3,co，米其林三星餐廳大廚 Jean-Georges欽點御用的餐瓷品牌，以亞洲獨特的美學氣味將台灣設計帶進國際高級的餐飲殿堂，用東方瓷器原有的奢華文化，低調的呈現給世界。創辦人喻幼眉Cathy Yu在2003年成立 3,co，在台灣出生並接受西方教育的她，以旅居海外的國際視野，選擇以中華文化中的奢華品–瓷器為開端，用低調雅緻的單色素瓷作為主視覺，以台灣設計打破國界藩籬與器皿規矩的餐瓷思緒，將品牌帶入了紐約崇尚有機且低調奢華的家飾店ABC Store 和米其林三星級的高級餐飲殿堂，成為歐美設計人士一見傾心的優質餐瓷品牌。

Jean-Georges Vongerichten是國際著名的米其林三星大廚，紐約Nougatine at Jean-Georgess便座落於中央公園西南的川普飯店裡，是紐約知名政商與名流出入的高級場所。對於 Jean-Georges，餐具是呈現新鮮食材與烹調創意裡最重要的工具，也是老饕們準備品嚐前的第一個視覺享受。 3,co餐瓷在眾家爭鳴中的設計之都裡，以質感的堅持與低調的獨特元素，賦予使用者以藝術感即興創意與組合的自由，獲得紐約上流社會喜愛，在高級宴會中頻頻出現，更獲得國際名廚Jean-Georges讚賞為「有機且美麗的餐瓷」。 

今年九月，3,co為落實高級瓷具於生活運用的理念，創辦人Cathy前往紐約與米其林三星餐廳大廚Jean-Georges Vongerichten進行交流，雙方以米其林三星餐廳對高級餐具的期待與3,co如何能提供奢華瓷器的多元可能，做面對面交流，以下為3,co 創辦人Cathy前往紐約交流的採訪記錄 : 

Q：請為我們形容3, co的品牌特色

A：3, co在創作餐瓷的時候思考的是世界的飲食習慣，當全球化至無國界的時候，人們可以在不同的都市接觸到多國的料理，我們覺得餐具也應當跟隨著世界化的習慣來改變，在創造的過程中，「無國界、無限制」表現著 3, co透過餐瓷來突破的概念。我們設計時就預設讓餐盤可以使用在各種國家的菜色上，餐瓷單色的純粹和空白，就是讓大廚們不論在展現法國菜、日本料理、美式或複合料理的菜色，都能感受游刃有餘的發揮空間；在餐瓷的形體上，設計師在創作的開端便意圖打破餐具使用的習慣，我們想讓所有的使用者都感覺能參與使用的創作，在購買時便能感受到能自由混搭的自由度，當餐具接近人的生活習慣，每個人便都能是自我家居的設計師，讓設計存在於人的本位之中，便是3, co的品牌特色和精神。

Q：3, co瓷器受到國際大廚親睞的原因

A：3, co的設計師曾說過: 「真正好的設計要留一些空間給使用者參與與完成。」

比如我們創作「水波系列」中的茶杯，使用的人可以因為自己的喜好來設計屬於自己的用法，拿大廚Jean-Georges為例子，他們將水波系列的茶杯分開來使用，將杯蓋拿來放奶油、用茶杯拿來盛醃黃瓜，還有更多大廚拿大盛盤拿來裝菜，這些都是我們在設計時便預留著，給人打破原本器皿的規範和藩籬所留下的伏筆。

我想國際大廚們在選擇餐具創作料理的時候，除了感受到3, co堅持的質感外，更能感受到我們設計裡這份貼近混搭的自由度。高質又沒有違和感，這些都是3, co吸引國際高級餐廳使用的原因。

Q：此次與米其林三星大廚們交流的心得

A：能到紐約與Jean-Georges裏的國際級的大廚師們交流，是很開心的事。我們了解到每日都在使用並接觸這些餐瓷的廚師的真正感受，如: 盤面的大小、深度與手持感和下一個創作有可能提供他們的實驗度和驚喜，讓我們在實用的交流中，為未來發展更多創作的面向。當然，看著3, co的創作出現在多種的紐約高級場合裡，是一種讚美，也是一種驕傲；這對我們多年來的設計理念和對品質的堅持，是一種無形的鼓勵。

via / 3, co

讓臺灣 ARMY 與咖啡控敲碗已久的韓國國民咖啡領導品牌 COMPOSE COFFEE，今日（30日）正式宣告插旗台灣！

全台首店進駐台北南京復興商圈，落腳遼寧街興國公園旁。為了原汁原味導入韓國標誌性的「冰美式續命文化」，開幕首波祭出 中杯冰美式 45 元 的超值嚐鮮價，更同步引進全球代言人 BTS V（金泰亨） 的聯名特調與限量杯套，預計將掀起一波亮黃色的韓流咖啡旋風。

韓國三千家門市實力！精品級豆質打造「道地韓式日常」

在韓國擁有超過 3,000 家門市、年銷量突破 3 億杯的 COMPOSE COFFEE，以「高品質、大容量、親民價格」三大核心站穩市場。2026 年品牌更以全新標語 「Coffee For the Smarter You」 出發，強調在忙碌都市節奏中，提供精準且具質感的生活選擇。

COMPOSE COFFEE 的底氣來自其專屬烘焙廠，嚴選 SCA 評比 80 分以上的精品級咖啡豆。招牌配方「Bitter Holic」帶有深邃的堅果與黑巧克力香氣，正是韓劇中常見、人手一杯乾淨俐落的「韓式冰美式」靈魂所在。

BTS V 聯名飲品同步登台！限量杯套必收藏

除了經典咖啡，最令粉絲期待的莫過於全球代言人 BTS V（金泰亨） 的專屬系列。門市外觀設有 V 的大幅肖像窗貼，瞬間成為社群熱門打卡點。此次引進兩款聯名特調：

柚香協奏曲 (Yuza Staccato)： 揉合韓國柚子與紅葡萄柚，酸甜清爽，是喚醒靈感的首選。

馥郁小夜曲 (Dolce Serenade)： 招牌 Espresso 融合絲滑煉乳，以冰沙質地呈現苦甜交織的高級感。

凡於試營運期間購買任一飲品，即可獲得 「BTS V 限量聯名杯套」；購買 V 特調更可以 39 元優惠加購「COMPOSE 經典脆餅」，讓粉絲能全方位體驗 V 的品味美學。

亮黃潮流空間 效率與美感兼具

南京復興門市採用標誌性的「Yellow & Black」高對比設計，營造活力十足的都會氛圍。店內配置自助點餐機與高效率取餐動線，完美契合通勤族的快節奏需求。除了咖啡，大受好評的「五味子冰茶」與「韓式紅豆麻糬奶昔」也同步開賣，為台北的下午茶選擇注入全新韓系色彩。

COMPOSE COFFEE 台北南京復興店

• 試營運日期： 2026 年 3 月 30 日（一）起
• 營業時間： 09:00 - 17:00
• 地址： 台北市中山區遼寧街 116 巷 2 號

_{圖片提供 | COMPOSE COFFEE、文字整理 | SHAN}

2026年「亞洲50最佳餐廳（ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS）」榜單揭曉！香港粵菜名所「大班樓」拿下第一，時隔5年再度重返寶座。50強榜單共收錄亞洲17座城市的優秀餐廳，由曼谷拿下9席居冠。台灣方面，本屆共有4間餐廳入選百強榜單，分別是台北logy（第22名）、台中JL Studio（第50名）、台北MUME（第61名）、台北晶華軒（第64名）。

聚焦金銀銅牌得主：大班樓、Wing 永、Gaggan

「2026亞洲50最佳餐廳」散落17座城市，若論入榜餐廳數量，曼谷9間為本屆最多；東京緊隨其後，拿下7席；香港、首爾、新加坡則以6席並列第3。本屆前3名餐廳也出自以上城市：香港「大班樓」摘下冠軍寶座，其傳承粵菜傳統，致力呈現近乎失傳的中國華南珍貴食材；同為香港餐廳的「Wing 永」奪亞軍，主廚鄭永麒（Vicky Cheng）擅以精湛法式廚技革新中國8大菜系。

本屆季軍則是上年度冠軍得主——曼谷「Gaggan」，其憑藉風味和體驗皆充滿玩趣的印度料理，持續保有「泰國最佳餐廳」頭銜；另值得一提的是，Gaggan主廚Gaggan Anand與路易威登合作、位在品牌曼谷旗艦店內的餐廳「Gaggan at Louis Vuitton」，也在本屆榜單中獲得第8名的好成績。

中菜表現強勢

十強除香港、曼谷外，另有多座亞洲大城入列，如首爾「Mingles」以揉合港式、歐陸風味的時令韓式料理著稱，拿下第4名，為韓國排名最高餐廳。6至10名由多間各具風格的中餐廳佔據：排名第6的上海「遇外灘」，主打新派精緻閩南料理；第7名澳門「譚卉」聚焦精緻粵菜；位居第9的上海「凌瓏」，融西餐技法演繹當代中菜；第10名杭州「如院」則為傳統杭幫菜注入新生命，餐廳首次入榜就空降前十，為本屆新入榜餐廳中表現最佳者。

盤點台灣入榜餐廳！logy、JL Studio、MUME、晶華軒名列亞洲百強

台灣方面，本屆排名最高者為第22名的台北米其林二星餐廳「logy」，主廚田原諒悟融匯日、台料理元素，並以西餐技法精湛演繹。台中米其林三星餐廳「JL Studio」則以第50名入榜，主廚林恬耀（Jimmy Lim）致力開展現代新加坡料理的嶄新風貌。

在百強延伸名單中，也有2間台北餐廳入榜：連續多年入榜的「MUME」排在第61位，其擅長以西餐技法演繹台灣食材和風土，也是引領台灣fine dining永續思潮的先驅之一；「晶華軒」則是首次入選亞洲50大，這間位在晶華酒店內的粵菜館，由香港主廚鄔海明掌勺，以運用在地食材演繹精緻粵菜著稱，是不少老饕和主廚心中的寶藏餐廳。

大都市外冉冉升起的新星

在繁華都市之外的度假勝地、鄉村山城，也有更多餐廳受到矚目，如印度卡紹利、馬來西亞檳城、印尼峇里島烏布等，皆是首次入榜的新星。

分別看向這3座市鎮的入選餐廳亮點：卡紹利代表「Naar」位列第30名，主廚Prateek Sadhu聚焦喜馬拉雅飲食文化，回應城鎮位處印度海拔1,800山麓間的人文與自然風土；檳城「Au Jardin」拿下第39名，主廚史金福（Kim Hock Su）融法式元素於馬來西亞精緻菜餚；烏布出線的「Locavore NXT」以第44名入榜，餐廳致力展現「超在地化（hyperlocal）」美食，以鎖定極特定地理區域如社區、街道的微觀視角，帶來烏布限定的美味。

最佳主廚、甜點主廚、侍酒師得主與他們的餐廳

每屆「亞洲50最佳餐廳」不僅為餐廳加冕，也聚焦於成就各家優秀餐廳的職人！2026年度「亞洲最佳女主廚」頒給位列第14名的首爾「Onjium」主廚趙恩熙（Cho Eun-hee），其致力研究朝鮮王朝時期的宮廷及貴族食譜，並以現代化的形式和風味轉譯。由同業票選的「Inedit Damm廚師之選獎」則由排名第5的曼谷「Nusara」主廚Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn拿下，其以創新手法演繹古老家傳食譜，將傳統泰菜拉進當代高級餐飲的語境之中。

「亞洲最佳侍酒師」頒予劉家旻（Lesley Liu），這位台灣出身的侍酒師現於新加坡最負盛名的法式餐廳「Odette」服務，憑深厚葡萄酒知識為主廚Julien Royer三星菜餚增色。「亞洲最佳甜點主廚」則由Ardika Dwitama拿下，作為雅加達餐廳「August」甜點主廚，他擅長以法式甜點技藝轉化印尼人熟悉的傳統與童年滋味，與主廚Hans Christian以輕盈、優雅等關鍵字演繹的新派印尼菜餚相得益彰。

資料來源｜ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS