想要體驗一個國家的文化，你會想到什麼？其實從食物下手就是最簡單的方式。台灣擁有多樣經典傳統美食，滷肉飯、小籠包、蚵仔煎等，也許你我都熱愛，卻從未想過有一天能親手做出這些料理；位於台北大稻埕老屋街區中的「台灣料理研習所」便提供了一個簡潔時尚的裝潢空間，讓台灣民眾可以用最貼近的方式體驗製作多道屬於台灣的傳統美食。

《台灣料理研習所》是台灣第一個以推廣台灣在地飲食文化為宗旨的料理教室，別於一般人對料理空間髒亂、混雜的印象，台灣料理研習所的空間簡潔時尚，讓人一踏入後就有耳目一新的感受。最特別的是，他們精選諸多台灣代表性的美食如小籠包、滷肉飯、牛肉麵等教學菜單，讓來到這裡的學員在短短2小時內即可從食材原料煮出一桌台灣味套餐。

在《台灣料理研習所》你不必擔心自己將食物搞砸，這裡會有專業的師資手把手帶領著你，再加上一人一套專屬的食材原料、IH爐等級的現代化廚具，所謂「工欲善其事必先利其器」的俗諺用在這裡是最適合不過。不過，千萬別認為料理可以輕鬆完成，因為所有學員都必須從食材的原料開始製作，如牛肉麵就要從麵粉開始製作麵條、珍珠奶茶要從樹薯粉開始揉製珍珠、小籠包則要先學揉麵醒麵，為的就是讓民眾更深刻體驗從零到有的台灣美食製作過程。

坐著吃美食其實是現代人最為享受的事情，但要深刻品嚐一個國家的文化，應該要身體力行的從食物製作開始。《台灣料理研習所》創辦人許小姐從二十多年前出差，在美國紐奧良上過第一堂料理課程，之後出差或私遊巴黎、泰國、越南、日本、韓國都參加過各國的廚藝教室，受到各國飲食文化體驗的薰陶，讓她深感其實台灣也能夠打造屬於自己的飲食文化體驗平台。
 

許小姐說，「台灣料理本身就具有多元融合的精神，不同的時代的歷史都對這塊土地飲食文化的影響深遠。大稻埕是台灣食材的寶庫，我在大稻埕長大，對這塊土地充滿熟悉的情感，家中亦有經營餐飲事業的經驗，所以我創辦了這個以『台灣料理』為核心的廚藝教室，希望能夠在大稻埕這個充滿人文色彩的區域有一個飲食文化的體驗平台。」

《台灣料理研習所》天天開課，並分為早午晚三個時段，值得一提的是，每逢特殊節慶或是季節時也會開設限量版的特殊課程；而每次課程結束後都可在充滿濃濃台灣味的大稻埕傳統古宅花園中享用自己親手做的一桌菜，除了國外的觀光客們，也非常適合三五好友在閒暇之餘，一起來趟大稻埕的文化美食深度之旅，讓自己學得好手藝外也深度認識台灣的飲食文化。

《台灣料理研習所》

《台灣料理研習所》教室的信念是三美，美食-使用台灣在地食材、美飲-上課時台灣茶供應、美餐具-用陶瓷不使用美耐皿，位於台北大稻埕迪化街上老宅，提供双語(中英/中日)的台灣料理體驗課程。開幕一年已獲日本香港電視雜誌多家媒體報導。希望能提供一個專業餐飲平台，以餐飲介紹台灣文化與拓展國民外交。

地址：台北市迪化街一段 221號

電話：02-2550-0095

客服簡訊：0900-776-627

營業時間：每日10:00-17:00

Line@ ：@cooking101

Facebook：cooking101.tw

網站：https://cooking101.tw/

Text：Stephanie Hung

via/台灣料理研習所

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM