JIA品家家品攜手日本工業設計師柴田文江!「虹彩鋼 賞味」引領創新飲食烹飪潮流

【JIA虹彩鋼 賞味】具備多種規格廚具餐器,完美適應現代烹煮飲食型態。

從簡單烹煮、優雅上桌、料理儲存,或甚至攜帶外出,都能在同樣的器皿內輕鬆完成!這樣靈活多用又一氣呵成的創新飲食烹飪型態,正在逐漸發酵中。繼去年與深澤直人合作,JIA今年再度攜手日本第一女工業設計師柴田文江(Fumie Shibata),創新市場推出「JIA虹彩鋼 賞味」系列作品,鍋具、碗、盤一應俱全,讓料理吃貨們一套用到底,料理、上菜、收納、外帶皆必備。

 

【JIA品家家品 X 柴田文江】用好設計,過更好的生活!

身為Good Design Award 現任評審委員會主席,柴田文江的設計風格以細膩、體貼、溫柔著稱,被認為是「工業設計界一抹溫暖的微風」,即便經手冷硬的電子產品或醫療器材設計,都能展現出圓潤、貼心、友善的設計細節和態度。如此設計理念正巧與JIA品牌核心理念契合,延續品牌和設計師共同的核心理念與特質,傳達出溫柔體貼、平易近人、且有意義的創新,使「家」成為一處舒適、自在且溫暖的場域。

 

隨心所欲賞玩料理,打破烹飪器皿使用的刻板印象!

具備多種尺寸、深度規格的【虹彩鋼 賞味】鍋具碗盤組,模組化設計搭配完整周邊配件,打破一般烹飪器具使用限制,無論室內戶外皆不受限,更可以直火加熱或是放入冰箱保存。除了解決空間使用問題,JIA更打破飲食烹飪器皿的界線,完成烹煮的鍋具端上桌也能是即具美感的餐盤器皿。【虹彩鋼 賞味】系列即可滿足一人獨享與多人共食的需求,對於講究料理、收納空間的租屋族來說,一套廚具便可滿足下廚與用餐的功能性,更可兼顧料理保存,一套產品用到底,不必讓過多的碗盤清洗成為負擔!

 

秘密武器「遠紅外線」,讓料理更加健康美味!

【JIA虹彩鋼 賞味】經台灣工藝研究發展中心檢測後核發認證,遠紅外線放射率超過85%。遠紅外線其實就是讓食物健康美味的秘密武器,能微化水分子和油分子,讓食材快速且均勻煮熟,同時保持食物水分和營養價值,不僅讓料理更加色香味美,也增添風味層次,讓人體更易吸收食物的營養,兼顧美味與健康!

 

全球獨創 不鏽鋼琺瑯製造專利

市面上極度罕見的不銹鋼琺瑯製品,需經歷超過60道工序,於攝氏850度以上高溫反覆燒製而成。不鏽鋼內胚結合琺瑯工藝,利用全新專利塗裝技術,將琺瑯成功附著在不鏽鋼表面,使琺瑯瓷釉塗層與不鏽鋼智慧融合。

 

此外,專利不鏽鋼琺瑯瓷塗裝技術免去傳統生產過程中電解、酸洗環節,不僅環保安全,也增加產品耐酸鹼、耐腐蝕特性。製程創新採用靜電粉體噴塗於琺瑯瓷釉表面,使器皿薄透均勻、溫潤細膩,易於清潔且持久耐用。

 

柴田文江 Fumie Shibata

日本第一女工業設計師,以細膩、友善的設計風格著稱,產品跨足電子、醫療器材、文具、家具、餐具、甚至膠囊旅店,為眾多知名品牌提供設計服務,曾獲德國iF設計大獎和日本Good Design設計大獎。自2018年起擔任日本Good Design Award評審委員會主席。

 

JIA品家家品

以「華人人文,家庭溫暖」為品牌核心,專注於提供優質的飲食產品體驗與服務,讓飲食更有味,也延續家的美好記憶。聚在一起同桌吃飯,不僅是緣分,更是幸福,讓愛家的人都變成JIA人。

 

文、圖|JIA品家家品

用巧克力詮釋台灣南島文化!福灣推出「南島四季」系列,原住民藝術家優席夫訂製包裝

福灣推出「南島四季」巧克力系列,邀原住民藝術家優席夫訂製包裝

福灣巧克力攜手台灣藝術家優席夫(Yosifu Kacaw),以「南島四季」為題,將源於台灣的南島文化濃縮在一塊塊巧克力當中!開篇的「南島之春禮讚」融合70%黑巧克力及原住民常用的香料——刺蔥,創造出蜜香、苦韻、花香、辛香氣息交織的豐富香氣;包裝由優席夫親自作畫,揉合繽紛色彩、原住民文化符碼,將巧克力風味轉化為斑斕視覺。

福灣推出「南島四季」巧克力系列,邀原住民藝術家優席夫訂製包裝
福灣巧克力攜手優席夫推出「南島四季」系列巧克力。(圖片提供:福灣巧克力)

融合東西方元素,繪出台灣土地故事

出生於花蓮阿美族馬泰林部落,優席夫(Yosifu Kacaw),是當代少數在歐洲以原住民為題推廣台灣文化,並成功獲得矚目的藝術家。他的畫中不見複雜線條,而以濃烈色彩、帶點普普藝術風格的創作語彙,共織張力十足的原住民肖像,巧妙將東、西方元素揉於畫布,呈現大膽、鮮明的戲劇張力。

福灣推出「南島四季」巧克力系列,邀原住民藝術家優席夫訂製包裝
優席夫為「南島之春—禮讚」巧克力創作的畫作。(圖片提供:福灣巧克力)

當愛巧克力成癡的藝術家,遇上巧克力專家

藝術是優席夫的熱情所在,巧克力也是!在他眼中巧克力是浪漫、富有靈魂的,苦中帶甜的多層次滋味有種魔力,乘載風土故事與創作者的念想。除此之外,或許還有點「註定」的成分在——優席夫原住民父姓「Kacaw」的發音正好和「Cacao」(可可)一模一樣——這層有趣的緣分,讓優席夫與巧克力之間像是命定。

福灣推出「南島四季」巧克力系列,邀原住民藝術家優席夫訂製包裝
(圖片來源:福灣巧克力)

愛巧克力成癡的優席夫,甚至擁有開巧克力工廠的夢想;多年前一趟古巴旅行,讓他得以近距離體驗古老巧克力的製程與文化,從此更堅定有朝一日要結合巧克力創作藝術的想法。而這顆落在優席夫心中的種子,在他結識福灣巧克力創辦人夫婦後結了果。

福灣推出「南島四季」巧克力系列,邀原住民藝術家優席夫訂製包裝
福灣巧克力攜手優席夫推出「南島四季」系列巧克力。(圖片提供:福灣巧克力)

70%黑巧克力碰上刺蔥,迸出南島之春的滋味

「南島之春禮讚」巧克力的創作靈感呼應著優席夫的創作色彩,福灣將黑、綠雙色巧克力融合為一,其中70%黑巧部分採用品牌獨創的「蜂蜜發酵工法」,為屏東可可注入奔放的龍眼蜜香,與可可的酸與苦韻交織。

福灣推出「南島四季」巧克力系列,邀原住民藝術家優席夫訂製包裝
「南島之春—禮讚」巧克力。(攝影:izzie pang)

少見的綠色巧克力,色彩源自台灣原住民常用的香料——刺蔥,福灣透過低溫烘乾保留刺蔥本身類似橘皮、花椒的香氣,再加入薏仁粉、火山豆、香草籽一同研磨,創造出薰衣草般優雅的氣息。

福灣推出「南島四季」巧克力系列,邀原住民藝術家優席夫訂製包裝
刺蔥。(圖片提供:福灣巧克力)

吃「南島之春禮讚」能嚐到3種層次:黑色巧克力的蜜香苦韻、綠色巧克力的辛香與花香,還有兩者一同入口後迸發的豐富味道,讓人聯想到南島諸國春季蜂蝶齊舞、繁花盛開的山野靈氣。

值得一提的是,福灣在研發「南島之春禮讚」時,融入了3種獨特的巧克力製造工法,除了70%黑巧克力用到的龍眼蜜發酵,還以堅果穀物取代乳製品、用海藻糖降低甜度,只為重現最貼近自然、如「春回大地」般的風土滋味。

福灣推出「南島四季」巧克力系列,邀原住民藝術家優席夫訂製包裝
(圖片來源:福灣巧克力)

春日色彩、阿美族男子共織包裝

由優席夫設計的包裝,巧妙回應著「南島之春禮讚」巧克力的風味與色彩,「我第一眼就被它美麗的顏色吸引了,綠色代表的是大自然旺盛的生命力、大地的靈氣;咖啡色則是土地的顏色,代表安定和安全感。視覺上我已經瞬間回到大地的懷抱。」於是優席夫畫了張色彩鮮豔的自畫像,他手拿著刺蔥,背後襯著在阿美族文化中象徵男子的月亮,身邊是春意盎然的草綠和粉紅色。

福灣推出「南島四季」巧克力系列,邀原住民藝術家優席夫訂製包裝
「南島之春—禮讚」巧克力。(攝影:izzie pang)

持續一年的巧克力藝術實驗

「南島四季」巧克力系列將連載一年,以花東食材為主角、南島文化為概念,隨季節依序推出春、夏、秋、冬共4款風味。透過此系列,福灣與優席夫懷抱著對土地的關懷與熱愛,為巧克力融入台灣如雞尾酒般融合不同族群的燦爛文化,表達雙方心目中「從土地到靈魂的生命至美」,期許巧克力像五千年前乘風破浪的船隻般,乘載南島文化的藝術與風土故事,傳播至全世界。

福灣推出「南島四季」巧克力系列,邀原住民藝術家優席夫訂製包裝
「南島之春—禮讚」巧克力。(攝影:izzie pang)

來這吃最對味

合作期間,優席夫的畫作也會在福灣巧克力台北大安店中展出,不妨親自造訪,嚐一口巧克力、啜一口飄散桂花和枸杞香的陽光活力茶,佐優席夫畫中色彩,感受巧克力中蘊含的土地之美。

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以餐桌連結友情的日劇家常料理!專訪服裝設計師詹朴、演員許安植

以餐桌連結友情的日劇家常料理!專訪服裝設計師詹朴、演員許安植

日劇中常出現的親子丼、豚汁味噌湯,有著簡單樸實的美味,能夠替家人朋友輕易烹飪,也能夠溫暖萍水相逢的受傷靈魂。服裝設計師詹朴與演員許安植,以影集中出現的療癒美食為引,結合自己人生中的溫暖記憶,端出一道道以友情加溫的質樸滋味,既日常又真心。

冬日上午10點,位於台北森/CASA豪華廚房展間中的氣派中島上正展開一場以友情為名、熱鬧的料理交流,我們以餐桌匯聚了工作繁忙的好友組合——服裝設計師詹朴與演員許安植,再忙,他們都不辭辛勞地在前一天備料與繁複前置,並帶著大包小包與瓶瓶罐罐來到現場,以美食會友豐富了餐桌,更滋潤了心靈。

服裝設計師詹朴、演員許安植。(攝影 林科呈, 場地協力 森/CASA)
服裝設計師詹朴、演員許安植。(攝影:林科呈)

廚房裡、飯桌上,誰也無法偽裝!

「安植,請問你這道是出自哪一部影集?」 「我這道是⋯⋯等一下,我現在沒辦法說話!(笑)」服裝設計師的手切著薑絲、演員的手削著無花果,手起刀落不曾停歇,俐落身影穿梭於流理台與爐火,縱使詹朴與安植都是平常會下廚的人,但在不熟悉的廚房還是不時傳來小小的崩潰哀號與笑聲,廚房是一個很需要專注活在當下的地方,所有的對話與反應都變得更加直接。

「餐桌是一個很好跟另外一個人連結的地方,因為當下就是專心地吃東西、沒辦法有更多偽裝,尤其在煮飯的時候根本沒辦法分心。我會覺得在那個當下的聊天更真實。畢竟我是演員,飲食給我的五感刺激更多之後,開始會想要去形容這道菜的口味、感覺,反而讓我的詞彙量變更多,回到表演上是一個很好的雙向成長。」工作與生活中在不熟悉的地方找當地的食物,也是她連結或去認識這塊土地最直接真實的方式。

料理是一種愛的行為,喜歡挑戰繁複料理的安植認為這種麻煩的付出很值得。(攝影 林科呈, 場地協力 森/CASA)
料理是一種愛的行為,喜歡挑戰繁複料理的安植認為這種麻煩的付出很值得。(攝影:林科呈)

餐桌真實,廚房也是無濾鏡的戰場,詹朴喜歡看《天菜大廚》中主角如何重整自己、面對團隊與身為廚師的壓力;《五星饗魘》則反諷到一定程度之後,同樣是帶給主廚壓力,但食物的本質是什麼?怎樣才是開心的用餐、做菜體驗?也反諷了用餐者跟廚師之間的關係。「除了影劇,小說跟漫畫搞不好有些手法更刺激食慾,因為它有更多是得靠自己的想像力。有時候看一看就餓了,甚至會想要邊看小說邊吃。(但是我不會邊看電 影邊吃東西,因為我看電影非常非常地專心。)其實有很多 跟食物有關的知識入門都從漫畫開始,像看《美味關係》可以知道Bistro的概念,然後看《將太的壽司》可以知道壽司學徒的生態。」

詹朴熟悉各式各樣的蛋料理,能夠快速溫暖上菜又美味。 (攝影 林科呈)
詹朴熟悉各式各樣的蛋料理,能夠快速溫暖上菜又美味。 (攝影:林科呈)

從電影到生活,因飯桌而連結的眾生相

「好吃嗎?」「有種很可愛的味道,吃了很sweet!」安植如此評價詹朴做的親子丼,日劇中,不論是《深夜食堂》、《大 豆田永久子與三個前夫》、《名偵探主廚》都出現過的親子丼是許多人記憶中的療癒美食,看似平凡卻能夠運用手邊食材隨時上菜、溫暖美味,出門在外的辛苦與人生的不容易,劇裡劇外好像都能隨著雞肉的柔嫩、蛋液的蓬鬆溫暖與醬汁的甜蜜鹹香而稍稍得到撫慰,也是詹朴旅英讀書與發展服裝品牌時常做的料理,「我本來沒什麼興趣自己做,但旅外就會需要控制成本或是做點自己想吃的東西。常煮些能夠替自己和朋友快速簡單上菜的熱食,例如蛋包飯、歐姆蛋,或是能運用冰箱裡的醃肉和橄欖等常備食材上桌的義大利麵等。」

旅居倫敦時詹朴開始自己料理,現在則是宵夜時間才有空為自己或朋友做點什麼。(攝影 林科呈)
旅居倫敦時詹朴開始自己料理,現在則是宵夜時間才有空為自己或朋友做點什麼。(攝影:林科呈)

而詹朴與安植的相遇也正是品牌APUJAN服裝發表2023春夏時裝系列微電影《奇幻旅館》的拍攝,日後也成為常一起探訪美食的好友。搭配詹朴的親子丼,安植特別選了《舞伎家的料理人》中濃郁的豚汁味噌湯,也取劇中為朋友做菜的寓意,以紅白蘿蔔與洋蔥的蔬菜清甜,加上調和的祕製味,與美味豬肉片,同樣簡單而暖心暖胃,並搭配從前一天晚上就做了手工繁複的雞肉丸,和菠菜與金時地瓜拌白和醬佐無花果等費工精緻小菜,款待的心意如湯頭香氣飽滿,「而且,我們第一次一起吃飯 就是吃日式料理!

安植還有一個超能力,能夠記得與每一個朋友的第一次吃飯情景,以及對方 的飲食習慣禁忌,一切除了對於對方的感情,還有念電影系的影劇雜食與觀察,「在電影裡面我很常會想要知道他們為什麼吃這個?好比說開頭兩個人可能很開心地吃了同道菜,但到結尾他們吃這道菜是另外一種情緒。」安植喜歡電影《河畔小日子》,聚落裡一群過去經歷了一些不好的遭遇、破碎的人,因餐桌而聚集、得到療癒與陪伴,男主角只是一碗白飯跟一些罐頭食物就吃得津津有味,隔壁常來蹭白飯的大哥還說兩個人一起吃飯,飯才會變香,這也是餐桌上分享的美好。

詹朴與安植以友情為名做的一桌日式家常菜。(攝影 林科呈)
詹朴與安植以友情為名做的一桌日式家常菜。(攝影:林科呈)

詹朴則非常喜歡《海街日記》,「亞洲家庭 通常會有家人一起做菜的經驗,這也融入了《海街日記》的劇情,同道菜、 同一個家庭成員對於不同成長經歷的姐妹而言有不同解讀跟感受,例如她們 一起醃梅子的過程,包含外婆醃的梅子,以及她們自己延續傳統一起新醃的梅子,其實也暗示了準備好面對人生下一個階段的過程。所以我覺得很多電影中食物的細節,其實都是在講家庭、人與人之間的關係。」

人情物美,以料理為名的情感層次

「如果對於一個人沒有任何情感或是喜歡、愛的話,我很難為他做一頓很好吃的飯,因為做飯真的每一道工序都超級麻煩。要做很簡單也可以,但有些看似簡單實則複雜的料理其實有很多層次,我現在做飯想要追求的也是那個層次,也許別人吃不出來,可是我覺得經過比較之後一定可以感覺到差別。」安植做的菠菜與金時地瓜拌白和醬佐無花果,將切成細口的菠菜浸高湯一整晚增添基底香氣與口味,佐以糖水煮過的地瓜與去皮的無花果,白和醬也是親自將豆腐搗碎、加入胡麻醬等調味料調製而成,整道菜最後還灑上了炒過的松子,雖是配菜卻費工,但是為了喜歡與愛而麻煩,很可以。就像愛喝湯的安植過去每晚煲湯,讓自己早上有熱湯熱飯可以吃,料理成為一種對自己的愛。

安植笑稱自己做菜有點強迫症,想要東西是擺得整齊、漂亮,將外面餐廳的儀式感與美感複製到自己的餐桌上讓人更有食慾。(攝影 林科呈)
安植笑稱自己做菜有點強迫症,想要東西是擺得整齊、漂亮,將外面餐廳的儀式感與美感複製到自己的餐桌上讓人更有食慾。(攝影:林科呈)

「滿多日本電影都會花時間好好地把做菜備料的過程拍出來,這也是一種交代情感的方式,不管是關於親子溝通或感情。台灣的電影比起做菜,我印象比較深刻的其實都是在吃飯,例如在圓桌吃飯是很華人的傳統,華人很多電影不管是談判、吵架、復合、溝通或是彼此不講話都發生在餐桌上。」餐桌的魔力,跨越古今中外、影劇內外,人們藉由料 理凝結的情誼,看似平實卻又層次豐富,每一口都令人回味無窮。

詹朴 有點在意的影視美食

醃梅子《海街日記》

全家人一起醃梅子,既是延續家族傳統、串起家 人們的情感,也是重整自 我、準備面對不同未來的時刻。

 英式早餐《天菜大廚》

藉由備料過程的快速結構串聯電影,廚房裡的俐落備料、廚師工作的壓力都 化成一盤優雅美麗的英式早餐。

 章魚小香腸《深夜食堂》

曾經試著煎煎看,但其實 沒有想像中容易!漫畫有時比起影劇更能刺激食 慾,讀到一半開始邊讀邊吃也是有可能。

 

許安植 印象深刻的影視美食

水撈飯《漫長的季節》

看這部陸劇時看到「水撈飯」覺得很有趣立刻去查,發現大致是東北那邊會把白飯然後泡涼開水吃 (有不同繁複作法),聽 說這樣吃會比較涼。

罐頭食品與白飯《河畔小日子》

有辛苦過去的主角僅是白飯與罐頭就可以吃得津津有味,恰巧我也是飯控,白飯是小時候第一次體驗到咀嚼與食物的美好。

韓式豆腐鍋《機智醫生生活》

之前疫情時在家看韓劇,看到他們在煮韓式豆腐鍋,我就受不了跑去買了一堆做豆腐鍋的材料,就這樣配著韓劇一邊看一邊吃。

名人食譜大公開

安植的 豚汁味噌湯

紅白蘿蔔..................適量

洋蔥...........................1/4

五花豬肉片......................6

味噌......1大匙(紅白味 以2:1混合)

昆布柴魚高湯..................400ml

.................................150ml

青蔥...........................少許

作法:

1.洋蔥切絲、蘿蔔和蔬菜切小薄片狀,肉片切成好入口大小。

2.將豬肉片炒至8分熟後放入湯鍋。

3.放入洋蔥、紅白蘿蔔、高湯和水煮至小滾。

4.加入味噌攪拌均勻,邊試味道邊適量加入。

5.關火、盛入碗中再灑上蔥花。

★高湯:昆布和水先泡一晚,中大火慢 煮把昆布味萃到水裡(絕對不能大滾)。味道差不多了加熱到接近沸騰,關火將昆布取出,放進柴魚片泡入大約1分鐘,再慢慢倒出過濾。 

親子丼。(攝影 林科呈)
豚汁味噌湯。(攝影:林科呈)

詹朴的 親子丼

雞腿肉....................2

雞蛋.......................4個 洋

.........................1/2

煮熟的米飯...................2

湯汁

雞肉高湯..................200cc

醬油、照燒醬、清酒......1湯匙 味

......................2湯匙

糖、鹽、蔥.................少許

作法:

1.將洋蔥切絲,雞腿肉切成一口大小,若是帶皮可以煎香雞皮的部分。

2.鍋中放進洋蔥爆香後鋪平,將雞肉放洋蔥上。

3.倒入湯汁,慢慢煮至雞肉熟。

4.將雞蛋打散,分兩次倒入雞肉上,第一次先倒一半,蓋上鍋蓋 30秒,煮至自己喜歡蛋的熟度,再把剩下的蛋液淋上去,待蛋液稍稍凝固後,加上蔥絲,即可倒在飯上。

親子丼。(攝影 林科呈)
親子丼。(攝影:林科呈)

許安植

演員,畢業於國立臺北藝術大學 電影創作學系表演組。2015年以短片《悄悄》出道,獲得第17屆 台北電影節最佳新演員獎,隨即參與演出公視人生劇展《三角犯 罪》,並於2016年入圍第51屆金鐘獎「迷你劇集/電視電影」最佳女配角獎。近年演出備受讚 譽的台劇《茶金》、電影《粽 邪》。IG:anchihinwoods

 

詹朴

服裝設計師、APUJAN品牌創意總監。以多樣化的針織技藝、原創布料搭配古代服飾元素為主要作品特色,創作主題多與文學、奇幻、時 間有關,備受國內外媒體關注,近年活躍於各 式跨界合作案。 IG:apu.jan

文|馮興妍 攝影|林科呈

場地協力|森/CASA

更多精彩內容請見 La Vie 2024/2月號《電影&影集上菜》

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