專訪／悠眠400年日本遺產篠山城！日本古民家旅宿NIPPON創辦人「小鎮就是旅宿」的創意學

踩點觀光的方式已無法滿足喜歡歷史文化的旅人，日本旅宿品牌NIPPONIA看準各地歷史小鎮的魅力，不僅將修復的老屋打造成精緻的特色旅宿，還串連周邊歷史建築、美食和獨有的日式生活，讓旅人能下榻於古老建築內，也可走訪周邊細細琢磨小鎮的文化魅力。

慢步在篠山城下町，古老城郭和大量木造古民家，讓這個擁有400年歷史的城市，彷彿時間靜止般，仍保有那份純樸的景致。若向小城的外邊走去，還能看到藍天、青山、與綠田，交織出宜人的自然風光。篠山古稱「丹波國」，保有大量傳統的建築、歌謠和文化，其中節慶、古窯更在2015年被日本文廳認定為「日本遺產」，而篠山城也被列為日本百大名城之一。這裡獨特的歷史文化，吸引大批「歷史迷」造訪，旅宿品牌NIPPONIA則以此為賣點，還計畫將整個小鎮打造成一座具有文化意義的旅館。

旅宿品牌NIPPONIA屬於株式會社Value Management裡的休閒事業之一，整個株式會社在執行長他力野 淳（Jun Tarikino）的帶領下，致力於修復、活化古老城鎮的傳統建築，並以提供精緻的服務聞名。NIPPONIA目前在兵庫縣將多處老屋改造為旅宿，透過串連在地的歷史建築和其他資源，重新賦予老屋文化價值，另外，旅宿內採用在地食材製成的法式料理，也成為其一大亮點。相較於其他老屋旅宿品牌，NIPPONIA的空間與旅宿料理，都在不失古樸風格的前提下，增添了不少精緻的服務。目前品牌旗下的旅宿系列有篠山城下町HOTEL NIPPONIA、竹田城城下町HOTEL EN、豊岡1925等。

其中篠山城下町HOTEL NIPPONIA為整個系列裡的旗艦計畫，造訪此地的旅客，可以在不同建築內住宿、用餐。「人們在移動過程當中，會經過各種風格小店，同時也能體驗到小鎮的不同生活文化，整個概念就像『讓小鎮成為旅館』。」他力野先生說。

篠山城下町HOTEL NIPPONIA的logo就像是一座可以讓光線穿越的窗戶，也像是日本和式住宅的木板窗，品牌以此傳達老屋即使歷經歲月，也能擁有獨特之美。另外象徵「日本之鳥」的朱鷺，學名為「Nipponia nippon」，其因面臨瀕臨絕種的命運，目前被選為國際保護鳥種，這也成為篠山城下町HOTEL NIPPONIA的命名由來，因為他力野先生認為，日本經過長年現代化，許多具有特色的古宅不是被閒置就是被破壞，這些具有歷史意義的建築應該被保存下來，所以他們致力於翻修、活化古宅，不僅保護了地方傳統之美，也讓旅遊為地方帶來更多的人氣與商機。

專訪旅宿品牌NIPPONIA創辦人 他力野淳

您如何挑選可以作為NIPPONIA 系列旅宿的老建築？它們通常具有怎樣的特色呢？

通常我們在評估老屋是否能作為旅宿經營時，會以是否具備歷史文化的背景為前提。若有屋主不知道如何利用老屋而前來諮詢時，我們也會協助他們。另外我們也會考量這個建築在當地的重要性或背後的特殊故事，而決定是否作為旅宿。

NIPPONIA 系列和其他老屋改建的旅宿最大的差異？

我覺得最大的特色是「小鎮就是旅宿」這樣的構想，也就是讓一座城鎮看起來就像是一個飯店園區。舉例來說，我們把櫃檯及餐廳放在一棟建築，客房空間規畫在另一棟建築，這樣旅人就不會只待在一個定點，他們在移動於各個建築間時，可以在城鎮上逛逛，並與當地人交流。這種透過入住旅宿而認識鄉鎮特色的方式，能夠讓曾被遺忘的鄉鎮地區再次被看見，也能讓旅人體驗到更深度的在地文化，這是我們跟一般旅宿比較不一樣的地方。

篠山城下町HOTEL NIPPONIA 是NIPPONIA 系列裡的旗艦旅宿。可以跟我們分享其特殊意義嗎？

篠山城下町是一個非常有歷史魅力的小鎮，除了因為有大量的古蹟、文化資產，呈現出完美的舊日本風情，以篠山城遺跡為中心的城鎮上，還有不少當地居民經營的茶房、陶藝工房等小店。

當初我來到這裡時，看到這些充滿觀光潛力的人文特色，於是就想要把這個城鎮的魅力發揮到最大值，並且盡可能地把傳統文化保留下來，因此成立了篠山城下町HOTEL NIPPONIA。目前這裡的四個旅宿空間，位於篠山城下町的不同地方，我們盡可能保留原汁原味的古老生活氛圍，讓旅人在這裡可以細細品味空間裡的建築工藝技術及愜意的休閒時光。

篠山城下町HOTEL NIPPONIA 的空間特色為何？有哪些在地的連結呢？

雖然我們透過改造古老建築經營旅宿，不過大致上我們只添加了家具、地板、水管線路等，幾乎沒有改變建築本身的設計，因為我們想要保留當時人們的生活樣貌，讓旅人可以有回到古時生活一樣的體驗。

在料理方面，因為篠山自古以來就被稱為食物的寶庫，所以我們就近採用了丹波篠山牛、丹波黑大豆、丹波栗子、丹波松茸等在地食材，並且利用法國料理的手法，發揮當地食材的獨特風味。值得一提的是，我們特地在和式建築提供法式料理，就是希望人們可以用味蕾感受到「非日常的體驗」，並因此留下難忘的旅行回憶。

篠山城下町HOTEL NIPPONIA 共有ONAE、SAWASIRO、NOZI、SION等多個古民宅旅宿，可以跟我們分享它們的特色主要為何？

我們在這裡總共擁有七座建築，但目前還是以上述這四個旅宿空間為主。有櫃檯跟餐飲空間的ONAE是在明治時代前期建造的，原本是銀行經營者的住所，建築物雖然是以日系風格打造，但還是有玻璃窗戶等摩登元素，也被當地政府選為「景觀重要建造物」。在ONAE附近的SAWASIRO，同樣在明治時代創建，「土間」（日式建築的起居空間）為開放式設計，保存良好的樑柱展現了古時的住宅樣貌。

而NOZI位於河原町，此區被指定為國家級「傳統建造物群保存地區」，同時也入選「美麗的日本歷史風土百選」，是個很有歷史韻味的地方，值得細細品味。SION同樣也位於河原町，外表相對比較現代，入住這裡的旅客，光是出門散步就能感受到明治時代的氛圍，相當推薦。

走訪篠山城下町小店

在地滋味 小田垣商店

提到篠山知名的食物，營養價值相當豐富的黑豆絕對榜上有名。這種食材不僅在餐廳裡很常見，造訪當地的旅客也喜歡購買當作伴手禮。小田垣商店在1734年創業，不只販售各種豆類，還提供各式各樣的食譜。

古民家雜貨小舖 Hakutoya

Hakutoya位於河原町，老闆會定期到世界各地旅行，並且親自帶回各種雜貨，其中大多以充滿手作特色的器皿為主。店鋪外觀雖然是明治時代留下來的傳統住宅，但是商品充滿了濃濃的異國風情，因此吸引不少旅人駐足。

喝茶漫時光 岩茶房丹波ことり

在古城走逛後，不妨到岩茶房丹波ことり喝茶，感受悠閒的氛圍。改建自武士住宅的茶坊，主要提供來自中國武夷的各種茶葉，還有店家親手製作的美味茶點。他們更開設「中國茶教室」課程，讓客人身在日本，也能跟世界級好茶近距離接觸。

什麼是古民家

廣義而言，古民家泛指擁有50年以上歷史的日本建築。傳統木造軸組工法、茅草屋頂、瓦造屋頂等皆為古民家常見建築特色。日本「全國古民家再生協會」則將它更精準地定義為「昭和25年（1950年）前，依據建築基準法，以傳統建築工法建造的傳統住宅建物。」

他力野 淳

Value Management株式會社董事長。致力於修復被列為文化資產的傳統建築，並改造為旅宿、餐廳和婚禮會場等設施，希望透過老屋再生，讓地方魅力再次被看見。現在同時擔任「地域資產活用協議會」副會長、日本內閣官房觀光戰略實行推進室「活用歷史資源打造觀光產業組」會員。

文字 ｜ 陳岱華、翁琬柔

圖片提供 ｜ Value Management、小田垣商店、Hakutoya、岩茶房丹波ことり

日本質感生活雜貨品牌「3COINS」宣布進軍台灣市場，台灣首間門市將於2026年8月正式進駐台北西門商圈的「誠品生活武昌」。此次3CONIS進軍台灣，除了同步引進日本熱銷商品外，首店也將推出台灣限定商品，敬請期待。

3COINS成立於1994年，總部位於大阪，隸屬於日本零售集團PAL Group Holdings，以高質感、設計感且價格親民的生活雜貨為定位，在日本掀起平價質感雜貨風潮。品牌目前已於日本全國展店超過380間門市，並於香港設有3間門市，涵蓋升級版的3COINS+plus等不同店型。

赴日必逛「3COINS」即將登台

在台灣社群早已累積高人氣的3COINS，是許多台灣旅客赴日旅遊時會安排特地朝聖採購的日本生活雜貨品牌。眾多商品中，最具話題性的「電子レンジ調理盒（微波料理盒）」結合煎、炒、燉、蒸、煮、加熱六大功能於一體，可輕鬆完成煎魚、雞腿排等料理，更在台灣社群被暱稱為「煎魚神器」，成為台灣旅客赴日必買的話題商品。

輕鬆入手高質感平價日系雜貨

除此之外，可摺疊收納旅行包、熱銷順髮梳，以及質感居家收納用品等高CP值商品，也都是台灣旅客赴日必買清單。這次3COINS進駐台北，將為台灣消費者帶來原汁原味的日本生活提案，不必飛日本，也能輕鬆入手高質感平價日系雜貨。

推出台灣限定商品

值得一提的是，此次除了同步引進日本熱銷商品外，首店也將推出台灣限定商品，結合在地消費需求，打造更貼近台灣市場的購物體驗。詳細開幕資訊將於官方社群平台陸續公布。

_{資料提供｜3COINS Taiwan、文字整理｜Adela Cheng}

聽到書籍策展人，你會浮現什麼印象？幅允孝於2023年出版的著作《傳遞方式的學問》中提到，選書不只是挑選書籍，還包括圖書館核心概念規劃、分類系統與書架設計、使用者訪談，甚至延伸至指標與家具設計、媒體宣傳和周邊商品設計。村上春樹圖書館、安藤忠雄設計的「童書之森」等選書，都出自他手。這位從業逾20年的愛書人，是如何以書為媒介，在不同空間創造獨一無二的閱讀體驗？

➣本文選自La Vie 2026／5月號《現在還看書嗎？》，更多精彩內容請點此

2005年幅允孝成立BACH，首創「書籍策展人」頭銜，以「如果人們不造訪書店、圖書館的話，那就把書帶到有人的地方」為出發點，將書本帶進旅館、企業辦公室、醫院、機場等不同場域。包括「早稻田大學國際文學館」（村上春樹圖書館）、建築師安藤忠雄設計的「童書之森」等圖書館，或是如兵庫縣城崎溫泉以書本為主軸的地方再造計畫，皆出自於BACH之手。

選書不能流於自以為是的好意

BACH長年來的選書工作中，不變的是對委託人和使用者進行面對面訪談。過程中，團隊會初步準備約100本核心選書，邀請參加者分享對哪些書有興趣、平常的讀書習慣，有時更請參加者設想：「若你是圖書館員的話，會想在館內放什麼書？」幅允孝說，雖然問卷調查更方便，但唯有面訪才可以取得「解析度更高」的意見。此外，因為閱讀是非常個人的行為，所以包含過程中人們會伸手拿什麼書翻看，都是他們的觀察範圍。「選書並無所謂的正確答案。當沒有解答時，如何替我們的選書增加說服力，使用者的聲音便成了十分有力的證據。」

起初，他盡可能地想把書帶往書店、圖書館以外的地方，但意外地，近年公共圖書館的委託案逐漸增加。其中關鍵，來自於2018年開館的「札幌市圖書．情報館」。BACH團隊和當地圖書館員合作，不完全依循傳統圖書分類法，而是創造出如「創業」、「人際關係」、「旅行—從這裡出發」等新型分類法，加上能夠飲食、開放討論等先進措施，讓該圖書館獲得當年度「Library of the Year」大賞。

活用札幌的經驗，在2023年開館的新潟縣長岡市「互尊文庫」中，團隊以傳統圖書分類法為基礎，再進一步規劃出15個專屬在地的書架分類，讓藏書能有更多元的呈現。開館後，他們也每年數度重回當地訪談、指導選書的展示方式。幅允孝說，目前公共圖書館的委託案約占整體6成，他強調這是BACH刻意選擇的結果。他說：「長年來設計閱讀空間的過程中，『賣了多少本書』往往會成為一項指標。但比起賣多少書，我們更在乎一本書能夠在人們的日常生活發揮多少效用。」

與建築師、平面設計師的跨界協作

幅允孝提及，在短影音、社群軟體充斥的現代社會中，人和書本的距離產生劇烈改變。該如何讓人們專注地沉浸於書本世界，成為愈發困難的事。也因此，近年BACH團隊攜手平面設計師、建築師，將業務擴展至指標、家具、燈光等整體空間的提案，透過環境的設計規劃，打開人們的閱讀開關。

代表案例之一，正是安藤忠雄在日本各地建設的「童書之森」。從大阪中之島、遠野、神戶、熊本和松山，乃至即將開館的札幌據點，BACH皆參與其中。在規劃「童書之森 中之島」時，幅允孝邀請設計師尾原史和負責logo、書架指標與周邊商品等整體設計，以笑臉、書本與森林組成的溫暖主視覺，成功打破了圖書館的肅靜氛圍。

幅允孝也提到，在規劃時他會特別注意如何與建築和在地風土相呼應。他以遠野為例，當地因日本民俗學家柳田國男的著作《遠野物語》而聞名，也是日本民俗學的原點。當看見安藤忠雄在館內設一處放有矮桌的榻榻米和室，幅允孝立刻聯想到怪談傳說中寄居在家庭的「座敷童子」，進而發展出「遠野與東北」的選書主題。

此外，雖「童書之森」以兒童為對象，但幅允孝會留心「不把孩子們當成小孩看待」。不只陳列兒童文學、圖鑑，更刻意從自然、社科、藝術等不同領域中選定大人的讀物，讓孩子們觸及世界的多樣性。像是北海道大學內的「童書之森 札幌．北大」，便讓選書與各學科交集，設計出適合孩子們的專門領域書架。

而台灣愛書人引頸期盼的「童書之森 台中」，BACH也將參與其中，和在地的團隊共同擔綱選書。幅允孝透露圖書館預計於明年開幕，近期也已前往台中舉行訪談工作坊。他提到，雖然有語言隔閡，但包含如何規劃圖書館的核心概念和主題分類、如何展示書籍，他相信團隊的知識與經驗在世界各國都可以通用。

2025年，建築師藤本壯介在東京森美術館舉行首次大型個展《藤本壯介的建築：原初．未來．森林》，亦邀請幅允孝在展場中選書展示。展間取名為「間隔的圖書室」，為呈現藤本建築的多面性，BACH團隊刻意拿掉過多的文字說明、並將展出的書籍數量精簡至50本，盡可能減少空間中的資訊。選書主題也呼應藤本壯介的出身背景、受到影響的著作等。幅允孝提及，藤本壯介也參與了選書主題、展間設計的討論，他說：「像是要放幾張椅子、面向什麼方向等，最後藤本先生甚至加入和我們一起排起椅子。」

只為了閱讀而誕生的時間與空間

長年替他人選書、設計空間的幅允孝，在去年化身為空間主理人，開設了結合圖書室、喫茶的「鈍考／喫茶 芳」。座落於京都郊外、限6人以內、90分鐘的預約制、入場時可選擇將手機放進置物櫃上鎖等，以儀式感醞釀出人們對「專注閱讀」的期待。幅允孝說，建築師在設計圖書館時，為了避免日曬，往往會盡可能縮減窗戶面積，亦或者是考慮到承重而增加梁柱結構，但這有時會限制了建築師的想像力。

「鈍考／喫茶 芳」委由建築師堀部安嗣自由設計，在3,000本書、經營喫茶、放慢腳步這3項條件下，誕生了設有榻榻米、日式緣側的典雅空間。「很有趣的是，不少人都會把手機放進置物櫃裡。我打算在目前經手的神奈川縣立圖書館中，也實驗性地導入這個點子。」他說。

在資訊過載的現在，幅允孝說閱讀行為帶有主動性，書本也是少數能夠產生留白、讓人停下腳步思考的媒介，這也是YouTube、TikTok等影音媒體無法取代的優勢。同時，他不認為AI的興起能夠取代人類的選書。「AI根據大型語言模型所誕生的資訊，終究只是演算法運作下的產物。這也是為什麼我們會堅持事前的訪談，因為與人面對面談話、傾聽不同聲音之後，一切的選書工作才會開始。書本和實體空間的整體設計，就算多少會借助AI的力量，終究還是得交由人為主導的吧。」他也打趣說：「AI也絕對做不了排書整理這種工作，所以我的腰痛大概是治不好了。」

提問幅允孝：走進一間書店，會先觀察哪些面向？

幅允孝說，和網路書店相比，實體書店的選書和空間設計都是取捨下的結果。一間書店呈現的樣貌，將忠實地反映了書店主人的意圖與喜好。以此為前提，首先他會好奇店門口周邊書架的陳列、架上放了什麼書。其次，他會觀察店員的表情。最後則會留意店內的指標、照明設計，是否有替書店整體的核心概念加分。

幅允孝
BACH有限公司代表、書籍策展人。致力於縮短人與書之間的距離，協助以公共圖書館為主，和醫院、學校、旅館及企業等閱讀空間的規劃與營運。代表作品包括「童書之森 中之島」的策劃統籌、「神奈川縣立圖書館」整備計畫的監修等。近年工作面向拓展至以書本為媒介的企劃、編輯和策展等多元領域。亦為京都「鈍考／喫茶 芳」主理人

_{文｜廖怡鈞　圖片提供｜各單位}

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