台灣舊車站改頭換面!台東瑞源車站化身小鎮客廳、新高雄車站打造廟埕意象新場域

共同生活的可能

除了迎送家人、友人和情人,你還會在車站逗留嗎?拿放大鏡檢視車站時,會發現整座城市的樣貌都隱藏其中;原來,車站是一個在運輸之外,不僅是象徵歷史與人文的微城市,更是連結人們共同生活的大平台。「火車站的角色其實一直在改變,或應該說,現在被賦予更多任務。」當我們談起車站公共性時,國立交通大學建築研究所教授龔書章這麼說,車站除了承擔交通連結責任,也替市民保存公共記憶;並各自被賦予不同的門面意義,妝點城市意象。而當代車站還多了一項功能:「以前車站叫Station、現在叫Platform,開始服務城市生活的不同面向。」連結商業活動、生態系統,創造你我「公共生活」的大平台。

城市型車站 服務城市生活的熱鬧大平台

自機械時代起,交通系統是速度的象徵,大家在車站快進快出,不大留步。現在,這裡則提供各式各樣的新機能,「車站要照顧到fast life裡面突然空出來的slow life,這很關鍵。」隨著當代車站在「慢活」上有更多發揮,如今,休閒生活與車站已經密不可分。

舉例而言,通勤族可以下班後到車站跟朋友共進晚餐、再到超市採買,最後結束一天的行程;或者,可以留在站內健身房運動一小時、洗完澡再回家。龔書章認為,當代車站創造了所謂「24 hours living condition」,滿足使用者生活的不同面向,「甚至是為深夜下飛機、坐火車來的人而存在,讓他們覺得這城市是安全、便利的。」如今車站的存在,讓人們在快慢生活之間找到對應的抒發出口。

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談起正在興建中的新高雄車站設計概念,Mecanoo的主持建築師Rodrigo Louro也一再強調「不只是車站」,反而更像一座大型公園。由於高雄夏日溫度高,Mecanoo特別設計出以「大樹」為意象、具遮陽降溫功能的戶外天棚,只要走進天棚底下,隨即能感受一股涼爽,是居民彼此相聚、放鬆身心靈的好場所。來自巴西的Rodrigo將使用者習慣納入設計考量,記得首次抵達高雄便發現市民間的相處氛圍和家鄉十分相像,「大家喜歡待在戶外,聚在公園下棋、運動。」綠化天棚概念因而誕生。

鄉村型車站 成為小鎮居民回家的客廳

廣納生活機能的都市型車站和居民的日常熱鬧交鋒,但也有另一種車站,它在鄉野間安靜地陪伴著小鎮居民生活,例如出自常式建築之手的台東鹿野鄉瑞源車站。「做一個鄉村的小車站,你必須對於歷史紋理、自然地景關係、當地產業有絕對的投入,才有辦法做得好。」龔書章補充,鄉村車站是當地居民對家鄉情感的投射,對於離鄉背井的人,車站所賦予的「離開」和「抵達」別具意義,因此車站能否塑造「回到家的感覺」便很重要,「大都會車站和鄉村車站所擔負的任務是不一樣的。」

共同生活的可能

瑞源車站建築師張正瑜表示,台灣西部交通移動手段多元,但對東部人來說,鐵路是唯一的大眾交通工具,車站更是「離開家最後一眼看到的東西」,也因此意義非凡。而相較於都市型車站著重在高效率運輸系統和大型開放空間,例如荷蘭鹿特丹車站「都市走廊」的角色,便在強化鹿特丹在都市路徑上的豐富與順暢,小車站的公共性則在回應當地人精神層面的需求。

常式建築設計車站時,重視與環境之間的關聯,若把環境喻作舞台,主角便是當地居民,他們的生活足跡,包含如何使用街道、田野活動等,都需要逐一檢視;以「使用者」為本位,遵循在地人原有的步調,適時地畫龍點睛即可,「不一定要熱鬧才是很好的公共性。」張正瑜強調。

共同生活的可能

「時間在那邊好像都是靜止的。」瑞源車站位處花東縱谷一帶,鐵路沿線都是稻田聚落,「神奇的是,鐵路在抵達瑞源前岔開了。」因此,大部分的人並不曉得瑞源的存在,使得這座車站遺世獨立;而正因明白地域特性,常式建築刻意保留原有的寂寥感,「如果讓這裡變得非常喧嘩反而不道德。」常式建築主持建築師張正瑜觀察到,瑞源居民對參與公共事務並沒有太大興趣,而瑞源也正缺乏「大家可以一起做些什麼事」的地方,因此決定將車站設計為「聚落的客廳」,希望能強化居民之間的連結;畢竟,以區間車為主的瑞源車站,一天只運行兩班莒光號,每天載運量只有十幾人,「運輸功能已經退位。」

存放集體記憶的歸屬之所

「當代生活特別之處在於,我們是以交通網絡來認識一個城市,而不是以真正的都市紋理來認識。」龔書章說道。就像去東京旅遊,並不會特別下載地圖,而是會用地鐵圖來辨識、認識這座城市。因此車站要擔負更多文化知識性功能,替城市的歷史脈絡畫出重點。

Mecanoo設計新高雄車站時,便以旗津廟埕廣場為靈感,在多鐵共構的下沉式廣場設計了「光明燈」繚繞的天花板造型,塑造廟口氛圍。Rodrigo表示,廟宇文化深植於台灣人之中,大家除了會進廟裡拜拜,廟口也是社交活動的場所,因此將文化元素注入公共空間,能讓民眾更有歸屬感。而荷蘭台夫特車站也是一例,車站大廳的天花板圖樣是1877年的台夫特地區古地圖,和高雄車站一樣,都值得抬頭細細品味。

共同生活的可能

新高雄車站的下沉式廣場,每盞燈的顏色都能自由變換,除了作為文創市集的場所,也可以當成露天劇場,供民眾表演、恣意揮灑創意。Rodrigo認為,公共空間設計者除了注重美觀、功能性,更重要的是「人味」,因此廣用在地元素,重視與使用者的連結,畢竟空間最後還是回歸給使用者,「我們就是設計舞台給居民發揮。」此外,建築師張正瑜認為,車站具備保存當代記憶的功能,這也是除了凝聚居民外,車站公共性意義的所在。建造瑞源車站時,對東部營建水平有很深的感觸,施工的不完美,卻恰恰標記了當代的真實狀態,「無關乎美醜,現實條件的反應才是最值得紀錄的。」希望營建痕跡都能轉化成被述說的故事,最終寫入東部歷史。

共同生活的可能

走進車站 一覽這座城市

車站多半位居城市的中心,高雄車站亦同,「希望大家站在天棚上可以感受整個高雄」,這是建築師Rodrigo的心願,也象徵著車站在實體功能之外的重要任務:增加市民對城市的向心力。40年來,台灣舊車站把城市一分為二,前站多為熱鬧的商業區,後站較不發達。龔書章表示,為了活絡整座城市,許多縣市會重新規畫車站及周邊設施,進行舊城復興計畫,而常見的做法便是將鐵路地下化後還地於民,「變成已經沒有所謂『站前廣場』,因為前後站通通連在一起了。」或是最新的新竹大車站計畫,透過跨站式平台縫合前後站,均衡城市整體發展。

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探討車站公共性時,火車站以外,捷運站也是另一個極其重要的交通樞紐。負責捷運綠線車站工程的潘冀建築事務所建築師蘇重威表示,桃園很特別,以舊城中心,越往機場方向、隨著城市密度變低,田野遍地開花;這一系列的景象正好匯集了芬蘭建築師馬可・卡薩格蘭(Marco Casagrande)城市理論中所提及的三代城市風貌,意即農業、工業、與後工業城市,「桃園同時具有不同世代的個性。」因此,設計各個捷運站時,會根據地理特性而有不同發揮,桃園的多樣性得以躍然紙上。

共同生活的可能

協助大眾了解城市的舊脈絡之外,車站也要具有指向性,龔書章認為,「再怎麼面對歷史與舊有文化,最後的指標還是都要指向未來。」他進一步為車站空間做了一個當代詮釋,「車站必須是個微城市。」車站是一座城市的縮影,設計者把城市的不同角度帶進車站,而無論是景觀生態、文化歷史,目的都在呈現城市專屬意象,說到底,「車站就是在討論人們的共同生活。」

文|曾智怡

圖片提供|Benthem Crouwel Architects、Mecanoo、常式建築

欲知更多公共場域的意義,請見La Vie 2020年5月號《共同生活的可能

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美得像博物館的精品店!倫敦「愛馬仕之家」帶逛:Foster + Partners操刀中庭螺旋樓梯,500件藝術品藏身6棟歷史建築
美得像博物館的精品店!倫敦「愛馬仕之家」帶逛:Foster + Partners操刀中庭螺旋樓梯,500件藝術品藏身6棟歷史建築

為傳承品牌極致工藝、深化英國市場版圖,全球第6間愛馬仕之家甫正式敞開大門,續寫從巴黎到倫敦的藝術新篇。本篇循序導覽1至4樓空間,帶你隔空尋訪這一闢於18世紀建築群內的「愛馬仕博物館」,探索從數百件愛馬仕典藏作品、被保留的各處歷史痕跡,到世界著名建築團隊Foster + Partners操刀增設的螺旋樓梯等滿滿驚喜。

看得到、摸得到、感知得到,線下店鋪作為品牌精神的實體象徵,可謂精品品牌在商品創作主力外愈加著眼的重中之重——坐落倫敦「購物街」新龐德街166號的愛馬仕之家(Maison Hermès)近日揭幕,無疑再立一座屬於愛馬仕品牌的璀璨里程碑。建築總面積近2,000平方公尺、整體風格合流古典與現代的嶄新店鋪,共匯聚逾500件藝術之作,透過多個特劃空間所呈獻愛馬仕16大工藝領域的非凡創意,照見其歷久彌堅的深厚匠心傳承,以及在英國的深遠發展歷程。

倫敦新龐德街166號愛馬仕之家闢於18世紀歷史建築群內。(圖片提供:Hermès)
倫敦新龐德街166號愛馬仕之家闢於18世紀歷史建築群內。(圖片提供:Hermès)

今化身愛馬仕在倫敦的第4處據點,該址最早建於1769年,歷經數世紀歲月演變,終由6棟橫跨5個樓層的建物組成。愛馬仕遂於其中55個空間、4座樓梯、3部電梯及屋頂露台揭示精湛工藝,構建飽含歸屬感的愛馬仕之家。店內每一空間皆無縫縫合歷史底蘊與時下元素,邀訪客遊走建物構造間、穿梭時代故事中;除可欣賞悠長時光中被妥善留下的原始細節,更能發掘在品牌御用巴黎建築事務所RDAI設計總監Denis Montel領軍下堆疊出的裝飾點綴、色彩平衡與和空間布局巧思,傾聽過去與現在的和諧對話。以下分別自倫敦愛馬仕之家兩入口進店,逐一介紹4層樓室內空間及頂樓戶外空間亮點。

店外可見愛馬仕品牌標誌性的「拱窗」建築語彙。(圖片提供:Hermès)
店外可見愛馬仕品牌標誌性的「拱窗」建築語彙。(圖片提供:Hermès)

入口#01拱形天花板呼應品牌店鋪標誌性「拱窗」語彙

從高達7公尺的立面入口進店,首先吸引目光的將是嵌於Faubourg圖騰地面的愛馬仕經典Ex-Libris藏書章標誌,於腳下引導訪客步入寬敞室內場域。接著可見呼應店面6扇拱窗建築語彙的拱形天花板,善用錯視效果營造彷彿就此踏上漫漫旅程般的開闊體驗。再越過絲巾區,即抵達原為建物戶外部分、現已由倫敦建築事務所Foster + Partners改造為透光中庭的獨特空間。

店內拱形天花板與拱窗呼應,且善用錯視效果營造開闊空間感。(圖片提供:Hermès)
店內拱形天花板與拱窗呼應,且善用錯視效果營造開闊空間感。(圖片提供:Hermès)

操刀團隊選擇整體向上推升一層樓高、增設網格狀鋼構和玻璃屋頂,並採石灰岩和玻璃質材搭建一支連接1至3樓的螺旋樓梯;不僅包裹小牛皮的手工樓梯扶手盡顯低調奢華,本覆滿鏡面的南側牆面,亦改用汲取靈感自經典曼徹斯特磚紋的鏡面玻璃磚鋪陳。空間一角佇立英國藝術家Jessica Wetherly受邀創作的馬匹雕塑,向愛馬仕馬術傳統致敬。

中庭螺旋樓梯由世界著名建築團隊Foster + Partners操刀增設。(圖片提供:Hermès)
中庭螺旋樓梯由世界著名建築團隊Foster + Partners操刀增設。(圖片提供:Hermès)

入口#02倫敦插畫家Katie Scott將自然景觀帶入室內環境

若從另一入口進店,首先映入眼簾的則為美妝、香氛與時尚首飾空間。周圍牆體委託倫敦當地插畫家Katie Scott藉繪畫帶入生動而富詩意的自然景觀,使訪客如置身想像中的柑橘園。

步入美妝、香氛與時尚首飾空間,如置身想像中的柑橘園。(圖片提供:Hermès)
步入美妝、香氛與時尚首飾空間,如置身想像中的柑橘園。(圖片提供:Hermès)

1F 專屬沙龍&多重工藝展示區域

1樓動線自奠基紅色調的皮件天地始動,經過由仿舊銅板裝點的牆面後,先是兩間專屬沙龍,再是家居系列展示區域,全區共串聯20處彼此相通的場域;其內5個相連區域鋪有六角形橡木拼花地板,且運用幾何圖案與歷史石膏天花板的裝飾紋樣相輔相成。可俯瞰中庭的樓層中央一字排開愛馬仕馬術系列,穿插以稻草與馬鬃鑲嵌工藝形塑的木飾牆,在在致敬品牌馬術傳統。

皮件天地。(圖片提供:Hermès)
皮件天地。(圖片提供:Hermès)
家居系列展示區域。(圖片提供:Hermès)
家居系列展示區域。(圖片提供:Hermès)

沿臨街立面開展的6個獨立區域,另陳列珠寶腕錶系列;其間活用訂製布面壁飾照見陽光灑落樹梢的光影變化,並點綴黃色錫耶納(Siena)大理石踢腳線及陶瓷桌面家具,襯托溫暖細膩格調。

珠寶腕錶系列展示區域。(圖片提供:Hermès)
珠寶腕錶系列展示區域。(圖片提供:Hermès)

細部裝飾方面的講究,同時體現於愛馬仕全球藝術總監Pierre-Alexis Dumas親自監督策劃、專為倫敦愛馬仕之家精心挑選的藝術作品——各角落皆被構想為展示愛馬仕系列作品的舞台,帶領訪客沉浸一場融合品牌典藏檔案、攝影、繪畫與當代設計等跨域創作的美學場域。

除展售愛馬仕系列單品,愛馬仕之家內梯間、壁面亦裝點大量攝影、繪畫、雕塑等跨域藝術作品。(圖片提供:Hermès)
除展售愛馬仕系列單品,愛馬仕之家內梯間、壁面亦裝點大量攝影、繪畫、雕塑等跨域藝術作品。(圖片提供:Hermès)

2F 女性/男性世界&休憩場所

2樓延承1樓旅程,女鞋空間完美搭配質地清冷的霧粉色礦物灰泥手工修飾牆面、天花板,和質地相對溫潤的傳統木質鑲板、織有英式花卉圖騰的大張地毯,締造柔和優雅氛圍。翻修過程中予以保留的19世紀馬賽克地坪,橫跨兩間專屬沙龍與女裝世界;後者特由深淺不一的粉色牆面及一系列手工簇絨地毯,堆疊流動而富層次感的視覺節奏。

女性世界。(圖片提供:Hermès)
女性世界。(圖片提供:Hermès)

面向新龐德街一側劃作男性世界,全區鋪設再生橡木地板,兼採幾何圖案地毯回應櫻桃木天花板的設計語言;牆面覆蓋源自英國蘭開夏(Lancashire)郡、可追溯至維多利亞時代的深藍色紋理壁飾,巧妙結合英倫工藝哲學與愛馬仕美學。再往前行,訪客可於溫馨舒適的休憩場所稍作停留,一面享用咖啡茶點、一面欣賞中庭景致,感受愛馬仕之家所表彰的從容生活藝術

男性世界。(圖片提供:Hermès)
男性世界。(圖片提供:Hermès)

3F 皮革工匠工作坊

3樓再續品牌珍視的工藝傳統,設愛馬仕皮革工匠工作坊。工匠們於此悉心製作經久耐用的作品,讓物件隨歲月流轉愈顯風采,且得經修復而延展生命。

4F 私人收藏空間

4樓為致意品牌收藏文化的私人區域,設計靈感源自位於福寶大道24號的典藏空間,完整獻給愛馬仕第3代總裁Emile Hermès的收藏。頂樓則另規劃多處露天休憩場所,串起兩座相鄰花園及象徵愛馬仕精神的煙火騎士像。

4樓空間存藏馬匹畫作(左)愛馬仕第3代總裁Emile Hermès私人收藏;頂樓規劃露天休憩場所,串聯角落煙火騎士像(右)。(圖片提供:Hermès)
4樓空間存藏馬匹畫作(左)愛馬仕第3代總裁Emile Hermès私人收藏;頂樓規劃露天休憩場所,串聯角落煙火騎士像(右)。(圖片提供:Hermès)

英國藝術家櫥窗創作、愛馬仕特別單品歡騰登場

作為開幕慶典的一部分,全新愛馬仕之家櫥窗邀請英國藝術家Kate Jenkins發揮想像力,以編織與刺繡工藝打造馬匹美容沙龍《The Rocabarn》,描繪愛馬仕馬術夥伴們修整蹄鐵、梳理鬃毛的生動場景,和馬匹們悠然取食垂掛胡蘿蔔的童趣畫面。此外,愛馬仕也特別推出專屬創作同慶;涵蓋馬術、香氛、珠寶腕錶系列,以及色彩繽紛的皮件與絲巾、來自Ateliers Horizons部門的特殊訂製單品之餘,甚有園藝工具組、茶具旅行箱,和帶吉他圖騰貼飾的特別版HAC à Dos後背包等趣味商品。

隨倫敦愛馬仕之家大門開啟,品牌持續實踐聚焦創意、工藝與永續發展核心的長遠願景,並沿襲多元在地精神——在這座滿載創造力的瑰麗場域中,人們得以自在漫遊,探索愛馬仕世代傳承的匠心技藝,感受與城市共同脈動的愉悅情懷。

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佛羅倫斯傳奇旅宿「Villa San Michele」重啟!文藝復興遺產復甦、托斯卡尼自然人文縫入設計等8大亮點
佛羅倫斯傳奇旅宿「Villa San Michele」重啟!文藝復興時期修道院新生為奢華別墅

秉持著「為未來保存文化遺產」的理念,Belmond旗下傳奇旅宿、位於佛羅倫斯的Villa San Michele,閉門1年半進行整修,終於在20264月底重新開幕。這場浩大工程既修復了古建築結構,也重新構思了酒店的室內設計。Villa San Michele前身為方濟會修道院的別墅,富義大利文藝復興時期精神,至今仍因受米開朗基羅啟發的立面設計、俯瞰佛羅倫斯的拱形露台、原始禮拜堂、壁畫、廊柱廊、迴廊與梯田式花園備受推崇。改裝後的Villa San Michele有何亮點?本篇8點帶看!

佛羅倫斯傳奇旅宿「Villa San Michele」重啟!文藝復興時期修道院新生為奢華別墅
(圖片來源:Belmond)
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亮點01. 以慢活奢華轉譯托斯卡尼之美

過去,修道院是修道士與修女潛心奉神之地,如遠離世俗、自給自足的小型社區,對許多信徒來說,這是療癒心靈的避世聖地。在15世紀曾為供奉大天使聖彌額爾(Saint Michael)的修道院,後化身私人別墅的Villa San Michele,在數百年過後的今日,仍透過古建築、美食、健康療養,及最重要的——托斯卡尼(Tuscany)自然與人文之美,延續修道院療癒感官、啟發人心的特質,為旅人獻上此地獨有的「慢活奢華(Slow Luxury)」體驗。

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亮點02. 39間匠心客房致敬在地工藝

新裝Villa San Michele共設有39間客房與套房,包含套房、獨立居所、修道院及小教堂客房等多元選擇。室內設計由Luigi Fragola Architects操刀,無論是古董家具或藝術選品,從佛倫羅斯在地工坊Bianco Bianchi打造的大理石紋家具、藝術家Elena Carozzi的手繪珍貴掛毯、來自普魯內塔(Impruneta)的赤陶地板,再到大理石重鎮卡拉拉(Carrara)出產、具備獨特洋蔥紋理的奇波利諾綠色大理石(Cipollino),處處藏有致敬托斯卡尼傳統工藝與自然之美的細節。

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(圖片來源:Belmond)
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亮點03. 入住拿破崙寓所!3間指標套房各自精彩

綜觀Villa San Michele,可見客房或與歷史人文輝映、或和大自然之美交融,以下3間套房尤具代表性:樓高2層的「Limonaia」位於昔日橙園深處,綠意環繞,令人想起隱身於大自然深處的世界遺產——菲耶索萊別墅(Villa Medici a Fiesole),樓內更設有私人圖書室,陳列珍貴藝術收藏;「Botanica」透過木質、天然織品、標本收藏等,襯托別墅歷史悠久的花園、繁茂植被及林地,呈現藝術與自然共生的美好氛圍;「The Grand Tour」套房則曾是拿破崙的私人寓所,交織托斯卡尼大理石、新古典主義掛毯、古董家具營造居家氛圍,搭配柔和粉彩色調與開放式格局,揉合古典和當代優雅。

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亮點04. 文藝復興遺產的當代復甦

文藝復興時期留下的歷史遺產,在Villa San Michele被悉心保存、照料,並與現代設計和諧共存。這裡的珍寶有哪些?出身佛羅倫斯最古老家族之一的義大利畫家Francesca Guicciardini的手繪壁畫、著名義大利植物藝術家Maria Rita Stirpe的水彩畫等等。修道院古建築也經悉心修復,如房內的壁畫重獲光彩,石砌壁爐則令人聯想過去修士在此生活的光景。

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亮點05. 絕美「梯田露台」重現15世紀植物學

佔地近萬平方公尺的梯田式露台花園,是Villa San Michele最具代表性的風景,經景觀設計團隊Luca Ghezzi Garden Design重新整理後,更為明媚鮮活。團隊除了修復園內的古老噴泉,也新引入了隱密的玫瑰小徑與觀景點,並重現文藝復興時期的代表性花卉——薰衣草、迷迭香、百子蓮、繡球花、石榴、黃楊木,及象徵佛羅倫斯的鳶尾花交織成畫。露台點綴的盆栽柑橘樹不只作為景觀,更藏有巧思,柑橘樹是過去麥地奇家族(Medicis)珍藏之物,象徵人類對知識與啟蒙的追求。此外,這裡也新闢了一座香草園,讓酒吧和餐廳隨時有新鮮香草可採集使用——美景不只能欣賞,還能品嚐。

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亮點06. 義大利首座嬌蘭SPA進駐!結合文藝復興石療與靈修傳統

「身心療癒」已是全球勢不可擋的旅宿潮流,Villa San Michele康養體驗也趁此全面煥新,迎來義大利首座嬌蘭Guerlain SPA進駐。嬌蘭從數百年的靈修傳統中汲取靈感,為此設計專屬療程,將美容、預防保健、長壽之道3者結合,盼賓客能透過療程滋養身心、恢復活力和情感平衡。比如獨家體驗「Floral Delight in Tuscany」以花香為主軸,領人們遁入托斯卡尼的心臟地帶滋養肌膚、放鬆身心;「The Art of Renaissance」則以文藝復興為名,透過石製工具深層按摩臉部和身體,達到放鬆肌肉、雕塑線條的效果。

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亮點07. 山丘上的身心靈庇護所

Villa San Michele與推崇「覺知生活」之米蘭品牌La DoubleJ合作的「煥能療癒計劃」,則能體驗超越美容美體以外的療癒,其將設計、靈性課程、義大利傳統3者結合,在別墅林地中闢建3個沈浸式空間,作為能量覺醒與冥想修習的據點:「The Energy Chapel」前身為禮拜場所,如今被重新構想為身心靈庇護所,內設銅鑼、訂製冥想坐墊,以及聲光裝置,引導賓客進入深層寧靜並與內在連結;相鄰的花園露台則有「Sunazing Lounge」,專為在佛羅倫斯山丘上進行日落凝視儀式而生;「Yoga Deck」則邀請賓客享受肢體運動與呼吸練習。Villa San Michele不僅會舉辦固定課程,也會策劃私密的季節性靜修營,邀人們來此世外桃源,透過瑜伽、聲音療癒等尋回內在平靜。

佛羅倫斯傳奇旅宿「Villa San Michele」重啟!文藝復興時期修道院新生為奢華別墅
(圖片來源:Belmond)

亮點08. 採集當季風土的托斯卡尼餐桌

完整Villa San Michele體驗的最後一塊拼圖,就是展現當地風土的托斯卡尼式餐桌!園區坐擁3間餐廳,除了有精緻義大利菜及池畔碳烤Bistro,最令人矚目的就屬主廚Alessandro Cozzolino掌勺的「Antesi」餐廳,在此每道菜的食材都在當地採購,展現最符合在地自然韻律的風土滋味,其中招牌菜「鰤魚」搭配義式麵包沙拉、李子魚露和胡椒葉,鮮味、明亮酸度與辛香交織;「義式肋狀番茄Costoluto」則搭配義大利麵上桌,帶點羅馬羊奶起司和檸檬香氣,兩道都洋溢地中海風情。

佛羅倫斯傳奇旅宿「Villa San Michele」重啟!文藝復興時期修道院新生為奢華別墅
(圖片來源:Belmond)
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