雪羊在臉書粉絲團擁有超過10萬粉絲，他8年的登山生涯除了造訪海內外各山頭，也勤於記錄與評論發生在台灣山岳圈裡議題和現象。他笑稱自己並未想當網紅，但若能善用影響力把正確登山觀念擴散出去，讓更多人愛山、爬山，就能一起創造更完善的登山文化。（*疫情之下請遵守防疫政策，期待未來山林與我們能有更健康的相遇。）

他本名黃鈺翔，卻更常被喚作「雪羊」。從小喜愛自然，大學選擇唸森林系，卻直到大五那年爬上玉山，才開啟他和山岳的緣份。8年登山生涯他達成許多記錄，除了百岳攀登將近完百，更為人關注的是他勇於挺身評論山岳時事，力圖在政府、山友和非山友之間建立交流平台，以消弭彼此觀念之間的隔閡。我們常用KOL一詞簡稱「網紅」，事實上KOL（key opinion leader）的原文是「重要意見領袖」，或許更能貼近雪羊的角色。

山給的教訓

不過，今日的自信有很大原因，來自從過往的挫折中學習。雪羊回憶初攀玉山後幾年，自己多偏向做些「厲害的事」，像是花上十幾、二十天進行登山大縱走。2015年，雪羊走南一段時認識東華山社的前輩黃秋豪，隔年便跟著他走上29天的大縱走。「這徹底打開我的眼界，原來爬山可以這麼具有挑戰性！」山路的里程增加，他的信心也開始飆升。

功力大增後，2018年他轉戰海外，和黃秋豪與吳金臺兩位經驗豐富的登山者到吉爾吉斯攀爬7,134公尺的列寧峰，卻讓他狠狠學到教訓。那次的高海拔環境使他身體出狀況，導致全隊在6,100公尺處便撤退，他的心理上像遭到迎頭痛擊，卻也有真誠的反思：「之前覺得自己體能不錯，只是因為台灣環境太單純。我抱著天真認知去爬海外大山，但在高海拔放大效果下，平常訓練的結果便會看出成效。這次在前輩強大背影下，我才發現自己只是脆弱的普通人。」列寧峰一役再度改變他的登山思維，他放下以往追求極限成就的心態，回歸初衷再度上山，可能是因為山很美，也可能是因為太想親眼見證許多傳說中的地名。

藉山岳議題打破同溫層

意氣風發的少年，在往返山頂的路上得到更多謙卑反思，也意外開啟評論山岳時事之路。他笑說自己可能天性比較有正義感，敢跳出來寫沒人敢寫的事，改變以前「人人埋頭爬好自己的山，沒人出頭評論」的現象。他勇於寫文討論張博崴山難事件、受困尼泊爾梁聖岳案和獨攀被搜救下山的李明翰事件，雖然引來許多登山圈以外的批評，卻也傳達出多數山友長久以來礙於輿論而不敢明說的心聲。山難是否應該申請國賠？有能力的山友獨攀是否應受到譴責？山難搜救是否應採使用者付費制？國家是否有封閉山林，阻止民眾上山的權限？這些過去被關在潘朵拉盒子裡的問題，都在他的文章裡被拿出來放在陽光下討論。

討論這些事件，讓他臉書「雪羊視界Vision of a Snow Ram」粉絲頁人數迅速翻倍，在他看來意義不僅是讓登山同溫層變厚，也讓議題擴散到登山相關社團之外，使得更多圈外人了解登山文化的精神。「2019年中以前，要在台灣的網路上找到實體的登山輿論幾乎沒有，但當我這邊累積超過10萬人以後，就會成為方便的管道，可以提供政府方便的管道來測試輿論。」雪羊笑說他從沒花錢買廣告，所圈的，都是被議題吸引而自主加入的粉。2019年10月行政院終於發佈「開放山林」政策，雪羊就是台下與會者之一，他在現場感受眾人協力改革山林政策的成功果實，雖然未來要做的還很多，這仍是一個好的開端。

改革山岳教育不能停

因為對公共議題的倡議使命感，為他贏得更多網路聲量，卻也帶來更多責任。在眾聲喧嘩的網路平台裡，他說自己盡量聆聽不同聲音和角度，藉此修正自己的想法與結論。目前就讀台大新聞研究所的他，也把學院裡的訓練發揮於此。「盡量貼近真實，不全用自己的角度構築世界，也不輕易妥協。」他說。

「想要改變登山觀念，唯一能做的就是從文化下手。」2020年因為疫情無法出國，大家開始蜂擁上山，儘管造成一些亂象，雪羊倒也樂觀認為，這都是促成未來文化養成前必經的一步。好比說，如果5年前跟山友說，如廁用完的衛生紙要帶下山，可能不被接受，但現在照做的人已經越來越多，這就是文化已在改變。「我們要談的是怎麼去塑造一個文化，讓更多人響應。當然難免仍有反社會的人，這時就要用公權力介入。例如，熱門山屋應要有莊主管理，不能再用志工，這樣環境才會改善。」

雪羊的言談之間，常帶著愛之深、責之切的沉重，因為一個議題的背後總又會扣著另個議題，沒有休息的一天。他說下一步，就是推動改革國家公園管理計劃。「國家公園的山屋應該設置管理員和管理站，並採使用者付費制，這樣才能認真管理山上人流數量，讓上山的人享受自然，而不是因為缺人、缺錢，導致山被越玩越爛。」他笑說2020年以前他大破大立，對政府「罵很兇」，現在也逐漸懂得放慢腳步，給當局一些空間。「人不可能什麼都要，要很多面向一起努力才會進步。」

除了網路影響力，私底下他也持續以影像與文字記錄山林、舉辦知識課程與講座，用個人的力量推廣山岳文化。「只要上了山，我仍會想認真記錄，把令人感動的畫面帶回家，內化成自己的力量。有許多文史工作前輩，他們花很長時間向山學習，累積的故事對文化來說非常重要。未來我還想踏察中央山脈深處更多布農族部落的故事，聆聽族人跟自然共處的文化。」即便已是擁有10萬粉絲的KOL，遇到山、遇到前輩，雪羊仍然不忘謙卑。

雪羊

本名黃鈺翔，專注用影像與文字，將山中故事帶回人間的報導者，期許自己成為一位稱職的山岳作家。自2013年首次登上玉山開始，登山生涯邁入第8年，走過97座百岳、許多中級山縱走與海外大山之餘，也常為山中不平之事發聲、平時致力登山教育，期待更多台灣人加入守護山林、珍惜文化與環境的行列。臉書為雪羊視界Vision of a Snow Ram

文｜李郁淳

圖片提供｜雪羊

想認識更多在山裡尋求靈感的人？精彩內容請見La Vie 2021/7月號《走進山裡找靈感》

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30