專訪／打造出全球最美味果醬！好食光Keya Jam主理人柯亞 用台灣水果熬出世界冠軍果醬的養成之路

一罐果醬，可以把台灣風味帶到多遠的世界？ 2019 年3 月15 日，英國「世界柑橘類果醬大賽」（The World's Original Marmalade Awards）頒獎典禮上，果醬品牌「好食光Keya Jam」主理人柯亞，憑著新研發的「橙花金棗黃檸檬」果醬，從上千款果醬中脫穎而出，奪得最大獎「年度雙金」（Double Gold），並將在倫敦精品百貨公司Fortnum & Mason 販售。獲獎消息一傳回台灣，眾人在驕傲欣喜之餘，也不禁好奇，這罐冠軍果醬，究竟是如何熬成的？

NG一號的啟示！超越１萬小時的果醬路

想回答這個問題，得先將時空倒轉回12年前。當時柯亞因身體不適，暫別出版社公宣企畫職務，從台北返回家鄉彰化療養。徬徨於前途未卜之際，柯亞偶然拿到日本果醬女王五十嵐路美「草莓橘子果醬」食譜，百無聊賴之餘，拉著妹妹一同動手熬製。然而，新手的好運道，並沒有應證在這罐果醬上。費時費力熬出的成果，不若預想般晶瑩誘人，反而黏稠地難以下咽。「我原本以為果醬食材不過是水果、糖跟酸，應該很容易。做了之後才發現，即便是簡單的東西，每個處理步驟，都是成功與否的關鍵。」

儘管這罐「NG一號」無法提煉出果物風味，卻激發柯亞好奇寶寶的潛在基因：「這次為什麼失敗？」、「為什麼如此熬煮之後，會呈現這種味道？」為了找出這些答案，返鄉療養的柯亞，在接案維持生計的同時，也一頭鑽進果醬的世界。然而，過去中文系畢業、擔任出版社編輯、公宣企畫的她，有著渾身文字本領，卻對飲食領域一竅不通。對此，柯亞的策略是：「增加一萬小時的學習。」

從水果開始 走進飲食宇宙

「我以前對餐飲毫無概念，所以第一步，就是認識食材風味、了解食物來源。」她先從水果著手，除了大量閱讀相關書籍，也透過附近市場攤商、台中合樸農學市集的農友，了解產地、食材知識。「像是我買草莓時，就會詢問農友，怎樣的草莓比較好吃？這才知道原來品種、季節、栽種方式都會影響草莓風味，甚至每一期開花都會影響果實大小。後來發現，小顆的草莓無論顏色、風味都更適合熬果醬，我就不會買第二期花結出的大顆草莓。對我來說，好食材不是單吃最美味的水果，而是最適合加工的食材。」

有了對於水果的基本認識，接著她的探索範圍更延伸到糖、酸、香料、香草、食用花、茶、酒、咖啡等果醬常見食材。舉例來說，糖有冰糖、二砂、白砂糖、椰糖、甜菊糖等多不勝數，柯亞把所知糖種全部試一輪，才漸漸了解水果和糖該如何搭配，混合不同糖種時，比例又該如何拿捏；不只如此，為了在果醬中融入茶風味，她甚至隨著農友上山，瞭解紅茶、綠茶、烏龍茶、玄米茶，採摘、烘焙、揉捻⋯⋯。光是一心二葉便已是大千世界，柯亞卻興致盎然地投身一個又一個飲食宇宙，再將採集到的吉光片羽，收進自己的果醬罐中。「以文學來比喻，我就是在建立飲食的『全知觀點』。必須精準地知道『為什麼』，才能持續創作。而買水果、上山採茶、學煮咖啡的過程，也讓我重新拿到感知的主控權，並建立和大自然、土地、雨水的連結，知道這一切如何運作。」

經過口述筆傳的學習、上山下海的探索，柯亞熬製的果醬不知不覺進階至專業水準，也開始到市集擺攤分享。就在某場市集上，生活休閒品牌「薰衣草森林」業務經理試吃之後，對柯亞的果醬大感驚豔，適逢薰衣草森林發展選品平台，希望開發台灣好食、好物，便協助柯亞從業餘玩家轉型為專業品牌，「好食光Keya Jam」於焉誕生。

用在地食材　堆疊繁複滋味

儘管過去3年累積不少飲食知識，從業餘玩家晉身專業品牌，仍需跨越無數門檻。「玩家時期，首要之務是做出好吃的果醬；品牌創立後，更得做出兼具保存安全和品牌特色的商品。」為此，柯亞除了精研食品法規、酸鹼值、微生物、黴菌等食品安全知識，也逐步升級加工設備；接著，更經由個人對味覺的演繹，建立「好食光Keya Jam」品牌特色：以在地食材，組合出令人驚喜的風味層次。

「做果醬除了認識食材，更要結合飲食知識與生活靈感。這些靈感可能來自一部電影或是一本書，我的工作就是把虛無縹緲的感受，化成實際風味，放進果醬裡。」文學底子深厚的她，熬起果醬就像是用水果寫詩，一筆一筆地，為風味堆疊出華美層次。「手工果醬製作門檻低，前幾年更是手工果醬品牌的高峰，每個禮拜都會冒出一、兩個新品牌。『好食光Keya Jam』始終保有清楚的模樣，才能被消費者支持至今。」以經典口味「草莓橙花香蕉」果醬為例，柯亞發現，香水多具有前調、中調、後調，果醬卻常以兩種味道組成。為了挑戰「食物界的香水」，她結合最熱門的草莓與較少人青睞的香蕉，再以橙花為兩個風味搭建橋樑，呈現出前味帶有熟甜蕉香，接著浮現草莓酸甜果味，最後留下淡雅橙花餘韻的經典作品。

讓島嶼果味跨出海洋　被全世界品嚐

贏得消費者的支持還不夠，柯亞暗自期許，讓島嶼果味跨出海洋，被全世界品嚐。為了更靠近自己的理想，也好奇專家對於「好食光Keya Jam」果醬的看法，今年柯亞帶著「威士忌柑橘」、「白酒伯爵金棗」、「橙花金棗黃檸檬」三款果醬，首度報名「世界柑橘類果醬大賽」職人類組。「我們都知道，現在台灣飲食產業到了前所未有的高峰。我們有世界巧克力冠軍、咖啡冠軍、麵包冠軍，果醬類卻還沒有品牌達到這個高度。而世界柑橘類果醬大賽在國際上具有重要地位，讓我很想去試試看。」沒想到，原本以奪金為目標的她，卻收到超乎預想的捷報：「橙花金棗黃檸檬」不只奪得「最適合佐餐（魚料理）」與「使用有趣食材」兩類金獎，更一舉獲最大獎「年度雙金」！倫敦精品百貨公司Fortnum & Mason也大量採購「橙花金棗黃檸檬」，在店內販售。

果醬鍍金　台灣水果成最佳助攻

說起這件事，柯亞難掩興奮。這股興奮之情，不只是因為果醬備受肯定，更因為藉此契機，她終於能真正將「好食光Keya Jam」和台灣水果推上世界舞台！「宜蘭金棗、金桔是台灣特產，也是這次得獎的最佳助攻。這次獲獎也代表台灣水果已具備世界水準了。我想藉由這次機會，讓更多人了解台灣水果，更進而了解這塊土地孕育出的風土、人文。另外，我也想去認識當地小農，觀察當地農業的橫縱連結。雖然都是水果加工，在各地歷史、人文的差異下，卻會演變出不同的面貌。這些都值得更仔細、深入的認識。」

至於得獎回台後，「好食光Keya Jam」的下一步又會如何發展？現在已是蠟燭多頭燒的柯亞，正逐步將一人工作室擴大為營運團隊。「我想要把品牌做得更完整、更仔細也更長久，所以需要和夥伴一起把品牌養大。2019才是好食光元年，我們吸收過去的經驗和養分，再歸零、重新開始。」

接下來柯亞要走的路，更遙遠也更寬廣，「水果可以做成果乾、水果酒、果醋、果茶等，我們企圖探索水果的各種可能，果醬只是一個起點。有些水果單吃可能很生澀，但是經過加工，可以為它找到更好的位置。而不同的保存方式，也造成不同的保存長度，這拉出了水果的時間軸；不同的產地、氣候則拉出了空間軸。這些時間軸、空間軸又交織出台灣的風土、氣候、人文。」柯亞解釋著，眼裡閃著亮光，「要怎麼做，我們現在已經有架構了。」

乍聽之下口氣很大，但是不知為何，這些話由柯亞口中說出來，卻讓人不由得信服。我們也期待，帶著台灣水果走向世界之後，「好食光Keya Jam」更能讓大家發現，一罐果醬、一瓶水果酒，就是一個世界。

(2019/05/20更新)

在奪下《世界柑橘類果醬大賽》雙金牌後，柯亞此次帶著全新研發果醬風味「純粹金棗」，參加《世界柑橘類果醬日本大賽》再度奪下最高榮譽金賞獎，台灣果醬女王封號與實力當之無愧！

「好食光Keya Jam」官網：

https://www.keyajam.com.tw/

「好食光Keya Jam」FB：

https://www.facebook.com/keyajam/

文 郭慧

圖片提供 好食光Keya Jam

 （更多精彩內容請見《LaVie》2019年4月號）

深耕西班牙葡萄酒與橄欖油選品逾十年的「深杯子」，於新北林口推出全新概念店「La Copa Vinoteca」。延續品牌深耕社區、推動葡萄酒生活文化的理念，店內以「Wine for Everyday Life」為主軸，從下午3點營業至深夜，避開傳統酒吧的深夜時段；主打「品酒搭輕食」，選酒著重西葡與東歐莊園的自然酒，菜單則以橄欖油、Tapas、起司、西班牙火腿為核心，呈現經典的地中海餐桌樣貌。

藉品酒與品油雙重專業，將地中海餐桌文化帶到台灣

成立於2014年的深杯子（La Copa Oscura），是西班牙葡萄酒、特級初榨橄欖油與地中海生活文化的選品與推廣品牌，目前代理20餘間西班牙、葡萄牙與東歐家族酒莊，選酒聚焦於有機栽培、生物動力法與低干預釀造的小型莊園。除門市經營外，深杯子長期投入葡萄酒教育與文化交流，舉辦品飲課程、酒莊直播與產區走訪，希望打破葡萄酒遙不可及的印象，讓消費者理解一瓶酒背後的土地、家族與人。

深杯子的靈魂人物——品牌創辦人王依亭，旅居歐洲4年期間，累積紮實的學識與實務經驗。在法國昂傑高等農業學院、西班牙瓦倫西亞理工大學、義大利波隆那大學3校修讀葡萄酒碩士課程後，她前進西班牙酒莊實習和工作，實際參與栽培、釀造與經營，累積葡萄園第一線工作經驗。同時，她也對地中海的另一樣風土寶藏——橄欖油——頗有研究，獲西班牙官方橄欖油品油師資格認證。因此，深杯子展現的不只有對佳釀的品味，而是王依亭以「品酒師與品油師」雙重視角所見的地中海風土文化。

深杯子全新概念店「La Copa Vinoteca」林口揭幕

繼2025年於台北大安插旗，深杯子於今夏進駐林口。延續「深耕社區」的經營理念，La Copa Vinoteca捨棄傳統酒吧的昏暗氛圍、深夜營運模式，下午3點就開門迎客，藉明亮空間氛圍引人們入內，透過有趣的「漫遊品飲」和「猜黑杯」遊戲體驗，消弭葡萄酒與大眾之間的距離感，期望將葡萄酒文化真正帶入社區與每個人的日常生活中。

選酒強調自然風土與環境意識

在選酒上，La Copa Vinoteca延續深杯子的核心精神，精選20餘間西班牙、葡萄牙與東歐家族酒莊作品，強調風土、家族傳承與環境意識；並聚焦於百年老藤、火山土壤、陶甕與蛋形水泥槽釀造的酒款，讓瀕絕原生品種、橘酒與自然酒呈現出葡萄酒最真實多變的風土樣貌。

對深杯子而言，葡萄酒是一段土地與時間共同留下的紀錄。好比店內選進的西班牙古提拉雪莉酒莊（Gutiérrez Colosía），自1838年起便在瓜達雷特河口以傳統solera與criadera系統釀造，是雪莉產區最靠近海洋的酒莊，默默為大廠供酒百餘年後，才於1998年決定以家族之名裝瓶；樹里歐酒莊（Can Suriol）則以生物動力法耕作，用陶甕與水泥槽復興Malvasia de Sitges古老白葡萄品種。

菜單以橄欖油貫穿，呈現地中海餐桌風貌

餐飲設計則呈現地中海餐桌風貌，全店料理皆以深杯子特選的第一道冷壓初榨橄欖油貫穿。相較於大安店配置廚房、主打All Day Bistro的型態，林口店專注於展現原食材風味，提供以Tapas、歐洲起司、西班牙火腿與橄欖油為核心的地中海輕食。值得一提的是，深杯子將內用低消設定為500元，讓社區居民得以用親民的價格，來一片麵包、一匙好油配上一杯佳釀，將品味地中海風土化為日常享受。

造訪深杯子必體驗每月主題「漫遊套組」

深杯子深受客人喜愛的招牌「漫遊套組（Wonderland Set）」也在林口店延續。每月依不同文化、節慶、風土或風味主題，一次提供5款風格互異的葡萄酒，讓客人透過連續品飲，直觀感受產區、品種與釀造方式的差異。

8月主題為「La Tomatina 番茄大戰」，致敬每年8月最後一個星期三在西班牙瓦倫西亞Buñol小鎮登場的狂歡盛典。5款選酒皆呼應夏日熱情，依序包含適合搭配海鮮的白酒、風格鮮明的浸皮橘酒、清爽的「小蝸牛」粉紅酒、風味豐富的「四重奏」紅酒，以及微甜粉紅氣泡酒，用酸甜與微泡帶領味蕾投入這場夏日慶典。

9月主題則轉為「HARVEST 豐收」，聚焦於釀酒師在不同風土下的採收決定。精選作品包含保加利亞多瑙河畔家族酒莊Chateau Burgozone的Sauvignon Blanc與Viognier、西班牙Jerez產區倚靠Flor酵母陳年的Gutiérrez Colosía Fino雪莉酒，以及由西班牙膜拜酒Pingus創辦人Peter Sisseck參與開創的生物動力名莊Quinta Sardonia，展現秋收季節最迷人的風土面貌。

「猜黑杯」遊戲喚醒你的品酒直覺

每一份漫遊套組的第5杯，都會獨家送上一杯裝在黑色酒杯中的神秘葡萄酒。這是深杯子獨特的品飲體驗「猜黑杯」，黑色酒杯完全遮蔽了酒液的顏色，讓人無法從紅、白或粉紅酒的外觀進行判斷，也暫時放下對產區、品種、價格與名氣的既定印象。「我們希望大家先相信自己的感官，而不是酒標。」王依亭說。

這場遊戲的設計初衷很有意思：創辦人王依亭雖然擁有專業的歐盟葡萄酒碩士背景與盲飲訓練，卻認為答案從不是唯一的重點。比起對錯，她更希望大家能放下既有框架，展開自由的風味探索。凡猜對品種，深杯子便會再招待一杯酒；但對深杯子而言，這場遊戲最大的收穫，是讓每一位走進店裡的人發現——最值得相信的品酒師，其實是自己。

酒莊走讀、葡萄酒讀書會即將登場

展望未來，La Copa Vinoteca將陸續推出葡萄酒課程、讀書會、音樂分享與小型酒展。其中重點活動「La Copa Talk」將邀請酒莊莊主、釀酒師、料理職人、藝術家、設計師、作家與旅行者，分享對土地、創作與生活的深刻觀察；品牌亦規畫深度體驗「La Copa Journey」，帶領消費者親自走進西班牙及歐洲產區，深入葡萄園、橄欖園與在地鄉村，拜訪長期合作的農夫與釀酒家族。

「我們希望大家有一天可以親自站在那些葡萄園裡，看見每天照顧葡萄藤的人。」王依亭表示，「當你真正走過那片土地，再回來喝同一瓶酒，感受到的會完全不同。」深杯子期望透過點滴累積，讓這座空間不單單是一間葡萄酒館，更是一座深耕在地、充滿靈魂與人情味的社區文化客廳。

深夜10點，晶華軒的燈光一盞盞暗了下來。喧囂的廚房回歸平靜，主廚鄔海明的制服上，還殘留著精準火候的油煙與餘溫。當他換上便服，終於可以停下腳步，回到單純的食客身分。台北的夜，此時正用街邊小吃的暖意、熱湯與鼎沸聲響，溫柔地接住他整天辛勞後的疲憊。

➣本文選自La Vie 2026／7月號《台灣宵夜誌》，更多精彩內容請點此

「以前滿常吃宵夜，現在少很多了。」鄔海明笑說，如今他維持1週至少4天的重訓與拳擊，身體變得比以往更有自覺，也更克制。在業界擁有好人緣的他，當身邊主廚好友約吃飯，看著餐桌上的菜色，他會忍不住開始計算起熱量：「打拳1個小時氣喘吁吁才消耗200多卡，隨便亂吃，怎麼對得起汗流浹背的自己？」他和學習泰拳多年的主廚好友，還會傳午餐照片給對方，互相勉勵，看誰吃得比較健康。

他強調：「深夜的食物，簡單一點就很好。」那必須是一碗熱氣騰騰的、帶著湯水的食物，吃起來舒服且毫不費力。白天在廚房講究的是毫釐不差的火候、節奏與精準判斷；而夜裡的餐桌，在精疲力竭之後，身體自然而然地，帶領他找到最純粹的需要。 

記憶裡的猛火與綿粥，從旺角到台北的味覺鄉愁

鄔海明最早的宵夜記憶，銘刻在香港的夜色裡。年輕時在廚房當學徒，11、12點收工是家常便飯，傍晚的員工餐早已消化殆盡，深夜的飢餓感總是來得凶猛。那時，家附近的茶餐廳、大排檔與粥麵店，是年輕廚師們揮汗工作後的避風港。「手頭緊時，一碗公仔麵、雲吞麵便能撐起一個夜晚；發了工資，才捨得去大排檔點幾道熱炒海鮮。」他也分享，旺角與太子一帶的「魚粥」，美味至極。世人總以為粥是最溫柔家常的食物，但在頂級粵菜主廚眼中，一碗好粥卻是極致工藝的體現。

廣東粥講究「米開花」，要煲到米粒完全綻裂、化為綿滑細緻的「無米粥」狀態，卻又絕不能洩水散湯。那需要猛烈的火候、繁複的米粒預處理，以及近乎偏執的時間掌控。他回憶起當年煲粥的大桶比人還高，爐火點燃時宛如馬達轟鳴，熱氣逼人到必須把爐具搬到街邊。這與台灣吃得到粒粒米感的粥品截然不同。「如果想念真正的香港味，那就只能回香港。」鄔海明回答得乾脆。味道有時是極其固執的，它固著於特定城市的水質、米、火候與街道氛圍，連接著一個人最初的根。 

游牧於亞洲各城市夜色

離開香港後，鄔海明的廚藝生涯跨越了新加坡、泰國、日本與澳門。在不同的城市裡，他也透過深夜的那一餐，重新閱讀每座城市的夜間表情。 

新加坡的熟食中心（Hawker Centre）熱鬧且包容，烤魚與冰啤酒交織成一個巨大的公共餐桌。對於離鄉背井的香港廚師而言，那裡是同鄉確認彼此依然好好生活著的交誼廳。而日本的深夜則展現出另一種內斂節奏，在居酒屋或燒鳥店裡，板前師傅會安靜地觀察客人的用餐速度——吃得快，手上的串燒就烤得迅速些；聊得入神，便放慢節奏。那種不著痕跡的體貼與留白，是職人之間心照不宣的溫柔。

剛抵達台北時，鄔海明落腳於水源市場附近。深夜提著行李抵達住處，放下後的第一件事，便是隻身走進公館夜市。綿延的攤位、搖曳燈火與陌生的小吃氣味，在黑夜中勾勒出一幅熱鬧的感官地圖，那是他認識台北的起點。

鄔主廚口袋裡的宵夜據點

這晚，我們跟著鄔海明下班後的深夜路線，從「凱紅鵝肉」開始。這家由晶華軒前同事與太太共同經營的小店，他經常回訪，必點煙燻鵝肉、米粉，在他眼裡看來是「乾淨、純粹、新鮮」的極致呈現。

與坊間僅去大骨的作法不同，凱紅的鵝肉做到了完全去骨，俐落乾淨；湯頭裡則精妙地加入些許客家米酒，將肉香輕盈地提煉出來。店內的靈魂在於「鵝油」的隱性穿引，從炸蝦捲到熬製油蔥，皆有鵝油的馥郁香氣。另外，看似尋常的「紫菜炒蚵仔」，選用澎湖沿岸、帶有堅韌嚼勁的新鮮紫菜，裹挾澎湖的海風與浪湧，與肥美鮮蚵同炒，海味的層次在舌尖上撞擊出極具立體感的鹹香。

有趣的是，凱紅老闆私下向他推薦的深夜續攤點，竟是附近的「戴記獨臭之家」涼拌臭豆腐。那種強烈到連外國名廚都退避三舍的獨特發酵氣味，在深夜卻成了無負擔的蛋白質慰藉。做粵菜的主廚深夜想吃一盤鵝肉，賣鵝肉的人下班後想吃臭豆腐，在宵夜的獨特時段裡，大家都是累了一天、渴望被食物撫慰的靈魂。

凱紅小吃店

地址：台北市中山區中原街141號

營業時間：週二～六，17:00∼22:00

另一站「福刈包」，則是鄔海明眼中極具平衡感的台灣小吃代表。柔軟微甜的麵皮、油脂豐腴的五花肉、酸香爽口的酸菜與帶著甜味的芝麻花生粉，所有風味被精巧地包裹在掌心之中。這不需要精緻餐具的儀式感，在寒涼的夜風中咬 下一口，那種肥與瘦、甜與鹹的完美交融，便是街頭最易得的幸福。

福刈包

地址：台北市中山區長安東路一段53巷16號

營業時間：週一～五，16:00∼01:00；週六～日，17:00∼24:00

至於「阿隆龜山島現撈海產」熱炒，吃的就是「今晚有什麼，就吃什麼」的率真，台灣海產攤似乎有一種坦蕩的生命力。鄔海明說，魚比蝦更吸引他，看到當天現捕的漁獲直接排開，廚房旋即清蒸或爆炒，吃的是當下的鮮度，也是作為深夜裡與朋友見一面、喝一杯、互相聯繫情感的容器。 

從一碗庶民涼麵，看見星級料理的創意骨血

這些隱匿於街頭巷尾的宵夜，不僅僅是鄔海明的靈魂避難所，往往也悄然映射著他的料理創作。晶華軒即將於6月下旬推出的新菜，正是源自台灣夏天隨處可見的「台式涼麵」。因為看見同事下午和深夜總愛買涼麵果腹，讓鄔海明開始思考：這樣一份便宜、快速且消暑的庶民食物，如果以Fine Dining的規格重新轉譯，會呈現出怎樣的風貌？他觀察到傳統台式涼麵受限於成本，芝麻醬與麻油的品質往往無法隨心所欲。於是，他找來了台南上乘的白芝麻，以及高雄大樹百年老店冷榨的麻油，重新調配黃金比例的醬汁；同時調整麵體粗細，使其既保有滑順的吸汁力，又具冰涼輕盈的口感。

「好的創作，不一定來自多麼昂貴的稀有食材，它往往來自你如何看待日常。」宵夜因為毫無距離地貼近生活，反而讓創作者在最放鬆的時刻，重新拾回對食物最敏銳的直覺。 

在深夜，成為一個被照顧的人

談及宵夜之於這座城市、之於廚師的終極意義，鄔海明給出了一個無比溫柔的直球答案：「人在城市裡緊繃地工作，總需要一個小小的儀式告訴自己：辛苦了，現在可以休息了！」對廚師而言， 空班時間再長，心思依舊被下一場服務所制約，那不叫休息，是為了生存而填飽肚子。只有當深夜來臨，褪下制服，坐在街邊，心中才篤定地知道「吃完這餐就能回家睡覺」。

宵夜之所以有療癒的功效，是它將餐飲工作者，妥帖地安放在一張張樸實的桌前，浸泡於熱湯氤氳的霧氣裡，此刻，終於換別人來照顧自己。

鄔海明

香港出生，現任台北晶華酒店晶華軒中餐廚藝總監。早年由麵包、西點入行，後轉入中菜領域，曾於香港利苑酒家體系受訓， 並歷練新加坡、泰國翡翠餐飲集團、澳門金沙酒店等地，2013年帶領大阪麗思卡爾頓酒店「香桃」獲米其林一星。來台後曾任W Taipei紫艷中餐廳主廚，2019年接掌晶華軒，2026年奪下「亞洲50最佳餐廳」第64名，同年7月獲頒米其林一星。

_{文｜張瑋涵　攝影｜蔡耀徵}

更多精彩內容，請見 La Vie 2026／7月號《台灣宵夜誌》