街角遇見老屋咖啡館!東京中目黑Onibus Coffee串起城市情感的職人咖啡廳

Onibus Coffee

如果一場約會始於紅酒止於玫瑰,種種獨立存在時堪稱亮眼的元素,卻總是因為缺乏想像力的結合而讓人暗笑老套。但如果我們擁有一幢獨棟老屋,緊鄰的小公園裡鞦韆輕晃、電車擦過櫻花瓣緩緩駛向遠方、視線一抬便能望見完整的藍天,平凡的日常景致如咖啡液般濃縮於城市一隅,簡直就是作弊等級的理想滋味吧?秉持同等級的心意,2016 年在生活感濃厚的東京中目黑站附近,一幢傳統雙層日式住宅經過恰到好處的萃取,就此化身為如今國內外旅人趨之若鶩的 Onibus Coffee

 

 

儘管位處東橫和日比谷雙線共構的交會點,相較於便利帶來的繁雜,中目黑電車站周遭流動的浪漫氛圍更為濃厚。早在進駐此處前,Onibus Coffee 創辦人坂尾篤史先生已經於 2012 年在奧澤開幕了第一間店,陸續衍生另外兩個咖啡品牌後,才迎來目黑分店的閃亮誕生。

 

出站後朝目黑川反方向緩步而行,短短 3 分鐘的路程可能像是從超商買好小零食回家的雀躍,或者正好聽完一首歌的回味;穿梭在關東煮店、花店、居酒屋、停車場與民宅錯落的巷弄間,最後在街角公園現身的同時遇見了 Onibus Coffee。正面並未設計窗戶的二樓量體吸收大量暖陽,反映出飽滿純淨的白色;乍看頭重腳輕的外觀,反而在幾支木質骨架的簇擁下顯得樸拙又幽默。

 

 

身為未滿七歲、正處於學習力強大階段的年輕咖啡品牌,Onibus Coffee 的核心精神,與千禧年後襲捲全球的第三波咖啡浪潮不謀而合。由於注重咖啡豆產地或交易過程的公平性,坂尾先生定期遠道造訪瓜地馬拉、哥斯大黎加、宏都拉斯、盧安達……等生產國,購買豆子回國後,便直接在小巧的店內空間現場烘焙處理。從挑選、烘豆、沖煮直到將杯子放入客人掌心,Onibus Coffee 對每杯咖啡的透徹瞭解構成了品牌的紮實基礎,精品咖啡的香氣也因此突破想像中的「上流」,柔軟擴散進入民生街坊,成為每一個人都能體會的品味。

 

 

除了外帶一杯咖啡去公園發呆,或捧著陶藝家飯干祐美子(Yumiko Iihoshi)特別製作的內用杯和好友共度愜意午後,在 Onibus Coffee 其實還有更多可能性。源自拉丁單字「omnibus」的店名「Onibus」,有著「為了每個人」的單純意味,而坂尾先生也巧妙拿捏講究技術的老派堅持和善用網路的現代趨勢,透過網站販售自家烘焙的咖啡豆、舉辦工作坊或撰寫專欄推廣咖啡知識和文化,讓人們無論身在何處,都有機會品嚐用心琢磨的美味咖啡。

 

 

「『Onibus』在葡萄牙語中意指『公共巴士』,我們也期許 Onibus Coffee 能透過咖啡,連結日常生活中人與人的情感。」——坂尾篤史 
 

像是你身邊那種熱切地分享所愛時、眼底總是閃耀光芒的友人,Onibus Coffee 在縱身躍入第三波咖啡浪潮時不忘回頭招招手,拉著整座城市裡的人們一起搭上這輛香氣醉人的巴士。

 

 

Onibus Coffee 中目黑店

日本東京都目黑區上目黑 2-14-1

Opening Hours: Fri-Wed/ 09:00 am-06:00 pm

Thu/ 09:00 am-07:00 pm

T: +81-3-6412-8683

 

Text:Rachel S.

All Images via ONIBUS Instagram.

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越共咖啡「Cộng Cà Phê」登台首店開幕!綠色系懷舊空間,復刻80年代越南常民生活

越共咖啡「Cộng Cà Phê」登台首店開幕!綠色系懷舊空間,復刻80年代越南常民生活

旅遊越南時必嚐的「越共咖啡Cộng Cà Phê」來台開店了!首間門市插旗台北車站商圈,不只帶來風味獨到的越南咖啡,也把懷舊風格的店面原汁原味搬來台灣。在異國風情背後,是源自殖民時期的咖啡文化、共產時代的常民生活層層堆疊,誕生出如今的「Cộng Cà Phê」。

越共咖啡「Cộng Cà Phê」登台首店開幕!綠色系懷舊空間,復刻80年代越南常民生活
許多人旅遊越南時必嚐的「越共咖啡Cộng Cà Phê」。(圖片來源:Cộng Cà Phê)

「越南咖啡」究竟是什麼?

越南咖啡的歷史可以追溯到法國殖民時期,據說咖啡於1857年由法國人引入越南。越南主要種植「羅布斯塔」咖啡,這種咖啡豆較易種植、生長速度快,但味道較苦且濃烈,所以通常製成深培咖啡豆,價格也相對低許多。

越共咖啡「Cộng Cà Phê」登台首店開幕!綠色系懷舊空間,復刻80年代越南常民生活
據說咖啡於1857年由法國人引入殖民時期的越南。(圖片來源:Cộng Cà Phê)

用「羅布斯塔」煮出的越南咖啡,會先在咖啡杯內放上煉乳,再將熱水倒入滴漏咖啡器沖出咖啡液。由於越南氣候潮濕炎熱,不利於鮮奶的保存,故多使用含糖量高、易保存的煉乳,也為越南咖啡帶來獨特的風味。

Cộng Cà Phê首度登台

Cộng Cà Phê創立於2007年,選址在河內歷史悠久的咖啡館聚集區「Trieu Viet Vuong」街,創辦人Linh Dung以越南國名全名「越南社會主義共和國」(CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM)的首字為靈感,結合「咖啡」(Cà Phê)一詞,將品牌取名為「Cộng Cà Phê」。

越共咖啡「Cộng Cà Phê」登台首店開幕!綠色系懷舊空間,復刻80年代越南常民生活
Cộng Cà Phê創立於2007年,選址在河內歷史悠久的咖啡館聚集區「Trieu Viet Vuong」街。(圖片來源:Cộng Cà Phê)

目前,Cộng Cà Phê已在越南各地開設60家門市,並在韓國、馬來西亞、加拿大等國開設超過20家門市,如今更插旗台北車站周邊商圈,期望為台灣粉絲帶來不一樣的咖啡文化。

越共咖啡「Cộng Cà Phê」登台首店開幕!綠色系懷舊空間,復刻80年代越南常民生活
目前,Cộng Cà Phê已在韓國、馬來西亞、加拿大等地開設超過20家門市。(圖片來源:Cộng Cà Phê)

綠色系的共產時代復古空間

空間設計上,Cộng Cà Phê綠色調的復古風格也令人印象深刻。在過去民生用品全由國家分配的時代,人民以票券兌換糖、米等物資,而這些元素也被Linh Dung放入店內。每間門市都以戰爭歷史為背景,結合住家、食堂、學校、軍隊或工廠等不同主題,營造出懷舊的氛圍。

越共咖啡「Cộng Cà Phê」登台首店開幕!綠色系懷舊空間,復刻80年代越南常民生活
Cộng Cà Phê綠色調的復古空間令人印象深刻。(圖片來源:Cộng Cà Phê)

在Cộng Cà Phê,你可以看到泛黃的票證、舊時的家居物件、共產黨宣傳海報、詩人Bút Tre的文字等,如同穿越時空一般,回顧創辦人記憶中質樸又浪漫的80年代越南生活。

越共咖啡「Cộng Cà Phê」登台首店開幕!綠色系懷舊空間,復刻80年代越南常民生活
創辦人童年記憶中的元素,通通被放到咖啡館裡。(圖片來源:Cộng Cà Phê)

Cộng Cà Phê特色飲品推薦

誕生在東南亞熱帶氣候下的Cộng Cà Phê,招牌品項當然是一系列的沁涼冰飲:

01 椰子咖啡冰沙

最受歡迎的莫過於這款椰子咖啡冰沙,清涼爽口、層次豐富,椰子與咖啡的比例完美平衡,散發著迷人的香氣,每一口都能品嘗到異國風情,是夏日絕佳選擇。

越共咖啡「Cộng Cà Phê」登台首店開幕!綠色系懷舊空間,復刻80年代越南常民生活
Cộng Cà Phê椰子咖啡冰沙。(圖片來源:Cộng Cà Phê)

02 椰子綠米冰沙

除了椰子咖啡冰沙,Cộng Cà Phê還有一款特色人氣品項——椰子綠米冰沙。這款飲品將越南經典的綠米糕與椰奶、煉乳完美融合,打造出清爽又香甜的美妙滋味。

03 Phở咖啡系列

說到越南料理,河粉「Phở」肯定是台灣人最熟悉的一道。Cộng Cà Phê獨創的Phở咖啡系列,就是受到Phở的啟發,巧妙融合了肉桂和八角的香氣,卻又能保留咖啡的原本風味,散發出獨特的香氣,帶來熟悉又新穎的感官體驗。

資料來源|Cộng Cà Phê

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台北東區「 (beanroom)」咖啡體驗場域:坐進水相設計打造的空間,享受手沖咖啡與音樂的感官之旅

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坐落台北東區巷弄內的「 (beanroom)」咖啡新地標,除販售咖啡豆,也提供結合音樂與咖啡風味的感官體驗,歡迎人們坐進由「水相設計」打造的空間,展開一段咖啡之旅。

藏身東區巷弄的咖啡體驗場域

藏身在一棵大榕樹後的 (beanroom),乍看很難發現它是一間以「咖啡豆」為主軸的店。而這個全新品牌,除了強調感官享受,也透過結合開放設計與永續理念,帶給造訪的人們獨特的咖啡體驗。水相設計藉由戶外座位區的規劃,讓坐在此品飲咖啡的人們、引起路過人們的好奇;街邊櫥窗不固定、變動著的色塊,其實是以顏色象徵咖啡豆自生豆到咖啡的不同階段,當人們拿取這些包裝紙盒時,也賦予了內外空間的表情變化,而參與、進來空間的人們,也產生一種所謂的「行為式的開放」,共同為空間帶來更多可能性。

臺北市東區巷弄悄然誕生了一處咖啡新地標—— (beanroom)。這家結合開放設計與永續理念的咖啡豆體驗專賣店,為城市增添了一道獨特的風景線。(圖片提供: (beanroom))
臺北市東區巷弄悄然誕生了一處咖啡新地標—— (beanroom)。這家結合開放設計與永續理念的咖啡豆體驗專賣店,為城市增添了一道獨特的風景線。(圖片提供: (beanroom))
由鋼索與不鏽鋼圓棒組合而成的展示牆;禮品盒陳列牆經人們拿取後也改變了空間面貌。(圖片提供: (beanroom))
由鋼索與不鏽鋼圓棒組合而成的展示牆;禮品盒陳列牆經人們拿取後也改變了空間面貌。(圖片提供: (beanroom))

水相設計打造咖啡空間

走入店內,可見空間中的視覺核心——吧台中島。其特別選用的紅銅鋪面,會隨著時間、消費者的使用而產生變化;立面帶有褶皺肌理的中島外側,則是以運送、搬運咖啡生豆的麻布袋為模具,且每款麻布袋的織紋疏密會隨咖啡豆產地及莊園而異,讓人們品飲咖啡的同時,也能意識到豆子在環境裡的狀態,是如何影響風味;吧台上方的燈具以及水相設計特別打造的三角椅,既是別緻的亮點,也為空間帶來迷人的氛圍。

消費者一進入 (beanroom) 的空間,首先映入眼簾的是一張紅銅鋪面的吧台中島,位於空間的正中央。(圖片提供: (beanroom))
消費者一進入 (beanroom) 的空間,首先映入眼簾的是一張紅銅鋪面的吧台中島,位於空間的正中央。(圖片提供: (beanroom))
中島外側的立面褶皺肌理,是以運送、搬運生豆的麻布袋為模具創造出的隱藏故事。(圖片提供: (beanroom))
中島外側的立面褶皺肌理,是以運送、搬運生豆的麻布袋為模具創造出的隱藏故事。(圖片提供: (beanroom))

各有特色的商品展示架

 (beanroom)的商品展示架也各有特色,從入口處以鋼索與不鏽鋼圓棒組合而成的展示牆、一旁運用不鏽鋼圓棒重覆建構成的陳列架,以及利用市場上規格化的鉸鏈、整齊成排鎖上牆後的陳列架牆面,當人們依需求翻動鉸鏈展架,或將其結合層板架來使用,也豐富了空間的層次變化。另外,即便未來搬家時,這些商品陳列架也能拆除再使用,達到減少裝修廢材,也實踐對永續的理念。

左為由鋼索與不鏽鋼圓棒組合而成的展示牆,右為由不鏽鋼圓棒重覆建構的陳列牆。(圖片提供: (beanroom))
左為由鋼索與不鏽鋼圓棒組合而成的展示牆,右為由不鏽鋼圓棒重覆建構的陳列牆。(圖片提供: (beanroom))
鉸鏈展架就像是個裝置藝術,這牆面可以隨著它使用需求的翻動去變化,翻轉的過程中就像是一幅構圖。另外,(beanroom)的Logo與商品包裝設計是由平面室操刀,打造出讓人印象深刻的品牌印象。(圖片提供: (beanroom))
鉸鏈展架就像是個裝置藝術,這牆面可以隨著它使用需求的翻動去變化,翻轉的過程中就像是一幅構圖。另外,(beanroom)的Logo與商品包裝設計是由平面室操刀,打造出讓人印象深刻的品牌印象。(圖片提供: (beanroom))

以多元感官開啟咖啡旅程

而(beanroom)也將「旅程」作為咖啡豆產品的重要概念,藉由咖啡來展現不同的「風味地景 Gustatory Landscape」,並推出6款不同地景風味的配方豆,其中一款的「騷動臺北Taipei」,即以辛香料、滷肉飯與水果酸香等衝突風味,展現臺北多元融合的城市意象。值得一提的是,(beanroom)邀請音樂媒體「樂手巢」,為每款配方豆安排各30分鐘的歌單,讓人們享受由手沖咖啡與音樂構築出來的感官之旅。

(beanroom)的包裝盒以顏色來象徵咖啡豆自生豆到咖啡的不同階段。(圖片提供: (beanroom))
(beanroom)的包裝盒以顏色來象徵咖啡豆自生豆到咖啡的不同階段。(圖片提供: (beanroom))
由於展示架略朝室內傾斜,當消費者取走前端的包裝盒,整排紙盒將自動前滑遞補,每日將因人數、消費喜好影響包材留存多寡,也賦予空間不同表情變化。(圖片提供: (beanroom))
由於展示架略朝室內傾斜,當消費者取走前端的包裝盒,整排紙盒將自動前滑遞補,每日將因人數、消費喜好影響包材留存多寡,也賦予空間不同表情變化。(圖片提供: (beanroom))

另外,(beanroom)也推出16款各具特色的單一莊園咖啡豆,除有世界各咖啡產區的豆子,也包含南投、嘉義或屏東等地的小農莊園咖啡,且這些咖啡來自於土地種植永續轉型的原民二代或堅持有機栽種的莊園;(beanroom)期盼讓更多人認識台灣的永續咖啡的同時,也藉由日常的消費行為,實現永續目標。

(beanroom) 希望將咖啡豆作為載體,承載消費者的體驗與故事,並傳達情感給他人,就如同品牌縮寫 BR 象徵的祝福心意 #Best Regards。圖為(beanroom) 特別訂製的咖啡儲豆罐。(圖片提供: (beanroom))
(beanroom) 希望將咖啡豆作為載體,承載消費者的體驗與故事,並傳達情感給他人,就如同品牌縮寫 BR 象徵的祝福心意 #Best Regards。圖為(beanroom) 特別訂製的咖啡儲豆罐。(圖片提供: (beanroom))

(beanroom)
電話:(02)2711-1808
地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄20號1樓
營業時間:14:00~20:00(每日13:00為咖啡風味體驗活動
IG@beanroom_official

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