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位在英國極北之境的奧克尼群島，全部人口中有1/3為維京血統，高原騎士Highland Park酒廠匠人更多為維京勇士後代，為這座全英緯度最高的酒廠添了許多傳奇色彩。高原騎士在台灣以雪莉桶為主流的威士忌
美國炭烤煙燻教父Steven Raichlen的《炭烤煙燻大全》，書裡頭從木材選用、器材操作、溫度掌握都有詳盡介紹，還有100道炭烤迷必備的殿堂級食譜，這裡挑選兩道容易上手的主食與甜點，煙燻雞與煙燻焦
