由超過40年的殘破廢墟改建，「AFTER5步驟六」隱身於台北林森北路巷內的一座公園旁，其三角型的建物外觀搭配灰色洗石子牆面，在保有自身特色與空間使用機能的同時，更和諧地融入周邊環境。

2021年6月試營運時正值疫情期間，先由外帶咖啡品牌「LATER by AFTER5」搶先亮相，期間最受歡迎的單品莫過於冷萃咖啡外帶瓶，帶有酒香後韻的獨特滋味深受居家工作者的喜愛。代表LATER by AFTER5粉綠夾帶著灰階色澤的點餐窗檯，以一句「See you Later，我們Later見」，在疫情間用咖啡撫慰人們對日常驟變的徬徨。

 店面空間亮點 

推開綠灰色玻璃門便可進入AFTER5步驟六品牌的咖啡世界觀，未開放內用的期間讓團隊有更充裕時間改造內裝。對設計團隊兼咖啡店主的兩個八月Cloud與Owen來說，首次為自己的咖啡館操刀，在建物框架受限的現實下，如何將藝術感巧妙置入空間，打造出最符合理想的咖啡館是最大挑戰。

紅磚牆與咖啡木材打造溫暖室內調性

與室外黑色鐵皮屋頂與灰色洗石子牆面有著截然不同氛圍的室內環境，保留房屋原有的大片歷史紅磚牆與鐵件，且運用咖啡多次染色的木材，包括天花板木板、坐位靠背區與水泥地板，皆透過毛細孔吸入咖啡液，每個店內細節都盛載了無比的咖啡熱情，也呼應其真實又溫暖的品牌調性。

手工拼繡「TOGETHER 咖啡染手繡壁畫」

室內手工拼繡的藝術牆-「TOGETHER 咖啡染手繡壁畫」，歷時3個月以上，從繪製設計圖、布料選擇、染布，拼接，每個動作全程手工，完全不假他人之手，皆由兩個八月團隊負責，如同AFTER5步驟六不斷強調「人與人」、「人與咖啡」的關係，作品中可以看見以線條構成的三雙手，透過擁抱、鼓勵、合作與牽手，在不同深淺色澤的咖啡染布上悠遊，手的綠色繡線象徵平靜繁榮為畫面找出平衡感，不同層次布料都繡上橫豎紋路，象徵咖啡農田與都市盤根錯節的忙碌景像，張開碩大手臂意象，展現承載咖啡滋味與賦予咖啡形而上精神的理念。

 自家烘焙咖啡豆與創意特調飲品 

團隊將室內完整面積做為吧台空間，呼應AFTER5步驟六品牌精神中最關心的元素──「人」，主要負責營運管理與咖啡風味監控的另外兩位主人Simon與Shawn，在咖啡產業已有超過十年以上經歷，不僅對咖啡品質要求有所堅持，更希望來到這裡喝咖啡的人，能夠遇見最適合自己的咖啡風味，與一個最能讓人放鬆的環境。如同Simon所說的，要在市面上找到好看設計特獨的咖啡館很多，但是要找到一杯能對得起產地農民與保證好喝的咖啡確實不多。

在步驟六之前──嚴格把關高品質咖啡豆

對咖啡品質要求的堅持也顯現於品牌取名上，在抵達客人手中前，熟成的鮮紅咖啡櫻桃必需經過種植、採收、生豆處理、杯測、烘焙的五個過程完成，烘焙出僅屬於AFTER5步驟六的自家風味，就像有著獨特品味的釀酒酒莊主人一樣，了解咖啡豆原產地與處理法間關係，透由烘焙曲線的完美展現，成就每個季節不同的咖啡豆特色。在「AFTER5步驟六與LATER by AFTER5」的每杯咖啡都是選用自家烘焙的咖啡豆來調理，保留咖啡原有甘甜感，尾韻又要有清爽酸度，不僅要能綜合出最適合的咖啡，還要從牛奶、容量與溫度著手，負責整體咖啡風味的咖啡師Shawn說，咖啡豆好不好喝，最重要關鍵就是咖啡豆品質，沒有好的咖啡豆，其他物件再好都沒有用，喝下去的瞬間就拍版定案，也因此AFTER5步驟六的義式咖啡種類雖然比較濃郁，但順口與平衡滋味，讓人一不小心就會瞬間飲用完畢。

最適合台灣人口味的Coffeetail

AFTER5步驟六另一個特色在於咖啡創意飲品，將國外受歡迎的Coffeetail轉化為台灣人適合的口味，依季節不定期更換菜單，像是在創意咖啡選單上的常青品項「秋口的愛」，以店主好朋友的黑色台灣犬為名稱，加入黑色系物料如烏梅汁、青草茶、五香瓜子等，最後放上火烤後的牛肉乾，看似讓人摸不著風味的這款純黑系飲料，意外成為的開幕至今的常銷飲品，充滿層次感的協調風味，是只有喝過的人才能產生共鳴著迷。

另一款沒有酒精的熱紅酒，則是將冬季季節的熱紅酒，用咖啡豆烘焙風味與香料，調製成不喝酒的人也能體會的滋味。對於掌握店內咖啡精髓的Shawn來說，將四季與人生經歷加入咖啡創意特調中，其實是將腦中風景具象化的成果，如同藝術家用畫筆手繪畫作，Shawn則是用敏銳味覺與自己的風味記憶光譜，調配出多款菜單上讓人驚豔的創意飲品，對於咖啡滋味，Shawn更是希望更多能依照來訪的人推薦適合的咖啡飲品，或是與坐在吧台前的朋友們分享當下咖啡滋味，好的或是壞的評論都很歡迎來交流。

 關於AFTER5步驟六 

AFTER5步驟六由5位來自三個領域的朋友組成，透過加法堆疊將彼此在工作與生活中的過去與未來，寄托咖啡賦予無限想像；其中主要負責整體視覺與室內外環境設計理念，也是合夥主人之一的兩個八月的Cloud與Owen，在Logo設計上以正五角形的同角同邊，象徵5人團隊對話的平等與協調，正五角形中等長等面積的5個長條形，相同卻又以不平衡方式處理，代表從咖啡豆延續Bean to Cup之後的第六個步驟，也像是來到AFTER5步驟六的朋友，從四面八方到此相遇，透過每次的咖啡時光，找到獨處的自在，或是能與相聚此地的人們產生的連結開端。五位用各自熟悉的方式詮譯咖啡語言，有的人設計美好，有的人書寫文字，有的人鑽研咖啡風味，有的人用咖啡交朋友，在全然不同的成長背景中，喝咖啡是唯一共同的生活習慣，對待咖啡熱情的濃淡程度不同的5人，從協力陪伴到共營合作，將彼此對於未完待續的存在夢想，透過AFTER5步驟六實現，成為展開一種對話的延續。

就像Simon說的，咖啡與人生都有說不完的故事，藉由咖啡催化關係，直到某天我們發現彼此就像老朋友般熟悉，AFTER5步驟六是一間咖啡店也是放鬆緊張生活節奏的休息站。

AFTER5步驟六 | 本店

營業時間｜ Mon.-Sat.  08:00~18:00，Sun. 10:00~18:00
地址｜台北市中山區林森北路310巷34號
IG｜after5_coffeetail

LATER by AFTER5 | 1号店
營業時間｜Mon.-Sat. 08:00~18:00，Sun. 10:00~18:00

地址｜台北市中山區林森北路310巷34號

資料提供｜AFTER5步驟六

旅遊越南時必嚐的「越共咖啡Cộng Cà Phê」來台開店了！首間門市插旗台北車站商圈，不只帶來風味獨到的越南咖啡，也把懷舊風格的店面原汁原味搬來台灣。在異國風情背後，是源自殖民時期的咖啡文化、共產時代的常民生活層層堆疊，誕生出如今的「Cộng Cà Phê」。

「越南咖啡」究竟是什麼？

越南咖啡的歷史可以追溯到法國殖民時期，據說咖啡於1857年由法國人引入越南。越南主要種植「羅布斯塔」咖啡，這種咖啡豆較易種植、生長速度快，但味道較苦且濃烈，所以通常製成深培咖啡豆，價格也相對低許多。

用「羅布斯塔」煮出的越南咖啡，會先在咖啡杯內放上煉乳，再將熱水倒入滴漏咖啡器沖出咖啡液。由於越南氣候潮濕炎熱，不利於鮮奶的保存，故多使用含糖量高、易保存的煉乳，也為越南咖啡帶來獨特的風味。

Cộng Cà Phê首度登台

Cộng Cà Phê創立於2007年，選址在河內歷史悠久的咖啡館聚集區「Trieu Viet Vuong」街，創辦人Linh Dung以越南國名全名「越南社會主義共和國」（CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM）的首字為靈感，結合「咖啡」（Cà Phê）一詞，將品牌取名為「Cộng Cà Phê」。

目前，Cộng Cà Phê已在越南各地開設60家門市，並在韓國、馬來西亞、加拿大等國開設超過20家門市，如今更插旗台北車站周邊商圈，期望為台灣粉絲帶來不一樣的咖啡文化。

綠色系的共產時代復古空間

空間設計上，Cộng Cà Phê綠色調的復古風格也令人印象深刻。在過去民生用品全由國家分配的時代，人民以票券兌換糖、米等物資，而這些元素也被Linh Dung放入店內。每間門市都以戰爭歷史為背景，結合住家、食堂、學校、軍隊或工廠等不同主題，營造出懷舊的氛圍。

在Cộng Cà Phê，你可以看到泛黃的票證、舊時的家居物件、共產黨宣傳海報、詩人Bút Tre的文字等，如同穿越時空一般，回顧創辦人記憶中質樸又浪漫的80年代越南生活。

Cộng Cà Phê特色飲品推薦

誕生在東南亞熱帶氣候下的Cộng Cà Phê，招牌品項當然是一系列的沁涼冰飲：

01 椰子咖啡冰沙

最受歡迎的莫過於這款椰子咖啡冰沙，清涼爽口、層次豐富，椰子與咖啡的比例完美平衡，散發著迷人的香氣，每一口都能品嘗到異國風情，是夏日絕佳選擇。

02 椰子綠米冰沙

除了椰子咖啡冰沙，Cộng Cà Phê還有一款特色人氣品項——椰子綠米冰沙。這款飲品將越南經典的綠米糕與椰奶、煉乳完美融合，打造出清爽又香甜的美妙滋味。

03 Phở咖啡系列

說到越南料理，河粉「Phở」肯定是台灣人最熟悉的一道。Cộng Cà Phê獨創的Phở咖啡系列，就是受到Phở的啟發，巧妙融合了肉桂和八角的香氣，卻又能保留咖啡的原本風味，散發出獨特的香氣，帶來熟悉又新穎的感官體驗。

資料來源｜Cộng Cà Phê

坐落台北東區巷弄內的「 (beanroom)」咖啡新地標，除販售咖啡豆，也提供結合音樂與咖啡風味的感官體驗，歡迎人們坐進由「水相設計」打造的空間，展開一段咖啡之旅。

藏身東區巷弄的咖啡體驗場域

藏身在一棵大榕樹後的 (beanroom)，乍看很難發現它是一間以「咖啡豆」為主軸的店。而這個全新品牌，除了強調感官享受，也透過結合開放設計與永續理念，帶給造訪的人們獨特的咖啡體驗。水相設計藉由戶外座位區的規劃，讓坐在此品飲咖啡的人們、引起路過人們的好奇；街邊櫥窗不固定、變動著的色塊，其實是以顏色象徵咖啡豆自生豆到咖啡的不同階段，當人們拿取這些包裝紙盒時，也賦予了內外空間的表情變化，而參與、進來空間的人們，也產生一種所謂的「行為式的開放」，共同為空間帶來更多可能性。

水相設計打造咖啡空間

走入店內，可見空間中的視覺核心——吧台中島。其特別選用的紅銅鋪面，會隨著時間、消費者的使用而產生變化；立面帶有褶皺肌理的中島外側，則是以運送、搬運咖啡生豆的麻布袋為模具，且每款麻布袋的織紋疏密會隨咖啡豆產地及莊園而異，讓人們品飲咖啡的同時，也能意識到豆子在環境裡的狀態，是如何影響風味；吧台上方的燈具以及水相設計特別打造的三角椅，既是別緻的亮點，也為空間帶來迷人的氛圍。

各有特色的商品展示架

 (beanroom)的商品展示架也各有特色，從入口處以鋼索與不鏽鋼圓棒組合而成的展示牆、一旁運用不鏽鋼圓棒重覆建構成的陳列架，以及利用市場上規格化的鉸鏈、整齊成排鎖上牆後的陳列架牆面，當人們依需求翻動鉸鏈展架，或將其結合層板架來使用，也豐富了空間的層次變化。另外，即便未來搬家時，這些商品陳列架也能拆除再使用，達到減少裝修廢材，也實踐對永續的理念。

以多元感官開啟咖啡旅程

而(beanroom)也將「旅程」作為咖啡豆產品的重要概念，藉由咖啡來展現不同的「風味地景 Gustatory Landscape」，並推出6款不同地景風味的配方豆，其中一款的「騷動臺北Taipei」，即以辛香料、滷肉飯與水果酸香等衝突風味，展現臺北多元融合的城市意象。值得一提的是，(beanroom)邀請音樂媒體「樂手巢」，為每款配方豆安排各30分鐘的歌單，讓人們享受由手沖咖啡與音樂構築出來的感官之旅。

另外，(beanroom)也推出16款各具特色的單一莊園咖啡豆，除有世界各咖啡產區的豆子，也包含南投、嘉義或屏東等地的小農莊園咖啡，且這些咖啡來自於土地種植永續轉型的原民二代或堅持有機栽種的莊園；(beanroom)期盼讓更多人認識台灣的永續咖啡的同時，也藉由日常的消費行為，實現永續目標。

(beanroom)
電話：（02）2711-1808
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄20號1樓
營業時間：14:00～20:00（每日13:00為咖啡風味體驗活動）
IG@beanroom_official