純淨的空氣伴隨著蟲鳴鳥叫，人們生活在這片淨土上，漸漸地淡忘，大自然中這些理所當然的存在是多麼地得來不易，新社擁有純淨的山，而薰衣草森林秉持著友善大地的理念，默默守護這片淨土，秉持著守護「自然的藝術」，為邁入第18屆的薰衣草節揭開序幕。

一年一度的薰衣草節，今年跨界與鮮乳坊聯手策劃「2020薰衣草節- 森林派對」結合森林與牧場元素，打造新一波森林系拍照打卡點。同樣重視土地永續與在地農業議題的鮮乳坊，一個致力改變台灣酪農產業的品牌，遇見用自己力量、土地與經費種出一片森林的紫色夢想家。從展覽裝置、手作體驗、探索導覽、節慶儀式、限定餐點，以不同感官視角感受「自然與人」的互動關係，讓旅人放大感官、傾聽森林最原始的聲音，並在溫暖的氣氛中，獲得山神和森林的祝福。

你有多久沒遠離塵囂、走入森林，當小巴士轉進蜿蜒的山路，迎接造訪旅人的是紫色小熊與乳牛人偶，兩天一夜的薰衣草森林微旅行，一場如夢似幻的森林盛會就此展開。

屬於你的香草是什麼味道？

#香草與生活

現代人越來越快的生活步調，擁有特殊氣味的香草植物，有助於緩和都市人繁忙的步伐，更能安定及舒緩身體，每株香草都有專屬花語，像檸檬百里香散發著淡淡檸檬味道、它的花語象徵著勇氣與活力，同時這也是薰衣草森林想傳遞給每一位造訪旅客的溫柔能量。「香草與生活體驗行程」，包含現採現喝的自製香草水、香草植物導覽、以及泡澡包製作。

#淨身儀式體驗

1月不僅是一年的開始、更代表一個夢想的起飛，同時也是薰衣草盛開的季節，在這紫色花海的季節裡，森林裡最不可錯過的就是傳承自古老傳統的祈福儀式。

來去森林住一晚「緩慢尋路 新社香草House」

#野早餐

還沒體驗過森林裡的星夜與晨曦嗎？薰衣草森林「香草House」住上一晚，透過民宿主人的引導，提著油燈漫步，打開夜裡的五感知覺。隔日清晨，嗅著甜甜的香草香氣，帶上主人親手製作的野餐籃早餐，漫步在綠意盎然的新社山城中，若你曾幻想過電影中的田野早餐，襯著曙光灑落的早晨，配上鮮乳坊的香醇牛奶，恣意地享受片刻的寧靜世外桃源。「香草House」民宿即日起推出迷你六人包館，平日每人最低NT$1,066，即可享有入住森林、包下薰衣草田的野早餐、園區免費森活導覽、森林咖啡館晚餐8折優惠。

#森林小酒館

專屬包館遊客的森林小酒館，若你對於外國影集中的庭院BBQ晚餐心之嚮往，蓊鬱綠樹的戶外庭院，則可作為旅人們夜晚的同樂聚會場所，薰衣草森林將視旅客需求，客製化打造專屬菜色：森林香草烤全雞、水果溫紅酒、天然酵母麵包、焗烤鮮乳海鮮…等。

天然酵母麵包	森林香草烤全雞

到訪薰衣草森林除了拍照之外，森林五感體驗才是回歸自然的根本，森林秘境、五感體驗、探索導覽，聯名展覽期間，除了靜態展覽以外，還有鮮乳與香草料理的美味組合。同時，週末時段也會有不同的派對體驗，例如：森林採集＆生態瓶DIY、豐富多元的森活手作、尖石店限定的-撈花祭典、適合親子同行的半日森林小旅行…等等。

鮮乳坊懷抱著善待自然與大地的初心與薰衣草森林攜手，讓可愛的乳牛立板穿梭於紫色大地與親子互動，也將鮮乳坊的鮮乳結合園區的餐點呈現給大家，同時透過富有教育意義的鮮乳手作教室課程等活動，期待在薰衣草綻放的季節中，邀請旅人們一同走入森林、回歸自然，重拾回那份初心、為夢想而活的美好時光，也讓大家理解從土地到餐桌的理念與堅持，「因為土地好，人才會好。」

Info│2020薰衣草節- 森林派對

活動時間：2020年1月1日 ─ 3月31日

 Info│薰衣草森林 

新社店：台中市新社區中和里中興街20號

電話：04-25931066

尖石店：新竹縣尖石鄉嘉樂村嘉樂129號

電話：03-5842013

Info│緩慢尋路 新社香草House民宿

地址：台中市新社區中和里中興街20號

訂房專線：0971-566188 

服務時間：9:30-12:00、13:00-18:30

文字整理：Vicky Kao

攝影：Vicky Kao

照片提供：薰衣草森林

via 薰衣草森林

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

在 Instagram 查看這則貼文

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Vie（@lavietw）分享的貼文

拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30