街角遇見老屋咖啡館！東京中目黑Onibus Coffee串起城市情感的職人咖啡廳

如果一場約會始於紅酒止於玫瑰，種種獨立存在時堪稱亮眼的元素，卻總是因為缺乏想像力的結合而讓人暗笑老套。但如果我們擁有一幢獨棟老屋，緊鄰的小公園裡鞦韆輕晃、電車擦過櫻花瓣緩緩駛向遠方、視線一抬便能望見完整的藍天，平凡的日常景致如咖啡液般濃縮於城市一隅，簡直就是作弊等級的理想滋味吧？秉持同等級的心意，2016 年在生活感濃厚的東京中目黑站附近，一幢傳統雙層日式住宅經過恰到好處的萃取，就此化身為如今國內外旅人趨之若鶩的 Onibus Coffee。

儘管位處東橫和日比谷雙線共構的交會點，相較於便利帶來的繁雜，中目黑電車站周遭流動的浪漫氛圍更為濃厚。早在進駐此處前，Onibus Coffee 創辦人坂尾篤史先生已經於 2012 年在奧澤開幕了第一間店，陸續衍生另外兩個咖啡品牌後，才迎來目黑分店的閃亮誕生。

出站後朝目黑川反方向緩步而行，短短 3 分鐘的路程可能像是從超商買好小零食回家的雀躍，或者正好聽完一首歌的回味；穿梭在關東煮店、花店、居酒屋、停車場與民宅錯落的巷弄間，最後在街角公園現身的同時遇見了 Onibus Coffee。正面並未設計窗戶的二樓量體吸收大量暖陽，反映出飽滿純淨的白色；乍看頭重腳輕的外觀，反而在幾支木質骨架的簇擁下顯得樸拙又幽默。

身為未滿七歲、正處於學習力強大階段的年輕咖啡品牌，Onibus Coffee 的核心精神，與千禧年後襲捲全球的第三波咖啡浪潮不謀而合。由於注重咖啡豆產地或交易過程的公平性，坂尾先生定期遠道造訪瓜地馬拉、哥斯大黎加、宏都拉斯、盧安達……等生產國，購買豆子回國後，便直接在小巧的店內空間現場烘焙處理。從挑選、烘豆、沖煮直到將杯子放入客人掌心，Onibus Coffee 對每杯咖啡的透徹瞭解構成了品牌的紮實基礎，精品咖啡的香氣也因此突破想像中的「上流」，柔軟擴散進入民生街坊，成為每一個人都能體會的品味。

除了外帶一杯咖啡去公園發呆，或捧著陶藝家飯干祐美子（Yumiko Iihoshi）特別製作的內用杯和好友共度愜意午後，在 Onibus Coffee 其實還有更多可能性。源自拉丁單字「omnibus」的店名「Onibus」，有著「為了每個人」的單純意味，而坂尾先生也巧妙拿捏講究技術的老派堅持和善用網路的現代趨勢，透過網站販售自家烘焙的咖啡豆、舉辦工作坊或撰寫專欄推廣咖啡知識和文化，讓人們無論身在何處，都有機會品嚐用心琢磨的美味咖啡。

「『Onibus』在葡萄牙語中意指『公共巴士』，我們也期許 Onibus Coffee 能透過咖啡，連結日常生活中人與人的情感。」——坂尾篤史 
 

像是你身邊那種熱切地分享所愛時、眼底總是閃耀光芒的友人，Onibus Coffee 在縱身躍入第三波咖啡浪潮時不忘回頭招招手，拉著整座城市裡的人們一起搭上這輛香氣醉人的巴士。

Onibus Coffee 中目黑店

日本東京都目黑區上目黑 2-14-1

Opening Hours: Fri-Wed/ 09:00 am-06:00 pm

Thu/ 09:00 am-07:00 pm

T: +81-3-6412-8683

Text：Rachel S.

All Images via ONIBUS Instagram.

※本文由 Polysh 提供，未經授權，請勿轉

以黑色建構品牌美學宇宙，藉特色甜品「可朗芙」打響名號的首爾人氣餐飲品牌AUFGLET，今年初於台北開設首間海外分店，除帶來店內招牌鬆餅、可頌球，更推出台灣限定的早午餐菜色；如今AUFGLET Taipei更先於首爾啟動「夜間餐期」，揉韓式料理大膽、鮮明的味覺特色入西式經典菜餚，呈獻充滿創意又不失韓食靈魂的夜間餐桌。

既是咖啡廳，也代表一種生活方式

在首爾漢南洞、聖水洞等潮流熱點皆插旗，於全城設有5間分店的AUFGLET，不只是一間販售飲品與甜點的咖啡店，而是以咖啡店為載體，串聯飲食、時尚、運動、美妝與次文化的生活風格平台。品牌創辦成員來自服裝、設計、攝影和建築背景，對藝文和時尚具備高敏銳度，他們為AUFGLET建立以黑色為主視覺、時髦而冷冽的獨特品牌形象，讓各種顏色混合一塊會得到的「黑」，成為乘載各種創意的無限大色域。

晚間菜單初登場！融合西式風格與韓式風情

AUFGLET Taipei開啟夜間餐期，為品牌想傳達的生活方式，繼透過甜點和早午餐傳遞的料理品味，及藉由潮流、美妝等跨界聯名展現的時尚美感後，再集齊一塊拼圖。全新晚間菜單延續AUFGLET「西式風格與韓式風情混融（Western infused with a Korean touch）」的品牌理念，由韓籍主廚Minjae領軍策劃，將韓食精髓融入西式料理，打造更適合分享、更貼近都會生活的用餐體驗。

西式與韓式的結合，正是Chef Minjae的專長，她曾於紐約多間知名餐廳歷練，包含米其林星級餐廳Jungsik New York與The Musket Room；後返回首爾，陸續擔任人氣餐廳Wild Flower與 Livna的主廚。跨文化的料理經歷，讓她得以嫻熟駕馭fusion料理，這次她為AUFGLET Taipei設計的菜色，即融合了法式料理技法、韓食風味靈魂，及紐約餐飲文化的自在節奏，三者織就兼具層次和親和力、不失品牌根源特色的現代餐桌。

編輯推薦7道菜色！

▌韓式生牛肉塔塔

Chef Minjae將韓式烤牛小排醬與美乃滋融入生牛肉中，拌入溫潤蛋黃，再抹上炙烤後的法棍麵包，融合法式料理的精緻與韓式燒肉的煙燻氣息。

▌季節水果甜菜根佐白乳酪

以當季水蜜桃搭配醃漬甜菜根、奶香濃郁的白乳酪與糖漬榛果，堆疊出爽口層次。

▌韓式燉飯

主餐結合義式燉飯與韓式調味呈現，編輯首推「韓式海鮮燉飯」，一盤集結蛤蜊、章魚、干貝與鮮蝦鮮美，與韓式辣醬的辛香平衡得恰到好處。另一款「韓式味噌紫蘇菌菇燉飯」則將韓式大醬、紫蘇青醬入菜，搭配杏鮑菇、秀珍菇、舞菇與櫛瓜，交織出飽滿溫潤的草本與豆香層次。

▌海陸肉品3選

以下精選3道肉品，皆展現西餐與韓食融合的風味魅力：「香煎魚排」以法式白奶油醬為基底，滴入海苔油增添深邃鹹香；「嫩煎黑豬里肌排」嚴選台灣噶瑪蘭豬，巧妙混搭蘋果的酸甜、芝麻葉的微苦，以及酸豆與油漬鯷魚的鹹香風味；「香煎牛排」則選用口感豐富的沙朗，搭配指型馬鈴薯，淋上韓式辣醬奶油泡沫，注入輕盈又帶點微辣的風味驚喜。

▌抹茶可朗芙

來到AUFGLET必點可朗芙！這款讓品牌聲名大噪的甜點，將可頌層疊的麵糰壓製成烈日鬆餅的樣貌，金黃焦香中保有鬆軟彈性。夜間時段，AUFGLET為可朗芙疊上濃香抹茶冰淇淋，呈現甜而不膩的大人味。

AUFGLET Taipei

地址｜台北市大安區安和路一段53號

營業時間｜

週一至週四＆週四 早午餐9:00－18:00

週五、六 早午餐 09:00－18:00／晚餐18:00－22:00

星巴克進駐橫濱市的歷史洋館，開設「星巴克 橫濱海之公園店（スターバックス コーヒー 横浜海の公園店）」，其在延續歷史建築原有風貌的同時，也融入海邊開闊的景致，讓人邊欣賞海景，邊感受歷史建築與咖啡交會的魅力。

星巴克活用登錄有形文化財

日本的特色星巴克，向來是許多旅人必訪之地，而現在於橫濱市金澤區的海之公園，也迎來一處坐擁海景的星巴克。其進駐國家登錄有形文化財「舊長濱檢疫所一號停留所（旧長濱検疫所一号停留所）」，該建築建於1895年（明治28年），曾作為長濱檢疫所的隔離留置設施使用，見證了日本近代檢疫制度的發展。雖其在1923年（大正12年）關東大地震中受損，但在歷經修復工程後，重建為今日我們所見的樣貌，並於2025年（令和7年）移設至海之公園。

過去這棟建築在明治時代曾作為高階船客與船員的停留設施，內部也飾有洋式燈具等特色裝飾，在當時可說是相當前衛的洋式建築之一。也因此，建築內外保留並活用原有的室內裝潢，包含重現大正時代色彩的綠色牆裙、藍色地板，以及建築內留存至今的壁紙等細節。

享受歷史、海洋與咖啡交會的休憩時光

而星巴克選擇進駐於此，除是希望延續這棟歷史洋館的建築魅力，也期盼打造一處讓在地居民與遊客都能自在聚集、放鬆休憩的新空間。走進建築後，首先會經過「歷史與魅力推廣區」，讓訪客能進一步認識這座建築與在地歷史文化，接著再步入星巴克空間。店內設計融入讓人聯想到航海的繩索與帆布元素，並展示以西雅圖風景與港口為主題的藝術作品，將星巴克發源地西雅圖的咖啡文化，與橫濱作為港都的歷史相互串聯，為人們營造優閒自在的休憩時光。

另外，過去曾作為餐廳使用的座席空間，特別設置了以當時風貌為靈感的大型共享桌與曲木椅，為這座歷史洋館融入現代咖啡館體驗；從座席區還能欣賞海之公園的自然景觀與海濱風光， 歡迎人們慢下來感受歷史、海洋與咖啡在此交織的療癒時光。

星巴克 橫濱海之公園店（スターバックス コーヒー 横浜海の公園店）
地址：神奈川県横浜市金沢区海の公園10
營業時間：5月～10月 8:00～21:00；11月～4月 8:00～19:00

同場加映！結合藝廊的星巴克

今（2026）年3月底開幕，坐落通往「谷中銀座」御殿坂上的「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」，以「藝術與咖啡的交會點」為概念，為結合咖啡廳與畫廊的兩層樓木造星巴克。其一樓與二樓之間的牆面設置為Gallery Wall，展示大小各異的多樣作品；店內各處也可見風格鮮明的藝術創作，讓顧客猶如在谷中街道漫步般，優閒地欣賞作品，享受屬於自己的靜謐時光。

結合藝廊的星巴克誕生！東京「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」3/28開張，咖啡與藝術交融而成的全新場域

資料來源｜Starbucks Coffee Japan