2024年初開幕的台北咖啡廳「Sweet & Sour Life」，改建自南西商圈巷弄的獨棟老屋，4層樓空間各富意趣。我們從創辦人的尋屋趣事及空間設計、招牌菜色等面向切入，揭開其品牌故事。

在台北，人們的屋子擁有大面窗景是難得的；坐擁獨立、縱跨四層樓的場域揮灑所想更是奢侈。坐落於中山巷弄的「Sweet & Sour Life」，是台北少見的獨棟咖啡廳，一至四樓的空間各有主題，將餐食、咖啡、甜點等美味，以及音樂、設計風格、藝術策展概念聚於一地，為本就氣質獨具的南西商圈再添了道美好景致。

老屋改建，4層主題空間各自精彩

推門而入，拾階而上，會發現Sweet & Sour Life四層樓雖有一致的設計語彙——中性色系、木質、多窗與綠意，卻能從細節看出不同個性。異材質在屋裡碰撞，與老屋既有的花磚、窗框和天井，交織出饒富趣味的空間。

一樓透過落地玻璃與城市風景為鄰，是甜點麵包坊的所在地；二樓雖有忙碌的工作檯，卻因窗外綠意景色的渲染而不至匆忙，反倒愜意；三樓融入鮮豔、潮流感的橙色選書架，牆面掛上藝術選品，化身創意流動的靈感交流場；頂樓則是最殺底片的純白天幕空間，天氣涼爽時落座於此愜意滿分。

從創辦人的尋屋趣事、20年餐飲路，看品牌幕後故事

看過Sweet & Sour Life的照片，可能會覺得眼熟，好像在哪看過？別懷疑自己的眼睛——這面映著綠意的大窗景、通透的頂層座位區，的確承襲自曾進駐這棟老屋的知名咖啡廳「光一敘集」。這兩個相隔8年誕生的餐飲品牌，皆出自打滾餐飲界20多年的王菘豊（Allen）與他的團隊之手。

Allen開的第一家餐廳「Allen & Dickson」，是間風格粗獷的美式廚房；「光一敘集」接續其後，2016年於中山揭幕，氣質與前者大相徑庭，憑藉著當時正紅的清新、文藝感而紅極一時，陸續拓點至台北其他區域；而今年開幕的「Sweet & Sour Life」，雖和光一坐落同址，卻為老屋帶來截然不同的個性，更摩登時髦、也更有個性，在這裡品牌企圖以飲食為媒介，結合空間設計、微型策展，映照出當代都會生活中苦甜交織的日常情景。

回憶創業歷程，Allen深刻感受到「時間」對餐廳形貌的影響，「隨著歷練和生活經驗越來越豐富，想做的東西更多，也更精緻、細膩。像是光一從咖啡做到甜點、餐酒，又延伸到現在的Sweet & Sour Life。」不過，這段橫跨十數年的歷程卻有個始終如一的元素，那就是3個品牌都與中山脫不了關係，Allen邊笑說「跟這條街很有緣」，邊分享租下這棟老屋的有趣故事——原來緣分是「盯」出來的。

幾年前，Allen在Sweet & Sour Life現址對面的房子開咖啡廳，某年房東卻說不租了，只好物色新址。那時他常從店裡向外看，看著看著，總覺得「對面那棟很有眼緣」；一段時間過去，竟發現屋主進出的次數少了很多；直到某天有個西裝筆挺的人前來，才鼓起勇氣前去搭訕，表達想租房的心意，自此透過房仲與老房東結緣，也與這條巷子再續緣分。搬到對街後，有段時間房東的孫女在對面開了間音樂教室教琴；而現在那位音樂老師的妹妹，是Sweet & Sour Life的一員。一段因咖啡廳而發展出的生活故事，平凡卻令人會心一笑，隱隱將人們牽在一塊。

Sweet & Sour Life咖啡與餐食亮點！

01 咖啡大師鄭超人獨家配方

有了多次開店經驗，Allen對Sweet & Sour Life的規劃也更明確，針對店內靈魂要角——咖啡，攜手知名咖啡師鄭超人，調配出口為平和、沈穩的獨家阿拉比卡配方豆。品牌首推White Flat與西西里，就看平時喝咖啡偏愛帶點奶香的濃郁風味，或追求酸甜苦味交織的清涼滋味。

02 高湯、醬料都自己來！蝦醬、手工肉醬值得一嚐

雖定位為咖啡廳，但Sweet & Sour Life對餐食並不馬虎，找來主廚賴學翰Rock共同研製菜色，借用他曾於金普頓大安酒店餐廳「The Tavernist」服務的經驗，創造難以複製的美味。尤其值得一提的是，主廚即便面對高湯、醬汁等製程繁瑣的成分，仍堅持在店內廚房製作，不使用半成品，足見其用心。

這邊特別提幾道Sweet & Sour Life最有信心的菜色。首先是「蝦醬海鮮麵」，其高湯以新鮮蝦頭、番茄熬燉而成；均勻沾附醬汁的扁麵與鮮蝦、干貝一同入口，飽滿鮮味在嘴中逐步綻放。喜歡重口味適合點這道，味濃、不易膩，吃起來算過癮。

接著是做工複雜的「千層麵」。料理剛上桌就是一記視覺爆擊，入口後最先嚐到每天新鮮熬煮的番茄肉醬，接著菠菜青醬、巴沙米可老醋、帕達諾乳酪等風味逐步顯現，層層麵體包裹著豐富滋味。

03 蘊藏品牌精神的必點輕食

那哪道菜最能彰顯Sweet & Sour Life的品牌精神？答案是「塔丁 Tartine」！這是一種以歐式麵包片為基底，搭配各式甜、鹹配料而成的麵包美食。在這裡，塔丁以手作酸種麵包搭配生菜、玫瑰酒醋醬呈現，想嚐清新口味選「無花果與義大利生火腿」；想吃到更多層次的風味挑「義大利蒜味蕃茄洋蔥」。

Sweet & Sour Life認為，塔丁就像是認真生活的人們——白麵包因放上各種配料而表現出新的口感和味道，就如每個人生來本是片空白畫布，卻因為嚐過生活中的酸甜苦辣，而有如今內在豐富的形貌。品牌藉著這道菜傳遞祝福，期許來店品嚐塔丁的每個人，都能成為自己生活中的最佳主角。

Sweet & Sour Life

店面地址｜台北市中山區中山北路二段20巷2-2號

營業時間｜每日上午 10 點至晚上 10 點

訂位電話｜02-2511-7828

生活的講究，其實從來不需要昂貴或鋪張。只是願意多花一點心思，為早餐挑一片高品質的土司。全新上市的晨光 GOLD 巧克力生土司，選用法國進口巧克力、日本優質小麥粉，以及品牌特有的生湯種工法，把日常這件小事，做得剛剛好。那不是炫耀的品味，而是對自己、對家人的一份溫柔心意—讓每一天的開始，都值得被細緻對待。

對忙碌的現代人來說，早餐經常只是行程中被壓縮的過場。但當一片土司同時擁有細緻口感、不添加原則與高品質原料，它所帶來的，就不只是味覺，而是日常節奏的重新編排。晨光 GOLD 生土司系列於今年推出新作，選用日本小麥粉、法國進口巧克力，並以品牌專研的生湯種工法製成，讓講究不再留存於想像中。當質地、時間與取得方式都恰到好處，早餐便不只是開始，而是能被記住的一部分。

不只是土司，更是日常的風格選擇！

當你願意為最日常的食物多想一層，也就慢慢形塑出自己的生活輪廓；晨光 GOLD 巧克力生土司，是將更細緻的風味安排，帶入日常的一種提案。它不過度甜膩、不仰賴人工添加，而是把風味交還給原料本身，讓法國進口巧克力與日本優質小麥粉，自然交織出純粹的口感。

這樣的風味背後，是對麵體與水分關係的長期琢磨。品牌專研的生湯種工法，讓土司保有濕潤，卻不顯黏重；吃起來有彈性，也不易鬆散；這些細節處理，反而左右了它是否能被記住。它所回應的，不只是口感，更關乎我們如何與日常相處。從那片土司開始，我們挑選的不只是食物，而是一種貼近自身輪廓的生活感。

國際級的講究，不再與日常有距離

過去，我們常把高品質和距離感畫上等號；像這樣在原料、工法與細節都近乎苛求的生土司，彷彿只存在於精品飯店的自助早餐，或是質感麵包店的午茶時光；但晨光 GOLD 生土司系列選擇把這樣的規格，帶進便利商店。它不改初衷，仍維持品牌一貫的無添加理念，更通過 A.A. 國際無添加驗證一星的肯定，在成分與工序上都做出清楚的選擇；從麵體的 Q 彈柔軟到風味的細膩平衡，每個細節都由國際級標準把關，也讓「生活可以很純粹」這句話，不只是口號，而是咬下去就能感受到的真實感受！它講究得近乎苛求，卻能在家附近的 7-ELEVEN 輕鬆入手，不是為了取代一餐，而是成為日常中隨時取用、隨心享受的質感選擇。

10月29日至11月4日以及 11月11日，晨光 GOLD 生土司系列於 7-ELEVEN 限時推出任選第二件省 10 元的優惠！生活裡真正值得被保留的，不是刻意凸顯的選擇，而是那些一再被生活溫柔選中的存在。

_{【廣編內容圖示僅供參考 產品以實物為主】}

在台北想來場老派約會，早早訂下日期和餐廳，是日穿上衣櫥裡最體面的裝束，梳妝噴點香水、踏上皮鞋，提早十分鐘到亞都麗緻大飯店的「巴黎廳1930 × 高山英紀」餐廳赴約吧。玻璃吊燈點亮純白布幔，光影在裝飾藝術線條點綴的屏風間流動，一道道深植正統法式料理精神的菜色上桌，精緻多工的蔬菜千層、香氣迷人的菇澄清湯、佐奶香和堅果氣味的軟嫩羊鞍……都乘載了高山英紀（Hideki Takayama）主廚的匠心，經典卻不乏味，優雅而富意趣，正適合一場講究用心的老派約會。

台北必訪當代法餐：米其林一星「巴黎廳1930 × 高山英紀」

亞都麗緻以歐式老飯店的典雅為基底，交織華美的裝飾藝術（Art Deco）風格，揉些許1970年代末開業至今的歲月痕跡，在台北鬧區顯得格外雅緻。位於飯店二樓的「巴黎廳1930」法式餐廳吸引許多饕客慕名而來，此由日籍餐廳廚藝總監高山英紀掌勺，揉合法式技法與日本感性，帶來詩意十足的當代法餐，自2022年起連續4年獲米其林一星肯定。

「茶香」常在菜色中穿針引線，如此巧思源自高山英紀總監對台灣茶的喜愛，像是在2025秋季菜單中，招牌菜「蔬菜千層」就刷上炭焙水仙茶油為蔬菜清香注入茶韻；前甜點則以洋梨片包覆交織東方美人茶香的酒粕慕斯，以果、茶與酒香堆疊清新甜韻。

編輯的2025秋季菜單風味筆記：燻香、草本、果香、茶韻

「巴黎廳1930 × 高山英紀」今年秋季菜單以法國勃艮地金丘（Côte d’Or）為靈感，將當地秋日光影和葡萄園豐收景象融於餐盤，並以「由清至韻、由野至雅」為創作軸線，運用燻香、花草浸液、果香油脂與茶韻交織的料理手法，讓每道料理都如金丘秋日光澤般溫潤而深邃。

▍由淡雅至濃郁，開胃小點濃縮秋意

套餐由4道濃縮秋日經典風味的小點揭開序幕，每款皆有台灣茶入菜，體現高山英紀主廚擅長藉茶韻呼應料理風味的手藝：溫潤栗子泥與香草、紅烏龍交織成輕盈泡泡；波士頓龍蝦被紅、綠醃漬蘋果片包裹，海鮮及水果酸甜韻味交疊；甜菜根泥與紅玉紅茶組隊，深邃茶香中和食材香甜，綠葡萄清新氣息則點亮整體風味；鹹味戚風蛋糕洋溢菌菇香氣，揉和些許普洱茶清香，濃郁卻不厚重，非常迷人。從開胃小點就明顯感受到本季「由清至韻、由野至雅」的創作理念，嚐完小點後秋意早已覆滿味蕾。

▍主廚招牌菜！集當季風味的「蔬果千層」

主廚將時令蔬果層疊做成非典型的清香「壽司」，藉多層次的色彩與風味濃縮當季風光，以極為精湛的工法成就視覺和味覺雙重享受。本季蔬果千層看似精巧，卻多達22層，包含哈密瓜、火龍果、綠大根、紫薯、酪梨、柚子等豐富食材，蔬果香氣和酸度、甜韻本就迷人，調味保持簡單，並巧妙以炭焙水仙茶油添香，風味淡雅卻飽滿。

▍帝王蟹、鰹魚呈現秋的雙重面貌

兩道海鮮料理展現了秋日曖昧的雙面性，一道明亮清爽、一道內斂深邃。帝王蟹與酪梨、番茄澄清湯凍堆疊成塔，點綴柚子及馬鞭草香氣，搭配海味飽滿的鱒魚卵、入口後隨咀嚼跳躍的海葡萄，交織出草本氣息飽滿的爽口滋味。另一道季節鮮魚，是套餐中令編輯印象深刻的一道，盤中鰹魚用稻草燻至三分熟，入口帶煙燻香氣和表皮刷上那鮮明卻不刺激的蒜香，配上融入蝦油、蛤蠣湯汁的法式酸奶油醬，風味更是鮮美豐富。

▍濃郁菇湯，秋季餐桌不能少了這味

主餐上桌前，主廚帶我們遁入秋日樹林，在桌邊用虹吸壺現場注澄清湯，濃郁的牛肝箘、香菇及香草氣息逐漸四溢。盤中早有香炒蘑菇、松露及白蘭地賦味的鴨肝在等待，澄清湯注入後配點蝦夷蔥一起入口，舌尖被濃郁的秋季滋味佔據，身子都暖了起來。

▍野味交織草本香，主餐調和濃郁與淡雅

本季主菜有乳鴿和羊鞍可選，編輯體驗當天選的是羊鞍。羊鞍肉質本就柔嫩，好口感無需質疑，這道菜的亮點更在於調味及與配菜的和諧搭配。主廚在羊鞍一角放入結合菠菜、迷迭香的羊鞍慕斯，為肉脂香注入草本氣息，濃郁中帶點柔和清香，配上法式甘草熬製的醬汁更是美味。配菜則呈現自軟綿至脆口的層次，由珍貴的小羊胸腺、裹入大蒜奶油和開心果粒的抱子甘藍、包覆茄子泥的香脆馬鈴薯片層層堆疊，風味豐富卻不搶羊鞍的主角風采。

獲米其林指南肯定！Wine pairing值得體驗

料理之外，「巴黎廳1930」的餐酒搭亦是台北fine dining界的翹楚，葡萄酒單涵蓋法國五大酒莊、歐洲及新世界產區，並曾於2022年獲頒《台灣米其林指南》首屆侍酒師獎。法式料理與葡萄酒向來是約會的不敗選擇，配上富上世紀復古風情的優雅氛圍，及蘊藏職人匠心的精緻菜色，「巴黎廳1930 × 高山英紀」無疑一場追求浪漫、細膩和講究的老派約會的理想背景。

巴黎廳1930 x 高山英紀

地址｜亞都麗緻大飯店（台北市民權東路二段41號2F）

電話｜02-2597-1234

營業時間｜每週一、二休廳

午餐・週六日 11:30－15:30（最後點餐 12:30）

晚餐・週三至週五 17:30－22:00（最後點餐 19:30）；週六至週日 18:00－22:30（最後點餐 19:30）