繽紛甜點世界裡，沒有所謂的標準答案。相同命題交給不同主廚，便會產生千百種精彩創作。拿巧克力來說，濃情還是偏甜風味，喜悅或者失戀，巧克力就像是一發提神劑，總能在入口那一刻，感受最單純的美好滋味，為此La Vie特別逐項蒐羅了大台北7間九日風、畬室、拾米屋、貝克街、法朋烘焙甜點坊、巧克哈克、莊式巧克力甜點專賣店的巧克力美食，每一款都由編輯們逐一試吃，一覽各家主廚的創意作品！
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1. 九日風-巧克力‧千層
巧克力甜蜜指數：4/10
九日風-巧克力‧千層
以70%秘魯巧克力製作的巧克力千層，略帶果酸香氣，吃得出巧克力本身略帶煙燻的深邃質感。以麵團包覆奶油手法製作的可可反摺疊千層，入口乾爽且毫不油膩；內餡黑巧克力慕斯及可可豆碎，口感立體。享用時不妨來杯白蘭地，絕對讓人心滿意足！
地址： 106台北市大安區和平東路一段75巷1號
https://www.facebook.com/Leventetlesoleil/
2021年3月31日更新：九日風已於2021年1月3日熄燈，並於同年3月開設新店「TERRA 土然巧克力專門店」，可參考下方延伸閱讀
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2. 畬室-覆盆莓巧克力泡芙
巧克力甜蜜指數：3/10
畬室-覆盆莓巧克力泡芙
這款畬室創店以來推出的第一款法式泡芙甜點，洋溢著明亮而清新的覆盆莓果酸風味！主廚以水果調黑巧克力慕斯，搭配酸度立體的覆盆莓粒，奶餡濕滑度高、毫不膩口；小巧輕盈的法式泡芙表面略帶奶酥，與奶餡接觸面仍保持適切的乾爽。一邊品嚐心情也明亮了起來。
地址： 106台北市大安區仁愛路四段112巷3弄10號
https://www.facebook.com/yuchocolatier/
3. 拾米屋-桑椹櫻桃巧克力塔
巧克力甜蜜指數：5/10
拾米屋-桑椹櫻桃巧克力塔
擅於蛋糕與巧克力製作的拾米屋，今年更抱回世界巧克力大賽（ICA）大獎，這款被店家暱稱為「派塔版的黑森林」蛋糕，選用法國糖漬櫻桃及台灣桑椹加以酒漬，酸香入味；內餡巧克力慕斯及濕潤蛋糕體，風味濃郁不甜膩；底層巧克力餅乾略帶鹹香，整體風味平衡豐滿。
地址： 112台北市北投區大同街153號1號倉庫
https://www.facebook.com/ShemeHouse/
4. 貝克街-綠玉皇冠
巧克力甜蜜指數：5/10
貝克街-綠玉皇冠
外層紮實的蛋糕體採用可可含量85%的阿肯高（Arcango）可可豆、72%委內瑞拉可可豆，飽含水分、口感略有彈性；生巧克力內餡，則選用可可含量70%的聖多明哥巧克力，無論是風味或質感都非常濃郁，適合搭配蛋糕體一起大口享用。
地址：106 台北市仁愛路四段300巷20弄10號1樓
https://www.facebook.com/BaCoStreet/
5. 法朋烘焙甜點坊-蘊釀
巧克力甜蜜指數：7/10
法朋烘焙甜點坊-蘊釀
整體口感細緻綿軟，使用64%法國巧克力慕斯，搭配酒香入味的酒漬櫻桃，上層堅果奶油霜、以及微帶苦香的咖啡香緹（Crème Chantilly），平衡了整體巧克力風味，底層帶有小脆粒的巧克力基底，為整體甜點增添多一層次的口感。
地址： 10693台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號
https://www.facebook.com/LeRubanPatisserie/
6. 巧克哈克-炭焙烏龍巧克力塔
巧克力甜蜜指數：5/10
巧克哈克-炭焙烏龍巧克力塔
入口首先感受到的是一股濃厚的炭焙烏龍風味，使用相思炭木以傳統慢火長時間烘焙的烏龍茶粉，在舌底略為回甘；搭配亞然加（Alunga）41%牛奶巧克力軟餡，巧克力風味柔和具包容感，底層塔皮則更明顯地略帶奶香，適合熱愛重磅茶香的巧克力迷。
地址： 106台北市大安區永康街7巷2號
https://www.facebook.com/chocoholic.taipei/
7. 莊式巧克力-巧克力黑天鵝
巧克力甜蜜指數：9/10
莊式巧克力-巧克力黑天鵝
屢在世界巧克力大賽奪得佳績的莊式，以64%黑巧克力製作出精巧黑天鵝造型，搭配巧克力波蘿泡芙，以及主廚自己很喜愛的自製榛果卡士達內餡，口感紮實、風味濃郁，重度榛果迷們往往一試成主顧。
地址： 244新北市林口區忠孝路382之2號
2021年3月31日更新：2021年已搬遷至新地址：林口區文化二路一段160號
https://www.facebook.com/chuangchocolate/
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文：方敍潔
圖片：張藝霖
【完整內容請見《La Vie》2018年11月號】
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