2021年6月，屏東獨立書店「繫。本屋」團隊，替傳統文化豐厚的來義鄉，製作第一本文化型刊物。作為創刊號，他們思考究竟要做怎麼樣的主題才能喚起族人的集體記憶；搜尋資料的過程中，偶然讀到公所網站上介紹：「來義村族人以從事建築鐵工居多」，覺得相當有意思。再進一步瞭解才得知，建築鐵工業不僅是來義村、甚至是整個來義鄉的集體記憶。多數人都有在工地討生活，甚至是父母親帶著幼兒上工地的經驗。在工作結束後，再返回家鄉過著部落的日常。因此，團隊就大膽的決定要以這群「鋼鐵人」的故事作為創刊號的起頭。另外，我們與公所討論後，也決定將這本刊物取名為──「來義 semupu」。semupu在排灣族語有閱讀之意，期望讀者能透過閱讀文字、照片，甚至是封面設計，來認識、瞭解擁有豐厚傳統文化的來義鄉。

文｜來義鄉刊創刊號主編 徐孝晴

文字整理｜elif chan

鋼鐵人特輯之一｜來義鄉產業：綁鋼鐵

來義鄉清晨的鋼鐵人

清晨五點半，抵達約定好的新來義部落圓環，api rusamazan李明貴大哥（api rusamazan是他的族名，以下簡稱api）在一棟永久屋前招手。走過去會合的時候，一位穿著粉色長袖運動服、牛仔褲、瘦而黝黑的大哥一邊抽著菸，也朝同一個方向走去。永久屋上掛著「tjiljungljung suq adav pali」的牌子，tjiljungljung是家族的姓氏，也是工程行的名字。大哥正在門口把他的廂型車擦得亮晶晶的；大嫂uni tjilunglung洪秀琴（uni tjilunglung是她的族名，以下簡稱uni）則是把工具彙整成箱，整整齊齊地擺進車裡。五點四十五分，負責攝影的阿樂與另一位大哥也都到了，坐進廂型車出發。今天的工地在高雄市苓雅區，兩戶透天，要做五樓頂也就是六樓樓板，「今天一天就可以綁完了。如果是大樓的話，要綁一年多；透天二十幾戶的話要半年。」綁鐵可以算是來義鄉的產業，以前很多人做，大家都會互相介紹到北部去工作，現在大多接南部的案子。大哥從國中就會在放暑假的時候，跟著爸爸去綁鐵，綁三十幾年了。大哥表示：「不過現在來義鄉七、八年級的年輕人比較少做，都去開車。要找年輕人要去泰武鄉、三地門鄉比較多。」

六點整，車子選擇停在來義及高雄的中繼點──潮州，並停在一間對他們來說相當熟悉的早餐店門口。裡面有許多穿著與大哥相仿的客人。「有趣的是，這裡是鐵工早餐店，大家都會來這裡買早餐。什麼都有，要吃肉燥飯、牛肉麵的話附近也有。」買好早餐，另一位年長稍長的大哥也到了，這是今天的第三位工人，大哥已經屆退休年齡，為什麼還要來工作？他表示：「在家會無聊，沒工作也沒錢賺。」在往工地的路上，他們偶會用族語聊天，或許是因為起了個大早大多數時刻是安靜的。半小時之後，車子抵達工作地點。

住宅區規定八點前不能施工，大夥們搬下工具、把車停好後，就坐在街邊吃起了早餐。工班裡就屬uni的工程帽最特別，有著寬大的帽緣，她說：「下面是草帽，我還請朋友幫我用雨傘布縫起來，比較不會壞掉。」之後她又拿起工具籃開始介紹，「這是請朋友編的，裡面有很多格，工具分類放，要拿很方便。還有這個鋼筋勾可以轉，手腕就不用這麼費力了。」

另外還有一些較常見的工具，但就是沒看到最重要的鋼筋，原來早在前一天就已經用吊車吊上去了。這時大夥們叨唸 ：「所以少料就會很麻煩，多叫一趟吊車的錢，檢料的人要補。」檢料意指依照結構圖、建築圖畫出鋼筋檢料圖與料單，讓鋼筋廠生產加工，然後再讓工人看圖施工。鋼筋用料透天以坪計算，大樓則以噸為單位。這門算料的專業api大哥也會，不過光是一層樓的用料就要算上半天，他說還是等老了不能做了，再專門來算料吧。

沒有「跪」房子蓋不起來

接近上工的時間，另外三位工人也來了，是一家三口。他們從前和api一起跟著另位老闆工作，後來阿必自己開業後，就跟著他一起做。

其中一人開始拿幾種工具，鑽進水泥色的透天，踏上木板釘成的梯，上到頂樓。大家很有默契地馬上就定位開始工作。這時，uni打開了工地必備的小音響，再工作期間偶爾聊天時穿插幾句族語，「因為太安靜的話會覺得時間過得很慢」。我跟著她到柱旁，看她迅速地把鐵絲捆好紮緊，即使每次不用一秒，但一根四方的柱子，需由密密麻麻幾百根鋼筋結合而成，每一根都要用鐵絲在多處紮緊。此時我才真切深刻地體會「萬丈高樓平地起」的辛勞，即使是科技發達的現代，蓋房子這件事仍然需要耗費大量的人工。綁鋼筋也不僅是「綁」，看圖、工序、工法都有一定的規則，他們在鋼筋林立、狹小的空間裡綁鐵，隨著綁鐵的位置運用身體，撐開鋼筋或彎腰匍匐。大哥說：「蓋房子需要跪，沒有跪房子蓋不起來。」不自然的姿勢在身體上留下痕跡，「做久關節都會痛，而且很曬，鋼筋很燙，扛的時候肩膀都要墊東西。」我們很幸運地，採訪時剛好是涼爽的陰天，「我們是太陽能」工人大哥們自嘲的說道，比起熱，被鋼筋刺到或勾到衣褲，就好像沒這麼嚴重了。

綁完柱之後綁樑，之後再做地板；邊邊先做、再做中間，水電工跟在綁鐵工人屁股後面，確認位置，再由板模工接著做板、灌漿。每個步驟都環環相扣，每個動作都要注意小心。

我好奇地問api大哥，他接了爸爸的工作，也會讓小孩接自己的工作嗎？他淡然地說，即使現在工地缺工，薪水也還算不錯，但實在太辛苦了，不會想讓小孩繼續當一個做工的人。

文｜謝欣珈

攝影｜梁偉樂

本文由來義鄉刊授權，非經同意請勿任意轉載。

來義鄉刊

屏東縣來義鄉，提供鄉民免費索取的刊物，2021年6月，由繫。本屋團隊企劃鄉刊創刊號，以不同以往的主題企劃、攝影與設計力，讓鄉民、與台灣各地對來義鄉有興趣的人，對這個地方有更深入的認識。La Vie僅擷取其中一篇文字，整本40頁鄉刊，除了完整的鋼鐵人特輯外，還有在地風格職人、排灣族語言、祖先智慧等有意思的單元，鄉刊印刷數量有限，全台北中南指定獨立書店，都能免費索取或翻看（因為數量真的太少）。

想像一場遠離塵囂的White Party，在純白莊園裡，襯著都市和山巒景色完成證婚儀式，或為自己辦場夢幻的生日派對。座標台中富貴天心特區，雲品旗下精品宴會廳「森邸」悄然揭幕，全廳以白色系構築現代感歐風莊園場景，打破傳統宴會廳予人用色強烈、略顯年代感的印象。廳內設有中部宴會廳罕見的廳內酒吧、戶外景觀平台，為婚宴、慶生、重要商務聚會等創造豐富背景。此外，森邸不求大規模，僅設150席，強調精緻和私密性，滿足高端客群對隱私和儀式感的追求。

3層樓隱世全會員俱樂部

「森邸」所在的台中北屯富貴天心特區，鄰近台中國際高爾夫球場，區內坐擁「國際台中會」、「樸山村」等高端豪宅和別墅社區，且開發度不若台中市區、自然環境條件佳，雲品認為極具打造頂級休閒場域的潛力。因此，雲品將多年累積的奢華旅宿、米其林餐飲、宴會管理等豐富經驗，導入富貴天心特區，透過一座「全會員俱樂部」帶來嶄新的高端餐飲服務。

雲品在富貴天心特區打造的「全會員俱樂部」，目前尚未敲定名稱，僅有位在2樓的精品宴會廳「森邸」已定名、並對外開放預訂。俱樂部總體為3層樓的複合式餐飲空間：1樓為港式料理餐廳，2樓是純白宴會廳「森邸」，3樓則是高端餐飲空間。其中，「森邸」僅設150席座位，不以規模極大化為導向，而是強調私密性和尊榮服務，回應高端宴會和重要商務聚會等需求。

俱樂部建築由張景堯建築師主導設計，巧妙利用基地高度優勢，創造絕佳的觀景視野——賓客在各樓層皆能遠眺大台中市景，近觀頭嵙山綠意美景，天氣好時還能看見遠方的玉山群峰。

精品宴會廳「森邸」：純白歐風鄉村莊園

現已開放預約的「森邸」宴會廳，空間以白色系貫穿，將歐風鄉村莊園與現代極簡風格結合，利用外露式白色鋼樑，搭配大型落地窗、透視網狀拱門，營造輕盈而通透的建築框架；軟裝則透過淺色木質地板及白磚紋理舞台，點綴環狀吊燈，堆疊出優雅又清新的現代氣息。純白場域雅緻夢幻，不僅是理想的宴會背景，也適合慶生或舉辦全白派對White Party。

設施方面，「森邸」創中部宴會廳首例，於廳內設置酒吧，另規劃中部唯一可以眺望都市景觀的戶外證婚區，讓新人在藍天綠地中完成浪漫儀式。雲品也在菜色上大膽創新，將台灣人喜愛的「烤鴨料理」融入婚宴桌菜，推出包含傳統粵式片皮鴨、香酥鴨胸肉、清爽鴨鬆、功夫炒鴨架的「烤鴨四吃」。

雲品為何積極經營大台中市場

雲品看好大台中宴客桌數較北部高出許多，且具備不斷外溢的宴會需求，因此持續佈局中部宴會市場。此外，台中為中台灣7縣市的消費中心，不僅全台百貨「店王」與「店后」皆在此，加上中科園區的發展動能，及航太、醫療器材等產業持續投資，以上指標皆讓雲品十分看好大台中地區的消費市場，因此持續擴展在地高端餐飲、宴會、旅宿經營管理事業。

綜觀雲品國際在大台中的餐飲宴會佈局——從已投入營運的北屯市區「蘭克斯特」、西區「台中市役所」，到正籌備中的3處據點：坐落北屯郊區的「芳庭路壹號莊園」、位於沙鹿的身心靈療癒度假村，及設有精品宴會廳「森邸」 的會員俱樂部——全5處據點透過歐風私宅、文化古蹟、戶外自然系、奢華高端等不同風格進行市場區隔，滿足不同取向的消費者。

君品Collection｜森邸

地址｜台中市北屯區北坑巷108-1號2F

當代茶館正於台灣各地悄然興起，翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象，讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在，約茶館跟約咖啡廳一樣時髦！

坐落於台中西區的「萬軒茶室」，是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間，融入東方屏風及園林意象，令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱，透過專業茶師的引領，邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓，藉品茶靜心，也找回與自己相處的節奏。

OH DEAR studio設計空間，城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街，近年吸引許多年輕店主進駐開店，街區入夜後靜而不寂，流淌著節制的生氣，氛圍宜人。行至街道中段，萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍，材質有機紋理洋溢自然氣息，讓空間沈穩卻不死板；長條磁磚整齊排列，拼組出「屏風」意象，與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映，令人聯想東方園林的美學意趣。

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班，為老茶園注入新思維，加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」，使得年輕人更願意投入茶世界，許多時髦的「當代茶館」應運而生，讓「喝茶」不再是長輩才會做的事，而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代，一位曾任台北101侍茶師，一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前，兩人皆經過多年比賽茶訓練，賽季時常須評測上百款茶樣，因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗；開店後，那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節，兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道，並搭配特定茶器，以精準還原茶葉的風味與口感。

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶，茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起，東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱，另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同，交織熟果香和花香，若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息，因而有「茶中香檳」的美名。

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美，並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作，「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」，初訪建議由此點起，即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中，鄧國權師傅之作主要喝「花香」，其發酵度足、焙度低，很好地保留了茶葉的花蜜香；楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明，其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙，將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩，還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣；徐友富師傅的東美，則體現他「拼配茶葉」的好手藝，茶湯交織龍眼蜜、野薑花香，蜜、花與果香揉和得平衡，口感圓潤。

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外，古樹普洱茶也是萬軒主打，茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄，尤重昔歸、冰島2大產區，並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔，四季均溫17度、雨量及日照充沛，有著得天獨厚的種茶環境，加上茶師單一純製工藝加持，使茶湯滑順、耐泡，風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽，帶有花香與青果香，經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香；熟茶則以醇和、甘甜著稱，帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

此外，萬軒亦提供多款經典台灣風味茶，包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶，從清雅淡香到茶韻醇厚，展現四季更迭中的風土記憶。

茶具也講究！東美、普洱搭配茶杯有何巧思？

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感，萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具，並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」，因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡，以杯身較高的翻口小杯裝盛，藉此集中茶湯香氣；喝普洱重「口感」，便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲，藉圓口提升茶湯的口感滑順度，並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間，萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒，並同步販售近20款小克數包裝的散茶，涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列，藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻，將品茶樂趣帶回日常。未來，萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽，2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

萬軒茶室

地址｜台中市西區精明一街 75 號

營業時間｜11:00－18:00（週一公休）