在2014年獲「亞洲50最佳餐廳」頒發「亞洲最佳主廚」殊榮的台中樂沐法式餐廳主廚陳嵐舒，在餐廳開幕十週年之際，本該是慶祝的時刻卻無預警對外宣布餐廳將於年底正式歇業，對此陳嵐舒也表示「這是困難又漫長的決定」！
台中樂沐法式餐廳在2008年由陳嵐舒開設，並多次入選「亞洲50最佳餐廳」，如今邁入十年之際卻宣布將畫下句點，震驚餐飲界。七年級生的陳嵐舒，以第一名畢業於巴黎斐杭迪法國高等廚藝學院(ESCF-Ferrandi) ，隨後她曾與Pierre Hermé等多位法國名廚共事，此外，她亦曾於米其林星級餐廳les Ambassadeurs、Relais d’Auteuil 及 Thomas Keller於美國加州開設的 The French Laundry 工作，從而吸取經驗，磨練廚藝。
返回台灣後，陳嵐舒開設樂沐法式餐廳，致力提供融合正統法式烹調及現代創意的頂級佳餚。透過實踐從各法國廚藝大師身上所習得的經驗，她成功為台灣的美食愛好者打造非同凡響的歐洲菜系餐飲體驗。陳嵐舒把自己所熟識的臺灣本土食材及特色注入法式佳餚，除了能證明她具備烹調正宗法國菜的廚藝，同時也展示出她創意非凡的實力。她所設計的創新菜色層出不窮，在法式料理邏輯與繁複工序中加入個人特色，使每一道佳餚均締造成融合多國文化色彩的美食體驗。
對於樂沐結束營業後，是否還有新餐廳計畫，陳嵐舒在聲明中表示，目前沒有任何開新餐廳計畫，不過年底會邀請客座廚師，為餐廳十週年餞別，讓樂沐「華麗著開始，也要華麗著結束」！
樂沐結束營業聲明全文
這十年台灣餐飲業的變化相當大。從寥寥無幾的fine dining 概念, 到現在即將有法國餐飲人膜拜的米其林評鑑發行。餐廳的美味與否也從口耳相傳，從報章雜誌的報導，變成社交媒體上一張張構圖色彩都精心設計的照片。
在我崇拜大廚的那個年代，一切的埋頭苦幹都顯得理所當然，所有時間的積累都是為了將細節鋪墊得更美。我憑藉著無知的勇氣，與追隨心中憧憬的傻勁，貨真價實地從零開始，踏出了這十年自學的旅程。跌宕起伏，風風雨雨，樂沐與我，一直有許多人愛護，也從來都沒少過被人議論。即使如此，我堅持只做自己
想做的，不管是料理的味道還是自己。這是任性，也是一種不合時宜。不愛與公眾接觸，不喜曝光，不在意各項應該在意的公關手腕…但在這個世代，安靜等同消失。自從2014年之後我常向身邊的團隊說，身處台中，樂沐正在玩一場不能不玩的遊戲。這場遊戲，讓我看清自己的本質與缺陷，我沒有征服世界的野心，也沒有足夠的虛榮作為遊戲的動力，我只想安安靜靜地烹調出心中的滋味。去年底，我拒絕了幾已成行的海外展店邀約，現在，我決定在夢想完全遠離之前，停下來。
樂沐會在今年十二月底結束營業。這是個非常困難而漫長的決定，我很幸運地有核心團隊的支持，有家人的支持，有合作夥伴的支持。他們的包容與理解，幫助我下定決心。一切只追求最高規格的樂沐，不會轉變型態，也不可能妥協。我們目前並沒有任何新餐廳的計畫，但對於已經開展的樂沐糕餅舖，GoûtBar，快閃概念的Gubami牛肉麵，依然會正常運作。2018的下半年度我們將邀請多位國際名廚前來客座，為樂沐慶祝十周年也餞別，其中有日本三星名廚中道博 （Restaurant Molière）以及我的啟蒙導師 巴黎二星名廚 Jean-François Piège (Le Grand Restaurant)。追求最好直到最後一刻，樂沐是華麗著開始，也會華麗著結束。
via 樂沐法式餐廳
