RAW為台北最令人興奮的餐飲計畫，也是享譽國際的江振誠主廚與其台灣創意團隊帶來開創性的餐飲概念。由赫士盟集團推出，RAW將重新定義台灣現有的餐飲體驗。

RAW代表的不僅是創意廚藝，更是一種全面的生活風格：獨立、灑脫、獨具風格，更代表了精彩的設計與美學，以及對品味、滋味、氛圍的敏銳度與好奇心。

RAW汲取靈感自法國的「Bistronomy」廚藝風潮，強調高品質的廚藝與食材，搭配輕鬆精緻的氛圍。RAW的料理使命是將當地時令素材注入熱情演譯，在餐桌上呈現「重新演繹的台灣食材」。

RAW帶來驚艷、摩登、北歐式的美學空間，於荷蘭及丹麥哥本哈根完成設計。完美地設置出專屬RAW的享受體驗。餐廳概念從裡到外皆與江振誠主廚親自合作設計，以完整捕捉RAW的本質、菜單、文化以及哲學。

RAW以自然農法酒莊 (Biodynamic Wine) 為特色，這是有機釀酒之中與眾不同的一環，根據靈性科學，強調環境整體永續發展。摒除人工化學酒強烈清楚的風味，更能傳達自然風土的活力風味。由主廚親自挑選的自然農法佳釀將在RAW全台獨家販售，並以整瓶或法式Carafe的方式提供。

RAW崇尚人文交流，透過獨家酒藏、布魯克林式雞尾酒、特調飲品、以及獨特的北歐式優質咖啡和茶品，打造活躍的文化社交。啟發靈感的餐廳設計，自由隨興且令人興奮的氛圍，正是RAW的生活風尚哲學。
 

THE SPONTANEOUS隨性
Chef André與赫士盟聯手， 在台北打造了全新的RAW團隊。RAW以新的概念運作，改變既有的用餐習慣，這裡是餐廳更是一個生活風格的平台。除了精彩的餐飲，RAW講究的是一種生活的態度。隨性、前衛，以及創意。以敏銳的觸角探索台灣， 結合設計， 美食， 在地人文， 發展出的RAW的獨特生態。而在RAW最為醒目的「雲朵」更是Chef André在RAW所代表的"CRAFT & NATURE”哲學中最滿意的設計。

THE CHARACTERISTIC 前衛
RAW帶來法國巴黎的「Bistronomy」概念，跳脫拘泥的用餐形式， 清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法。

在思考「重新詮釋的台灣滋味」的同時，RAW一頭鑽進台灣24節氣裡的各種當令食材，以非傳統的處理方式， 重新發掘組合出各種餐飲上的新創意。承襲Chef André一貫的敏銳與藝術性，RAW團隊深究食材， 文化， 與廚藝的關聯， 在用餐過程中徹底顛覆並重新建構台灣滋味。

THE CREATIVE創意   
Zor， André， 及 Alain三位主廚一起架構出的RAW，充滿了各種可能性。RAW的每個呈現都灌注了他們的意念，不同的特質，同樣站在廚藝的頂端，他們三位一體讓RAW與世界同步。屬於台灣的Bistronomy從此開始。

THE BRAIN| Zor (陳將停): 擅長發掘味道、精於將食材組合出全新視覺與風味，對五感交錯組合搭配有相當獨道的見解。

THE EYES| André (江振誠): 善於洞悉事物的本質， 透過他的視界， 為原本平庸樸實的料理帶來新視野，也帶來具有世界觀的詮釋手法。

THE HANDS| Alain (黃以倫): 土生土長的台灣人，對於本地食材熱愛且有濃厚的感情，總能發掘出食材最棒的味道， 靈敏的味蕾與專注力，精確的做出完美的料理。
 

THE BRAIN| Zor 陳將停
Chef Zor相當年輕時就對廚藝有著非常強烈的熱愛，從新加坡酒店管理學院畢業後， 就跟隨江振誠主廚在瑞士史丹福酒店法國餐廳JAAN par André工作。江振誠主廚在2010年10月開始Restaurant ANDRÉ時，Zor便是他團隊裡堅強的一員。Zor也在與江振誠主廚工作的這長時間的淬煉與磨練中逐漸在廚房裡嶄露頭角，更被擢選為西班牙美食培訓計畫的新加坡代表，在米其林三星餐廳Diverxo主廚David Munoz，以及米其林三星餐廳，同時也是全球50大餐廳第二名的El Celler de Can Roca 主廚Joan Roca 麾下受訓; 江振誠主廚說：「Zor是我的團隊中最有創意的廚師，他的熱情與耐力從他最初加入團隊時就令人驚艷。他現在也成為一位具備出眾廚藝技巧、食材知識、以及陽光性格的成功廚師。」

THE EYES| André 江振誠
結合地中海當地特色與法式廚藝塑造他獨具藝術感的創作，Chef André深受跨越三個世代大師的影響。從法國南部到東非印度洋上的賽席爾群島，在他跨越全球頂級法式餐廳的職業生涯後，這位年輕的創業家已經在新加坡、巴黎以及現在在台北，發展出多樣感官知覺的各種餐飲概念。作為Restaurant ANDRÉ的主人暨主廚，他那長長一列的獎項包括聖沛黎洛(S. Pellegrino)主辦2014年亞洲50大餐廳的第6名，以及新加坡最佳餐廳，並同時榮獲全球50大餐廳裡的第37名。紐約時報更讚譽Restaurant ANDRÉ為「世界上最值得搭飛機來品嘗的10大餐廳」之一，Elite Traveler雜誌也將其列為「全球下個世代最具影響力的十五位主廚之一」。若提及他對自己團隊的想法，他分享：「Passion熱情、Patience耐心、以及Persistence堅持。」是不變的核心價值。

THE HANDS| Alain 黃以倫
Alain在國立高雄餐旅大學修完西餐廚系以及烘焙管理系雙學位後，就開始一步步為自己打造通往世界頂級餐飲之路，Alain有多次參與世界廚藝競賽的經驗，並曾與多位世界名廚近身研習，包括新加坡Restaurant ANDRÉ的江振誠主廚、法國最佳工藝師(M.O.F) Philippe MILLE。他也曾在米其林三星主廚亞尼克的S.T.A.Y. (Simple Table Alleno Yannick) 、郭文秀的Justin`s signatures、以及Jonas Lundgren的 Restaurang Jonas工作。擅於經典法式以及Bistronomy， Alain已擁有將自己送上世界級廚藝舞台的熱忱，接下來他將以無與倫比的熱情向全世界展現屬於RAW的台灣味。 

關於RAW
地址: 台北市樂群三路301號
座位數: 56
電話: 02-8501-5800
網站: www.raw.com.tw 

營業時間
週三-週日
午餐: 11:30 am - 2:30 pm
晚餐: 6:00 pm - 10:00 pm
週一及週二店休

via / raw

Apple Music迎來十週年之際，於美國洛杉磯揭曉全新落成的工作室「Apple Music Radio」，集音樂、影音、Podcast等內容製作於一地，更將舉辦現場演出、見面會等各種形式的活動，致力成為創作者與音樂產業的重要基地。

自創立以來，Apple Music Radio舉辦眾多全球首播、深度專訪、驚喜演出等活動，致力於成為全球藝人與樂迷即時連結的場域。透過策劃嚴謹、由創作者主導的敘事方式，Apple Music Radio期望加深聽眾與音樂之間的連結。而本次全新打造的工作室，也象徵著Apple支持音樂人的使命，持續以幫助他們以多元形式的工具、平台來訴說自己的故事。

為音樂人打造的一站式創作基地

位於洛杉磯的Apple Music Radio佔地近1,400平方公尺、樓高三層，強調為音樂人量身打造，設有齊全的創作與表演設備，包含兩座配有空間音訊播放功能的錄音室，還可作為訪談或即興演出空間使用；一座超過350平方公尺的表演舞台，未來除了用於現場演出，也將舉辦粉絲見面會和放映會等；A-List資料典藏庫展示Apple Music歷年來的經典時刻與精彩作品；當然還有專業的混音室、攝影棚、剪輯室、錄音室等，支援社群媒體、Podcast等全方位的內容創作。

全新的Apple Music Radio不僅展現Apple對音樂串流的創新野心，更涵蓋了多元媒體內容，重新定義其製作、體驗與分享方式。未來，Apple Music Radio將與紐約、東京、柏林、巴黎等地的創作空間密切合作，更有意持續拓展新據點。

Apple Music十週年特別節目同步登場

此外，為慶祝Apple Music十週年，Apple Music Radio也推出為期一週的特別節目與現場內容，回顧這十年間的關鍵時刻、獨家發行、幕後故事與里程碑。自7月起，Apple Music Radio還展開倒數特企，揭曉過去十年Apple Music上最常被串流播放的500首歌曲，並開放完整播放清單《10 Years of Apple Music: Top Songs》供大眾收聽。

在餐桌上倒出一杯剛打好的氣泡水，細緻的氣泡自杯底攀升，在澄澈的玻璃杯裡顯得格外晶瑩透亮，讓人感受到清新與健康，成就生活中的幸福瞬間。對重視生活質感的現代人來說，喝水不僅是補充水分的生理需求，更是品味與態度的延伸。來自德國的廚衛品牌 GROHE，始終以優雅簡約的設計語彙和頂尖實用技術，形塑現代人心中的理想居家樣貌。這一次，GROHE 將目光投注於日益成為生活風格話題的氣泡水潮流，推出全新 GROHE Blue Fizz 氣泡水機，以更貼近日常的姿態，為居家飲水帶來便利、時尚與永續環保的全新提案。

解決未說出口的日常困擾

氣泡水無論是日常飲用、咖啡酒精等調飲創作或煮飯醃肉入料理皆宜，用途廣泛之餘，綿密的氣泡口感又充滿歡快驚喜，使得氣泡水機成為人手一台的居家配備。不過回想過往使用氣泡水機時，是否曾發生在想喝的那一刻，才發現氣瓶早已用罄，來不及即時更換？或者發現氣泡濃度總是靠運氣？以及懶得清洗零件或搬重瓶水回家，久而久之讓氣泡水機成了廚房的擺設......，這些務實的使用情境，GROHE 全都納入考量，因此 GROHE Blue Fizz 也正是針對這些未被解決的細節設計出發，讓氣泡水真正回歸「即開即飲、直覺設計」的初衷，更藉此將氣泡水生活的永續性普及於日常。

作為 GROHE Blue 淨水系統系列的入門之選，GROHE Blue Fizz 共推出雅致款與豪華款 2 種規格，兩者皆搭載一鍵式打氣技術與 CO₂ 濃度調節旋鈕，讓使用者能夠依據個人喜好，精準選擇柔和、中等或強勁的氣泡，從些許的口感趣味到刺激暢快氛圍的追求，GROHE Blue Fizz 皆貼心符合期待，隨時享受完美比例的氣泡水。

實現輕操作、輕打理的理想便利性

直覺的操作設計不僅止於使水質一鍵碳酸化，無需額外測量與調整，豪華款亦設置 Type C 充電式的液晶顯示螢幕，得以即時查看 CO2 鋼瓶的使用量與剩餘容量，來得及為下次填充做準備。

再者，CO2 鋼瓶的換瓶方式也簡易便利，採用快速旋轉提取機制，就算是長輩或小孩也能輕鬆上手。搭配 0.85 公升的快接式旋轉水瓶與卡扣式設計，安裝牢固；噴嘴材質則選用不鏽鋼，使用過程更衛生且易於清潔。對講求細節、生活節奏講究效率的族群來說，這樣的「輕操作、輕打理」正好滿足對日常便利的想像。

質感美型讓氣泡水變成生活風景

除了完整的功能面向，GROHE Blue Fizz 也保有品牌一貫的設計語言。採用霧黑色金屬外觀，不論是簡約北歐風、摩登工業風，或現代優雅風格的廚房，都能無違和地融入空間之中。機身設計精煉，佔用面積小，即便是單人租屋、小家庭也能靈活擺放，甚至在餐桌上直接操作，置於客廳、書房等任何想隨時取用氣泡水的空間皆相容。

實踐永續飲水理念的開端

GROHE 延伸對於廚衛用水的專業，將產品能量也挹注於氣泡水機，除了優化使用體驗，GROHE Blue Fizz 更回應了當代人對環保的期待。透過減少一次性瓶裝水的使用，不僅省去搬運瓶水的麻煩與長期成本，也降低一次性塑膠瓶的使用量，也讓居家生活在不知不覺中更貼近永續，體現品牌對於「地球責任」的落實，並在便利性與環境保護之間力求平衡。

GROHE Blue Fizz 氣泡水機優雅回歸生活的本質，透過貼近人心的設計細節、直覺的使用邏輯，默默把關水的質地，讓氣泡水真正走進生活，成為你料理前的一口清涼、閱讀時的一杯神，或款待好友時的精緻搭配！

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文字 / Diane Tang     圖片提供 / GROHE