香港美食五花八門，從飲茶樓、燒賣點心到菠蘿油，每一款都擁有故事，一個富含香港的道地美味文化。而若說起香港代表性傳統料理，則不能不提燒鵝，這個從大排檔以至高級酒樓均有的普及美食，為粵菜文化中的重要角色，更是香港人舌尖記憶中無可取代的道地美味！如今這股港式燒鵝風味也飄洋過海，由來自香港、曾任國宴主廚的李滿江師傅操刀，選在美食一級戰區、台北國父紀念館商圈開設「金鳳錦燒鵝」，首創全台燒鵝專門餐廳，讓台灣饕客能品嚐到最道地頂級的港式黃金燒鵝！

原先巷弄老宅搖身一變成了帶有復古味的摩登港式燒鵝餐廳，不僅空間吸睛，店內招牌更有獨家培育燒鵝師傅們心目中的夢幻食材，擁有「鵝界拿破崙」美譽的烏鬃鵝，從培育鵝隻至爐烤製程，耗時超過5年的研究改良及籌備，除了招牌燒鵝之外，店內也提供講究食材、耗時熬煮的港式養生老火湯，茶飲部分則由曾獲「2018香港金茶王亞軍」孫言睿師傅調製研發，創意融合台灣在地特色飲品-珍珠奶茶，獨家推出搭配燒鵝料理的港式珍珠奶茶，當濃郁的港式奶茶遇上台式珍珠，香醇滑順搭配Q彈咬勁，呈現前所未有的味覺饗宴！

新舊融合、復古摩登簡約空間

金鳳錦燒鵝將老街屋重新翻修，妝點成帶有港式復古味道的用餐空間，同時融入現代感的簡約感，走進餐廳內，迎面而來的是復古馬賽克磚牆搭配霓虹燈，更深入用餐空間則為較現代感的簡約設計，整體打造了清新明亮的復古摩登風格，同時也讓人立刻感受到時代交錯的美好衝突感。坐位區分為卡座區、中島區、一般區以及包廂區，提供舒適的空間及多元性的選擇。

吃益生菌長大的夢幻燒鵝食材-烏鬃鵝

有鑒於台灣本土鵝種，鵝隻普遍體型較大、肉質纖維粗，較不適合作為燒鵝料理，金鳳錦秉持呈現最佳品質的品牌理念，嚴選原食材從培育鵝隻開始，獨家引進改良適合香港燒鵝之品種，有「鵝界拿破崙」美譽的黑鬃鵝，黑鬃鵝屬小型鵝種，因其頸至背部鬃毛有一明顯黑色羽毛帶得名，特點是頸、身、腳均短，皮下有一層豐膄肥美的鵝油，為烹飪燒鵝的上乘原料。耗時超過5年的研究培育，在地調養出質量更佳的鵝種-烏鬃鵝，一年只於春秋兩季敷育兩次卵，培育率僅有7成！除了在特定合適的緯度及氣候中飼養，還須提供有活水的自然生長環境，為讓鵝隻能健康生長，更特別採用歐洲引進之益生菌種取代施打抗生素，讓消費者品嚐美味的同時能夠吃得更安心。

金鳳錦燒鵝由精選鵝卵、孵化、培育、成鵝篩選等程序，皆以最嚴謹的標準為基礎，僅有體型與質量適中的燒鵝能夠成為合格的燒鵝原料，打造出品質更勝於前的烏鬃鵝，經爐掛燒烤後色澤金紅，不僅皮薄肥腴、肉厚骨小，肉質更鮮美細嫩而多汁，堪稱為燒鵝中的夢幻食材。

99分的嚴選食材搭配道地的精深廚藝

除了以99分的好品質原物料製作菜餚，精湛烹調技術更是決定料理美味的重要關鍵，金鳳錦燒鵝由來自香港的李滿江師傅親自操刀，首創全台打造第一家由養鵝至料理一手包辦的燒鵝專門餐廳，自13歲即入行成為燒臘學徒，歷經任職各大飯店，更曾擔任國宴主廚，從事餐飲至今已累積超過47年經驗，綜合旗下師傅們從事中餐料理超過20年的深厚歷練，以繁複講究的燒鵝技巧工法，呈現最正統的港式燒鵝料理給台灣饕客。

從挑選生鵝開始，篩選適當大小的鵝隻，歷經清洗、濾乾至塗上獨家秘製醃料，每一步驟都影響著燒鵝的風味，皆是師傅一絲不苟的堅持所在。秉持著呈現燒味最佳口感及味道的理念，燒鵝必須每餐現場燒製，而非一餐先燒好一整天的份量放置；同時必須掌控燒製的火侯變化，有別於一般燒鵝採用一爐到底的傻瓜式燒法，金鳳錦燒鵝講求師傅的精湛火工掌控，由上爐掛烤、慢火烤製、至起爐的過程，每一道手續都需發揮恰到好處的變火工夫，最終再搭配以完美比例調製的糖醋水進行畫龍點睛的上色步驟，呈現完美的表皮脆度及金黃色澤，同時保留肉質的鮮嫩多汁，程序十分講究費工，因此而造就了這份最道地的燒鵝美味。

不僅如此，金鳳錦燒鵝講究的還有港式老火湯，老火湯是指以慢火長時間煲煮的湯品，選料講究嚴謹，多用蔬菜、肉類、藥材、海味熬煮而成，中醫一般認為老火湯可養生、亦能當藥膳，而香港人一年四季都喜愛飲湯，已然成為一大養生文化。金鳳錦燒鵝堅持每天備料熬煮2小時以上，以文火慢燒，才能煲出食材的精華，同時湯底清澈而不混濁，堅持不添加藥材，以原食材提供最天然的營養美味，其中招牌湯品-日月魚姬松茸唐排土雞湯以扇貝、唐排、土雞及珍貴的野生姬松茸熬煮，清潤滋補，入口清爽甘甜，是喜愛煲湯饕客不能錯過的養生湯品。

「2018香港金茶王亞軍」操刀調製 港式珍珠奶茶收服台灣饕客的舌尖

在茶餐廳講求餐點風味的同時，搭配料理之飲品更是不得馬虎的重要配角，由曾獲「2018香港金茶王亞軍」、從事茶餐廳水吧工作超過7年歷練的孫言睿師傅親自研發調製，細選合適搭配燒鵝餐點的茶種，採用三種斯里蘭卡茶葉拼配，基底清香爽口。由於每天的濕度、溫度皆不相同，調煮出的茶味也各有變化，因此也相對講究熬煮茶的技巧，無論是時間、溫度及火侯控制，皆必須仰賴師傅拿捏得當的手藝，讓煮出來的茶湯能夠充分發揮香氣，尾韻回甘而不酸澀。

向來被視為香港獨特的文化標誌之一，指標性的飲品非港式奶茶莫屬，金鳳錦燒鵝融合台灣在地的特色飲品「珍珠奶茶」，特別獨家打造推出港式珍珠奶茶，以港式奶茶幼滑如絲的口感，搭配甜香有嚼勁的台式珍珠，巧妙讓茶韻及奶香水乳交融，風味更加濃郁順口。 

金鳳錦燒鵝

地址：台北市大安區光復南路240巷29號

營業時間：11:30~21:00

座 位 數：共 48 席(含包廂)

via 金鳳錦燒鵝

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM