台茶道－必記！台灣9大基本茶款

茶類+產地+製程

茶葉依據發酵程度可分為不發酵茶，亦即音；最後是全發酵茶，即紅茶。依據品種和後製過程的不同，最後產生的香型、滋味也有很大差別。快來認識台灣茶的基本茶款，並欣賞它們如玉珮般瑰麗的湯色。

01 碧螺春

由青心柑種製作的綠茶，外觀呈翡翠色，微捲且帶有白毫，不經任何發酵及焙火手續，通常於春季盛產，味道清盈回甘，具青草香味。因茶質偏嫩，不適合以過熱的滾水沖泡。適合飯後飲用，爽口止渴。

02 東方美人
即白毫烏龍，又稱五色茶、椪風茶。採青心大冇嫩葉，以重發酵的方式製作。由於被小綠葉蟬吸食過後使內含物質產生變化，成就其獨特香氣，外觀兼具白、綠、黃、紅、褐五種顏色，在杯中綻開猶如花芽，市場價格極為昂貴。

03 包種茶
早期因以毛邊紙包裝成為四方包而得其名。盛產於坪林、石碇、新店等地。外觀成黃綠色的條索狀，沖泡後湯色蜜黃，幽雅並帶有花香。近年迎向比賽趨勢，偏向嫩採，使茶葉維持美麗的墨綠色，但香氣表現就較以往不佳。

04 高山烏龍茶
指海拔1,000公尺以上所產製的半球型包種茶，水色蜜綠，滋味甘醇滑軟。高山茶園因日夜溫差大，茶菁的內含物質充足，再經輕發酵後滋味相當撩人，而且可以反映產區風土的特色，故造就其不凡身價。

05 凍頂烏龍茶
源自南投鹿谷鄉的凍頂台地上，採摘熟成的對口葉製作，著重發酵與焙火程序，毛茶色澤呈現金黃，焙火後則顯現橙紅色；近年市場口味偏向似綠茶的輕發酵製作方式，顏色偏青綠，香氣較以往更為清淡，展現出不同的面貌。

06 鐵觀音
最早由中國安溪引入木柵種植，後來兩邊各自發展出不同的風韻。安溪鐵觀音重視清香與新鮮的口感，而木柵鐵觀音則重高溫焙火，具成熟果香與熟火味，以「七泡有餘香」聞名，香氣與所表現出的豐富層次可謂半發酵茶類之最。

07 紅烏龍茶
過去紅烏龍指的是早期外銷到歐美的番庄烏龍茶，但近年在台東鹿野則研發出另一種兼具烏龍茶及紅茶製作方式的紅烏龍，茶湯呈橙紅色、味道甘醇、刺激性低，而且飽含濃濃的花果香，成為台東新興的招牌茶款。

08 梨山紅茶
結合紅茶及高山茶的特性，顏色瑰紅，具柑橘般的果香，雲霧繚繞的生長環境則讓葉面肥厚且飽富果膠，有利於大幅增進茶湯甜度及厚度，故讓滋味富裕飽滿，獨樹一幟。

09 紅玉
即台茶十八號，為農委會茶葉改良場結合阿薩姆紅茶和台灣野生山茶所得新品種。紅玉的出現振興台灣紅茶界，因其具備天然肉桂香，滋味清涼甘美，毫無苦澀，市場反應優良，是旅客至其主要產區日月潭魚池鄉遊玩時必帶伴手禮。

品種的學問
一般人普遍分不清茶種與茶款。左頁所介紹的九種台灣主要茶款，其實都是由各式茶種經由不同的後製工法所作成。一般而言，屬於綠茶的碧螺春適合以青心柑仔製作；包種及烏龍茶適合金萱、翠玉、四季春、武夷、大葉烏龍、青心大冇、青心烏龍；而全發酵的紅茶則適宜阿薩姆、紅玉等品種。值得一提的是，目前名稱指涉最廣泛者為烏龍。烏龍可視為半發酵茶類的統稱，但它也是一種茶樹品種名，例如大葉烏龍、青心烏龍；最後，它也可以代表茶款，例如凍頂烏龍。所以在購買烏龍茶時，莫忘先確定該名稱所指為何。

文 / 歐陽辰柔  攝影 / 許翔   茶葉提供 / 意翔村茶葉有限公司、遊山茶訪

【更多內容請見《LaVie》2015年04月號】

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一盒裝下台灣風土！集結在地品牌打造最有故事的中秋限定禮盒

秉持支持在地供應鏈的理念，城市好酒集結多個台灣品牌共同打造禮盒內容。此次攜手台灣茶酒品牌「Plumate 梅侍」與「S.C Lab 仃杉實驗室」選用在地茶葉與果物，以四款茶梅酒與無酒精氣泡茶，搭上「星球酒標」推出中秋限定款，展現台灣風土與創意設計的獨特魅力。

禮盒中的糕點則攜手台南人氣名店「小丞事」，以台灣十大名茶為靈感，選用台南冠軍茶園「60+ Tea Shop」東方美人茶，揉入內餡，在享用蛋黃酥時，還能感受精品茶香在口中層層釋放。

此外，費南雪名店「片山西點」亦參與本次聯名合作，呼應宇宙意象，推出三種幾何造型的費南雪，結合碧螺春、萬壽菊與蜜香紅茶等風味設計，以茶香與花草氣息交織，呈現層次豐富的味覺體驗。

中秋限定新品！城市好酒攜手仃杉 S.C Lab 打造「炭焙烏龍客家柑茶梅酒」

城市好酒攜手仃杉 S.C Lab 調酒師經多輪測試與風味調校，共同開發中秋限定「炭焙烏龍客家柑茶梅酒」酸柑茶源自台灣客家文化，是先民愛物惜物智慧的結晶。此次選用有「台灣版普洱茶」美譽的客家酸柑，來自養茶三味傳承一甲子「九蒸九曬」反覆淬鍊，使茶韻更加醇厚圓潤。炭焙烏龍的焙火香氣與台灣梅層層交織，展現細緻且富有層次的風味。 同時延伸「真心柑謝」的祝福寓意，以酸柑象徵真摯感謝之意，成為中秋傳遞心意的贈禮首選。

不喝酒也能有儀式感！用｢ 無酒精氣泡茶」 點亮中秋團聚時刻

因應「清醒社交」熱潮，越來越多人想要「不含酒精、卻仍有儀式感」的飲品。城市好酒攜手仃杉 S.C Lab 特別推出兩款氣泡茶，以台灣茶葉為基底，分別結合南投紅心芭樂與蘋果，透過茶香與果香融合與氣泡感，打造清爽輕盈的無酒精茶飲，適合全家共享。

S.C Lab 芭樂東方美人氣泡茶

紅心芭樂的清甜果香，帶出柔和的熟果氣息，接著東方美人茶的蜜香逐漸浮現，氣泡讓整體口感更俐落輕盈，尾韻帶出淡淡茶甜。

S.C Lab 鐵觀音蘋果氣泡茶

入口迎來蘋果的自然果甜，如同現摘般清爽直接，隨後鐵觀音沉穩的焙火茶香在後段優雅接續，綿密氣泡讓整體風味更加圓潤爽口。

台灣冠軍茶園 「茶中香檳」入餡 獨家東方美人茶蛋黃酥

60+ Tea Shop 由 1992 年台南創立的甲子園茶行直營，擁有自家茶園與茶廠，三十多年來深耕茶葉栽培與製茶工藝，並於各大茶葉競賽中屢獲佳績，為代表台灣冠軍的茶品牌。

禮盒內的東方美人茶蛋黃酥，為城市好酒與小丞事聯合研發的全新口味，選用 60+ Tea Shop 自家茶葉，將擁有「茶中香檳」美譽的東方美人茶融入其中。外酥內潤、鹹甜交織的職人酥皮，包裹著濕潤的鹹蛋黃，讓精品茶的清雅完美調和了整體的濃郁，呈現出更具風味層次的中秋滋味。

摘下月亮給你！月球倒酒片讓中秋更有儀式感

禮盒以太空銀色調為主視覺，搭配立體月兔設計，將中秋祝福延伸為銀河般的光影流動，營造濃厚且現代的節慶氛圍。

隨著光線折射，月兔呈現不同層次的立體光影效果，就像是月兔隨時要一躍而出般震撼！從外盒到細節設計，帶著收禮者展開一場穿梭星際的旅程。

城市好酒更將月球意象延伸至禮盒配件。將倒酒片設計成月球表面的模樣，捲起後放入瓶口，隨著酒液流動，就像是銀河星光落入杯中流轉，讓品酒更有儀式感。藏在外盒、月兔與倒酒片裡的巧思，讓收禮者感受到送禮人的貼心，留下深刻印象，更是中秋圍桌時與家人朋友共享的最佳話題。

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更多禮盒資訊與優惠內容可至城市好酒官網查詢，或透過城市好酒官方 LINE 由專人協助訂購。

禮盒名稱	城市好酒「福滿銀河」中秋禮盒
禮盒售價	共 4 款，售價分別為 $888、$1,099、$1,588、$1,888
預購時間	即日起正式開放，售完截止
活動頁面	https://city9.tw/s/city9-lavie
官方客服	@city9 (https://lin.ee/vTDe6WD)
聯絡電話	(06) 297-3896

城市好酒「 2026 中秋禮盒」優惠資訊

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城市好酒《福滿銀河》中秋禮盒 共四款

火星任務 氣泡茶x鳳梨酥 茶食禮盒

建議售價：$888

內容物：

酒｜仃杉  芭樂東方美人氣泡茶 330ml  1瓶

食｜台灣青茶金桔鳳梨酥 × 2入 、鹿野紅烏龍鳳梨酥 × 2入

禮｜登月倒酒片、銀河通行祝福卡

購買連結：https://city9.tw/s/6453

月下茶梅 茶梅酒x蛋黃酥 酒食禮盒

建議售價：$1,099

內容物：

酒｜梅侍紅烏龍茶梅酒 250ml 1 瓶

食｜東方美人茶蛋黃酥× 2入 、經典烏豆沙蛋黃酥× 2入

禮｜登月倒酒片、銀河通行祝福卡 

購買連結：https://city9.tw/s/3141

真心柑謝 茶梅酒x蛋黃酥x鳳梨酥 酒食禮盒 

建議售價：$1,588

內容物：

酒｜仃杉 炭焙烏龍客家柑茶梅酒 500ml 1 瓶

食｜東方美人茶蛋黃酥×2入、經典烏豆沙蛋黃酥×1入、台灣青茶金桔鳳梨酥×2入、鹿野紅烏龍鳳梨酥× 2入

禮｜登月倒酒片、銀河通行祝福卡

購買連結：https://city9.tw/s/1216

礦野奇航 氣泡茶x片山聯名費南雪 茶食禮盒

#限量 400 組

建議售價：$1,888

內容物：

酒｜仃杉  鐵觀音蘋果氣泡茶 750ml 1瓶

食｜黑岩隕石費南雪 × 2入、輝煌礦石費南雪×2入、碧螺春萬壽菊費南雪 × 2入、蜜香紅茶飛船費南雪 × 2入

禮｜登月倒酒片、銀河通行祝福卡

購買連結：https://city9.tw/s/3162

【關於城市好酒 City9】

城市好酒專精酒食風味與節慶美學，願這份精選的心意，陪伴您優雅舉杯，慶祝每一個值得珍藏的美好時刻。

城市好酒深耕酒品產業逾 30 年，致力於提供專業多元的選品服務，涵蓋客製化酒食禮盒、企業節慶贈禮、活動酒水採購及酒品顧問服務，希望陪伴每一位客戶，在重要的節日、慶祝時刻與商務往來中，找到最適合傳遞心意的送禮選擇。

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