3,co，米其林三星餐廳大廚 Jean-Georges欽點御用的餐瓷品牌，以亞洲獨特的美學氣味將台灣設計帶進國際高級的餐飲殿堂，用東方瓷器原有的奢華文化，低調的呈現給世界。創辦人喻幼眉Cathy Yu在2003年成立 3,co，在台灣出生並接受西方教育的她，以旅居海外的國際視野，選擇以中華文化中的奢華品–瓷器為開端，用低調雅緻的單色素瓷作為主視覺，以台灣設計打破國界藩籬與器皿規矩的餐瓷思緒，將品牌帶入了紐約崇尚有機且低調奢華的家飾店ABC Store 和米其林三星級的高級餐飲殿堂，成為歐美設計人士一見傾心的優質餐瓷品牌。

Jean-Georges Vongerichten是國際著名的米其林三星大廚，紐約Nougatine at Jean-Georgess便座落於中央公園西南的川普飯店裡，是紐約知名政商與名流出入的高級場所。對於 Jean-Georges，餐具是呈現新鮮食材與烹調創意裡最重要的工具，也是老饕們準備品嚐前的第一個視覺享受。 3,co餐瓷在眾家爭鳴中的設計之都裡，以質感的堅持與低調的獨特元素，賦予使用者以藝術感即興創意與組合的自由，獲得紐約上流社會喜愛，在高級宴會中頻頻出現，更獲得國際名廚Jean-Georges讚賞為「有機且美麗的餐瓷」。 

今年九月，3,co為落實高級瓷具於生活運用的理念，創辦人Cathy前往紐約與米其林三星餐廳大廚Jean-Georges Vongerichten進行交流，雙方以米其林三星餐廳對高級餐具的期待與3,co如何能提供奢華瓷器的多元可能，做面對面交流，以下為3,co 創辦人Cathy前往紐約交流的採訪記錄 : 

Q：請為我們形容3, co的品牌特色

A：3, co在創作餐瓷的時候思考的是世界的飲食習慣，當全球化至無國界的時候，人們可以在不同的都市接觸到多國的料理，我們覺得餐具也應當跟隨著世界化的習慣來改變，在創造的過程中，「無國界、無限制」表現著 3, co透過餐瓷來突破的概念。我們設計時就預設讓餐盤可以使用在各種國家的菜色上，餐瓷單色的純粹和空白，就是讓大廚們不論在展現法國菜、日本料理、美式或複合料理的菜色，都能感受游刃有餘的發揮空間；在餐瓷的形體上，設計師在創作的開端便意圖打破餐具使用的習慣，我們想讓所有的使用者都感覺能參與使用的創作，在購買時便能感受到能自由混搭的自由度，當餐具接近人的生活習慣，每個人便都能是自我家居的設計師，讓設計存在於人的本位之中，便是3, co的品牌特色和精神。

Q：3, co瓷器受到國際大廚親睞的原因

A：3, co的設計師曾說過: 「真正好的設計要留一些空間給使用者參與與完成。」

比如我們創作「水波系列」中的茶杯，使用的人可以因為自己的喜好來設計屬於自己的用法，拿大廚Jean-Georges為例子，他們將水波系列的茶杯分開來使用，將杯蓋拿來放奶油、用茶杯拿來盛醃黃瓜，還有更多大廚拿大盛盤拿來裝菜，這些都是我們在設計時便預留著，給人打破原本器皿的規範和藩籬所留下的伏筆。

我想國際大廚們在選擇餐具創作料理的時候，除了感受到3, co堅持的質感外，更能感受到我們設計裡這份貼近混搭的自由度。高質又沒有違和感，這些都是3, co吸引國際高級餐廳使用的原因。

Q：此次與米其林三星大廚們交流的心得

A：能到紐約與Jean-Georges裏的國際級的大廚師們交流，是很開心的事。我們了解到每日都在使用並接觸這些餐瓷的廚師的真正感受，如: 盤面的大小、深度與手持感和下一個創作有可能提供他們的實驗度和驚喜，讓我們在實用的交流中，為未來發展更多創作的面向。當然，看著3, co的創作出現在多種的紐約高級場合裡，是一種讚美，也是一種驕傲；這對我們多年來的設計理念和對品質的堅持，是一種無形的鼓勵。

via / 3, co

坐落台南古樸的安平古堡街區，台灣新創巧克力品牌「Kakaw Bon」首間店面，於一幢2層獨棟老宅內悄然開幕。這裡不只是間巧克力專賣店，更是從視覺享受、風味品嚐、產業知識傳遞全含括，內容豐富有趣的全方位巧克力體驗場域。

Kakaw Bon以創辦人家族深耕可可產業60年的經驗為工藝底蘊，主打自製「Bon Bon夾心巧克力」，以可可包覆茶酒、水果、堅果等風味，連台灣人熟悉的森永牛奶糖、京都念慈菴枇杷膏也融入其中！從Logo、包裝到空間設計，更邀集日本BEAMS CREATIVE、台灣JSC Design Studio組成的堅強陣容共同呈現。在這間寧謐老宅中，除了瀰漫巧克力香氣，亦有麵包、茶與咖啡飄香，由台南名店蜷尾家パン、陳遠號、St.1 一街咖啡助陣。

二代新創，延續家族60年可可製造經驗

Kakaw Bon由李庭萱與張水零夫妻檔共同創立，兩人家業為台灣知名巧克力原料供應商，家族已深耕可可產業將近60年，在早年巧克力在台灣仍屬稀有之時，便投入可可原物料的製作與研究，從進口原料、加工處理，到研磨、精煉與調溫等製作工序，皆投注長期努力，持續為台灣餐飲與烘焙市場穩定供應高品質可可原料。受此影響，兩位創辦人也累積了可可產地、風味及工藝的紮實知識，能精準掌握豆種特性、可可脂比例、調溫曲線等製作細節，這也成為Kakaw Bon創作巧克力時的堅實基礎。

以「Bon Bon夾心巧克力」包裹台灣風土故事

有別於家族專注於可可原料，Kakaw Bon轉而投入精緻巧克力的風味研發與製作，善用台灣在地食材，並結合自研配方推出「Bon Bon夾心巧克力」，每一顆皆由職人手工製作，小巧造型中藏有多層次的風味驚喜，首波口味聚焦5大主題：季節水果、茶香、酒香、堅果、特調，詮釋台灣風土及2位創辦人的童年記憶，口感則藉外殼與內餡雙層結構的對比，創造品嚐時的趣味。

安平老宅新生！JSC以「巧克力聖代」為靈感設計空間

Kakaw Bon首間專賣店坐落於安平古堡街區，場域改建自一幢2層樓老宅，空間由鄭士傑設計師率領的JSC Design Studio操刀，以「巧克力聖代」為結構靈感，保留原屋結構，結合暖白牆面、木窗、綠意前院，混搭胡桃木、石材、皮革等材質，交織現代感與懷舊氣息，如巧克力醬覆於霜淇淋之上，藉「層疊」手法為空間賦予視覺層次。

步入Kakaw Bon店面，可循4大主題區域體驗空間。1樓為外帶與禮盒選購區，可在此選購巧克力和伴手禮，禮盒區特別以「巧克力知識」為核心策劃主題書牆，邀請台北獨立書店Boven合作，透過精選書籍與刊物，傳遞巧克力文化脈絡與知識。同層另設有小型工坊，將巧克力的製作過程搬到客人眼前。2樓則為內用座席，是訪客能細細感受巧克力風味的寧靜空間。

品牌Logo與包裝設計則由日本BEAMS CREATIVE策劃，將可可豆的自然輪廓、巧克力融化時的流動感，轉化為柔和的視覺符號。

編輯推薦5款「Bon Bon夾心巧克力」口味

「Bon Bon夾心巧克力」多達15種口味，初次品嚐該怎麼選？以下推薦5種口味：「李梅醉」靈感來自果醬蜜餞，以牛奶巧克力包覆梅酒、無子李交織的微醺果香；「陳遠可可」將陳年普洱熟茶融入黑巧克力，創造深邃滋味；「南城高粱」以73%黑巧克力為基底，揉入台南產高粱酒「一穀作契」的細緻酒香；「榛幸運」以榛果、杏仁果搭配牛奶巧克力，風味柔和溫潤。特調系列尤為特別，「昭和甘味」與「積少話痰」分別融入森永牛奶糖、京都念慈菴枇杷膏，重新詮釋台灣人熟悉的味覺符號。

陳遠號、一街咖啡、蜷尾家パン讓吃巧克力更有趣

Kakaw Bon亦攜手台南在地名店，延伸打造能與巧克力風味搭配的飲品與麵包。普洱茶品牌「陳遠號」帶來熟普，推出純飲、普洱奶茶2款風味與可可對話；「St.1 一街咖啡」特調可可摩卡系列飲品，飲用時還能將Bon Bon夾心巧克力投入杯中，為咖啡揉入可可風味層次；「蜷尾家パン」則提供甜、鹹兼具的溫烘焙選項，其中吐司酥條可單吃、也能搭巧克力醬沾食，為來客創造不同食趣。

Kakaw Bon巧克力專賣店

地址｜台南市安平區平生路72號

營業時間｜週一至週日 10:30－18:30（每週二公休） 

主打現點現握的「一汁おにぎり 一粒萬福」東京人氣飯糰專門店，現由小器生活引進、在台北開設台灣總店，並特別推出4款台灣限定口味。「一粒萬福台灣總店」鄰近台北車站、中山商圈，將於1月17日正式開幕。

2023年於東京都品川區西小山站附近開幕的「一汁おにぎり 一粒萬福」本店，以對米飯與手作細節的講究，在短時間內累積高人氣。店名中的的「一汁」，取自日本傳統飲食文化「一汁三菜」的精神，象徵以一碗湯與主食構成的日常餐桌。「一粒萬福」這個名稱則源自於日本曆法中的吉日「一粒万倍日」，意指「一粒稻穀，能成長為萬倍的收穫，長成飽滿的稻穗」，象徵即便是微小的行動，也能在未來帶來成倍回報。

                                           ⭣一粒萬福 西小山本店

「一粒萬福」飯糰主打「現點現握」

帶有「一粒米也能帶來萬般幸福」寓意的一粒萬福，主打「現點現握」，由職人依照米飯溫度、濕度與餡料特性調整手握力道，讓飯糰呈現理想口感。飯糰美味的關鍵更在於，店內選用日本新潟縣產的越光米、風味濃郁的瀬戶内產海苔與長崎縣的「五島灘海鹽」，不過度調味就讓人能嚐到食材的純粹風味。

自由選擇單一口味或雙食材搭配

口味設計上，除了鮭魚、梅子、昆布等定番口味，一粒萬福也推出以各式日式手法烹調的風味，與當季限定的創意款式。店內準備大約15種新鮮食材作為飯糰內餡，消費者可選擇「單一口味」或自由搭配「兩種食材」，依個人喜好組合出不同層次的風味。另外也能選購日式湯品搭配飯糰，呼應品牌中「一汁」的飲食概念。

推出4款台灣限定口味

這次由小器生活引進的一粒萬福，更特別推出4款台灣限定口味：辣味小松菜、石垣島辣油醬漬蛋黃、山椒蒲燒鰻魚與烏魚子蘿蔔泥，若有選擇障礙，不妨先從這4個口味嚐試。在雙口味搭配上，一粒萬福也提供多款經典組合，比如呈現日式親子丼概念的「親子鮭魚」（醬油漬鮭魚卵筋子搭配鮭魚）；爽口且帶有鮮辣層次的「辣味小松菜＋明太子」；濃厚肉香與蛋黃交織的「醬香甘煮肉末加石垣島辣油醬漬蛋黃」；堪稱是日式定番組合的「鮪魚美乃滋加醬燒昆布」。

需留意的是，若想在店內享用，一粒萬福台灣總店內用時段為11:00～14:00，外帶則可至18:00。最新資訊以官方Instagram更新為主。

一粒萬福 台北總店
地址｜台北市大同區承德路一段21號
營業時間｜11:00-18:00（內用時段 11:00-14:00、外帶時段 11:00-18:00）不定休
Instagram@ichiryu_manpuku_taiwan