將甜美的下午茶餐廳空間設計成糖果屋，或是葡萄酒商店設計成地窖洞穴，為商品本身或是營運型態而誕生的空間設計不是新聞，但這次，走入巴黎的Salon du Fromage，一棟18世紀的建築卻轉身一變成為不怕陽光不怕曬，更不怕融化變質的cheese，La Vie帶您一探這棟誘人的cheese屋。
文｜裴惟信 圖片提供｜堀內功太郎
有時候，空間本身的設計並非毫無限度的任設計師天馬行空，而是因應生活其中的主角而生，如果以這樣的概念發想，首先想到的，即是為家庭量身訂做的生活空間，也許是親子遊戲室或是開放式超大廚房，這些設計都是為了讓所有家庭成員能優游其間，細心呵護每位使用者的需求，因而有愈來愈多的設計強調以人為本。
若是再往深一點的層面，我們可以拓展到「商品」的思考角度，如果這間商店所販售的主要角色是「葡萄酒」，那麼看到將商店布置成地窖洞穴的空間設計，也就不足為奇了。空間設計師在盡情揮灑自身才華之時，更要專注於業主託付的空間主key，能夠相互與之呼應才是真正好的設計。
位於巴黎cheese專賣店Salon du Fromage，由設計師堀內功太郎將空間內部幻化為一個巨型cheese，身處其中，就像是在cheese洞隙中穿梭，視覺味覺都充滿濃濃的乳香。
cheese廚房煮cheese
位於巴黎市中心專賣cheese的小店，建築本身是從十八世紀保存至今。一樓是販賣cheese的店鋪，二樓則是餐廳，客人可以在此盡情品嚐各種cheese做成的美味料理，例如搭配葡萄酒、燒烤cheese或是cheese火鍋。兩層樓的建築中拱立著一道白色的立面，獨一無二的弧線，將空間切割出不同的區域，在較狹窄的一樓有著冷藏展示空間，利用高低不同的圓柱體冰櫃陳列，共計可以收藏350種不同的cheese讓客人挑選品嚐。
繞過弧面牆拾級而上，二樓是一個開放式餐廳，各種呈現cheese狀的桌椅四散在空間中，客人可以自行拼組，而另一邊則是潔白、清晰、線條俐落的開放式的廚房。這個廚房可以滿足各種料理的需求，同時也是員工餐廳，當然，這裡也可以舉辦餐酒搭配研討會或是cheese烹飪教室等各類活動。
cheese桌椅嚐cheese
為了讓室內與店鋪更能相互呼應，設計師堀內功太郎特地設計一系列的燈具及家具，為這個獨一無二的cheese空間妝點更多的樂趣。潔白透亮專屬燈具，是一塊塊方形的cheese，如同知名卡通《湯姆貓與傑利鼠》中，傑利鼠熱愛的cheese通俗造型，立方體、坑坑洞洞，參差掛在天花板上，燈光從空心的燈具中透出，在牆面上留下各式不同的圓形光影，玩味十足。
至於堀內功太郎特別設計的桌椅，造型和顏色都簡單大方。以黑白兩色為主，強調容易摺疊、看起來就像一張薄薄的紙，桌子是以三面75公分長寬、3公厘厚的玻璃纖維正方形組成，椅子則是以四面45公分長寬、3公厘厚的玻璃纖維正方形構成。有趣的是，桌子表面各種大小不同的圓洞，除了是特別的cheese造型外，其實還有特別的用途，只要覆蓋壓克力片或是小鐵板，就可以在上面製作cheese火鍋或是cheese鐵板燒，而電線可以很輕易地透過圓洞連接出去，於是桌子不再需要放在固定地點，可以隨意移動、組合，讓用餐更具樂趣。
About 堀內功太郎
自詡為城市規劃專家，2009年在東京、名古屋以及巴黎建立事務所。曾與世界多個知名建築公
司合作，包括法國的Dominique Perrault Architecture、荷蘭的Mecanoo Architecten以及澳洲的Popelka Poduschka Architekten。做為一個世界新銳的建築及空間設計師，他的作品散布在世界各個角落，包括辦公空間、公共建築以及水療SPA等，空間領域經驗相當豐富且風格各
異，是值得期待的新銳日本設計師。Kotarohoriuchi.com
