每個人起床時都會有習慣的動作，那是一種喚醒全身感官的關鍵，決定一日的精神及元氣。當第一縷金黃晨光射穿薄霧，輕柔又溫暖地探照進心房喚醒，那麼你的晨起儀式是什麼？對藝術家陳淑強來說，晨起的開始就是要準備創作，笑稱自己是「咖啡Happy User」的他，在這之前，會先喝一杯咖啡，然後再喝一杯咖啡，用濃重咖啡當作是啟動身體的鑰匙，直到打開五感，再來進行藝術創作。

零廢棄創新藝術，化腐朽為神奇

五感是人們探索世界的媒介，藝術家更是如此，陳淑強認為「觸覺尤其重要」，他收集創作媒材時，最先會放在手上把玩，感受從指尖傳遞過來的膚觸，再根據感官所接受到的能量去進行創作。喜歡從自然萬物間探索靈感的陳淑強，擅長使用自然材質或廢棄回收材料從事創作，他鍾情物件使用過的痕跡，那是被寄存著日常生活的記憶，於是他走訪山與海，在這兩處無垠的自然懷抱間，找尋創作素材。「我偏好木頭和骨頭，但並非是有價值的那種，特別是越廢、越舊、越破爛所產生的豐富姿態和紋理，最令我著迷。」為這些向來被多數人視作為廢料的材料「續命」，賦予新生的藝術面容。以「永續、回收、創新」為使命的Nespresso，正是看見陳淑強同樣堅持零廢棄永續再生新價值的理念，特別請他以藝術為題，為Nespresso的觸覺體驗進行創作。

讓材料自我發聲，展現藝術品的內在合理性

二十歲開始投入藝術創作的陳淑強，創作途徑和一般經過正規訓練的藝術家不大一樣，是邊作邊看邊學習，所以他的創作也不易流於制式，反而有種不被傳統及框架束縛的自由形式，主要是將創作建構於自身認定的脈絡上，並透過再建構的過程去重新思考整體性。

陳淑強最先是以平面繪畫為主，後來覺得立體比較好玩，就讓藝術創作轉了彎，他認為雕塑的立體視覺相較於平面，是由外來物堆疊而成，本身就具有意義，無須另外再賦予其意義，因此他所有的創作都在闡述「內在的合理性」，作品大多數皆沒有名字，除非本身具有很強烈的個性意象，像本次為Nespresso所創作的藝術品，靈感來自於都市，流動奔放線條是藝術品的個性意象，陳淑強說如果它真有個名字，那應該就是「夢想城」，為什麼會有這樣的創意起源？他回答：「曾經去參觀過Nespresso精品店，流露歐式生活美學的空間，重新啟動我對城市建築的定義，尤其是Nespresso咖啡機給我的感覺很具都會感。」陳淑強覺得建築是城市裡最重要的符碼，所以對這個作品的初步設定，「就是一個城市裡很特別的建築，可能是美術館、圖書館或是任何帶有複合功能的建築。」

將物件記憶回收再製，為都市造夢

永續發展是Nespresso所秉持的企業責任，為此，Nespresso設計的咖啡膠囊是採可以100%回收的鋁製材質，不過陳淑強回憶起剛收到咖啡膠囊時，可是苦惱了一段時日，原因無他，「膠囊的表面太平滑，和我過去使用的創作材質觸感很不同，我該如何賦予它深刻的觸感？」思索多日後，他靈機一動，將膠囊敲扁或敲圓，打磨出具有豐富紋理和弧度的膠囊片，先從點一片片釘在一起組合去接成面，邊作邊想像塑形，他覺得都會裡的建築通常都太制式，導入曲面和線條後的形體，看起來似朵花，也像是喇叭，要說是城市裡的飛翔翅膀也可以被解讀。

不過當形體出來時，陳淑強發現這藝術品的結構無法支撐，為補強結構，他只能反覆修改甚至是重新拆除再製，耗費許多時間，用三層膠囊片堆疊出立體結構的強度，最後再裝飾都市造景，像是建築前方的庭院，錯落著幾顆植栽，他將用來封存現磨咖啡的新鮮度與香氣的膠囊鋁片作為盆器、咖啡渣變成土壤，再運用3D列印筆將ABS塑料，凝塑出樹的造景；陳淑強另外指著膠囊片的接合處說：「這些看似用釘書機拼接而成的片面，其實是我先在膠囊片上打洞，用銅片戳進去再折過來，全手工的夾合，雖然費工，但我覺得釘書機是辦公室常見的文具，若能讓人覺得創作這件事看起來是很簡單的，就等同是為大家造出一個夢想希望。」

若是靠近陳淑強口中裡的夢想城，這座以永續概念為題的堡壘，不難發現內部其實饒富層次，也更有想像空間。彎曲的鐵絲連結各樓層和精巧窗戶，多顆咖啡膠囊散置在建築體內，持續在內部進行咖啡環保的永續旅程；放在更廣義的脈絡下思考，可以看出藝術家希望觀眾可以將作品視為一座公園、一間藝術館，甚至是一棟靈感匯流的建築，觀眾可以想像自己在建築中穿梭、在觀景平台上駐足，抑或從窗戶外俯瞰，在欣賞的同時和作品產生更多有趣的想像共鳴。透過藝術再製這個行為，讓我們能經由材質觸感的轉變，重新審視自己所在所感知的物質環境，為綠色革命作出努力。

Info│Nespresso x 藝術家陳淑強 共築夢想城 

展出日期： 2018年8月20日起~ 

展出時間：11:00-21:30（例假日前一天22:00）

展出地點：Nespresso A11精品店

（台北市信義區松壽路11號新光三越台北信義新天地A11一樓）

文字 / Iain

攝影 / 陳家偉

via／Nespresso

接續2024年伯朗咖啡館南京概念店的開幕，伯朗再度以全新面貌推出第2間科大概念店。其將生活美學融入整體設計，同時延續咖啡專業，首次引進「Coffee on Tap 咖啡自取機」滿足快節奏消費者需求，並推出獨家現做美式餐點，提供兼具視覺與味覺的嶄新體驗。

極簡線條 ✕ 溫潤木質調 ✕ 自然採光

伯朗咖啡館科大店坐落於繁忙的區域中，以「都市客廳 Urban Living Room」為概念，讓附近民眾走出家門也能夠擁有自在交流和放鬆的場域。透過極簡線條、溫潤木質調與大面玻璃窗透進的自然採光，營造舒適卻富有設計感的氛圍。整體採用深色木質調，並透過多元座席形式打造豐富的空間層次。

找到恰到好處的生活節奏

伯朗將空間分為「快」與「慢」兩大區域：前半部為「快區」，設置可在7.5秒內完成取咖啡的自取機，並搭配高腳桌與階梯式座位，滿足通勤族與上班族的效率需求；後半部「慢區」則配置沙發、低桌椅與閱讀區，讓學生與一般消費者能在此放慢步調、自在交流，找到恰到好處的生活節奏。

搭配丹麥品牌HAY家具

設計風格融合了「經典 × 創新」的精神，以磁磚與吧台水磨石材質象徵新舊交融，並加入北歐美學的細節與比例，搭配丹麥品牌HAY家具，營造出溫潤而現代的氛圍，希望走進科大店便能感受到品牌想傳遞的幸福感與愉悅。

引進Coffee on Tap咖啡自取機

伯朗咖啡館深耕科大商圈超過20年，一直是學生與師長共享晨昏時光的日常風景。為讓消費者能更便利、快速享受專業咖啡體驗，此次科大概念店特別引進全台連鎖咖啡館首創的「Coffee on Tap咖啡自取機」。消費者僅需簡單操作，即可快速取用一杯保留手沖層次的單品咖啡，並可依喜好選擇冷萃和熱飲，滿足現代消費者對效率與專業品質的雙重需求。

推出現點現做美式餐點

另外，科大概念店也獨家推出多款美式新餐點，從黃金酥脆早餐捲、經典雞肉凱薩捲到罪惡厚培根酸種麵包，每一道皆兼具色香味俱全的魅力。搭配多元創意特調與甜點，讓消費者無論早午餐、下午茶或晚餐等各個時段，都能盡情享用美味的餐點。

未來，伯朗咖啡館持續投入各門市改裝與新型態店點開發，讓生活美學、設計與科技走入的城市每一角。

伯朗咖啡館科大店

地址：台北市大安區忠孝東路三段52號1樓

_{資料提供｜伯朗咖啡館、文字整理｜Adela Cheng}

在臺灣品一杯用臺灣豆萃成的咖啡，感受的不僅是風味和日常的片刻美好，更是見證一段臺灣咖啡由土地、經濟、文化、生活等織就而成的自立故事。聽來有些深奧？即日起於12/7展開的「跑咖臺北」計畫，會是你了解這段故事的理想起點。

「跑咖臺北」串聯9間風格各異的人氣咖啡廳，以臺灣咖啡豆為原料，端出9杯期間限定的「臺咖特調」，邀請人們帶著集章地圖，尋訪散落城市各處的島嶼風味，循味覺指引探尋臺灣咖啡的故事。

先看9杯「臺咖特調」如何呈現島嶼風味

達文西咖啡以「野牡丹咖啡莊園」臺灣原生突變種的阿里山紫葉咖啡為基底，帶來特調「熱帶安可曲」，透過長萃手法帶出清新甜美的莓果調性，再加入百香果、柳橙、鳳梨果泥，以及帶芒果香氣的咖啡葉茶，交織出層次豐富的熱帶風味。

COFFEE TO以日出山景為靈感，將阿里山「雅慕伊咖啡莊園」多款處理法的臺灣咖啡豆，調製出帶有奇異果與黑糖甜感的配方濃縮，再融合阿里山烏龍茶、咖啡葉茶糖漿，點綴氣泡水與檸檬葉，賦予特調「葉語晨光」清新氣息，以風味勾勒山林間晨曦漸亮的意象。

鴉埠咖啡以「卓武山咖啡農場」的藝妓為基底，結合黃金糖、自製蘋果乾與有機梅子乾，堆疊出帶清爽果韻的特調「金蘋梅」。調製過程中善用醜蔬果，讓咖啡成為與土地共好的實踐。

LOOP IN NEON 霓裡特調「咖島花」將「阿里山家園莊園」的蜜處理藝伎咖啡轉化為冰釀糖水，搭配柴魚風味豆花、紅玉紅茶與白柚雙色晶球及海苔，結合成「咖啡豆花」與「原豆冰釀」的特色組合。

Coffee Sind選用雲林「花囍田咖啡莊園」SL34水洗豆設計的特調「回味」，萃取時著重凸顯咖啡豆的紅茶香氣與柑橘果調，另搭配鐵觀音紅茶、愛玉與茂谷柑，交織出滑順層次。

COFFEE FLAIR這份像是甜點咖啡特調「潤橘之月」，將嘉義「琥珀社咖啡莊園」水洗處理的SL34製成咖啡凍，加上注入氮氣的冷泡茉莉綠茶、柑橘雪酪等，呈現臺灣豆細緻的酸質與花香尾韻。

小尾巴 Tinytail Coffee Bar特調「Tea Horizon」展現「卓武山咖啡農場」蜜處理藝伎的冬瓜與花香調性，並揉合臺灣金萱烏龍的清茶香與自製抹茶氮氣泡沫，堆疊出「咖啡、烏龍、抹茶」三重茶感。

NORMAL COFFEE特調「山之頌 So’ngna Hymn」透過日曬冰滴展現葡萄柚、柳橙等明亮果香，再加入自製的東方美人茶糖漿與現榨柳橙汁，最後點綴蜜棗乾，讓咖啡、茶與果實共譜風土之歌。

圈外咖啡 Kengai coffea選用花蓮「泥妲咖啡」蜜處理的鐵比卡咖啡豆，揉合椰子水、蜂蜜與法式可可粉，呈現出中焙奶油堅果、與淺焙酸質交織的層次，再噴灑玫瑰與杜松子蒸餾香氣，成就一杯餘韻無窮的特調「臺灣椰椰」。

若想進一步探索臺灣咖啡風味，還可以點選「臺咖地圖」，從超過80處「臺咖」據點，找出自己與臺灣咖啡最近的距離。

再看臺灣咖啡實現「從產地到餐桌」的成長歷程

「跑咖臺北」由臺灣咖啡產業策略聯盟攜手創意團隊平凡製作studio ordinary發起，不只邀人們透過9間咖啡廳的特調，感受臺灣豆風味的多元可塑性，更要讓大眾認識臺灣咖啡數十年來的成長故事。

臺灣較正式的咖啡種植紀錄可以追溯至日治時期；真正發光發熱，卻是近十年的事情。在農民不懈改良技術，以及蓬勃咖啡消費文化支持下，臺灣豆不僅越來越常在國內咖啡館菜單上現身，更在國際賽事上屢創佳績。2025年，被譽為「咖啡界奧斯卡」的「COE卓越盃咖啡國際競標（Cup of Excellence）」上，臺灣便有27件精品咖啡，歷經逾千次出價後，以高達新臺幣3,489元／公斤的亮眼成績，寫下COE平臺本年度最高拍賣均價紀錄。近年臺灣咖啡在COE拍賣中，更創下5年平均成交單價新臺幣4,600元／公斤的傲人成績，約為國際咖啡期貨價格的16倍，讓這片土地成為全球矚目的頂級咖啡產地。

​​更難能可貴的是，臺灣咖啡的獨特優勢並未止步於競標舞臺；與其他產國不同的是，臺灣同時擁有世界級生產品質與強韌在地消費市場，這使得臺灣成為少數能真正實現咖啡「從產地到餐桌」的國家，也讓最高品質的臺灣豆，不只是國際競標的數字，而是日常正在發生的美好。臺灣咖啡的演進也體現了這座島嶼的自立與驕傲，不只彰顯農業技術的革新，更是土地、經濟、文化與日常生活緊密交織的見證。

風味引路，感受臺灣豆的無限潛能

臺灣咖啡產業策略聯盟召集人，同時也是唯一亞裔美國咖啡品質學會杯測師及後製處理認證講師林哲豪表示：「臺灣咖啡的價值，在於品質展現了難得的『完整性』。從種植到農民精進的後製技術，造就了臺灣咖啡在國際舞台上獨樹一幟的細緻與風味層次；『跑咖臺北』要做的就是把這份得來不易的世界級水準，帶到城市日常，讓更多人親口感受屬於臺灣的榮耀。」於此，「跑咖臺北」不只是一場城市活動，而是將臺灣咖啡的完整產業鏈結，帶到大眾眼前，透過9杯「臺咖特調」展現在地咖啡在風味表現上的無限潛能。

跑咖臺北

時間｜即日起至2025.12.07（日）

地點｜達文西咖啡、COFFEE TO、小尾巴 Tinytail Coffee Bar、COFFEE FLAIR、圈外咖啡 Kengai coffea、Coffee Sind、NORMAL COFFEE、LOOP IN NEON 霓裡、鴉埠咖啡