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食譜2015/11/17

Special Ingredients 夢幻食材大解禁

魚子醬？松露？都不夠看！ 2014 ∼ 2015 年是歐陸食材的解禁大年，除了原先無法進口的食材大舉入境，許多料理人也跟著帶進從前少見的夢幻食材，成為近年美食界的話題盛事。

正籠罩在凜冽寒冬中的巴黎，全部的貝提雍工作人員擠在茶館的一間空房間裡，就像聚集在爐火前，仔細地將堆得像山一般高，且閃閃發光的糖漬栗子（marrons glaces）弄碎。誰會在這個季節吃冰淇淋啊？但巴黎人似乎就會這麼做。

這名擅長製作法國和義大利麵包的紐約老闆並非法國人！免揉麵包之父吉姆•拉赫（Jim Lahey），因為到義大利托斯卡尼旅行期間，發現的義式鄉村麵包而建立起名聲。他製作的麵包表皮有裂紋，讓人可以隱約看見裡面柔軟的酵母麵包心。

咖啡廳2015/11/10

為迎接這些別具意義的日子，甜點似乎是陪伴的最佳良伴。在不同的甜點中搭配巧克力、薑、香草和荳蔻，都讓味道變得更加特別，像是薑餅人、巧克力、聖誕蛋糕等節慶甜點，也總能讓烘焙時飄送出的甜美香氣，替節慶妝點上幸福的氣息，甜品如此，飲品自然也是。

當白天轉為潮濕且多霧、葉子轉黃且白晝漸短時，我們的思緒轉而欣賞秋天的美景與繽紛色彩。本季Cath Kidston推出慶賀嶄新一「葉」的系列商品。其主要故事充滿季節不同階段的落葉、鄉村玫瑰以及不怕生的小松鼠。色彩與印花的濃烈紋理賦予了舒適與安逸感，恰好適合為寒冷月份來臨而進行居家佈置準備的時節。

看到這麼美的壽司，不拿起相機拍攝下怎麼可以！這一個個錦鯉造型的壽司，逼真的外表和優雅的模樣最近在日本網路上爆紅，原來這是來自於日本大分縣一家叫做「丹匠」的壽司店推出了最新造型。

美食2015/10/06

一杯真正道地的杏仁茶，做工十分繁複，除了要把杏仁片泡軟，放入一定比例的糙米反覆熬煮，煮的過程更要不斷攪拌防止燒焦，喝起來的口感才會濃郁、帶點米香味。

薄長袖上身，涼風捎來換季的信息，雖說夏天頂著汗吃鍋淋漓一場也是過癮，但宜人的秋持續送爽，食慾也跟著滿開，火鍋的季節到了！或涮或蘸，一同解心頭的癮。

咖啡廳2015/10/05

為了持續生產高品質咖啡，Nespresso採取全面性的做法，將重點放在永續性的咖啡採購，膠囊回收以及減少碳足跡，在關心社會環境的同時，也賦予每一杯Nespresso咖啡積極正向的意義。

薄長袖上身，涼風捎來換季的信息，雖說夏天頂著汗吃鍋淋漓一場也是過癮，但宜人的秋持續送爽，食慾也跟著滿開，鍋的季節到了，或涮或蘸，一同解心頭的癮。