我所任職的主題樂園─日本環球影城〈Universal Studios Japan®，簡稱ＵＳＪ〉，誕生於二○○一年，是一座以好萊塢電影為主題的遊樂園。開幕後，它比全球任何一間主題樂園，都還要迅速突破一千萬來訪人次，第一年的遊客甚至多達一年一千一百萬人。然而在這之後，日本環球影城的人潮卻銳減為八百萬人上下，在我就任之前的那幾年更是持續低迷，每年只有七百萬人次出頭。

我來到這裡後的三年，影城業績飆升，「奇蹟！日本環球影城起死回生！」成了各家媒體報導的寵兒。到了二○一二年度，影城的全年集客數甚至成長至低迷時期的一．四倍，達到將近一千萬人次，二○一三年度預計還會往上突破。〈按：二○一五年已接近一千四百萬人次〉

光看數字，的確會讓人以為這是個光鮮亮麗的奇蹟。但對於站在改革浪尖上持續奮鬥的當事人而言，這看起來一點都不美妙，而且一點也不光鮮。不屈不撓、背水一戰……，那些踉蹌的足跡，使出渾身解數，好不容易才接踵而來的絕境裡脫困、令人背脊發涼的記憶……。我腦海中浮現的，是這三年來幾乎令人發狂的、戲劇性的回憶。

為何要為了哈利波特背負四五○億日圓的風險？

「為何日本環球影城在這不景氣、前途迷茫的世道，還願意投資哈利波特魔法世界，承擔四五○億日圓的風險呢？」

二○一二年五月十日，日本環球影城正式發表了哈利波特主題樂園 「哈利波特魔法世界」將於日本登陸的消息。當時正是日本實施安倍經濟學的前夕，長期以來的通貨緊縮，使全國上下都籠罩了一層陰影。

儘管當時日本環球影城已經透過數年的努力，使業績谷底反彈，並在不景氣的大環境中保持一貫的進攻姿態，但一下子要投資四五○億日圓，依然引來各界的諸多質疑。

對於一間年營收約八百億日圓的公司而言，一下子投資四五○億日圓，實在是個瘋狂的舉動。我在進行這項工作時也很清楚，公司將會背負莫大的營運風險。但當我們透過三種不同的思考模式的需求預測模型，以數據分析、預測並徹底驗證，結果都顯示哈利波特魔法世界所要花費的四五○億日圓，回收成功率相當高，這代表我們已經勝券在握。

投資了幾十億甚至幾百億，究竟能貢獻出幾年的人潮？說實在的，在「半紫不紅的電影」身上花費幾十億日圓，是非常沒有效率的事情。

而我們下定決心，在哈利波特身上耗資四五○億日圓的原因之一，就是認為與其做十個四十五億日圓要紅不紅的電影遊樂設施，還不如只做哈利波特，效率更好。

本文選自La Vie出版書籍《雲霄飛車為何會倒退嚕？創意、行動、決斷力，日本環球影城谷底重生之路》，更多精彩內容請點選→《雲霄飛車為何會倒退嚕？創意、行動、決斷力，日本環球影城谷底重生之路》

在美食資訊爆炸的短影音時代，由Henry Hsieh經營的Instagram帳號「al.dente.life」，不拍食物，而是用最簡單的方式說食物的故事。透過快問快答的節奏，從「宿醉吃什麼？」「約會去哪裡？」這些再日常不過的小題目開始，展開一段關於味道、記憶與情感的探索。真實又親切的內容，讓他在短短一年內迅速吸引了超過30萬粉絲，成為近年備受注目的美食短影音創作者。

「我記憶裡的每段時光，幾乎都圍繞著食物。」擁有紐約與義大利餐飲背景的Henry，10年前回到台灣後，也延續著對美食的熱愛。和朋友相聚時，話題總會不自覺地轉向餐桌——「最近吃了什麼好吃的？」「哪家新店聽說不錯？」就這樣，兩年前的生日當天，在朋友半開玩笑的「逼迫」下，他終於決定把這些對話拍下來，開啟了「al.dente.life（彈牙人生）」一系列快問快答的短影音創作。

與其問得多，不如問得深

「al.dente.life」的短影音形式簡單直白，沒有食物特寫，沒有過度包裝的濾鏡與轉場，幾乎只有對話與字幕。「太麻煩了，我只想簡單一點，讓大家專心聽我們說話就好。」Henry笑著說。這種單純，反而成為他影片的辨識度——在短短90秒裡，觀眾感受到的不是一連串資訊，而是人的溫度與熟悉感。

他的問題從不複雜，多是觀眾一看就能 代入的提問，例如「宿醉時吃什麼?」 「約會去哪間餐廳?」他發現，這些貼近日常的題目，往往能讓受訪者打開話匣子——不只回答，還會帶出記憶中的某家小店，或一段特別難忘的經歷。他也坦言，一開始會希望藉由快問快答，在短時間內塞進更多餐廳名單，但拍久了，他更相信「與其問得多，不如問得深」。問題對了，對方自然會想多分享，內容也更真實、有感。正是這些回憶與偏好，讓每支影片多了一點情感，也多了一份生活的樣貌。

不是誰說，而是說了什麼

雖然受訪者橫跨米其林名廚、藝人、音樂人到咖啡廳、酒吧主理人，但在Henry眼裡，短影音的核心從來不是「誰說」，而是「說了什麼」。「有些來賓可能不是知名人物，但他真的很懂吃，觀眾就會有很好的反應。」他也觀察到，比起fine dining，觀眾真正感興趣的，多半還是那些貼近日常的味道：從小吃到大的店、有記憶的小吃攤、經常報到的宵夜地點，「這些才是大部分人真正有感的飲食內容。」

「Content is king，內容才是最重要的。」Henry認為，讓觀眾產生「好想吃吃看」的衝動，關鍵不在於食物多精緻，而是來賓怎麼去形容、能不能說出那個味道背後的故事。「你說得好吃，就好吃；你講出了故事，就有吸引力。」如果內容中帶有回憶感，或是一段特別的用餐經驗，就更容易引發觀眾的好奇與共鳴。

不教你怎麼吃，而是邀請你重新看待一口食物

「我一直覺得，食物如果不能分享，那就少了一半的意義。」對Henry來說， 拍攝這些短影音的出發點，就是讓受訪者有機會分享自己的飲食習慣——喜歡吃什麼、喜歡去哪裡吃。這些內容不只是資訊，更是他們生活的一部分。而觀眾也能從中發現料理的樂趣，無論是巴黎的米其林，還是台南的路邊攤，重點從來不是吃什麼，而是「認識」每個地方的美味。他希望這些影片可以幫助大家打破「對」與「錯」的標準。「吃這件事其實沒有所謂正不正確，喜歡與否你自己最清楚。」他表示，有人會因為便宜、因為代言人、因為廣告而去吃一間店，也有人只吃無名小攤，因為那是一種回憶。這些選擇沒有高下，都是很有趣的理由。

「探索、理解、享受，是料理非常美好的一個部分。」Henry希望讓觀眾有更多自己決定什麼是「好吃」的空間，並願意去擴大對食物的想像與喜好範圍。這樣的想法，也呼應了他的帳號名「al.dente.life」。「Al dente 是義大利人心中最理想的義大利麵熟度，不是沒煮熟，也不是煮過頭，而是剛剛好的『彈牙』。」他進一步解釋，這不只是關於料理，而是一種對生活的態度——吃一碗滷肉飯，應該要知道它本來的樣子是什麼；想要創新，也該建立在了解原始樣貌的基礎上。「很多人一開始會有先入為主的反應，比如說『這個太鹹了』。但也許那個地方就是產鹽的國家，所以他們口味本來就重。你可以不喜歡，但我會希望，你願意先去理解。」

在90秒裡，Henry想傳達的不只是餐廳推薦，而是一種看待食物的方式。「我希望帶給觀眾90秒的快樂。不管是看到受訪者推薦的餐廳，還是單純聽我們的對話互動，能在其中感到放鬆，甚至有一點療癒。」他笑著補充，「以及如果有一天，你開始吃al dente的義大利麵，我的人生使命就算真正達成了！」

滑一滑～跟著Henry找好吃

絕美溫馨美食照就看⋯ ＠evansungnyc
知名美食攝影師，合作對象多為米其林級別主廚，作品橫跨國際媒體及逾40本食譜書籍。

全世界最好吃的披薩！＠millennium_falco
披薩顧問Anthony Falco致力於推廣天然發酵與在地食材，足跡遍及10多國。

Henry

畢業於紐約大學，先後就讀紐約International Culinary Center與義大利帕瑪ALMA餐飲學校，並曾於米蘭米其林二星餐廳Ristorante Sadler累積實務經驗。10年前返台，從廚房走向經營端，專責Longtail及WILDWOOD兩間餐廳的營運。2024年起於個人IG帳號 al.dente.life 經營短影音，以快問快答形式訪問來自各界的美食愛好者，用90秒分享餐桌記憶與日常外食的好去處，延續他對食物與對話的熱情。

_{文｜葉欣昀　攝影｜林科呈　圖片提供｜al.dente.life}

更多精彩內容請見 La Vie 2025/5月號《短影音世代》

「全家」首度導入日本全家Convenience Wear✕KOKUYO聯名29款事務文具，涵蓋Campus筆記本、自動鋼珠筆、螢光筆、自動鉛筆、多角橡皮擦、剪刀、釘書機等多款事務文具選品，即日起於4,300間「全家」店舖正式販售。

2021年，日本全家攜手設計師落合宏理推出以「好素材、好技術、好設計」為理念的「Convenience Wear」服飾品牌，且自品牌誕生以來，其貼近日常且輕鬆入手的特點，成功開創出在便利商片購買服飾的嶄新文化。2023年11月，Convenience Wear更舉辦了日本首場便利商店時裝秀，展現了全新的可能性。

→ 日本全家Family Mart推Convenience Wear！打造簡約便利的平價服裝品牌

Convenience Wear ✕ KOKUYO文具系列登場

今（2025）年4月，日本全家與設計師落合宏理聯手日本代表性的文具品牌KOKUYO，共同開發出兼具機能與設計感的「Convenience Wear✕KOKUYO」文具系列商品。在商品設計上，落合宏理以使用手感與便利性為優先考量，並融入多邊形的造型設計；選色上，則以大地灰做為主色，搭配水藍色點綴，使這些文具能自然融入人們的日常生活中。

台灣全家開賣29款聯名文具

而自去年11月，台灣全家引進「Convenience Wear」系列商品後，備受好評。此次全家也正式導入Convenience Wear ✕ KOKUYO聯名29款事務文具，包含：封面字樣融入全家品牌藍綠色的Campus筆記本，內頁選用「森林認證紙」，具備83%白色度，書寫滑順不滲墨；採用 KOKUYO獨家開發的樹脂製「柔軟環圈」的軟線圈款筆記本，手感服貼且翻頁更為順暢；多角橡皮擦結合全家品牌色白、藍、綠，3入一組，每顆均有28個邊角，擦拭更順暢俐落；自動鉛筆則採用六角筆桿設計，搭配「快速補芯機構」，補充筆芯更加迅速便利。

同步引進Convenience Wear春夏新品

除此之外，全家這次也引進「中線筒襪-便利商店黑」，於全台800間店舖販售中，還有17款「Convenience Wear」春夏服飾同步登場，包括簡約寬版POLO衫、純棉背心、牛仔短褲與細肩BraTop上衣等新品。消費者也可透過全家APP地圖趣中的「Convenience Wear地圖」，查詢鄰近販售店舖。