冠軍咖啡進駐!台北Fika Fika亮相遠百信義A13 劇場式空間品味咖啡霜淇淋、威士忌咖啡

Fika Fika

由曾獲北歐盃咖啡烘焙賽冠軍陳志煌創立的咖啡品牌「Fika Fika」,向來是海內外美食愛好者的咖啡勝地,不僅獲選為亞洲50間最佳咖啡店,還是諸多美食家,像是東京米其林二星餐廳Florilège主廚川手寬康、日本食評家マツキー牧元等人,造訪台灣必訪的一站。

如今,Fika Fika於台北再下一城,首度開進話題百貨商場—遠百信義A13。陳志煌表示,過去商場百貨邀約不斷,但都沒有讓他動心,直到遠百信義A13想將「台灣」、「台灣的世界冠軍」作為商場主軸才打動他。同為世界冠軍的吳寶春其品牌「吳寶春麥包店」就在Fika Fika隔壁。

Fika Fika

不是複製既有咖啡店的模式,Fika Fika遠百信義A13店從設計到商品,有著獨一無二的內涵與個性。最顯而易見的莫過於,用來盛裝咖啡的紙杯上頭的圖案——一隻楚楚動人的巴哥狗手繪圖像,睜大的雙眼彷彿深情款款的望向凝視者。

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陳志煌表示,這個圖像其實出自好友、橙果設計創辦人蔣友柏之手。近期開畫展的蔣友柏皆以動物為創作主題,這幅畫是他餽贈給陳志煌的。由於畫中的巴哥神情令人感到溫暖,於是,陳志煌便情商蔣友柏,讓他們將此圖運用在咖啡店裡。「狗是人類忠實的夥伴,日日都陪伴在主人身邊。而我們也希望,Fika Fika的咖啡也能夠同樣給予人溫暖的日常陪伴,無論什麼時刻、好心情壞心情,來杯Fika Fika的咖啡就能讓人感到療癒。」他說。

吃的拿鐵,有味道層次的咖啡霜淇淋

首次進駐百貨商場的Fika Fika在菜單設計上也跳脫既有思維,開始賣起霜淇淋。陳志煌說,一直以來,他和太太兩位咖啡愛好者都吃不到好吃的咖啡霜淇淋,過於奶味的霜淇淋完全感受不到咖啡的層次。

Fika Fika

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嗜美食的他們,於是打算在新開店開賣咖啡霜淇淋。長達半年的實驗,不同的咖啡豆、烘焙度、製作手法等不斷地嘗試,最終才找定案由店裡一款拿來製作拿鐵的「卡布里布理」綜合咖啡豆來製作霜淇淋。不但加入磨得極細的咖啡粉,還以濃縮咖啡來製作,Fika Fika的咖啡霜淇淋有著濃濃的焦糖和麥芽香氣,皆是這款咖啡豆本身具有的香氛,嚐起來就像是拿鐵咖啡一樣的滋味。

泥煤威士忌與台灣咖啡的完美搭配

不僅如此,跨界跨很大的Fika Fika,威士忌咖啡和鬆餅也出現在新菜上。陳志煌表示:「我們本身就就很喜歡把咖啡與其他的飲品搭在一起,創造咖啡更多的可能性。」威士忌咖啡是一個全新嘗試。新店當中將推出兩款威士忌咖啡,一熱一冷。熱的「烤焦糖裸麥威士忌拿鐵」是由拿鐵綜合咖啡豆、鮮奶和裸麥威士忌所以調製,上頭還有一層炙燒糖霜,喝之前得先將之敲碎。冰的「熏醇雙樂」則是陳志煌嘗過最優雅、沒有藥水味的泥煤威士忌與台灣百勝村的咖啡豆所製成,由於百勝村的「厭氧日曬法」能凸顯咖啡豆本身的果香風味,加上打入的氣泡,這是款爽口、充滿熱帶水果風味的威士忌咖啡冷飲。

Fika Fika

至於鬆餅,Fika Fika遠百信義A13店也別出心裁,不採外頭常見的開放式鬆餅,而是像是三明治的「夾心鬆餅」。鬆餅本身更是砸下重本,是由法國伊斯尼奶油、馬達加斯加香草莢等高貴食材製作。兩片鬆餅夾起的內餡也充滿趣味,像是「波本威士忌奶油肉桂蘋果」,不僅將波本威士忌與鮮奶油混合,還有肉桂風味的奶油煎蘋果,味道層次豐富。甜口味的夾心鬆餅,還會附上店內的手工鮮乳霜淇淋,讓整體搭配與味道更加有趣。

Fika Fika

劇場式空間 手沖菜單從風味挑選咖啡

新的Fika Fika遠百信義A13店除了延續品牌原有的北歐簡潔風格,以白色與木頭色作為主調之外,整體的空間圍繞著吧台而規劃,有高有低,就像是一個劇場。如此一來,把全場的焦點全擺在吧台,可讓顧客可以欣賞到沖咖啡、製作甜品時的畫面。

Fika Fika

為此,這次新店採用的義式咖啡機AREMDE也兼具設計與拉近顧客距離的功能。一般常見的義式咖啡機往往很大一台,放在吧台上,形成了一道牆面。顧客也無法欣賞到沖煮咖啡的過程。而由建築師、工程師和創業家所設計的這台義式咖啡機,僅只有一圈口字型,不但造型簡潔,相當符合Fika Fika的品牌精神,同時沖煮咖啡也一目瞭然。

Fika Fika

台灣人瘋咖啡已是全民運動,陳志煌則認為,接下來從消費者體驗、感受著手將是第四波咖啡革命的重點所在。現在,有很多咖啡店會把咖啡莊園列出來,但對顧客而言,若非專精研究,便是一個跨不過的知識門檻。於是,Fika Fika遠百信義A13的手工咖啡菜單中,味道才是主要的分類。水果、焦糖堅果、香料草本、薰香黑巧克力等,每個分類下,才羅列推薦的咖啡名,且不見一長串的技術字眼。

陳志煌表示,好咖啡和生活更緊密的結合,一直是他創立Fika Fika最大的目標。新店當中所有跨界和新呈現,都是圍繞著這個主軸。將來,這裡也有更多關於台灣咖啡豆的新鮮事,要把好咖啡的可能性發揮得淋漓盡致。

via Fika Fika

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「伯朗咖啡館南京概念店」新登場!咖啡空間美感升級,推出咖啡調酒、歐美風格菜單

「伯朗咖啡館南京概念店」新登場!咖啡空間美感升級,推出咖啡調酒、歐美風格菜單

鄰近捷運松江南京站的伯朗咖啡館全新概念店,於今(2024)年7月展開試營運,重新改造的店空間,以簡約歐美風格為設計主軸,跳脫先前伯朗咖啡館給人的印象;餐點菜單上,也推出更多早午餐、輕食選擇,提供人們一處優閒舒適的聚會場所。

伯朗咖啡館全新概念店亮相

台灣本土咖啡品牌「伯朗咖啡」,近來為了打造更現代感、具生活感的品牌形象,從全新的品牌識別、包裝設計到概念店,共同塑造出耳目一新的視覺印象。而目前擁有13家店面的伯朗咖啡館,率先改裝的南京概念店,由柏成設計與伯朗咖啡內部團隊一同賦予3層樓的店空間嶄新面貌。

有別先前給人的印象,伯朗咖啡館南京概念店從外觀就展現了新面貌。(圖片提供:伯朗咖啡館)
有別先前給人的印象,伯朗咖啡館南京概念店從外觀就展現了新風貌。(圖片提供:伯朗咖啡館)

打造寬敞、愜意的咖啡空間

踏入以「廚房」為概念的1樓,映入眼簾的是,由霧面、亮面紅磚拼接而成的精品手沖吧,不僅呼應伯朗咖啡的品牌色,也有著新舊融合的意涵,更成為空間中的視覺焦點;半透明的廚房設計,則讓大家可以看到餐點準備的過程;一旁的周邊商品販售區,除有以伯朗先生為形象的手繪插畫風格商品,也可見伯朗咖啡的全新包裝設計。

伯朗咖啡館南京概念店1樓櫃台與烘焙區,以寬敞歐美風格為主軸。(圖片提供:伯朗咖啡館)
伯朗咖啡館南京概念店1樓櫃台與烘焙區,以寬敞歐美風格為主軸。(圖片提供:伯朗咖啡館)

以「大客廳」為設計發想的2樓,除可見到貫穿空間、能讓更多人聚集的中央圓環沙發區,一旁還有聚會桌、一人桌,以及提供人們靜靜工作的「安靜區」,讓人們能依據需求與心情選擇喜愛的座位;點綴的原木元素、不鏽鋼家飾、療癒綠植栽、藏身各角落的趣味標語,也為空間營造出更多表情變化。

2樓以「大客廳」為設計出發點,甫上樓便可見到貫穿空間的中央圓環沙發區,賦予動線穿梭時更靈活、流線的感受。(圖片提供:伯朗咖啡館)
2樓以「大客廳」為設計出發點,甫上樓便可見到貫穿空間的中央圓環沙發區,賦予動線穿梭時更靈活、流線的感受。(圖片提供:伯朗咖啡館)
2樓空間(圖片提供:伯朗咖啡館)
伯朗咖啡館全新概念店2樓空間(圖片提供:伯朗咖啡館)

而以「交誼廳」為概念的3樓,除選用活潑色系的家具,引入大量自然光的設計,也創造出舒適且放鬆的氛圍。另外,這層樓也特別設置未來供手沖咖啡課程需求使用的「咖啡實驗室」空間,以及供商務使用的會議室空間。值得一提的是,伯朗咖啡也將邀請不同設計團隊來改造其他的咖啡館店面,將為門市空間帶來新氣象。

以「交誼廳」為概念的3樓,除選用活潑色系的家具,同時也引入大量自然光。(圖片提供:伯朗咖啡館)
以「交誼廳」為概念的3樓,除選用活潑色系的家具,同時也引入大量自然光。(圖片提供:伯朗咖啡館)
3樓也特別設置咖啡實驗室空間,供未來有講座需求時使用。(圖片提供:伯朗咖啡館)
3樓也特別設置咖啡實驗室空間,供未來有講座需求時使用。(圖片提供:伯朗咖啡館)

飲品與餐點菜單同步升級

在飲品與餐點菜單上,伯朗咖啡館概念店也加入新巧思,從過去以三明治、義大利麵為主的輕食設計,改成歐美風格為主打的菜單,包含:健康豐盛的「經典大早餐盤」、創意甜點「大人味威士忌布丁」、開胃解膩的正餐「清爽鮮蝦檸檬水管麵」,與蛋糕、三明治等品項都能點到。

伯朗咖啡館概念店從過去以三明治、義大利麵為主的輕食設計,改以能滿足多元情境、更精緻化的歐美風格菜單為主打。(圖片提供:伯朗咖啡館)
伯朗咖啡館概念店從過去以三明治、義大利麵為主的輕食設計,改以能滿足多元情境、更精緻化的歐美風格菜單為主打。(圖片提供:伯朗咖啡館)
伯朗咖啡館南京概念店的菜單大更新,提供多元的三明治選擇。(圖片提供:伯朗咖啡館)
伯朗咖啡館南京概念店的菜單大更新,提供多元的三明治選擇。(圖片提供:伯朗咖啡館)

而除了手沖咖啡與咖啡飲品,伯朗咖啡館也推出以台灣在地風味為發想的「洛神花烏龍茶」;採用噶瑪蘭珍選2號、紫蘇、柚子與咖啡的「繁星夜語」咖啡調酒;「桶陳咖啡三重奏」則選用噶瑪蘭3種不同威士忌木桶、結合不同產區的咖啡豆進行陳化,使咖啡豆散發威士忌酒香,並提供牛奶、冰塊及純飲3種方式,能隨心使用不同的喝法享受這款咖啡。

伯朗咖啡館南京概念店推出調酒咖啡,讓咖啡愛好者一嚐新喝法,也多了一個午後微醺的新去處。(圖片提供:伯朗咖啡館)
伯朗咖啡館南京概念店推出咖啡調酒,讓咖啡愛好者一嚐新喝法,也多了一個午後微醺的新去處。(圖片提供:伯朗咖啡館)
伯朗咖啡館也與同屬金車集團的噶瑪蘭威士忌跨界合作,推出獨家「桶陳咖啡」。(圖片提供:伯朗咖啡館)
伯朗咖啡館也與同屬金車集團的噶瑪蘭威士忌跨界合作,推出獨家「桶陳咖啡」。(圖片提供:伯朗咖啡館)

伯朗咖啡館南京概念店
地址:台北市中山區南京東路二段218號
營業時間:7:30~21:00(目前試營運期間至17:00)

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「Louis Vuitton Café」快閃台北!白金花朵環繞空間,米其林三星餐廳「態芮」設計餐點

台北路易威登咖啡館「Louis Vuitton Café」快閃台北!米其林三星態芮設計餐點

Louis Vuitton(路易威登)跨出時尚、投身餐飲領域多年,在亞洲有東京「LE CAFE V」咖啡廳、曼谷「Gaggan at Louis Vuitton」餐廳等據點,也曾在首爾開快閃餐廳。期盼許久,終於輪到台灣!

台灣第一間期間限定「Louis Vuitton Café」進駐台北Bellavita一樓中庭,空間交織金色花瓣、硬箱塔等品牌經典元素;餐點則特邀米其林三星餐廳「Taïrroir 態芮」主廚何順凱(Kai Ho)設計,台法混血風味點綴著LV Monogram、四葉草等圖樣,美味又時髦。

台北路易威登咖啡館「Louis Vuitton Café」快閃台北!米其林三星態芮設計餐點
「Louis Vuitton Café」快閃台北Bellavita一樓中庭廣場。(圖片提供:Louis Vuitton)
台北路易威登咖啡館「Louis Vuitton Café」快閃台北!米其林三星態芮設計餐點
台北「Louis Vuitton Café」餐點由態芮主廚何順凱設計。(圖片提供:Louis Vuitton)

白金花瓣環繞的木質調空間

咖啡館空間以晶透的金色花瓣為主題,選用白、金色構成花瓣圖樣覆蓋牆面,優雅又奢華,並揉以木材質創造和煦氛圍;中央還有每間Louis Vuitton餐廳必會出現的擺飾——硬箱塔,呼應品牌自1854年傳承至今的工藝DNA

台北路易威登咖啡館「Louis Vuitton Café」快閃台北!米其林三星態芮設計餐點
(圖片提供:Louis Vuitton)
台北路易威登咖啡館「Louis Vuitton Café」快閃台北!米其林三星態芮設計餐點
(圖片提供:Louis Vuitton)

態芮設計台法混血甜點,LV經典符號成裝飾

翻開菜單,可見龍眼、花生、愛玉、馬告、剝皮辣椒……各種台灣元素,反映何順凱主廚一貫的料理風格——解構經典台灣味,結合法餐手法,混融對時下文化的觀察,重新排列出屬於這世代的台灣飲食。主廚表示,期待透過這份菜單,「讓更多客人和旅客,實際體驗這片土地的美好,進一步認識台灣。」

台北路易威登咖啡館「Louis Vuitton Café」快閃台北!米其林三星態芮設計餐點
(圖片提供:Louis Vuitton)

考量到這次Louis Vuitton Café和高級珠寶快閃店同步登台,主廚從LV Monogram中的花朵標誌及經典高級珠寶汲取靈感,創作出「甜點珠寶盒」。盒內共裝盛6款甜品,包含焦糖鹹花生達克瓦茲、雙柚凝乳塔、龍眼巧克力塔、薑汁黑糖可麗露、金磚費南雪、蜜桃尼格羅尼軟糖。

台北路易威登咖啡館「Louis Vuitton Café」快閃台北!米其林三星態芮設計餐點
態芮設計「路易威登珠寶盒Louis Vuitton Jewelry Box」。(圖片提供:Louis Vuitton)

店內還有單點選擇,最為推薦3款融入Louis Vuitton經典符號的甜點,不只美味,還很時髦!一是點綴LV小花的法式糕點,交織四季春、香檸、無花果、埔里香草莢風味;二是覆上LV Monogram的巧克力塔,結合屏東70%黑巧克力、法國法芙娜65%卡林格巧克力,綴以些許剝皮辣椒香氣;三是塔皮刻上四葉草的水果塔,猶如Sangria甜點版本,揉合優格與西瓜、密露瓜等瓜果香。

台北路易威登咖啡館「Louis Vuitton Café」快閃台北!米其林三星態芮設計餐點
左為「四季春・台灣香檬・無花果・南投埔里香草莢」,右為「花蓮剝皮辣椒・屏東內埔 70%黑巧克力・法芙娜 65%卡林格巧克力」。(圖片提供:Louis Vuitton)
台北路易威登咖啡館「Louis Vuitton Café」快閃台北!米其林三星態芮設計餐點
左為「西瓜・密露瓜・優格・桑格利亞」,右為「法式千層派・馬告鳳梨・冬瓜茶・鐵觀音」。(圖片提供:Louis Vuitton)

外帶限定馬卡龍、Monogram花朵餅乾禮盒

外帶禮盒也做得很講究,態芮特別設計裝有苦茶油百香果、開心果九層塔口味的馬卡龍禮盒,每天限量150盒,想吃台法混血馬卡龍需要點效率和耐心。另外,Monogram花朵餅乾禮盒則有洛神巧克力、油蔥酥口味,兩款都是台灣限定滋味。

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Louis Vuitton限量馬卡龍禮盒。(圖片提供:Louis Vuitton)

法式鹹點交織台灣元素,可頌、庫克三明治都上桌

相比於甜點滿滿的台灣元素,鹹食更貼近法式風味,但也不乏台灣人熟悉的味道,像是庫克三明治融入了鹹菜雪裏紅,搭配火腿、艾曼紐乳酪等呈現;法國魚子醬則可配著小圓餅吃,佐酥脆蕎麥、梅酒酸奶;另外還有可頌麵包、炙烤干貝配尼斯沙拉、法式蘑菇泥搭起司等選擇。

台北路易威登咖啡館「Louis Vuitton Café」快閃台北!米其林三星態芮設計餐點
(圖片提供:Louis Vuitton)

想來點喝的?獨家衣索比亞配方豆、精選台灣茶

店內咖啡都是Louis Vuitton Café專屬配方,全來自衣索比亞產地,除了基本款美式、拿鐵、卡布奇諾和Espresso,還有更清爽的咖啡柳橙、短萃通寧。

那茶呢?在台灣當然要喝台灣茶,首推來自南投名間鄉、只有Louis Vuitton Café喝得到的花香特調,另外兩支南投茶分別是日月潭紅玉紅茶、氣泡果木烏龍,還有阿里山產的奶油桂花金萱。想小酌當然也沒問題,香檳、紅酒、白酒待你點上桌。 

台北路易威登咖啡館「Louis Vuitton Café」快閃台北!米其林三星態芮設計餐點
(圖片提供:Louis Vuitton)

Louis Vuitton Café

地址|Bellavita寶麗廣塲1樓中庭(台北市信義區松仁路28號)

營運日期|2024.07.1108.18

營業時間|週一至周日11:3021:30

訂位方式|請點此預約

・僅限定透過「路易威登台灣官方LINE帳號」進行線上預約

・訂位連結請用手機行動裝置開

・餐廳最低消費為每位賓客 $1,280