台北中山Sweet & Sour Life咖啡廳!老屋天井、石磚與摩登材質交織,4層主題空間各自精彩

台北咖啡廳Sweet & Sour Life

2024年初開幕的台北咖啡廳「Sweet & Sour Life」,改建自南西商圈巷弄的獨棟老屋,4層樓空間各富意趣。我們從創辦人的尋屋趣事及空間設計、招牌菜色等面向切入,揭開其品牌故事。

在台北,人們的屋子擁有大面窗景是難得的;坐擁獨立、縱跨四層樓的場域揮灑所想更是奢侈。坐落於中山巷弄的「Sweet & Sour Life」,是台北少見的獨棟咖啡廳,一至四樓的空間各有主題,將餐食、咖啡、甜點等美味,以及音樂、設計風格、藝術策展概念聚於一地,為本就氣質獨具的南西商圈再添了道美好景致。

台北咖啡廳Sweet & Sour Life
Sweet & Sour Life位於台北中山南西商圈。(圖片提供:Sweet & Sour Life)
台北咖啡廳Sweet & Sour Life
(圖片提供:Sweet & Sour Life)

老屋改建,4層主題空間各自精彩

推門而入,拾階而上,會發現Sweet & Sour Life四層樓雖有一致的設計語彙——中性色系、木質、多窗與綠意,卻能從細節看出不同個性。異材質在屋裡碰撞,與老屋既有的花磚、窗框和天井,交織出饒富趣味的空間。

台北咖啡廳Sweet & Sour Life
三樓空間。(圖片提供:Sweet & Sour Life)

一樓透過落地玻璃與城市風景為鄰,是甜點麵包坊的所在地;二樓雖有忙碌的工作檯,卻因窗外綠意景色的渲染而不至匆忙,反倒愜意;三樓融入鮮豔、潮流感的橙色選書架,牆面掛上藝術選品,化身創意流動的靈感交流場;頂樓則是最殺底片的純白天幕空間,天氣涼爽時落座於此愜意滿分。

台北咖啡廳Sweet & Sour Life
一樓空間。(圖片提供:Sweet & Sour Life)
台北咖啡廳Sweet & Sour Life
二樓空間。(圖片提供:Sweet & Sour Life)
台北咖啡廳Sweet & Sour Life
三樓空間。(圖片提供:Sweet & Sour Life)
台北咖啡廳Sweet & Sour Life
四樓空間。(圖片提供:Sweet & Sour Life)

從創辦人的尋屋趣事、20年餐飲路,看品牌幕後故事

看過Sweet & Sour Life的照片,可能會覺得眼熟,好像在哪看過?別懷疑自己的眼睛——這面映著綠意的大窗景、通透的頂層座位區,的確承襲自曾進駐這棟老屋的知名咖啡廳「光一敘集」。這兩個相隔8年誕生的餐飲品牌,皆出自打滾餐飲界20多年的王菘豊(Allen)與他的團隊之手。

台北咖啡廳Sweet & Sour Life
(圖片提供:Sweet & Sour Life)

Allen開的第一家餐廳「Allen & Dickson」,是間風格粗獷的美式廚房;「光一敘集」接續其後,2016年於中山揭幕,氣質與前者大相徑庭,憑藉著當時正紅的清新、文藝感而紅極一時,陸續拓點至台北其他區域;而今年開幕的「Sweet & Sour Life」,雖和光一坐落同址,卻為老屋帶來截然不同的個性,更摩登時髦、也更有個性,在這裡品牌企圖以飲食為媒介,結合空間設計、微型策展,映照出當代都會生活中苦甜交織的日常情景。

台北咖啡廳Sweet & Sour Life
(圖片提供:Sweet & Sour Life)

回憶創業歷程,Allen深刻感受到「時間」對餐廳形貌的影響,「隨著歷練和生活經驗越來越豐富,想做的東西更多,也更精緻、細膩。像是光一從咖啡做到甜點、餐酒,又延伸到現在的Sweet & Sour Life。」不過,這段橫跨十數年的歷程卻有個始終如一的元素,那就是3個品牌都與中山脫不了關係,Allen邊笑說「跟這條街很有緣」,邊分享租下這棟老屋的有趣故事——原來緣分是「盯」出來的。

台北咖啡廳Sweet & Sour Life
(圖片提供:Sweet & Sour Life)

幾年前,Allen在Sweet & Sour Life現址對面的房子開咖啡廳,某年房東卻說不租了,只好物色新址。那時他常從店裡向外看,看著看著,總覺得「對面那棟很有眼緣」;一段時間過去,竟發現屋主進出的次數少了很多;直到某天有個西裝筆挺的人前來,才鼓起勇氣前去搭訕,表達想租房的心意,自此透過房仲與老房東結緣,也與這條巷子再續緣分。搬到對街後,有段時間房東的孫女在對面開了間音樂教室教琴;而現在那位音樂老師的妹妹,是Sweet & Sour Life的一員。一段因咖啡廳而發展出的生活故事,平凡卻令人會心一笑,隱隱將人們牽在一塊。

台北咖啡廳Sweet & Sour Life
(圖片提供:Sweet & Sour Life)

Sweet & Sour Life咖啡與餐食亮點!

01 咖啡大師鄭超人獨家配方

有了多次開店經驗,Allen對Sweet & Sour Life的規劃也更明確,針對店內靈魂要角——咖啡,攜手知名咖啡師鄭超人,調配出口為平和、沈穩的獨家阿拉比卡配方豆。品牌首推White Flat與西西里,就看平時喝咖啡偏愛帶點奶香的濃郁風味,或追求酸甜苦味交織的清涼滋味。

台北咖啡廳Sweet & Sour Life
White Flat/西西里咖啡。(圖片提供:Sweet & Sour Life)

02 高湯、醬料都自己來!蝦醬、手工肉醬值得一嚐

雖定位為咖啡廳,但Sweet & Sour Life對餐食並不馬虎,找來主廚賴學翰Rock共同研製菜色,借用他曾於金普頓大安酒店餐廳「The Tavernist」服務的經驗,創造難以複製的美味。尤其值得一提的是,主廚即便面對高湯、醬汁等製程繁瑣的成分,仍堅持在店內廚房製作,不使用半成品,足見其用心。

台北咖啡廳Sweet & Sour Life
費豊曼先生招牌漢堡/牛肝菌黑松露燉飯。(圖片提供:Sweet & Sour Life)

這邊特別提幾道Sweet & Sour Life最有信心的菜色。首先是「蝦醬海鮮麵」,其高湯以新鮮蝦頭、番茄熬燉而成;均勻沾附醬汁的扁麵與鮮蝦、干貝一同入口,飽滿鮮味在嘴中逐步綻放。喜歡重口味適合點這道,味濃、不易膩,吃起來算過癮。

台北咖啡廳Sweet & Sour Life
蝦醬海鮮麵。(圖片提供:Sweet & Sour Life)

接著是做工複雜的「千層麵」。料理剛上桌就是一記視覺爆擊,入口後最先嚐到每天新鮮熬煮的番茄肉醬,接著菠菜青醬、巴沙米可老醋、帕達諾乳酪等風味逐步顯現,層層麵體包裹著豐富滋味。

台北咖啡廳Sweet & Sour Life
經典手工肉醬千層麵。(圖片提供:Sweet & Sour Life)

03 蘊藏品牌精神的必點輕食

那哪道菜最能彰顯Sweet & Sour Life的品牌精神?答案是「塔丁 Tartine」!這是一種以歐式麵包片為基底,搭配各式甜、鹹配料而成的麵包美食。在這裡,塔丁以手作酸種麵包搭配生菜、玫瑰酒醋醬呈現,想嚐清新口味選「無花果與義大利生火腿」;想吃到更多層次的風味挑「義大利蒜味蕃茄洋蔥」。

台北咖啡廳Sweet & Sour Life
塔丁|義大利蒜味蕃茄洋蔥/無花果與義大利生火腿。(圖片提供:Sweet & Sour Life)

Sweet & Sour Life認為,塔丁就像是認真生活的人們——白麵包因放上各種配料而表現出新的口感和味道,就如每個人生來本是片空白畫布,卻因為嚐過生活中的酸甜苦辣,而有如今內在豐富的形貌。品牌藉著這道菜傳遞祝福,期許來店品嚐塔丁的每個人,都能成為自己生活中的最佳主角。

台北咖啡廳Sweet & Sour Life
(圖片提供:Sweet & Sour Life)

Sweet & Sour Life

店面地址|台北市中山區中山北路二段20巷2-2號

營業時間|每日上午 10 點至晚上 10 點

訂位電話|02-2511-7828

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中央區 • 銀座 小十


以旬味演繹四季流轉,傳遞日本料理精髓


位於銀座的日本料理名店——銀座 小十。自開業以來持續保持米其林二星榮耀,匯集料理、空間與款待精粹於一身,將「和之美學」推至極致的代表。


主廚奧田透,早年在德島老字號料亭「青柳」等名店磨練精進,2003年創立「銀座 小十」,將日本料理之美延伸到國際,並在法國巴黎開設分店,向世界傳遞日本料理文化的獨特魅力。因推廣和食有成,獲得日本農林水產省授予「日本和食普及親善大使」殊榮,將聯合國教科文組織列為世界遺產的「和食」精神完整體現。

(圖片提供:銀座 小十 Ginza Kojyu)
(圖片提供:銀座 小十 Ginza Kojyu)
(圖片提供:銀座 小十 Ginza Kojyu)
(圖片提供:銀座 小十 Ginza Kojyu)

奧田主廚的料理哲學,不追求新奇花俏,而是講究並重視選擇節令食材,專心掌握「走り(初春初秋之物)」「旬(當令之物)」「名残り(季末之物)」三者之間的流轉平衡。「おまかせコース(無菜單料理)」透過職人手腕演繹食材純粹的自然風味,一箸一味之間展現細膩,並精準演繹日本四季的深奧與禪意。

(圖片提供:銀座 小十 Ginza Kojyu)
(圖片提供:銀座 小十 Ginza Kojyu)
(圖片提供:銀座 小十 Ginza Kojyu)
(圖片提供:銀座 小十 Ginza Kojyu)

器皿的選擇亦承載店主深厚的審美與情誼。店內大量採用唐津燒名匠──已故西岡小十之作,質樸溫潤,與料理相得益彰;近年更引入多位現代陶藝家的創作,讓料席成為傳統與當代對話的舞台。店名「小十」即為致敬西岡氏而名,承續其精神之美,將職人之志注入每一道料理與器物之中。

(圖片提供:銀座 小十 Ginza Kojyu)
(圖片提供:銀座 小十 Ginza Kojyu)
(圖片提供:銀座 小十 Ginza Kojyu)
(圖片提供:銀座 小十 Ginza Kojyu)

銀座 小十(Ginza Kojyu)

地址:東京都中央区銀座5丁目4-8 カリオカ大樓 4樓

交通方式:東京地鐵丸之內線・銀座線・日比谷線「銀座站」步行1分鐘

營業時間:午餐 12:00~12:30(最後入店)、晚餐 18:00~20:30(最後入店)
定休日:星期日、不定期假日、黃金週

※營業時間與公休日可能變動,建議來店前事先聯絡確認
※預約制
※請避免穿著涼鞋、短褲等過於輕便服裝
※請避免使用香水、古龍水等氣味濃烈的香氛入店
更多資訊可至官網查詢

目黑區 • Joël Robuchon(侯布雄)

法國料理之神,演繹多元法餐風範

被譽為「法國料理之神」的Joël Robuchon(侯布雄),料理生涯中摘下全球最多米其林星,堪稱名副其實的傳奇名廚。在東京,分別於惠比壽、六本木與日本橋設有3處風格各異的餐飲據點,分別展現獨特的藝術氣質,帶來如繁星般細膩的美食體驗。其中,最能體現其至高料理美學與哲學的代表之作,正於東京惠比壽綻放不朽光芒。

侯布雄 惠比壽(圖片提供:Joël Robuchon)
侯布雄 惠比壽(圖片提供:Joël Robuchon)
侯布雄 惠比壽(圖片提供:Joël Robuchon)
侯布雄 惠比壽(圖片提供:Joël Robuchon)

位於惠比壽花園廣場一隅的「Gastronomy Joël Robuchon(侯布雄法式餐廳)」,料理以兼具傳統與創新的藝術巧思見長,包含經典名作「侯布雄經典風格 法國索羅涅產魚子醬」,以及隨季節更迭推出的時令佳餚,滿足味覺與五感。料理、空間與服務三者完美融合,堪稱東京美食殿堂的代表作。

侯布雄 惠比壽(圖片提供:Joël Robuchon)
侯布雄 惠比壽(圖片提供:Joël Robuchon)
侯布雄 惠比壽(圖片提供:Joël Robuchon)
侯布雄 惠比壽(圖片提供:Joël Robuchon)

若想以更輕鬆的氛圍親近Joël Robuchon的世界觀,推薦可造訪六本木之丘「L’Atelier de Joël Robuchon(侯布雄法式餐酒館)」。吧台座席創造出獨特的互動感,無論視覺、香氣、料理構成,都能即時體驗、品味其獨樹一格的美食樂趣。

侯布雄 六本木(圖片提供:Joël Robuchon)
侯布雄 六本木(圖片提供:Joël Robuchon)
侯布雄 六本木(圖片提供:Joël Robuchon)
侯布雄 六本木(圖片提供:Joël Robuchon)

而最親近日常的「Le Café de Joël Robuchon(侯布雄咖啡館)」更深受普羅饕客喜愛。店舖位於日本橋高島屋內,地理位置優越,提供套餐、輕食與高品質甜點。無論購物之餘或悠閒假日,都能在高級感與舒適兼具的氛圍中,細細品嘗精緻美味。

侯布雄 日本橋(圖片提供:Joël Robuchon)
侯布雄 日本橋(圖片提供:Joël Robuchon)
侯布雄 日本橋(圖片提供:Joël Robuchon)
侯布雄 日本橋(圖片提供:Joël Robuchon)

Gastronomy Joël Robuchon (ガストロノミー “ジョエル・ロブション”)恵比寿

地址:東京都目黒区三田1-13-1 ,位於惠比壽花園廣場内
交通方式:建議利用 JR惠比壽站或地鐵日比谷線惠比壽站。從JR惠比壽站東口經「惠比壽空中步道」步行約5分鐘

營業時間
Lunch(僅限週末與假日):11:30~12:30(最後入店)13:00L.O. 15:00 close
Dinner平日17:30〜20:00(L.O.)22:00close;週末與假日18:00〜20:00L.O. 22:00 close

※預約制

※營業時間可能變動,敬請理解

※不定休,詳情請見官網

澀谷區 • DOLCE TACUBO

蟬聯7年米其林星級名廚,打造精緻如藝術品般的甜點

靜靜佇立於東京惠比壽與代官山幽靜街角的「DOLCE TACUBO(ドルチェ タクボ)」,由連續7年榮獲米其林星級榮耀的名廚餐廳「TACUBO」所孕育而生。其特色在於,嚴格講究食材極致,細緻提煉每一道原味,是一間將「食藝之美」發揮極致的甜點專門店。

(圖片提供:DOLCE TACUBO)
(圖片提供:DOLCE TACUBO)

甫踏入店中,撲鼻而來的是焦化奶油交織著榛果香氣的濃郁氣息,代表名作——現烤費南雪,外酥內潤,融化人心;如絲緞般細緻的經典布丁,以及一咬即溢出香濃卡士達餡的經典泡芙,也令人垂涎三尺。沒有花俏浮誇的網美造型,以極簡的外觀,展現甜點的純粹本質。

(圖片提供:DOLCE TACUBO)
(圖片提供:DOLCE TACUBO)
(圖片提供:DOLCE TACUBO)
(圖片提供:DOLCE TACUBO)

虎之門之丘的姊妹店「DOLCE TACUBO Caffe」設置靜謐的內用空間。店內巧妙引入自然光,營造遠離都市喧囂的明亮氛圍,值得一訪。限定販售的季節霜淇淋亦為亮點之一。從春季櫻花、夏季開心果,到秋冬鹽味焦糖,每一款口味皆嚴選旬之素材,將日本四季的景緻化作味蕾饗宴。

(圖片提供:DOLCE TACUBO)
(圖片提供:DOLCE TACUBO)

DOLCE TACUBO
地址:東京都渋谷区恵比寿西2-15-9チェラーザ代官山1階
營業時間:11:00~19:00
※不定休
來店前請見官網

資料提供|東京觀光事務所臺灣辦事處、文字整理|Adela Cheng

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米其林指南年輕主廚大獎

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米其林指南服務大獎

此獎主要表彰產業中服務技巧純熟,並透過其專業為顧客用餐體驗大大加分的專業人員。本屆由高雄方蒔的餐廳經理陳玉錡獲得獎項。陳玉錡擁有逾20年橫跨臺灣與海外的餐飲服務經驗,她帶領一支以女性為主的服務團隊,提供溫柔親切的服務,充分展現高雄這座城市的熱情與活力。

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米其林指南侍酒師大獎

本屆由臺北好嶼的侍酒師陳琪蓉獲獎。在加入好嶼之前,陳琪蓉曾深入山林,探索風土、季節與自然。擔任侍酒師的她,藉細膩的酒單設計呈現臺灣葡萄酒,選酒時特別留心環境友善,並揉合臺灣人熟悉的味蕾和文化記憶,為好嶼的當代臺灣料理用餐體驗,帶來更豐富的層次。

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米其林指南年度開業大獎

此獎旨在表揚過去12個月內成功開設餐廳,並以具創意的概念與料理風格,在當地餐飲界產生影響的個人與團隊。今年的得主為新晉一星餐廳心宴。心宴於20248月開幕,由擁有逾30年廚藝經驗的楊光宗主廚領軍。儘管已過退休年齡,楊主廚依然保持熱情與學習熱忱,帶領年輕的內外場團隊。心宴秉持「經典復興,融入現代風貌」的理念,菜單融合多元料理的精髓,結合西式技巧與食材。自開業以來,心宴以其創意、細緻風味、精緻擺盤與溫暖活力的服務備受矚目,迅速成為城市中最令人期待的新餐廳之一。

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