台灣藝術家陳淑強槌敲膠囊紋理，手造晨曦微光的夢之城！用觸覺再生創作為Nespresso咖啡永續聚香

每個人起床時都會有習慣的動作，那是一種喚醒全身感官的關鍵，決定一日的精神及元氣。當第一縷金黃晨光射穿薄霧，輕柔又溫暖地探照進心房喚醒，那麼你的晨起儀式是什麼？對藝術家陳淑強來說，晨起的開始就是要準備創作，笑稱自己是「咖啡Happy User」的他，在這之前，會先喝一杯咖啡，然後再喝一杯咖啡，用濃重咖啡當作是啟動身體的鑰匙，直到打開五感，再來進行藝術創作。

零廢棄創新藝術，化腐朽為神奇

五感是人們探索世界的媒介，藝術家更是如此，陳淑強認為「觸覺尤其重要」，他收集創作媒材時，最先會放在手上把玩，感受從指尖傳遞過來的膚觸，再根據感官所接受到的能量去進行創作。喜歡從自然萬物間探索靈感的陳淑強，擅長使用自然材質或廢棄回收材料從事創作，他鍾情物件使用過的痕跡，那是被寄存著日常生活的記憶，於是他走訪山與海，在這兩處無垠的自然懷抱間，找尋創作素材。「我偏好木頭和骨頭，但並非是有價值的那種，特別是越廢、越舊、越破爛所產生的豐富姿態和紋理，最令我著迷。」為這些向來被多數人視作為廢料的材料「續命」，賦予新生的藝術面容。以「永續、回收、創新」為使命的Nespresso，正是看見陳淑強同樣堅持零廢棄永續再生新價值的理念，特別請他以藝術為題，為Nespresso的觸覺體驗進行創作。

讓材料自我發聲，展現藝術品的內在合理性

二十歲開始投入藝術創作的陳淑強，創作途徑和一般經過正規訓練的藝術家不大一樣，是邊作邊看邊學習，所以他的創作也不易流於制式，反而有種不被傳統及框架束縛的自由形式，主要是將創作建構於自身認定的脈絡上，並透過再建構的過程去重新思考整體性。

陳淑強最先是以平面繪畫為主，後來覺得立體比較好玩，就讓藝術創作轉了彎，他認為雕塑的立體視覺相較於平面，是由外來物堆疊而成，本身就具有意義，無須另外再賦予其意義，因此他所有的創作都在闡述「內在的合理性」，作品大多數皆沒有名字，除非本身具有很強烈的個性意象，像本次為Nespresso所創作的藝術品，靈感來自於都市，流動奔放線條是藝術品的個性意象，陳淑強說如果它真有個名字，那應該就是「夢想城」，為什麼會有這樣的創意起源？他回答：「曾經去參觀過Nespresso精品店，流露歐式生活美學的空間，重新啟動我對城市建築的定義，尤其是Nespresso咖啡機給我的感覺很具都會感。」陳淑強覺得建築是城市裡最重要的符碼，所以對這個作品的初步設定，「就是一個城市裡很特別的建築，可能是美術館、圖書館或是任何帶有複合功能的建築。」

將物件記憶回收再製，為都市造夢

永續發展是Nespresso所秉持的企業責任，為此，Nespresso設計的咖啡膠囊是採可以100%回收的鋁製材質，不過陳淑強回憶起剛收到咖啡膠囊時，可是苦惱了一段時日，原因無他，「膠囊的表面太平滑，和我過去使用的創作材質觸感很不同，我該如何賦予它深刻的觸感？」思索多日後，他靈機一動，將膠囊敲扁或敲圓，打磨出具有豐富紋理和弧度的膠囊片，先從點一片片釘在一起組合去接成面，邊作邊想像塑形，他覺得都會裡的建築通常都太制式，導入曲面和線條後的形體，看起來似朵花，也像是喇叭，要說是城市裡的飛翔翅膀也可以被解讀。

不過當形體出來時，陳淑強發現這藝術品的結構無法支撐，為補強結構，他只能反覆修改甚至是重新拆除再製，耗費許多時間，用三層膠囊片堆疊出立體結構的強度，最後再裝飾都市造景，像是建築前方的庭院，錯落著幾顆植栽，他將用來封存現磨咖啡的新鮮度與香氣的膠囊鋁片作為盆器、咖啡渣變成土壤，再運用3D列印筆將ABS塑料，凝塑出樹的造景；陳淑強另外指著膠囊片的接合處說：「這些看似用釘書機拼接而成的片面，其實是我先在膠囊片上打洞，用銅片戳進去再折過來，全手工的夾合，雖然費工，但我覺得釘書機是辦公室常見的文具，若能讓人覺得創作這件事看起來是很簡單的，就等同是為大家造出一個夢想希望。」

若是靠近陳淑強口中裡的夢想城，這座以永續概念為題的堡壘，不難發現內部其實饒富層次，也更有想像空間。彎曲的鐵絲連結各樓層和精巧窗戶，多顆咖啡膠囊散置在建築體內，持續在內部進行咖啡環保的永續旅程；放在更廣義的脈絡下思考，可以看出藝術家希望觀眾可以將作品視為一座公園、一間藝術館，甚至是一棟靈感匯流的建築，觀眾可以想像自己在建築中穿梭、在觀景平台上駐足，抑或從窗戶外俯瞰，在欣賞的同時和作品產生更多有趣的想像共鳴。透過藝術再製這個行為，讓我們能經由材質觸感的轉變，重新審視自己所在所感知的物質環境，為綠色革命作出努力。

Info│Nespresso x 藝術家陳淑強 共築夢想城 

展出日期： 2018年8月20日起~ 

展出時間：11:00-21:30（例假日前一天22:00）

展出地點：Nespresso A11精品店

（台北市信義區松壽路11號新光三越台北信義新天地A11一樓）

文字 / Iain

攝影 / 陳家偉

via／Nespresso

森之市年度國際咖啡盛會《2026 珈琲與花物語 Coffee & Flower Story — Asia’s Coffee & Arts Festival》，將於9月25日至9月28日在台北圓山花博爭豔館正式登場。

延續「用一杯咖啡旅遊吧」的核心理念，今年《珈琲與花物語》邀集超過百間來自亞洲各地的人氣咖啡廳與世界級精品咖啡品牌齊聚台北。從東京、大阪、首爾、馬尼拉，到亞洲各座城市中深受喜愛的獨立咖啡店與風格品牌，都將透過咖啡、甜點、器物、花藝、音樂與日常美學，共同展開一場關於城市文化與風味旅行的交流。

還有生活器物、甜點品牌可以逛

而今年活動場地也將首次移至室內冷氣場館「圓山花博爭豔館」舉辦，大幅擴展展區規模。除了咖啡品牌之外，也將同步集結花藝創作、生活器物、甜點品牌、海外DJ現場演出與風格選物，讓每一位來到現場的人，都能在城市裡找到屬於自己的咖啡森林。

打造限定登場Coffee Mixology專區

此次《2026 珈琲與花物語》也特別規劃全新限定企劃「Coffee Mixology Limited Area｜限定跨界特調專區」，邀請大家走進一個「日夜交會」的風味場域。本次企劃預計集結 10～15 間來自台灣與日本的人氣酒吧品牌與咖啡職人，以「咖啡 × 調酒」為核心，打造限定登場的 Coffee Mixology 專區。從 espresso martini、coffee cocktail，到融合水果、茶香、花香與不同蒸餾酒風味的創作特調，透過咖啡與酒精之間的重新組合，展開更自由且充滿層次的感官體驗。

5間海外人氣咖啡品牌搶先看！

東京：FUGLEN

來自東京的人氣品牌 FUGLEN，今年也將連續第2年參與《珈琲與花物語》。品牌最早創立於挪威奧斯陸，自 1963 年開始營運，並以「咖啡 × 雞尾酒 × 北歐設計」的獨特文化聞名。2012 年於東京澀谷開設海外據點後，迅速成為無數旅人與咖啡愛好者心中的東京代表性咖啡店之一。品牌空間融合北歐 vintage furniture、espresso bar 與 cocktail culture，白天是咖啡店，夜晚則轉變為 cocktail bar，也讓 FUGLEN 成為東京咖啡文化與生活美學的重要象徵。

今年再次來到台灣，FUGLEN 也將帶來比去年更完整的現場規劃，除了經典咖啡系列外，也預計加入更多調飲與 cocktail style coffee 系列飲品，讓喜歡咖啡與風味創作的粉絲，能在《珈琲與花物語》的空間中，感受到更完整的 FUGLEN 世界觀與品牌氛圍。

大阪：Mel Coffee Roasters

來自大阪的Mel Coffee Roasters。由創辦人文元政彦（Masahiko Fumimoto）於 2016 年在大阪新町創立，品牌名稱「Mel」則源自於他曾旅居澳洲墨爾本時，所受到的精品咖啡文化啟發。創辦人曾提到，2010 年在墨爾本喝下的一杯 specialty coffee，成為他人生中「記憶裡無法忘記的一杯咖啡」，也因此開啟了後來創立 Mel Coffee Roasters 的契機。

位於大阪新町街角的Mel Coffee Roasters，最初僅是一間不到 3 坪的小型 coffee stand，卻因其細膩且極具層次的咖啡風味，在短時間內迅速成為亞洲精品咖啡圈的重要名字。品牌長年專注於少量烘焙、單一產區咖啡與手沖文化，並持續透過不同產地、品種與處理法之間的風味探索，重新定義人們對精品咖啡的想像。

迎來品牌10週年的今年，Mel Coffee Roasters 也正式展開全新品牌計畫「MEL COFFEE」，重新梳理品牌未來方向。除了咖啡風味本身之外，品牌也持續強調「提升咖啡與咖啡師的價值」，希望透過更細膩的萃取、烘焙與吧台文化，讓更多人重新感受到咖啡與生活之間的距離與溫度。如今，Mel Coffee 也已成為許多海外旅人到大阪必訪的代表性咖啡店之一。

大阪：ULT Coffee Roaster

近年於國際間快速受到矚目的大阪品牌ULT Coffee Roaster，今年也將首次加入《珈琲與花物語》。品牌由 2023 World Barista Champion 世界咖啡師冠軍 Boram Um 創立，以「Terroir（風土）、Transparency（透明性）與 Intention（意圖性）」為核心概念，專注於競賽級咖啡豆與極少量 micro-lot selection。ULT 所提供的咖啡，也被許多咖啡愛好者視為接近世界賽事等級的風味體驗。

在今年《World’s 100 Best Coffee Shops 2026》中，ULT Coffee Roaster 更獲得「日本第 1、亞洲第 4、世界第 24 名」的成績，成為近年亞洲最受矚目的新世代精品咖啡品牌之一。

東京：GLITCH COFFEE & ROASTERS

亞洲最具話題性的日本咖啡名店GLITCH COFFEE & ROASTERS，也將再次參與今年《珈琲與花物語》。品牌以極具辨識度的淺焙風格與「單一品種 × 單一產區」概念聞名，並透過極高透明度的產地資訊與風味表現，重新定義許多人對精品咖啡的想像。

近年 GLITCH 也成為無數海外旅人到東京必訪的代表性咖啡店之一。從衣索比亞、巴拿馬 Geisha 到世界各地稀有品種，品牌以極度細膩且乾淨的風味層次，持續影響亞洲精品咖啡文化，也讓「喝咖啡」逐漸成為一種更接近品飲與感官體驗的存在。

菲律賓馬尼拉：Yardstick Coffee

創立於 2013 年的 Yardstick，以設計感空間、完整咖啡教育體系與細膩烘焙聞名，長年致力於咖啡 sourcing、roasting 與 café culture 的推廣。品牌不僅代表著菲律賓精品咖啡近年的崛起，也逐漸成為東南亞最具代表性的咖啡品牌之一。

今年 Yardstick Coffee 也正式入選《World’s 100 Best Coffee Shops》，成為代表菲律賓登上世界舞台的重要咖啡品牌。

2026 珈琲與花物語 Coffee & Flower Story

日期、時間：09/25 – 09/28（星期五至星期一），12:00 – 18:00
活動地點：台北圓山花博爭豔館‧室內冷氣場館（需購票入場）
售票平台：詳情請見森之市官方IG、FB社群平台

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

_{資料提供｜森之市、文字整理｜Adela Cheng}

走在熙來攘往的東京車站丸之內北口，當抬頭仰望，八角圓形穹頂、紅磚牆面、精緻壁面浮雕映入眼前，美得令人驚嘆。若你想更進一步感受大正浪漫，那麼剛開幕的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」（東京車站咖啡-北圓頂-），或許能讓你一圓美夢。

在 1914 年落成啟用的東京車站，是日本第一代建築師辰野金吾的集大成之作。當時他以鋼筋結構為本體，搭配紅磚立面作為外觀裝飾，打造出三層樓高、氣派華麗的「丸之內車站建築」，不僅成為其個人代表性的建築作品之一，也進一步奠定東京邁向現代都市的象徵地位。

百年紅磚建築裡品味美食、時間、文化的空間

除了紅磚建築外觀為人津津樂道外，有著八角圓形穹頂的南北大廳，同樣是旅人們必朝聖的景點。為了讓更多人沉浸在百年建築的風味裡，株式會社JR 東日本Cross Station將過去曾作為「候車室」的空間，重新改造成能品味美食、時間與享受建築文化的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」餐飲場域。

「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」整體空間以「NEW CLASSIC TOKYO」為靈感，希冀在見證無數旅程的東京車站丸之內空間中，打造出一處能讓人暫時遠離繁忙日常，感受片刻美好的獨特空間。

挑高5公尺的空間，有延續著建築百年以上歲月的結構磚牆；當抬頭仰望，則可見與東京車站標誌圓形穹頂的「八角形天花版」，腳下則鋪設呼應其意象的特製地毯與現代設計桌椅，每一處細節都與建築本體對話，而置身其中更有如穿越今昔，既能感到當代摩登氛圍，又可以近距離欣賞百年建築的風華。

在餐點上，店內也呼應東京車站的歷史背景，像是限定甜點「Original Dome Zuccotto」將丸之內圓頂下人來人往的景象，以繽紛豐盛水果呈現，而濃郁卡士達則象徵穹頂結構，打造出讓人食指大動的甜食。「下午茶拼盤」則結合水果三明治、迷你聖代與鹹點，將英國傳統料理以更輕盈的方式重新詮釋。

飲品方面，推出多款風味細膩的茶飲與咖啡，其中「原創綜合紅茶」以印度產的大吉嶺與阿薩姆為基底，融合帶有柔和甘甜的和紅茶，並揉合麝香葡萄與水蜜桃的果香氣息，呈現如甜點般豐富層次。咖啡則有精選自坦尚尼亞北部產區咖啡豆，有著清爽明亮的酸質風味，以及牙買加藍山咖啡豆，以平衡的酸苦與醇厚口感，帶來溫潤順滑的飲用體驗。 

到了晚上也有和風洋食可選擇，包括選用岩手肉品專門店「格之進」製作的多汁漢堡排，搭配濃郁醇厚的多蜜醬細火燉煮，呈現層次深厚的風味；「特製牛肉燴飯」則延續昔日國鐵食堂車營運品牌「日本食堂」的經典風味，以長時間燉煮的牛肉與洋蔥交融，口感上相當濃厚。 

另外，店內也推出「東京車站紅磚磅蛋糕」，以甜食重現重要文化財紅磚建築的質感，採用專用模具烘烤出紮實厚重的蛋糕體，呈現濃郁鹹焦糖風味，並帶有砂糖顆粒的酥脆口感，可當作伴手禮送人。 

地點：JR東京車站 丸之內北口改札外（鄰近東京車站畫廊）
更多資訊可見IG

資料來源｜JR-Cross