2024年初開幕的台北咖啡廳「Sweet & Sour Life」，改建自南西商圈巷弄的獨棟老屋，4層樓空間各富意趣。我們從創辦人的尋屋趣事及空間設計、招牌菜色等面向切入，揭開其品牌故事。

在台北，人們的屋子擁有大面窗景是難得的；坐擁獨立、縱跨四層樓的場域揮灑所想更是奢侈。坐落於中山巷弄的「Sweet & Sour Life」，是台北少見的獨棟咖啡廳，一至四樓的空間各有主題，將餐食、咖啡、甜點等美味，以及音樂、設計風格、藝術策展概念聚於一地，為本就氣質獨具的南西商圈再添了道美好景致。

老屋改建，4層主題空間各自精彩

推門而入，拾階而上，會發現Sweet & Sour Life四層樓雖有一致的設計語彙——中性色系、木質、多窗與綠意，卻能從細節看出不同個性。異材質在屋裡碰撞，與老屋既有的花磚、窗框和天井，交織出饒富趣味的空間。

一樓透過落地玻璃與城市風景為鄰，是甜點麵包坊的所在地；二樓雖有忙碌的工作檯，卻因窗外綠意景色的渲染而不至匆忙，反倒愜意；三樓融入鮮豔、潮流感的橙色選書架，牆面掛上藝術選品，化身創意流動的靈感交流場；頂樓則是最殺底片的純白天幕空間，天氣涼爽時落座於此愜意滿分。

從創辦人的尋屋趣事、20年餐飲路，看品牌幕後故事

看過Sweet & Sour Life的照片，可能會覺得眼熟，好像在哪看過？別懷疑自己的眼睛——這面映著綠意的大窗景、通透的頂層座位區，的確承襲自曾進駐這棟老屋的知名咖啡廳「光一敘集」。這兩個相隔8年誕生的餐飲品牌，皆出自打滾餐飲界20多年的王菘豊（Allen）與他的團隊之手。

Allen開的第一家餐廳「Allen & Dickson」，是間風格粗獷的美式廚房；「光一敘集」接續其後，2016年於中山揭幕，氣質與前者大相徑庭，憑藉著當時正紅的清新、文藝感而紅極一時，陸續拓點至台北其他區域；而今年開幕的「Sweet & Sour Life」，雖和光一坐落同址，卻為老屋帶來截然不同的個性，更摩登時髦、也更有個性，在這裡品牌企圖以飲食為媒介，結合空間設計、微型策展，映照出當代都會生活中苦甜交織的日常情景。

回憶創業歷程，Allen深刻感受到「時間」對餐廳形貌的影響，「隨著歷練和生活經驗越來越豐富，想做的東西更多，也更精緻、細膩。像是光一從咖啡做到甜點、餐酒，又延伸到現在的Sweet & Sour Life。」不過，這段橫跨十數年的歷程卻有個始終如一的元素，那就是3個品牌都與中山脫不了關係，Allen邊笑說「跟這條街很有緣」，邊分享租下這棟老屋的有趣故事——原來緣分是「盯」出來的。

幾年前，Allen在Sweet & Sour Life現址對面的房子開咖啡廳，某年房東卻說不租了，只好物色新址。那時他常從店裡向外看，看著看著，總覺得「對面那棟很有眼緣」；一段時間過去，竟發現屋主進出的次數少了很多；直到某天有個西裝筆挺的人前來，才鼓起勇氣前去搭訕，表達想租房的心意，自此透過房仲與老房東結緣，也與這條巷子再續緣分。搬到對街後，有段時間房東的孫女在對面開了間音樂教室教琴；而現在那位音樂老師的妹妹，是Sweet & Sour Life的一員。一段因咖啡廳而發展出的生活故事，平凡卻令人會心一笑，隱隱將人們牽在一塊。

Sweet & Sour Life咖啡與餐食亮點！

01 咖啡大師鄭超人獨家配方

有了多次開店經驗，Allen對Sweet & Sour Life的規劃也更明確，針對店內靈魂要角——咖啡，攜手知名咖啡師鄭超人，調配出口為平和、沈穩的獨家阿拉比卡配方豆。品牌首推White Flat與西西里，就看平時喝咖啡偏愛帶點奶香的濃郁風味，或追求酸甜苦味交織的清涼滋味。

02 高湯、醬料都自己來！蝦醬、手工肉醬值得一嚐

雖定位為咖啡廳，但Sweet & Sour Life對餐食並不馬虎，找來主廚賴學翰Rock共同研製菜色，借用他曾於金普頓大安酒店餐廳「The Tavernist」服務的經驗，創造難以複製的美味。尤其值得一提的是，主廚即便面對高湯、醬汁等製程繁瑣的成分，仍堅持在店內廚房製作，不使用半成品，足見其用心。

這邊特別提幾道Sweet & Sour Life最有信心的菜色。首先是「蝦醬海鮮麵」，其高湯以新鮮蝦頭、番茄熬燉而成；均勻沾附醬汁的扁麵與鮮蝦、干貝一同入口，飽滿鮮味在嘴中逐步綻放。喜歡重口味適合點這道，味濃、不易膩，吃起來算過癮。

接著是做工複雜的「千層麵」。料理剛上桌就是一記視覺爆擊，入口後最先嚐到每天新鮮熬煮的番茄肉醬，接著菠菜青醬、巴沙米可老醋、帕達諾乳酪等風味逐步顯現，層層麵體包裹著豐富滋味。

03 蘊藏品牌精神的必點輕食

那哪道菜最能彰顯Sweet & Sour Life的品牌精神？答案是「塔丁 Tartine」！這是一種以歐式麵包片為基底，搭配各式甜、鹹配料而成的麵包美食。在這裡，塔丁以手作酸種麵包搭配生菜、玫瑰酒醋醬呈現，想嚐清新口味選「無花果與義大利生火腿」；想吃到更多層次的風味挑「義大利蒜味蕃茄洋蔥」。

Sweet & Sour Life認為，塔丁就像是認真生活的人們——白麵包因放上各種配料而表現出新的口感和味道，就如每個人生來本是片空白畫布，卻因為嚐過生活中的酸甜苦辣，而有如今內在豐富的形貌。品牌藉著這道菜傳遞祝福，期許來店品嚐塔丁的每個人，都能成為自己生活中的最佳主角。

Sweet & Sour Life

店面地址｜台北市中山區中山北路二段20巷2-2號

營業時間｜每日上午 10 點至晚上 10 點

訂位電話｜02-2511-7828

冬天的餐桌，在華人飲食文化裡，從來不只是熱湯與暖胃的代名詞。真正的冬日滋味，是情緒、節令與食材共同交織的風景。位於臺中勤美洲際酒店二樓的「采月鍋品」，今年冬天以「冬養之味・粵湯煦心」為題，用講究湯底、節氣山海食材，把火鍋提升成一種關於身心的冬季儀式。

粵式湯品的魅力，在於「慢」。它不追求濃厚，而是以時間堆疊風味的深度，甘甜來自自然、溫潤來自耐心。這套冬季新作不僅延續采月鍋品一向以「高湯為靈魂」的品牌精神，更由曾帶領明娟樓入選《2025 米其林指南》的吳錫卿主廚團隊親自打造獨有的「品湯儀式」。

桌邊品湯儀式，專屬於粵式鍋品的暖味儀式

以桌邊服務展現粵式湯藝的細膩精神。主廚團隊以三款冬季湯底為主角，透過桌邊呈現、品湯小盅與口感講解，將火候、湯色與層次化作一場冬日序曲。賓客可在專人引導下，以最純粹的方式啜飲三款湯底，感受其濃淡、溫度與風味的變化，理解粵式湯藝中「清、潤、和、厚」的不同演繹。酒店將其定位為「冬季專屬的深度餐飲體驗」，而它確實也具備了跨越日常的精緻度。

這份儀式感不僅深化了冬季鍋物的文化底蘊，也讓賓客能以更貼近自身狀態的方式，選擇最契合今日味蕾與心情的湯底，為整段冬日饗宴揭開最溫暖、最優雅的序幕。

米其林團隊操刀，從「湯」看見粵菜靈魂

這次冬季菜單以粵式老火湯為核心。第一款「冬潤元氣湯」以蔬菜高湯打底，加入黨參、鹿茸菇、川芎與當歸細熬，湯色澄澈乾淨，入口溫順，是那種第一口就能讓肩膀自然垂下來的輕盈暖意；而以雞骨高湯與主廚自製港式辣椒醬調和的「辛香養身鍋」，花椒、白荳蔻與燈籠椒交疊出的香氣不燥不烈，辛香在口中綿延但不衝突，像在寒冬裡點亮一盞燈火。最具粵式精髓的「粵潤美人湯」，則以紅棗、山藥、枸杞與甘蔗慢火熬煮八小時，湯體圓潤細緻、甜味自然收斂，是粵湯講究的深度與雅韻，也是粵式老火湯最令人回味的迷人之處。

山海珍饈鋪出一桌冬宴

除了湯底之外，采月鍋品今年冬季推出的海陸雙人套餐，更將「冬宴」這件事詮釋得更具儀式性。澎湖鮮魚片、台東草蝦、日本牡蠣、九孔鮑、美國牛小排與伊比利豬等山海珍饈在桌邊服務引導下依序入鍋，透過不同溫度與時間慢煮，風味的層次逐漸展開。海鮮在清湯裡最能表現鮮甜，牛小排與伊比利豬在辛香湯裡油脂香氣被推向更飽滿的尾韻，而菌菇與季節蔬菜在老火湯裡則會釋放出安靜卻深刻的甜香。這一套套餐的節奏並不急躁，而是鼓勵賓客以「慢」的方式品味冬天，讓每一口食材在湯裡找到自己的位置，也讓一鍋湯成為一幅冬日風景。

值得一提的是空間本身。采月鍋品以木質調與柔和光影打造沉穩氛圍，開放式座位之間仍保留舒適距離，而最受矚目的，是貼著草悟道樹冠線的獨立包廂。這間包廂因稀有性與獨立動線而常常一位難求；尤其聖誕季，夜幕降臨後窗外展開的草悟道燈海，彷彿是為餐桌量身打造的冬季專屬畫作。鍋物本是家常，但在這裡，城市光影與熱湯蒸氣交織出的氛圍，讓它具備某種節慶與心意的象徵。

在火鍋逐漸走向形式化、甚至快餐化的當下，采月鍋品選擇回到「湯的本質」。它把粵式細火湯技法融入台灣節令飲食，把山海食材的個性細緻地展現，並在五星飯店框架下賦予火鍋新的精緻度。冬天本該有屬於冬天的味道，而采月鍋品做的，正是把這份味道重新找回來。

撰文｜Iain    資料暨圖片提供｜臺中勤美洲際酒店

作為臺虎精釀旗下首間「全日餐飲店」，新開幕的「臺虎臺南」從中午12點營業到半夜，集結咖啡、酒飲與料理，從日到夜不間斷輸出美味與chill vibe。除了將招牌窯烤披薩、手工漢堡帶到臺南，臺虎也為臺南研發限定酒款和料理，初訪推薦來份「慢燉帶骨牛」配「嚐島檸檬紅茶」解鎖臺虎為府城訂製的獨家風味。

臺南市區少見的寬敞餐飲空間

空間廣達120坪，「臺虎臺南」是中西區少見的大坪數餐飲場域，店內設有室內和戶外座位，還有可容納約40人的包廂，滿足獨食獨飲、約會、聚餐、小型聚會等各種情境。

木質調空間設計揉合臺虎各店DNA

尤值得一提的是，臺虎臺南可被視為「品牌旗艦店」般的存在，匯聚臺虎旗下如啜飲室、NSFW咖啡廳、居餃屋、Driftwood等店的設計元素和餐酒特色，並加以融會轉化，同時在既有的潮流、街頭感風格中疊加一絲優雅，用溫潤氛圍強調臺虎從夜場走向白日的新篇章。

空間設計上，延續臺虎各門市一致的木質調性，但有別以往常用的深色系，選擇成色較為明亮的木材，搭配大地色系家具，點綴藤編元素揉入清新氣息。吧台牆體藏有巧思，由數以百計的小木塊堆疊而成，每塊面朝不同方向錯落排列，營造像是木材在跳舞的視覺節奏，與臺北啜飲室中遙相呼應。

在陽光寵愛的南臺灣，臺虎也藉半戶外開放式吧台和大面落地玻璃門窗，將日光引入店內；午後特別推薦坐戶外，沐浴在暖陽下喝杯咖啡、來杯啤酒格外愜意！

臺虎招牌漢堡、披薩，臺南也吃得到了

這次臺虎也把臺北、臺中各店的人氣菜色帶到臺南，像是Smash Burger手工漢堡、窯烤披薩等，滿足臺虎迷敲碗已久的願望！臺虎的現烤披薩值得一嚐，薄餅皮搭澎湃餡料爽度極高，編輯特別推薦「蒜味蕈菇」和「義式香腸」口味。另外，「花椒炸雞翅」金黃脆皮包覆飽滿肉汁，點綴花椒辛香，也是不可錯過的罪惡小食。

臺南限定酒款＆菜色，「慢燉帶骨牛」要來一盤

臺虎也為臺南創作限定菜色，這些料理延續了品牌一貫的原則——沒有花俏的擺盤，用誠實的食材、手感和「一吃就懂」的滿足感和味蕾直球對決。其中「慢燉帶骨牛」必須來一盤，牛肉口感軟嫩到幾乎入口即化，沾點慢熬洋蔥醬吃更過癮；另外還有「香料魚排」、「夏威夷香蒜鮮蝦飯」等選擇。

酒單部分，除了能點到臺虎出品的十多款精釀啤酒，其中「嗨啤」、「長島冰啤」、「金桔」都是人氣品項，還喝得到臺南限定的汲飲式雞尾酒，由品牌和臺南人氣酒吧「後門」主理人阿翔共同構思：莓果系調酒「嘿～佳麗甜心」酒感輕盈，交織黑加侖、紅酒、檸檬與鳳梨香氣，非常易飲，適合當第一杯；「嚐島檸檬紅茶」則是長島冰茶的變奏版，酒感較為強烈，喝得到紅茶、檸檬和荔枝香氣。

開幕限定！路過臺虎就請你喝一杯

臺虎臺南將於12/20（六）正式開幕，當天祭出多重快閃優惠，作為落地臺南的見面禮。從中午12點開門起，「路過就請你喝一杯」活動隨即開跑，臺虎將招待早鳥們喝招牌「嗨啤」，若想喝咖啡也能換成美式；前25組內用客人，每組每位也可免費獲得生啤1杯。另外還有人人都有獎的「扭蛋抽獎」，獎項包含臺虎訂製白金麻將組、價值3,000元的餐飲抵用卷、臺虎大學T和托特包等。有得吃喝、有得玩，人在臺南，這週末就到新光三越小西門旁跟臺虎說嗨！

臺虎臺南

地點｜新光三越小西門店旁

地址｜臺南市中西區西門路一段660號1樓D室

營業時間｜週日至週四 12:00－00:00／週五、六 12:00－01:00

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※