗜甜
 店面：新北市淡水區北新路184 巷142 弄23 號
 網址：https://www.facebook.com/sugarholic.tw
 營業時段：平日13:00-21:00 ╱ 週末14:30-21:00
 | 寒暑假＆春假期間可能有所異動，請參照粉專公布|
 客服電話：02-8631-9260
 店鋪坪數：一樓 約11 坪╱ 地下室座位區 約10 坪，地下室倉儲區 約20 坪
 

本文出自La Vie出版《高人氣甜點&麵包店創業學：創業經營×空間布置×品項設計，成功營運的訣竅全收錄》，更詳細的廚房規劃秘訣、可口甜點設計菜單，都在La Vie出版《高人氣甜點&麵包店創業學：創業經營×空間布置×品項設計，成功營運的訣竅全收錄》

一年兩度，島嶼西部會變成天上聖母（媽祖）的主場：「大甲媽祖遶境進香」路程9天8夜、逾300公里，自大甲鎮瀾宮起駕，行經台中、彰化、雲林至嘉義新港奉天宮；「白沙屯媽祖徒步進香」則是苗栗白沙屯拱天宮媽祖前往雲林北港朝天宮刈火，最大特色為路線不定，會在神轎行進中時時擲筊決定。代代相傳200逾年，兩場盛典淵源各異，但同樣凝聚數十萬人浩蕩相隨，也同樣透過漫長路途，引人走出各自領悟。

➣本文選自La Vie 2026／1月號《一場朝聖的旅行》，更多精彩內容請點此

重新感受生命的姿態

Hally Chen（資歷3年）

2022年，因為參加一場走讀活動而走進台南祀典大天后宮，可能是年紀剛好到了一個關卡，那天，第一次懂得欣賞傳統信仰空間，也對媽祖心生興趣。隔年春天，初次走進大甲媽祖遶境的隊伍，跟數萬名陌生人一起走在馬路上，一樣的帽子在公路上望不到盡頭，路邊的各行各業乃至住家都放下身段，把最好的食物和空間無償提供／開放給陌生人，這在我成長的台北市從來沒有看過，衝擊很大。那天走了2萬步，肉體上很辛苦，但過程令人著迷。

從此，每年的「大甲」和「白沙屯」我都會參加——兩間媽祖廟各自有支持的信徒，少有人兩場都走，但信仰之外，我的寫作長年圍繞觀察社會和人的生活，所以很珍惜這一年兩度的田野。

白沙屯媽祖徒步進香至今沒有網路報名管道，雖可派人代表，但我都會親自前往苗栗通香鎮的白沙屯拱天宮報到，領取衣帽和臂章。而因為體力已經無法走完全程，我通常會「取頭尾」：出發那日，下午4點到七堵車站（因為車開到台北車站就已經擠不上來），午夜從拱天宮出發（詳細時間會擲筊決定），和幾萬人一直走到天亮。等隊伍到北港朝天宮「刈火」（取香火）的那天，我會再次到場，數十萬人擠滿小鎮，像摩西分海一樣劈開一條路，一起呼喊「進喔！進喔！」，待媽祖「三進三退」入廟。

透過一次次肉體的步行、幾萬人的大移動，我體會到媽祖遶境的意義其實不是一年一次的朝聖，它是人類活著的一種生命姿態：提醒自己，我們非常渺小，要時時保持謙卑、善意，以及跟士地的連結。不過這一點都不能勉強，跟著走一次，便知道這一切對你來說有沒有魅力。

Hally Chen

出生台北，長年專事於美術設計，作品曾入圍「台灣金曲獎」以及「美國 IMA 獨立音樂獎」，2008 年開始撰寫雜誌專欄。熱衷左手做設計執畫筆、右手拿相機寫文章，同時以兩種眼光看待生活日常。著有：《遙遠的冰果室》、《人情咖啡店》、《喫茶萬歲》、《我熱愛的東京喫茶店》。  FB：Hally Chen

看見隊列中的人世變遷

馮國瑄（資歷18年）

媽媽很早就過世，我從小寄住在親戚家，不一定等得到爸爸和外公來探望，唯有大甲媽祖遶境的隊伍，無論風雨，年年都會走上西螺大橋，敲鑼打鼓經過小鎮。沒有安全感，又因為氣質陰柔被嘲笑的我，總覺得祂在無形間保護我。

大一起，我也加入從小覺得好帥氣的遶境隊伍，睡在路邊，長途跋涉。轎班、繡旗隊、神將團，大多由大甲在地人世襲傳承，但路途中會開放信徒幫忙扛轎。在鑼鼓聲暫停的夜空下，安靜行進的隊伍中，扛著神轎，要學著不抵抗它的重量，順著其韻律晃動前進，慢慢與鑾轎合而為一。那一刻，人與神之間非常親密。

後來熱鬧看夠了，我不再緊追著神轎，有時落單，但走在黑暗的鄉間小路卻從來不會害怕，夜涼中，綁在每個人進香旗上的鈴鐺隱約作響，叮鈴鈴，前後不認識的隨香客不需交談，已經有一條隱形的脈絡把彼此牽繫住。時代和科技的變化，也都會反映在遶境隊伍中：多元成家法案通過後，好多同志情侶手牽手往前走；現在神轎有裝即時定位，媽祖變成超級網紅，不用出門在家也可以追直播。

這幾年，我的信仰其實有所轉愛，經歷「短期出家」成為佛教徒，跟媽祖的關係一度變得尷尬，甚至拜得很心虛。我回到內心重整，發現是自己童年的匱乏，讓我對媽祖投射了很大的情感。如今，媽祖依然是我永恆的「家人」，而佛陀是「老師」，祂們在我心裡和諧共存。

現在我仍然年年走，比起神，也更是因為沿途有「人」的善和慷慨彼此共振，每當遶境結束，陌生人的熱情、善意、人情味會一直綿延，提醒我也要記得對別人好。直到又一年的遶境到來。

馮國瑄

先拜媽祖，後來出家。曾剃度落髮，於法鼓山與佛光山短期出家。散文著作《黑霧微光》，獲博客來、誠品、金石堂3大通路「當月選書」。入圍梁實秋文學大師獎，入圍誠品閱讀職人大賞「年度新人」。FB：Alan Feng

採訪整理｜李尤、圖片提供｜Hally Chen、馮國瑄

更多精彩內容，請見2026／1月號雜誌《一場朝聖的旅行》！

生活大小事讓人好頭大，求神拜佛是永不過時的方法（？）不同疑難雜症該叨擾哪位神明？針對5大日常情境，La Vie 各部門同事獻出親身拜拜心得，以下言論代表本台立場，真心供參考。

➣本文選自La Vie 2026／2月號《走廟創意日常》，更多精彩內容請點此

▻ 竹山紫南宮、金山財神廟

衝業績、談合作 ✕ 福德正神、五路財神

行銷企劃｜之昍：廣告部每年固定的開工開運儀式，是走訪台灣3大土地公廟之一南投竹山紫南宮，與主祀五路財神的新北金山財神廟。備妥香油錢與供品後，記得在上頭壓 1 張自己的名片，抱著誠摯的心報上姓名、住址、公司、工作內容、祈求的願望等（說得越清楚越好），之後就可以開始擲筊求發財金，借神明之力「錢生錢」（笑）。每間廟的求金規則不同，紫南宮以擲聖筊決定金額，第1次即擲得可借600元，第2次則是500元，依此類推；金山財神廟則是1次擲3對筊，擲出3聖筊可向財神爺借300元發財金，2個200元，1個100元。求得後要過爐3圈，向神明道謝。年復一年，確實讓合作溝通變得更順，案子推進少了卡關，業績也如期達標！我們會在1年內回來還願還金，並再次祈求新的一年財源廣進。

▻ 台北霞海城隍廟

追星求票 ✕ 月下老人

數位副主編｜Adela：之前剛迷上韓團，就遇到他們要在日本辦演唱會。信心滿滿地填好抽票資訊，心想這麼大的場地一定會有我的位子吧，沒想到第1輪公布結果後，收到好幾封落選信⋯⋯。經歷了悲傷五階段，看到社群上很多人分享「追星的盡頭是玄學」，決定去拜很神的月老。在拜霞海城隍廟月老前，買好雙數的供品、將演唱會抽票紀錄或座位圖印出來、準備愛豆的小卡或娃娃，再將這些物品放在供桌上，就可以開始拜拜流程。先在心中默念自己的姓名、住址、生日，跟神明自我介紹，再祈求門票（演唱會名稱、舉辦日期、售票平台、想要的座位等資訊，都要說得很清楚），除了月老之外，廟裡的其他神明我也會一起拜，同時也跟眾神明說會買國外伴手禮回來還願（吃素或捐錢做善事也可以）。很幸運地，公布第2輪結果後，就收到當選信！從此，只要遇到日本演唱會抽票或韓場搶票，我都會去拜月老。目前中過3次アリーナ席（1樓搖滾區），甚至是抽中某區域的第1排，還有每個成員的臉都看得很清楚的「花車位」。至此後只要有人問怎麼抽中票，我絕對大推去拜月老！

▻ 大龍峒保安宮

身體有恙 ✕ 保生大帝

廣告部經理｜Carrie：前陣子身體突發不適，除了看醫生也需要心靈的寄託。連續7、8個月，每月都去供奉「醫神」保生大帝的大龍峒保安宮報到。最有名的是其藥籤：燃3柱香訴說病痛，把香輕點在脈搏「把脈」，擲筊請示後再抽取保管在廟方辦公室的藥籤桶，搭配藥籤本（經過北京中醫藥大學和台灣中國醫藥大學審訂）查詢對應的藥材及食補、養生建議，再自行到鄰近的中藥房取藥。我不敢吃中藥所以不曾嘗試，但保安宮作為百年古蹟，氛圍很舒適，不會太觀光、商業化，每次都會待上1小時感受心靈的平靜，也是支撐身體好轉很大的力量。

▻ 永和永德宮

租屋 ✕ 福德正神

執行編輯｜尤：在591得照3餐刷的台北租屋戰場，絕對是需要「神界里長伯」的助攻。當年看房前，特地先查了房源最鄰近的土地公廟永和永德宮，提著甜點和成為鄰居的誠心請（執）願（念），衝去和祂自報家門。好運是連帶且即刻的：因為拜完後時間還有提早，意外比原訂的第1組看房者更先抵達，就這麼簽下住了4年依然熱戀中的讚房。此後每當散步經過廟宇，也都會再次鄭重和土地公爺爺說聲謝謝照料！（圖為冬至時熱鬧的供桌）

▻ 台北行天宮

轉職 ✕ 關聖帝君

採訪編輯｜哲夫：那是在某一年年末，職涯未來難斷。我不是有強烈宗教信仰的人，還是去了一趟行天宮。其實，很怕傳說中鐵口直斷的關聖帝君會給出不好的籤，最後具體抽到哪支籤已經忘了，只大概記得，說我可以放心地轉換職場，如今仍覺得是正確的決定。翻了又翻，當時的心情下竟沒有讓我留下任何照片證據，真是令我意外。

更多精彩內容請見La Vie 2026／2月號《走廟創意日常》