去看、去摸、去吃。前往慢食運動的青空教室

從熊本市開車前往北邊的小村落約一個小時。驅車攀上鬱鬱蒼蒼的綠色山路，真的會在這種地方嗎？正當我心裡這麼想的時候，「玉名牧場」陡然映入眼簾。在海拔兩千公尺頂端，正當我深深地吸了口氣，將山上澄澈的空氣吸進肺部深處時，隨著牛隻與雞隻的歡迎之聲響起，牧場主人，矢野希實先生滿臉微笑地出來迎接我們。

「我們家的牧場不臭對吧？那是因為吃的是好的草，所以糞便也不臭，妳看，就算用手去碰也沒關係。無論是動物還是人，都會因為食物和環境而改變哦。」

食物會讓人改變──這句話同時也是改變矢野先生自己的人生的關鍵詞。在北九州出生長大，從小就罹患異位性皮膚炎和氣喘的矢野先生直到成年都沒能治好病，就這樣成為了一名工程師。「在某一天休假時，我開始到朋友採用自然農場法的農場幫忙，吃了對方作為回饋送給我的米和蔬菜後，感覺從體內開始慢慢痊癒了。然後才覺得：啊啊，果然我的病是因為飲食的關係……」

從工程師的身分陡然一變，進入農業的世界，並且在三十歲成為牧場主人。將從前的里山生活方式做為指標，採用自然栽培法栽種米和蔬菜，經營酪農的同時，在八年前開始製造起司。利用適合玉名牧場牛群們乳質的加工法，製作出獨特的天然起司，廣受歡迎。

一面進行這些工作，一面就像自己曾經體驗過的那樣，懷抱著「要是能夠成為改變飲食意識的契機就好了」的想法，規劃參觀企畫，在後方支持並推動牧場體驗。

實際上參觀時，繞完牧場一圈大概要一個半小時，內容比想像中來得豐富。沒有壓力的雞生的蛋、不仰賴農藥和肥料的土地栽種、在自然分娩的情況下誕生的小牛、健康蔬菜的挑選方式……令人不禁恍然大悟的事情說也說不完。比起在書上和電視上學到的知識，像這樣透過在現場去看、去聽、去感受所學習到的知識，肯定不會輕易忘記。

info│玉名牧場

地址：865-0009 熊本県玉名市三ツ川1024-2

電話 : 0968-74-9248 FAX : 0968-74-9381

本文節錄自La Vie出版書籍《九州旅行，美味的生活：探訪美食、咖啡、鄉土料理、旅宿、選品店，感受溫暖深厚的飲食人情風景》，更多趣味的旅程請參考書本內容。

全球知名的徒手攀岩傳奇人物Alex Honnold（艾力克斯・霍諾德）即將於台灣時間1月24日（本週六）上午9點挑戰徒手攀登台北101。

延伸閱讀：專訪《赤手登峰》導演暨攝影師金國威Jimmy Chin：超越人類極限，從自然、身體至心靈的攀登藝術

高壓下保持絕對冷靜

2016年，Alex Honnold在南卡羅來納醫科大學 (MUSC) 的檢查結果中顯示，他大腦中負責恐懼反應的杏仁核幾乎沒有活躍反應 ，讓他能在高壓下保持絕對冷靜。回顧過往，他最為人津津樂道的成就莫過於2017年在優勝美地國家公園，完成了酋長岩(El Capitan)「Freerider」路線的徒手攀登 。這條高達3,000英尺，約914公尺的路線，被譽為當代最偉大的體育成就之一，紀錄這段過程的電影《赤手登峰》（Free Solo）更榮獲第91屆奧斯卡最佳紀錄長片。

推動運動與人類成就的邊界

為了讓觀眾更貼近懸崖邊緣的視角，2022年Red Bull TV更曾推出《Making the Soloist VR》系列，紀錄Alex Honnold跨越歐美的垂直征途。這部作品利用高解析度3D 360度全景技術，捕捉了他橫跨美國與歐洲的驚險旅程。在VR鏡頭下，Honnold與瑞士登山家、Red Bull運動員 Nicolas Hojac聯手，在多洛米蒂山脈 (Dolomites) 進行高難度的徒手攀登。

甚至在夏季風雪交加的惡劣氣候中，他們挑戰了法國霞慕尼的德魯峰 (Aiguille du Dru) 與被稱為「受詛咒之峰」的莫迪山 (Mont Maudit)。如同製片人Johnathan Griffith所言，這些影像旨在將觀眾帶到岩壁上，見證Alex如何不斷推動運動與人類成就的邊界。若想回顧Alex Honnold 過去的訓練和幕後花絮，可至Red Bull TV觀看《Making the Soloist VR》。

下一站：台北101

而從優勝美地征服到歐洲的冰雪巨峰，Alex Honnold將把這份控制恐懼的超凡能力帶到台北信義區，再次挑戰個人生涯創舉。他提到，攀登摩天大樓是他畢生的夢想，這次他將攀登全世界最高的摩天大樓之一：台北101，且不使用任何繩索或安全裝備。這也意味著，這項任務沒有任何失誤的空間。Alex Honnold在Netflix《赤手獨攀台北101：直播》預告片說道，「我想我這些年已經習慣了恐懼，那是攀岩中始終存在的一部分。不管事前準備得多充分，有時還是會發生意外之事。」

本週六，所有的目光都將抬頭望向台北101，見證這場沒有退路的攀登。

_{資料提供｜Red Bull、文字整理｜Adela Cheng}

Apple Music迎來十週年之際，於美國洛杉磯揭曉全新落成的工作室「Apple Music Radio」，集音樂、影音、Podcast等內容製作於一地，更將舉辦現場演出、見面會等各種形式的活動，致力成為創作者與音樂產業的重要基地。

自創立以來，Apple Music Radio舉辦眾多全球首播、深度專訪、驚喜演出等活動，致力於成為全球藝人與樂迷即時連結的場域。透過策劃嚴謹、由創作者主導的敘事方式，Apple Music Radio期望加深聽眾與音樂之間的連結。而本次全新打造的工作室，也象徵著Apple支持音樂人的使命，持續以幫助他們以多元形式的工具、平台來訴說自己的故事。

為音樂人打造的一站式創作基地

位於洛杉磯的Apple Music Radio佔地近1,400平方公尺、樓高三層，強調為音樂人量身打造，設有齊全的創作與表演設備，包含兩座配有空間音訊播放功能的錄音室，還可作為訪談或即興演出空間使用；一座超過350平方公尺的表演舞台，未來除了用於現場演出，也將舉辦粉絲見面會和放映會等；A-List資料典藏庫展示Apple Music歷年來的經典時刻與精彩作品；當然還有專業的混音室、攝影棚、剪輯室、錄音室等，支援社群媒體、Podcast等全方位的內容創作。

全新的Apple Music Radio不僅展現Apple對音樂串流的創新野心，更涵蓋了多元媒體內容，重新定義其製作、體驗與分享方式。未來，Apple Music Radio將與紐約、東京、柏林、巴黎等地的創作空間密切合作，更有意持續拓展新據點。

Apple Music十週年特別節目同步登場

此外，為慶祝Apple Music十週年，Apple Music Radio也推出為期一週的特別節目與現場內容，回顧這十年間的關鍵時刻、獨家發行、幕後故事與里程碑。自7月起，Apple Music Radio還展開倒數特企，揭曉過去十年Apple Music上最常被串流播放的500首歌曲，並開放完整播放清單《10 Years of Apple Music: Top Songs》供大眾收聽。