鐵仙子魔幻世界概念酒吧！香港「The Iron Fairies」隱藏在城市中的微醺迷幻空間

2017-08-21

設計香港酒吧空間魔幻

鐵仙子魔幻世界概念酒吧 – The Iron Fairies 香港首間分店隆重開業

萬眾期待由澳洲著名設計師Ashley Sutton 操刀設計，以鐵仙子魔幻故事為主題概念酒吧The Iron Fairies繼曼谷和東京之後，即將於荷里活道正式開幕。The Iron Fairies的現場爵士樂以及藍調音樂、創新美食、精緻特色的雞尾酒，配搭以鐵匠魔幻世界的視覺效果，客人彷如進入猶如夢中奇妙的世界，絕對會為客人帶來驚驗的體驗。

設計師Sutton早前與Dining Concepts合作，已開設兩間特色酒吧Ophelia以及J.Boroski Cocktail Space。The Iron Fairies是兩者第三度合作，為大家帶來一個獨特及神秘故事的感管體驗，為香港的夜生活景觀添上一抹異彩。

設計師Sutton曾在西澳洲的鐵礦內工作，這段經歷啟發了他創作了一套三本的魔幻童話書，講述一班滿腹牢騷的鐵匠，如何終日被困在暗無天日的地底整天在鑄造鐵仙子。而這故事也成就了這家魔幻鐵匠的工作間裡，一班淘氣的鐵仙子施展魔法邊唱邊跳，夜夜笙歌到天亮。

The Iron Fairies可容納多達80位客人。設計師Sutton利用鋼鐵、手鑿木器、開礦機械擺設、精緻的手製傢俱與鐵匠用具，令空間充滿原始野性的美感。The Iron Fairies最驚豔動人的是倒懸花園天花設計掛上超過萬隻人手製作的艷麗蝴蝶，張揚地在空中翩翩飛舞，客人彷彿走進夢幻國度。The Iron Fairies的場內一共有六個巨型鍋爐，看真點卻是私密感十足的小房間，客人踏入小房間時，均能有不一樣的視覺效果。場裡每個設計元素可說是匠心獨運。

香港的The Iron Fairies一共有12名鐵仙子守護住魔幻鐵匠的工作空間，她們12位各有個性與角色。「鐵仙子最吸引人的地方，在於她們的獨特個性。人人都可以輕易找到能代表自己的一個，即使最淘氣的四位仙子，其實也反映了很多人的某些特質。」設計師Sutton說。跟泰國和東京的The Iron Fairies一樣，香港這家分店亦會發售鐵仙子的精品，包括罐裝鐵仙子粉末，各款鐵仙子造型擺設，以及鐵仙子童話系列故事書。

The Iron Fairies餐牌由洛衫磯大廚Todd Williams全權主理，主打創意新派的風味菜式，餐牌上的招牌菜是惹味可口的香炸豬手，各款特式手工漢堡及Vita’s蜜糖多士，配以精品啤酒及創意雞尾酒可謂一絕，以鐵仙子粉末炙過棉花糖點綴的Watermelon Daiquiri，就是一個好選擇。再加上台上精彩的爵士樂和藍調演出，就更是一個完美的體驗。

The Iron Fairies會有現場爵士樂以及藍調音樂傾力演出，整個體驗著重滿足客人五官的享受，讓人忘卻自己仍身處於現實當中。

“Dreams are where passion is born, passion makes dreams come true,”

──設計師 Ashley Sutton

Info│The Iron Fairies 香港店

地址:中環荷李活道1-13號華懋荷里活中心LG層 (入口位於石板街)

營業時間：每天下午6時至深夜3時

電話：(852) 2603 6992

via / The Iron Fairies

加入LaVie行動家LINE官方帳號！接收全球第一手設計大事▶

http://line.me/R/ti/p/%40hhr2014n

黑橋牌香腸，從台南餐桌走向台灣的集體味覺

by La Vie 2026-02-02

台灣香腸的風味，並非憑空形成。它來自日復一日的飲食實踐，從家庭料理與城市生活累積經驗，逐漸成為餐桌上被理解、被期待的存在。La Vie從台南的飲食文化出發，回看這份味道如何生成，又如何被整理、延續。黑橋牌，正是在這條路徑中，將地方風味轉化為台灣集體味覺的重要角色。

談到香腸，黑橋牌董事長陳春利總會先把視角拉得很遠。在他的理解裡，香腸並不是單一文化的產物，而是一種存在於世界各地的飲食語言。西班牙的臘腸、德國的香腸、中國各地的肉腸、義大利風乾肉腸薩拉米（Salami），甚至北歐的煙燻腸品，都是人們在保存肉類、理解風味時，發展出的共同答案。

正因為香腸在不同文化中反覆出現，它更能映照出各地對「怎麼吃肉」的價值選擇。甜或不甜、乾或濕、調味的分寸與咬感的期待，背後指向的，往往是一整座城市的生活方式。回到台灣，這套答案並非憑空生成。台灣香腸的風味輪廓，深深植根於南方城市長時間累積的飲食經驗之中，而理解這條脈絡，必須從台南開始。

從台南味覺出發，「台灣香腸」如何被建立？

在台南，對肉品的理解來自長時間累積的飲食經驗。入口時的濕潤感、風味的溫和層次，以及甜度在肉香之間所扮演的支撐角色，早已成為日常料理中被反覆確認的準則。香腸正是在這樣的飲食環境裡，成為不受節慶限制的存在—它出現在家庭餐桌、夜市攤位，也常被端上宴客前菜的位置，在不同生活情境中反覆出現，逐漸成為餐桌上習以為常的風味記憶。

談起台灣香腸的形成，陳春利經常從其他地域的肉品文化回望。他提到，中國多數地區的臘腸以曬乾為主，質地偏硬；台灣則選擇以新鮮絞肉製作香腸，肉品取得快速，也能即時料理。這樣的條件，讓香腸得以保留水分與彈性，甜味也從單純的調味，轉化為拉開肉質層次的重要元素。

黑橋牌在這樣的味覺脈絡中，逐步調整香腸的結構。天然腸衣帶來清楚而不突兀的咬感，甜鹹比例貼近南方飲食的習慣，使香腸在煎、烤、拌炒等不同料理方式下，都能維持一致表現。「台灣香腸之所以成立，是因為新鮮的肉與甜味放在一起，形成了一種獨特的風味結構。」董事長如此形容。於是，不依賴繁複準備，也不受特定場景限制，黑橋牌香腸成為餐桌上可靠而熟悉的角色，將台南長時間累積的味覺感受，轉化為可以反覆被使用、被信任的香腸樣貌。

台南風味走向全台，黑橋牌成為關鍵載體

當一種地方味道被帶離原本的生活場域，真正困難的從來不是被看見，而是能否在移動之中維持原本的樣子。陳春利在訪談中多次回到這個核心：黑橋牌一路從台南走向全台，始終把風味穩定視為最重要的責任。對他而言，製程與比例不是技術選項，而是讓地方飲食經驗得以被延續的前提，一旦偏移，味道便失去依循的根基。這樣的理解，使香腸得以走出日常料理，進入年節送禮的情境。董事長提到，台灣人在送禮時，其實非常清楚自己在傳遞什麼—不是新奇，而是一份對方能辨認、能理解的味道。年節禮盒因此成為文化被整理後的形式，讓台南長時間累積的飲食感受，能被妥善包裝、被交付給不同世代與城市。

除此之外，黑橋牌也持續讓這套味覺邏輯進入更多料理與節慶場景。從香腸蘿蔔糕、團圓年菜鍋物，到端午肉粽，黑橋牌成為台南飲食文化走出地方的重要載體，逐漸成為台灣香腸得以被辨識與依循的風味基準。在被問到如何形容黑橋牌在今天台灣飲食文化中的位置時，陳春利並沒有給出複雜的答案，他直說—就是能不能讓人覺得「好吃」。對他來說，只有真正被吃下去的味道，才有留下來的可能。

_{文 | 邵瀠萱攝影 | 李明宜圖片提供 | 黑橋牌}

雲林虎尾「虎珍堂森之院」：老三合院裡的美感糕點店，在綠意池畔、紅磚老屋中嚐甜蜜地瓜滋味

by Izzie Pang 2026-01-26

老屋新生雲林虎尾空間設計

深耕雲林在地的地瓜糕點名店「虎珍堂」，於虎尾交流道旁打造第3間門市「虎珍堂森之院」。店鋪改建自一座三合院老厝，保留其原始格局並加以修復，搭配孔雀磁磚、木窗框、陶甕牆等元素，再現三合院古樸氛圍；庭院則滿佈台灣原生種植物，點綴水景，創造「森」之意象，邀人們沈浸在古香與綠意之中，品味糕點滋味和舊日情懷，也為南來北往的駕駛與旅人，添了個行經虎尾時值得停留的理由。