由超過40年的殘破廢墟改建，「AFTER5步驟六」隱身於台北林森北路巷內的一座公園旁，其三角型的建物外觀搭配灰色洗石子牆面，在保有自身特色與空間使用機能的同時，更和諧地融入周邊環境。

2021年6月試營運時正值疫情期間，先由外帶咖啡品牌「LATER by AFTER5」搶先亮相，期間最受歡迎的單品莫過於冷萃咖啡外帶瓶，帶有酒香後韻的獨特滋味深受居家工作者的喜愛。代表LATER by AFTER5粉綠夾帶著灰階色澤的點餐窗檯，以一句「See you Later，我們Later見」，在疫情間用咖啡撫慰人們對日常驟變的徬徨。

 店面空間亮點 

推開綠灰色玻璃門便可進入AFTER5步驟六品牌的咖啡世界觀，未開放內用的期間讓團隊有更充裕時間改造內裝。對設計團隊兼咖啡店主的兩個八月Cloud與Owen來說，首次為自己的咖啡館操刀，在建物框架受限的現實下，如何將藝術感巧妙置入空間，打造出最符合理想的咖啡館是最大挑戰。

紅磚牆與咖啡木材打造溫暖室內調性

與室外黑色鐵皮屋頂與灰色洗石子牆面有著截然不同氛圍的室內環境，保留房屋原有的大片歷史紅磚牆與鐵件，且運用咖啡多次染色的木材，包括天花板木板、坐位靠背區與水泥地板，皆透過毛細孔吸入咖啡液，每個店內細節都盛載了無比的咖啡熱情，也呼應其真實又溫暖的品牌調性。

手工拼繡「TOGETHER 咖啡染手繡壁畫」

室內手工拼繡的藝術牆-「TOGETHER 咖啡染手繡壁畫」，歷時3個月以上，從繪製設計圖、布料選擇、染布，拼接，每個動作全程手工，完全不假他人之手，皆由兩個八月團隊負責，如同AFTER5步驟六不斷強調「人與人」、「人與咖啡」的關係，作品中可以看見以線條構成的三雙手，透過擁抱、鼓勵、合作與牽手，在不同深淺色澤的咖啡染布上悠遊，手的綠色繡線象徵平靜繁榮為畫面找出平衡感，不同層次布料都繡上橫豎紋路，象徵咖啡農田與都市盤根錯節的忙碌景像，張開碩大手臂意象，展現承載咖啡滋味與賦予咖啡形而上精神的理念。

 自家烘焙咖啡豆與創意特調飲品 

團隊將室內完整面積做為吧台空間，呼應AFTER5步驟六品牌精神中最關心的元素──「人」，主要負責營運管理與咖啡風味監控的另外兩位主人Simon與Shawn，在咖啡產業已有超過十年以上經歷，不僅對咖啡品質要求有所堅持，更希望來到這裡喝咖啡的人，能夠遇見最適合自己的咖啡風味，與一個最能讓人放鬆的環境。如同Simon所說的，要在市面上找到好看設計特獨的咖啡館很多，但是要找到一杯能對得起產地農民與保證好喝的咖啡確實不多。

在步驟六之前──嚴格把關高品質咖啡豆

對咖啡品質要求的堅持也顯現於品牌取名上，在抵達客人手中前，熟成的鮮紅咖啡櫻桃必需經過種植、採收、生豆處理、杯測、烘焙的五個過程完成，烘焙出僅屬於AFTER5步驟六的自家風味，就像有著獨特品味的釀酒酒莊主人一樣，了解咖啡豆原產地與處理法間關係，透由烘焙曲線的完美展現，成就每個季節不同的咖啡豆特色。在「AFTER5步驟六與LATER by AFTER5」的每杯咖啡都是選用自家烘焙的咖啡豆來調理，保留咖啡原有甘甜感，尾韻又要有清爽酸度，不僅要能綜合出最適合的咖啡，還要從牛奶、容量與溫度著手，負責整體咖啡風味的咖啡師Shawn說，咖啡豆好不好喝，最重要關鍵就是咖啡豆品質，沒有好的咖啡豆，其他物件再好都沒有用，喝下去的瞬間就拍版定案，也因此AFTER5步驟六的義式咖啡種類雖然比較濃郁，但順口與平衡滋味，讓人一不小心就會瞬間飲用完畢。

最適合台灣人口味的Coffeetail

AFTER5步驟六另一個特色在於咖啡創意飲品，將國外受歡迎的Coffeetail轉化為台灣人適合的口味，依季節不定期更換菜單，像是在創意咖啡選單上的常青品項「秋口的愛」，以店主好朋友的黑色台灣犬為名稱，加入黑色系物料如烏梅汁、青草茶、五香瓜子等，最後放上火烤後的牛肉乾，看似讓人摸不著風味的這款純黑系飲料，意外成為的開幕至今的常銷飲品，充滿層次感的協調風味，是只有喝過的人才能產生共鳴著迷。

另一款沒有酒精的熱紅酒，則是將冬季季節的熱紅酒，用咖啡豆烘焙風味與香料，調製成不喝酒的人也能體會的滋味。對於掌握店內咖啡精髓的Shawn來說，將四季與人生經歷加入咖啡創意特調中，其實是將腦中風景具象化的成果，如同藝術家用畫筆手繪畫作，Shawn則是用敏銳味覺與自己的風味記憶光譜，調配出多款菜單上讓人驚豔的創意飲品，對於咖啡滋味，Shawn更是希望更多能依照來訪的人推薦適合的咖啡飲品，或是與坐在吧台前的朋友們分享當下咖啡滋味，好的或是壞的評論都很歡迎來交流。

 關於AFTER5步驟六 

AFTER5步驟六由5位來自三個領域的朋友組成，透過加法堆疊將彼此在工作與生活中的過去與未來，寄托咖啡賦予無限想像；其中主要負責整體視覺與室內外環境設計理念，也是合夥主人之一的兩個八月的Cloud與Owen，在Logo設計上以正五角形的同角同邊，象徵5人團隊對話的平等與協調，正五角形中等長等面積的5個長條形，相同卻又以不平衡方式處理，代表從咖啡豆延續Bean to Cup之後的第六個步驟，也像是來到AFTER5步驟六的朋友，從四面八方到此相遇，透過每次的咖啡時光，找到獨處的自在，或是能與相聚此地的人們產生的連結開端。五位用各自熟悉的方式詮譯咖啡語言，有的人設計美好，有的人書寫文字，有的人鑽研咖啡風味，有的人用咖啡交朋友，在全然不同的成長背景中，喝咖啡是唯一共同的生活習慣，對待咖啡熱情的濃淡程度不同的5人，從協力陪伴到共營合作，將彼此對於未完待續的存在夢想，透過AFTER5步驟六實現，成為展開一種對話的延續。

就像Simon說的，咖啡與人生都有說不完的故事，藉由咖啡催化關係，直到某天我們發現彼此就像老朋友般熟悉，AFTER5步驟六是一間咖啡店也是放鬆緊張生活節奏的休息站。

AFTER5步驟六 | 本店

營業時間｜ Mon.-Sat.  08:00~18:00，Sun. 10:00~18:00
地址｜台北市中山區林森北路310巷34號
IG｜after5_coffeetail

LATER by AFTER5 | 1号店
營業時間｜Mon.-Sat. 08:00~18:00，Sun. 10:00~18:00

地址｜台北市中山區林森北路310巷34號

資料提供｜AFTER5步驟六

西門町一處轉角隨即於2025年10月1日揭幕來自東京的全新咖啡廳——表參道上高人氣、名列麵包控收藏清單的Bread, Espresso &將以「全感官移植」方式為台北輸入東京日常。隨本文搶先潛入這座簡約清爽的玻璃小木屋，待麵包香盈溢空間，來一場初秋早午餐約會。

2009年在東京表參道創立、現已坐擁逾45間日本當地分店的烘焙品牌Bread, Espresso &於2025年9月宣布開設首間台灣分店，選址常被比作澀谷的台北西門町，延續品牌「讓日常多一點幸福」理念，提供麵包、咖啡及早午餐等多樣化輕食，並引進獨特服務流程，全方位營造細膩卻不過度的日本日常體驗。

預計10月1日正式對外營業的全新店鋪，不僅是Bread, Espresso &繼插旗洛杉磯後，再於亞洲區擴張佈局，展現品牌在口味甚或風格文化上對全球不同市場更高的適應度，亦為其重返台灣的重要一步。回首2015年首次登島雖不能算成功，然過去10年間憑藉國際經驗的積累，加上疫後生活無疑更向「把握平凡每一刻」風氣靠攏，Bread, Espresso &這回可謂大勢歸來，滿懷信心地將日本烘焙新體驗帶入北台灣。由下揭曉好拍好吃的6大亮點，入秋時節不妨約上好友同訪。

西門町早午餐Bread, Espresso &亮點開箱#01

抹茶綠點綴木調空間，日系木屋現身都市叢林

沿襲日本每家店鋪皆保有獨立特色的品牌作風，台灣首店落腳的寶慶路69號正是昔日臺北府城西城門「寶成門」所在。建物外觀首先由花崗岩基座和上樑構築樸實的視覺主體，其間鋪展近乎落地的通透玻璃，再畫龍點睛地嵌飾抹茶綠窗框和門框，既續存舊時風情、亦帶出現代質感；一眼望進室內，簡約櫃台和座席以深淺不一的木料打造，和諧溫潤，猶如都市叢林轉角忽而現身的日系木屋。

西門町早午餐Bread, Espresso &亮點開箱#02

招牌「Mou吐司」6口味必吃，可任搭3入吐司禮盒

為再度登台做足準備的Bread, Espresso &，尤注重優良原料與經典製程，力求為台灣顧客原汁原味呈獻日式烘焙文化。其中，Mou吐司作為長年熱銷的核心商品，以品牌專用日本麵粉搭配訂製模具製成，口感外酥內軟，愈咀嚼愈迸發濃郁奶香。

且為滿足外帶及伴手需求，台灣首店亦推出三入裝的Mou吐司禮盒，首波主打肉桂捲、水滴巧克力、抹茶紅豆奶油、百香果優格奶油、日式蟳肉奶油及柴魚高湯6種鹹甜平衡的口味，每日限量供應；任選3顆即可免費獲得精美包裝，適合日常分享或節慶贈禮。

甜麵包類原料為日清製粉的山茶花強力粉，其高穩定性和本身擁有的純淨麥味，自然造就麵體的柔軟拉絲與柔和香氣——帶蓋吐司與奶油麵包的最佳基底非它莫屬。歐式麵包類則採100%北海道橫山製粉的強力粉揉製，並透過長時間低溫發酵，同樣使外皮酥脆、內裡Q彈，風味甘甜而層次豐富。另也選用德國裸麥粉與北美DNS全粒粉，推出健康營養、穀香四溢的酸種與巧巴達等品項。

西門町早午餐Bread, Espresso &亮點開箱#03

融入台灣風土，攜手職人開發獨家配方

除將日本原料搬來台灣外，Bread, Espresso &亦與本地養蜂職人「阿文老爹」合作，開發出專為烘焙設計的蜂蜜配方，在大崗山龍眼蜜基調中加綴花東百卉氣息，花果香、木質甜感與清爽尾韻皆備。

西門町早午餐Bread, Espresso &亮點開箱#04

混豆咖啡貼近當地偏好，3款創意特調同步登場

無論是與早午餐悠閒共進，抑或只是配著吐司順手來杯，搭餐的咖啡都不能馬虎。Bread, Espresso &精選並混合瓜地馬拉、哥倫比亞與坦尚尼亞咖啡豆，打造厚實飽滿、滑順香濃，能加成自家麵包風味的品飲體驗。帶可可、木質與微果酸的新鮮烘焙咖啡，和招牌Mou吐司、各式甜麵包都是絕佳組合。晨光檸檬冷萃、青森蘋果冷萃、焦糖奶油美式3款同步登場的創意特調，則為日常餐飲注入更多驚喜。

西門町早午餐Bread, Espresso &亮點開箱#05

經典早午餐、鐵板法式吐司不容錯過，昭和風蘇打一秒到日本

最後，Bread, Espresso &憑早午餐聞名，包括明太子奶油絲吐司餐、紅豆鹹奶油吐司餐等日式經典早午餐將隨新店開幕亮相；從Mou吐司延伸出的鐵板法式吐司系列在日本各地分店也是必點招牌，以鑄鐵鍋直接加熱烘烤上桌，讓融化奶油與糖霜充盈嗅覺和味覺。昭和風奶油蘇打、抹茶紅豆冰沙等具代表性的飲品選擇，更完整傳遞日本輕餐飲文化。

西門町早午餐Bread, Espresso &亮點開箱#06

「管家式」取用流程延伸日系服務，編織人情味與烘焙香

台灣首店一併導入品牌特有「管家式服務」，由服務人員協助挑選和取用麵包，確保動線流暢及商品狀態完好，同時創造舒適細緻的消費觀感。Bread, Espresso &將人情味織於烘焙香氣之間，讓每位進店的顧客不花大錢、不跑太遠，一塊吐司、一杯咖啡，便是確幸。

Bread, Espresso &

台北市中正區寶慶路69號

• 開幕時間：2025年10月1日

歷史建築所蘊藏的時光痕跡，無需多加綴飾，不經意間便為飛速前奔的生活敲出一聲慢節奏。東京新橋辦公街區轉角，屹立近百年的昭和特色建物以「孕育交流」的咖啡廳之姿重新啟用——「goodcoffee新橋 by goodroom」無疑是自由工作者福音，亦標記出一處疫後遠距工作風氣漸盛下，工作與生活休憩「共構」的新型態場域。

現為日本文化遺產的堀大廈，位於東京都港區新橋，自昭和年代之始起算已有100年歷史、以建築確切竣工時間計亦存在93年。2021年通過原所在公司堀商店，與大型建設公司竹中工務店、生活提案公司gooddays旗下企業goodroom三方聯手進行改造，搖身成為後者最新直營門市「goodcoffee新橋 by goodroom」於2025年7月份向大眾敞開，嶄露新舊交融、意蘊尤深的空間面貌。

「堀大廈」於1932年（昭和7年）竣工，最早由專營建築五金製造銷售的合資公司「堀商店」為自家辦公需求而建，從建材到裝飾結構都相當富有昭和初期代表性。建物座落外堀通的路面交叉口角地，地下1層、地上5層，主體為鋼筋混凝土所造，外牆則貼飾帶凹凸質感的刮面磚，同時汲取昭和風韻並融入其標誌性的現代主義元素「橫向連續窗」，裡裡外外延續豐富細節——時至今日固然不只是一幢商業建築，更是了解近代東京都市住宅發展脈絡的重要遺產；因具備充足歷史價值而於1989年列為「東京都選定歷史建築」，1998年再度載入國家「登錄有形文化財」。

佇立當今辦公街區，溫潤木質空間正式揭幕

在持續變遷的東京都內，goodroom選址這座乘載歷史、續存自身姿態長達93年的名建築，煥新開設goodcoffee店鋪，不僅提供到訪者美味咖啡，更將跨越悠長歲月傳承至今的建築魅力與現代工作型態、生活方式相結合，進而開創全新價值。因此，空間設計發揮了goodroom多年來操刀大量翻新租賃項目所積累的專業經驗，在保留歷史建築沉著氛圍的同時，構作出漫溢木質溫潤感的自然空間。

► 「goodcoffee新橋 by goodroom」供應菜單

「至福一杯」為生活來杯好咖啡，限定甜點同步登場

goodcoffee的招牌手沖咖啡以濃郁厚實的口感、爽朗俐落的酸味與可可餘韻為特色，打起「至福」（日語「無上的幸褔」之意）名號主推即使每天來一杯也不感到厭倦的品飲體驗；另亦準備以咖啡製作的甜品如阿法奇朵、咖啡凍，以及使用檸檬草、綠薄荷等特調而成的綜合花草茶。

► 「goodcoffee新橋 by goodroom」額外設施

就地開工、隨時休憩，會員無限暢享多座城市據點

咖啡廳同樓層設有工作休憩空間「goodroom lounge」，會員再享飲品7折優惠。無論早晨上班前偷閒小歇，抑或辦公途中會議所需，任何時候都能輕鬆利用。此外，若申辦月費18,800日圓（含稅）的工作休憩方案，即可不限次數使用東京、大阪、福岡共18處據點，其中部分據點還配備桑拿設施。

goodcoffee新橋 by goodroom

東京都港區新橋2丁目5-2 堀大樓1樓

• 營業時間：8:00-18:00
• 交通方式：JR「新橋站」步行2分鐘／東京地下鐵「內幸町站」步行7分鐘

>> 更多訊息可至goodcoffee官方網站、官方社群了解。

gooddays控股株式會社

秉持「持續創造別處沒有的平凡」之企業理念，藉由生活和IT的結合，祭出前所未有的居住與工作方式。並透過從翻新工程、媒體集客到營運的一體化服務，在為業主與客戶提供最佳解方之外，也為社會問題中的空屋問題貢獻力量。子公司包括翻新品牌TOMOS、共享辦公室goodoffice、從一般租屋到訂閱式酒店短居都有服務的找房平台goodroom，以及附設於辦公與住宅的桑拿グッドサウナ（goodsauna）和本文介紹的咖啡廳goodcoffee。

資料來源｜gooddays控股株式會社