台北中山Sweet & Sour Life咖啡廳！老屋天井、石磚與摩登材質交織，4層主題空間各自精彩

2024年初開幕的台北咖啡廳「Sweet & Sour Life」，改建自南西商圈巷弄的獨棟老屋，4層樓空間各富意趣。我們從創辦人的尋屋趣事及空間設計、招牌菜色等面向切入，揭開其品牌故事。

在台北，人們的屋子擁有大面窗景是難得的；坐擁獨立、縱跨四層樓的場域揮灑所想更是奢侈。坐落於中山巷弄的「Sweet & Sour Life」，是台北少見的獨棟咖啡廳，一至四樓的空間各有主題，將餐食、咖啡、甜點等美味，以及音樂、設計風格、藝術策展概念聚於一地，為本就氣質獨具的南西商圈再添了道美好景致。

老屋改建，4層主題空間各自精彩

推門而入，拾階而上，會發現Sweet & Sour Life四層樓雖有一致的設計語彙——中性色系、木質、多窗與綠意，卻能從細節看出不同個性。異材質在屋裡碰撞，與老屋既有的花磚、窗框和天井，交織出饒富趣味的空間。

一樓透過落地玻璃與城市風景為鄰，是甜點麵包坊的所在地；二樓雖有忙碌的工作檯，卻因窗外綠意景色的渲染而不至匆忙，反倒愜意；三樓融入鮮豔、潮流感的橙色選書架，牆面掛上藝術選品，化身創意流動的靈感交流場；頂樓則是最殺底片的純白天幕空間，天氣涼爽時落座於此愜意滿分。

從創辦人的尋屋趣事、20年餐飲路，看品牌幕後故事

看過Sweet & Sour Life的照片，可能會覺得眼熟，好像在哪看過？別懷疑自己的眼睛——這面映著綠意的大窗景、通透的頂層座位區，的確承襲自曾進駐這棟老屋的知名咖啡廳「光一敘集」。這兩個相隔8年誕生的餐飲品牌，皆出自打滾餐飲界20多年的王菘豊（Allen）與他的團隊之手。

Allen開的第一家餐廳「Allen & Dickson」，是間風格粗獷的美式廚房；「光一敘集」接續其後，2016年於中山揭幕，氣質與前者大相徑庭，憑藉著當時正紅的清新、文藝感而紅極一時，陸續拓點至台北其他區域；而今年開幕的「Sweet & Sour Life」，雖和光一坐落同址，卻為老屋帶來截然不同的個性，更摩登時髦、也更有個性，在這裡品牌企圖以飲食為媒介，結合空間設計、微型策展，映照出當代都會生活中苦甜交織的日常情景。

回憶創業歷程，Allen深刻感受到「時間」對餐廳形貌的影響，「隨著歷練和生活經驗越來越豐富，想做的東西更多，也更精緻、細膩。像是光一從咖啡做到甜點、餐酒，又延伸到現在的Sweet & Sour Life。」不過，這段橫跨十數年的歷程卻有個始終如一的元素，那就是3個品牌都與中山脫不了關係，Allen邊笑說「跟這條街很有緣」，邊分享租下這棟老屋的有趣故事——原來緣分是「盯」出來的。

幾年前，Allen在Sweet & Sour Life現址對面的房子開咖啡廳，某年房東卻說不租了，只好物色新址。那時他常從店裡向外看，看著看著，總覺得「對面那棟很有眼緣」；一段時間過去，竟發現屋主進出的次數少了很多；直到某天有個西裝筆挺的人前來，才鼓起勇氣前去搭訕，表達想租房的心意，自此透過房仲與老房東結緣，也與這條巷子再續緣分。搬到對街後，有段時間房東的孫女在對面開了間音樂教室教琴；而現在那位音樂老師的妹妹，是Sweet & Sour Life的一員。一段因咖啡廳而發展出的生活故事，平凡卻令人會心一笑，隱隱將人們牽在一塊。

Sweet & Sour Life咖啡與餐食亮點！

01 咖啡大師鄭超人獨家配方

有了多次開店經驗，Allen對Sweet & Sour Life的規劃也更明確，針對店內靈魂要角——咖啡，攜手知名咖啡師鄭超人，調配出口為平和、沈穩的獨家阿拉比卡配方豆。品牌首推White Flat與西西里，就看平時喝咖啡偏愛帶點奶香的濃郁風味，或追求酸甜苦味交織的清涼滋味。

02 高湯、醬料都自己來！蝦醬、手工肉醬值得一嚐

雖定位為咖啡廳，但Sweet & Sour Life對餐食並不馬虎，找來主廚賴學翰Rock共同研製菜色，借用他曾於金普頓大安酒店餐廳「The Tavernist」服務的經驗，創造難以複製的美味。尤其值得一提的是，主廚即便面對高湯、醬汁等製程繁瑣的成分，仍堅持在店內廚房製作，不使用半成品，足見其用心。

這邊特別提幾道Sweet & Sour Life最有信心的菜色。首先是「蝦醬海鮮麵」，其高湯以新鮮蝦頭、番茄熬燉而成；均勻沾附醬汁的扁麵與鮮蝦、干貝一同入口，飽滿鮮味在嘴中逐步綻放。喜歡重口味適合點這道，味濃、不易膩，吃起來算過癮。

接著是做工複雜的「千層麵」。料理剛上桌就是一記視覺爆擊，入口後最先嚐到每天新鮮熬煮的番茄肉醬，接著菠菜青醬、巴沙米可老醋、帕達諾乳酪等風味逐步顯現，層層麵體包裹著豐富滋味。

03 蘊藏品牌精神的必點輕食

那哪道菜最能彰顯Sweet & Sour Life的品牌精神？答案是「塔丁 Tartine」！這是一種以歐式麵包片為基底，搭配各式甜、鹹配料而成的麵包美食。在這裡，塔丁以手作酸種麵包搭配生菜、玫瑰酒醋醬呈現，想嚐清新口味選「無花果與義大利生火腿」；想吃到更多層次的風味挑「義大利蒜味蕃茄洋蔥」。

Sweet & Sour Life認為，塔丁就像是認真生活的人們——白麵包因放上各種配料而表現出新的口感和味道，就如每個人生來本是片空白畫布，卻因為嚐過生活中的酸甜苦辣，而有如今內在豐富的形貌。品牌藉著這道菜傳遞祝福，期許來店品嚐塔丁的每個人，都能成為自己生活中的最佳主角。

Sweet & Sour Life

店面地址｜台北市中山區中山北路二段20巷2-2號

營業時間｜每日上午 10 點至晚上 10 點

訂位電話｜02-2511-7828

香港美心2026中秋登台，於台北忠孝SOGO打造「月餅，請上車！」快閃店，並首度攜手EAST END推出限定下午茶，以叉燒多士、鹹水角、避風塘章魚與鴛鴦特調重現香港飲食風景。

談到香港的中秋味道，雙黃白蓮蓉、流心奶黃等廣式月餅總有一席之地，而香港美心也以這些經典口味為人熟悉。

今年香港美心首度與全台首間入選亞洲50大酒吧的賦樂旅居EAST END合作，從熟悉的搭配繼續往下發展：流心奶黃、伯爵茶、檸檬與巧克力月餅之外，桌上陸續出現叉燒多士、鹹水角、蝦多士、避風塘章魚；茶也走進吧台，變成帶著伯爵茶花果香氣的調酒，以及由港式鴛鴦延伸而來的無酒精特調。

幾道點心和飲品拼在一起，茶餐廳、粵式飲茶、香港海港料理的味覺記憶也跟著浮現。搭配同期於台北忠孝SOGO登場的「月餅，請上車！」快閃店，美心今年的中秋企劃，從禮盒一路延伸到餐桌與空間。

從月餅展開一席港味下午茶

「美心月餅．五感體驗雙人下午茶」以4款月餅開場，各自落在不同的風味軸線。兔型流心奶黃月餅使用法國奶油與鹹蛋黃，入口帶著濃郁蛋香與椰香；伯爵茶月餅將茶香揉進豆蓉餡，佛手柑氣息隨後浮出。檸檬爆漿月餅的酸甜感較鮮明，切開後可嚐到檸檬醬心；另一款兔型流心巧克力月餅則帶出柔和可可香。

4款月餅並排上桌，也讓品嚐的節奏自然放慢。切成小份共享，穿插鹹點和飲品，比起單獨吃完一整顆，更容易察覺蛋香、茶韻、果酸和可可之間的差異。

EAST END專程為這次合作設計的4款鹹點，各自指向你我熟悉的香港飲食場景：「黃金沙火焰蜜汁叉燒多士」從茶餐廳多士與粵式叉燒出發，豬梅花以自製叉燒醬調味，鋪在帶有奶油香氣的普切塔上，再加入起司增加鹹香。叉燒醬本身的甜度與月餅並不衝突，反而順著甜鹹交錯的味道繼續往下走。

「松露蛋香鹹水角」保留鹹水角外酥內糯的口感，豬肉、蝦米與香菇組成內餡，再添入松露醬與松露油。糯米外皮的質地和月餅餅皮之間帶著某種呼應，兩者輪流入口，口感也從酥、糯一路轉向綿密。

到了「黑金鮮蝦餅與檸香蛋黃醬」，靈感轉向粵式鮮蝦料理與懷舊蝦多士。鮮蝦、豬肉與香菇內餡裹上竹炭麵包粉酥炸，搭配檸香蛋黃醬；這股酸香同時接上檸檬爆漿月餅，前後兩口形成連續的風味。最後一道「避風塘蒜香章魚粒」收進蒜酥、辣椒、蔥花與海味。傳統避風塘料理鮮明的蒜香被縮成一口份量，在連續幾輪月餅之間穿插，也替整套餐點畫下難忘收尾。

港式鴛鴦被驚喜轉譯

EAST END的兩款限定飲品，則沿著香港人熟悉的「飲茶」習慣往外延伸。酒精特調「Late Harvest 晚熟」以伯爵茶浸泡蘭姆酒為基底，加入佛手柑、金鑽鳳梨、洛神花與芳香萬壽菊。伯爵茶原有的柑橘香氣被拉得更開，接著出現鳳梨與花香，適合搭配同樣帶有茶香或果酸的月餅。

無酒精特調「Crossfade 流轉」則取材自港式鴛鴦。傳統鴛鴦把咖啡與奶茶放在同一杯裡，EAST END保留「茶與咖啡並行」的概念，以碧螺春、鳳梨康普茶、桃李與檸檬組成帶氣泡感的基底，最後覆上雙產區冰滴咖啡。喝得到鴛鴦的線索，形式卻已經完全不同。茶、咖啡和水果酸香輪流出現，替奶黃、巧克力等較濃郁的月餅留下喘息空間。

讓「香港味道」移動

香港美心今年也把「移動」變成中秋快閃店的空間主題，台北忠孝SOGO登場的「月餅，請上車！」以「香港台灣特快列車」為概念，將品牌經典酒紅色放進列車場景，搭配木紋、金屬線條與皮革行李箱，流心奶黃、雙黃白蓮蓉、東方之珠等禮盒則成為一件件準備啟程的「風味行李」。

台北場加入夾娃娃機互動，消費滿額即可挑戰，有機會獲得月餅禮盒或EAST END雙人下午茶；台中大遠百期間限定櫃位則設置扭蛋機。當香港的節慶味道離開原本的禮盒，進入不同的場景，有人從空間認識它，有人則循著一口鹹水角、一杯鴛鴦，重新想起自己熟悉的香港滋味。

「美心月餅．EAST END　五感體驗雙人下午茶」
期間：2026年9月4日～9月30日，14:30～17:00
地點：EAST END賦樂旅居（台北市大安區大安路一段56號3樓）
價格：每套NT$1,280＋10%，供雙人享用
內容：香港美心精選月餅4款、EAST END獨家研發鹹點4款，以及酒精或無酒精飲品

香港美心「月餅，請上車！」中秋沉浸式快閃店
地點：台北忠孝SOGO（B2快閃櫃至9月25日；1F廣場期間限定快閃店至9月21日）、台中大遠百（期間限定櫃位至9月25日）

隱身台北古亭巷弄的「輝室」餐廳，位在台灣第一位台籍司法院長戴炎輝先生的故居。百年歷史木造建築隨時光淘洗留下古樸韻味，經修復後更添現代雅韻，置身其中用餐，彷彿穿越時空，步入文人雅士宅邸作客。那，餐桌上擺些什麼菜？輝室新任主廚楊子毅（Chef Craig）以「臺灣現代料理」為創作主軸，從臺灣人熟悉的庶民美食如烤玉米、炒米粉、清粥小菜汲取靈感，揉精緻料理技法，變奏出獨屬輝室的時髦臺味。

靜靜見證臺灣法學發展的古宅

「戴炎輝寓所」坐落於南昌路巷弄，是棟建於日治時期的和洋折衷式建築，最初作為日本商人宅邸，後由戴炎輝先生家族入住。戴炎輝為台灣近代著名的法學教授，他在1970年代擔任司法院院長與大法官時期，推動一系列的司法改革，並主導編纂了《淡新檔案》，這是研究臺灣清代⾏政、司法、社會、經濟歷史的珍貴史料。如今輝室仍留著曾擺滿《淡新檔案》的舊書櫃，編碼貼紙還留有戴炎輝先生的親筆字跡，致敬老屋曾有的輝煌時刻，也讓來此用餐的客人認識戴炎輝先生的故事。

以輝室空間為出發點發想菜色

輝室開幕一週年之際，迎新主廚楊子毅上任，他目前也是米其林必比登推薦餐廳「Tableau by Chef Craig」的主廚和經營者，擅長將臺式元素與法式料理技法融合。Chef Craig的料理啟蒙是他的總鋪師父親，不過初入行時，他並未選做臺菜，而是從西餐學起，後陸續於日系連鎖餐廳、米其林二星餐廳歷練，至今投入餐飲業已超過20年。「現代臺灣料理」是Chef Craig為自身料理風格下的定義，「菜餚可拆解為擺盤、食材、醬汁、風味等細節，」主廚做的是梳理飲食文化脈絡、找出與食客之間共同的熟悉點，再將之轉譯為料理，「只要有某個部份能獲得共鳴，那就是我想呈現的料理。」

來到輝室做菜，Chef Craig表示體驗新鮮。「平時做菜都是從味道、擺盤出發，」不過輝室自帶深厚的歷史價值和人文底蘊，「這次難得可以從一個『空間』為出發點做菜。」對他來說是趣事也是挑戰。掌勺輝室的首季菜單，Chef Craig攜手執行主廚江阪心廷（Esaka Shintei）一同構思，將對輝室歷史的理解，疊加各自人生經歷中的特殊片段，不強調過多技法與食材，而是透過最單純的味道，延展出一系列讓來客入口即能迅速抓取味覺記憶的現代臺味料理。

招牌菜「鴨肉漢堡丸」濃縮主廚經歷

Chef Craig在輝室端上的招牌菜「鴨肉漢堡丸」，串起了他人生各個階段的經歷——出身新北金山，當地以鴨肉為名菜；從事餐飲工作時，曾於日式連鎖餐廳歷練；進入前米其林二星餐廳RAW習藝期間，曾用這道菜於內部比賽中脫穎而出。

鴨肉經手打做成彈嫩的漢堡丸，搭佐的多蜜醬近似法式肉汁，另交織魚露旨味（umami）和番茄醬甜感；芋頭絲的清香則是鴨肉野味和甜感醬汁間的銜接，同時呼應了輝室昔日主人戴炎輝先生的飲食愛好。

烤玉米、清粥小菜化身精緻料理！不見其身，卻嚐其味

不妨這樣想像，在本季菜單中，每種臺灣美食的風味就如「口味濾鏡」，開了約40%的透明度疊加在每道料理之上——品嚐時，難以見到美食的真身，卻能實實在在地吃到它們的味道。

比如開胃小菜「白蝦」搭配烤過的玉米泥，再以煙燻紅椒粉、咖啡康普茶賦味，創造猶如夜市烤玉米的香氣；「炸春捲」包入了炒米粉，滿載蔬菜甜份，麻油蛋酥既香又增添爽脆口感，發酵辣椒醬的辛香是點睛之筆。

魚料理的湯汁中則藏有清粥小菜的風味，Chef Craig選用帶有芋香的台中194號米，帶出芋頭鹹粥的風味聯想，搭配皮蛋豆腐、肉鬆、醬瓜、醃漬蛋黃與豆腐乳，獻上樸實卻精緻的一碗美味。

主餐「紅玉雞」搭配胡椒鹽泡泡、酸筍雞湯醬汁，巧妙還原甕窯雞風味；配上飄散煙燻香氣的雞油拌飯一同入口，滋味更是迷人。配菜中藏有驚喜！Chef Craig在雞翅中鑲嵌了特殊食材「公雞肉髯」，也就是公雞靠近下巴的部位，其口感十分爽脆，與軟嫩雞肉形成有趣對比，讓整道菜更富食趣。

套餐末段還有道充滿故事感的「紅豆湯」。據說，戴炎輝教授在編寫《淡新檔案》時，不少學生會來家中協助整理資料，而師母便會煮紅豆湯招待學生。Chef Craig將這段往事化為甘味，以甘酒冰淇淋、紅豆穆斯交織桂花、柴燒龍眼香，邀賓客一同重溫這段故事。

輝室

地址｜台北市中正區南昌路二段1巷2號

營業時間｜週三至週六 12:00－22:00／週日、一全日及週二午間公休

營業時間｜12:00－14:30、14:30－17:00、18:00－22:00（週日、一全日，以及週二午間公休）

價位｜午餐每位 $1,680＋10%（5道）、晚餐每位 $2,480＋10%（7道）

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