台灣花草果茶品牌「小草作」2022年7月，推出全新透清涼的夏日「果茶酒香料包」，以品牌冬天最熱賣的熱紅酒包為概念，將自家最受歡迎的台灣茶和花果乾搭配白酒，放入冰箱，24小時後即可享用，作法簡單、材料天然、更無人工糖漿添加、口感比雞尾酒更清新香醇的DIY自釀果茶酒。
想在家做調酒，又怕買一堆材料做不好？小草作2022全新概念「果茶酒香料包」替大家解決這個問題。
什麼是果茶酒香料包？
2014年創立品牌的小草作，以台灣在地原料，自行研發多種果茶包而備受好評，在果茶開發有很有經驗，2022年大膽嘗試全新概念的「果茶酒」，「我們的熱紅酒包很受歡迎，很多人會問，熱紅酒能不能冰鎮喝？」既然如此，不如就直接開發「冰飲」酒款，夏天和冬天各有不同的果茶酒選擇。負責開發果茶酒的產品體驗師韋伯說：「我們過去開發過很多果茶包，已經有很多想像，如何搭配水果和茶，已經有一點概念，這次選用夏天、帶有清新感、適合白酒的水果、花，搭配的糖也跟熱紅酒包原料做出區隔。」這次推出3種風味不同的果茶酒香料包，帶有茶香、花香和果香的不同區別：
1. 甜橙包種（茶香）
「我們一直都覺得讓茶入酒很有趣，也很適合夏天清新的口感。」這個風味的果茶酒，可以品嘗到較多的茶香，也是他們在內部和外部測試時，最受歡迎的一款。
浸泡技巧：喜歡茶味明顯，可以浸泡2-3天，茶味會更濃郁。但不建議超過3天，會泡出茶的苦澀味，影響口感。
2. 青檸金萱（果香）
這款以檸檬氣味為主，略帶酸味，是大家看名字就會比較喜歡的選擇，「喝起來會有檸檬果酸、帶著茉莉花香。」相較於另外兩款，這款的酒氣較重，喜歡「酒味」的人，會比較偏好這款果茶酒。
浸泡技巧：會隨著浸泡時間拉長（不超過3天），帶出更多紅心芭樂和梅子酒的味道
3. 柚香烏龍（花香）
這款香料包雖然名為柚香烏龍，入口最明顯的是花香，以花香為主味，甚至是讓人覺得有點脂粉味，接下來才是果香的後韻，最後還會帶一點苦澀尾韻，這個味道主要是來自柚子。
浸泡技巧：浸泡時間拉長，柚子的苦澀味會漸趨明顯，雖然他們已經為了解決苦味，替葡萄柚去皮，但還是保留了一點大人口感的風韻。
果茶酒香料包如何調製？
1. 一包香料包
2. 香料包加入750ml白葡萄酒
3. 放進冰箱至少24小時，即可飲用，冷藏時間不建議超過三天。
3. 浸泡一天、兩天、三天的風味都不一樣，可以多買幾包，試試看自己最喜歡的浸泡時間和果茶酒風味。
4. 香料包比例，適合在冷藏溫度下浸泡，如果放置常溫太久（尤其夏天），多少也會影響果茶酒的風味和口感。
果茶香料包的貼心設計
一包香料包，搭配750ml白葡萄酒/白酒。小草作熱賣的熱紅酒包，一直有個麻煩的問題，一包香料，搭配500ml紅酒，一定會有剩酒，或直接用750ml紅酒搭配香料包，永遠嚐不到小草作苦心積慮微調的香料糖與酒的濃度配比，新開發的產品，解決替大家解決這個問題。
如何挑選搭配的白葡萄酒？
白酒和紅酒挑選原則相似，高價位酒款，通常會強調酒的特殊香味、品嚐酒款獨特性，果茶酒/熱紅酒，就是希望利用天然香料和果乾的甜味，把酒的濃嗆味覆蓋。賣場中200-400的酒款，味道描述中性，不要偏甜都適合拿來調味。
如何品嘗最好喝的果茶酒？
千萬不要自行減糖調整，韋伯提醒：「需要加糖，才有辦法中和白酒的酒味和苦澀味，喝起來更順口，果茶酒也因為原料比花果茶豐富，層次也會更豐富。」
果茶酒香料包可以熱泡嗎？
就像熱紅酒包都會被問，可以冷泡嗎？一定也會有人問，冰鎮的果茶酒可以熱泡再放入冰箱，加快完成時間嗎？答案是「不適合」。因為果茶酒配方，添加較多加熱後會苦澀的原料，加熱反而會不好喝，也享受不到果茶酒清新的滋味。
圖片提供｜小草作
