兩廳院「表演藝術圖書館」重開幕!歡迎所有人走進來閱讀藝術

表演藝術圖書館

大家有去過兩廳院「表演藝術圖書館」嗎?這裡完整保留兩廳院自開館以來,所有的節目單、和節目錄影,成立自1993年擁有11萬件視聽資料、累積館藏超過19萬件。它隱身在兩廳院(戲劇院)B1的停車場旁,沒有對外窗的地下空間,面臨逐年使用率下滑的困境,2020年著手重新改造,空間設計團隊彡苗空間實驗歷經7個月的改造時間,2021年1月20日將以全新面貌,歡迎大家到這裡享受豐富館內的典藏。

表演藝術圖書館依照使用需求區分為閱覽桌區及沙發區,提供不同型態使用方式。讀者可於館內借閱書籍、期刊等館藏,亦可攜帶個人設備或借用館內電子及視聽設備,欣賞數位資料

 ▲ 重新開幕的表演藝術圖書館,空間變得更寬敞明亮,並利用地毯顏色,區分不同使用空間

面向群眾 打開圖書館

大家可以想像,原本的表演藝術圖書館,就是陳列密密麻麻書架的國家圖書館樣貌,對熱愛藝術資料的人,這裡簡直像寶庫,但龐大的資料對一般大眾,卻是難以親近的專業場域,兩廳院藝術總監劉怡汝說「過去這裡是為資料存在的空間,但我們希望新的圖書館,能把空間留給進來的人,變成『文化客廳』。」除了買票到兩廳院看表演,這裡提供大家另一種接觸藝術的方法。很多人擔心:「我聽不『懂』古典音樂怎麼辦?」身為表演藝術圖書館的忠實使用者、現職為音樂老師的黃郁涵說:「音樂(藝術)不用懂,音樂是讓人『聽』的。」只要愛上到這裡聽音樂、享受影音資源、願意接近藝術就夠了。

他們真的做到把原本「書的倉庫」變成寬敞明亮的空間。首先,入口到底部特殊典藏室,全都設計成無障礙坡道、取消刷卡門禁,歡迎所有人進入、利用「回字型」動線(把CD往牆面推,保留中間區域寬敞),打開整個圖書館。

帶著全新樣貌的表演藝術圖書館,除了空間調整,符合無障礙需求、環境設備舒適、明亮,綜合硬體設備的升級、數位資料庫等型態的閱讀方式,開啟對於閱讀表演藝術的無限想像。

 ▲ 櫃檯重新安排在空間中央,並設置成無障礙高度,櫃檯內以玻璃包覆的柱子,就是刻意被保留的舊牆面

在新空間保留過去的美好

雖然拆掉整個圖書館,但彡苗用非常有趣的方式,保留了兩廳院乘載記憶的痕跡:

1. 舞台變身展示桌:圖書館內的展示桌,其實是由表演舞台的地板,2017年劇院重整後被拆除,曾有無數國內外優秀表演藝術工作者站在這個舞台上,這些奧勒岡松木地板,現在被裁切變成圖書館內的展示桌。

2. 舊牆面的真實痕跡:走進圖書館,注意用透明玻璃圍起來的柱子,這些都是空間裡舊有的樑柱,上面還留下過去幾經改裝的痕跡,這也是彡苗希望保留記憶的一部分。

表演藝術圖書館

 ▲ 圖書館內的展示桌,都是舊舞台汰換下來的奧勒岡松木

開放但具安全感的視聽座位

在館藏間,還有五個獨立的視聽座位、以及數個開放座位區、懶骨頭視聽區等,讓大家到圖書館內,可以在獨立的小空間,戴著耳機享受音樂和影片。

新圖書館內,還設置以透明玻璃區隔的「會議室」,歡迎大家預約在這個空間交流討論;配備音響的視聽空間,也提供會員預約,與三五好友來這裡觀賞影片音樂。

CD聆聽區/視聽座位:常設CD聆聽座位及視聽座位,讀者可借閱館內CD、DVD、演出影音文物等使用。攝影  丰宇影像 Yuchen Chao Photography    1

 ▲ 館內設置多種形式的視聽座位,可以隨心情選擇喜歡的座位


豐富黑膠與CD館藏的特殊典藏室

在圖書館另一側,有一扇指向特殊館藏室的小門,門內,有9成的軟硬體是收藏家曹永坤先生於2008年捐贈收藏,包含2萬多張黑膠唱片、4萬多張CD和2台古董黑膠唱機,可以坐在黑膠室聆聽音樂,館內使用最適合聆聽黑膠的真空管後級,負責特殊典藏室的簡先生說:「這裡沒有使用獨立電源,但兩廳院本來就是為了服務戲劇演出,即使沒有特殊處理,還是有很好的供電音源。」想聽什麼音樂,都可以來這裡慢慢挑、慢慢聽。

表演藝術圖書館內的館藏,皆提供民眾外借,唯有特殊典藏室的黑膠與CD,未來才會考慮部分開放借閱。

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 ▲ 特殊典藏室,不但有豐富的黑膠、CD收藏,還有難得一見的老播放器


在圖書館看到真正的台灣原生植物

除了空間改造,彡苗還特別與林務局顧問、園藝技師王致崴合作,從林務局園藝景觀用原生種植物植物名單中,挑選適合兩廳院使用得植物,做館內植物規劃,樂美成認為:「承載記憶有很多種形式,在這裡也能看到台灣種的原生植物,我們認為是另一種有意義的方法。」館內共有10種大小不一的植物,到表演藝術圖書館,別忘了多關愛身旁的特殊植物。

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 ▲ 館內的綠意,都是特別精心設計過的點綴

兩廳院表演藝術圖書館

時間:每日9:00~20:00(2021年1月20日重新啟用)

地址:台北市中正區中山南路21-1號國家戲劇院 B1

圖書期刊區/視聽館藏區:目前館內共有11萬件視聽館藏、3400-3500本中西文圖書及超過20種期刊供兩廳院會員閱覽使用。攝影  丰宇影像 Yuchen Chao Photography    3

表演藝術圖書館

攝影/丰宇影像、彡苗空間實驗、Elif Chan

彡苗空間實踐的設計現場背後:

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▲  為了圖書館內的植物,他們到原生種植物現場挑選適合擺放的類型


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▲ 打包適合圖書館室內使用的植物

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【編輯探店】在復古法式沙龍吃Fine Dining!「香色」餐廳換新裝,歐風老宅融入洛可可和裝飾藝術風情
台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味

隱身於台北古亭一帶巷弄間的「香色」,古典歐風空間點綴米其林入選餐廳光環,顏值與料理實力兼備,早已是一眾美食獵人們心中的寶藏餐廳。

今夏,香色新裝亮相!歐風老宅融入裝飾藝術和洛可可風情,以更成熟富韻味的面貌迎客。夏季菜單亦同步登場,主廚邱一中(Steve)大膽運用各式辛香料入菜,善用發酵、醃漬技法帶來的多層次風味,詮釋日光照耀下的明媚山海,亦打開炎夏總是疲弱的胃口。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)
台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

歐風老宅裡的法式復古沙龍

2025年起,香色便啟動轉型計畫,終於在今夏竣工。新裝潢保留香色原有的法式鄉村古樸靈魂,加入大量裝飾藝術與洛可可元素,為空間注入1930年代的法式沙龍文藝氣息。此次改造,將接待處由室外移至室內新闢的玄關,讓舟車勞頓前來的客人得一處過渡空間轉換心情。玄關與用餐區以一道古典花鳥帷幕相隔,帷幕帶來的神秘感,將客人們對幕後體驗的雀躍和期待值拉到最高。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)
台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

餐廳內的家具家飾也都迎來新貌,整體空間褪去了過往的文青感,轉換為更沉著且富有藝術氣息的樣貌:玄關牆面選用英國百年品牌WATTS 1874壁紙,營造復古氛圍;用餐區牆面點綴洛可可風格掛毯與隔簾,以及自世界各地蒐集而來的古畫作,地磚則為義大利裝飾藝術(Art Deco)時期的樣板訂製品,置身其中彷彿身處法國黃金年代的藝文沙龍。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)
台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

餐桌椅也全面更新,新作由知名設計公司ECRU STUDIO訂製,運用Art Deco時期常見的「橡木填粉」工法,讓桌腳呈現特殊的木色對比,桌面則使用古代用於書寫的羊皮紙製成;桌沿的曲線融會東西方韻味,呼應香色匯集歐亞風格的料理特色。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

香色2026夏季菜單關鍵字:海味、辛香、發酵、醃漬

本季邱一中主廚端上多道海鮮料理,從干貝、明蝦、淡菜、青甘、石斑、小卷到帝王鮭,海味澎湃;搭配大量辛香料和香草入菜,帶來或明亮、或清冽、或辛辣的風味亮點,為味蕾帶來剛剛好的刺激,正適合打開炎夏總是稍微疲弱的胃口。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

▌發酵與醃漬的魅力

開胃前菜「北海道干貝」搭配發酵綠竹筍上桌,中央堆疊老虎醬爆漿晶球,一口咬下,醬料的微辣和發酵風味相互撞擊,清爽開胃。

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(圖片提供:香色)

醃漬之迷人在「青甘」魚料理中展現:主廚將青甘鹽漬後撒上可可粉吹乾一晚,切薄片後捲入香料醋漬甜菜根,及辣、甜、微苦與水感的馬鬱蘭漬西瓜,平衡魚肉的油脂,十分爽口。

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(圖片提供:香色)

▌異國與台式情調和風味碰撞

野味前菜選用來自高雄衫林的「大野山雞」呈現,其獨特之處在於農場主人在飼料中混入中藥,並養足16週以確保風味飽滿;且放山雞肌肉壯碩、活動量大,口感紮實。主廚反覆測試後,決定以68度低溫慢煮4小時烹調,讓雞肉呈現嫩、皮Q且多汁的狀態。風味則交織味噌醬炙烤焦香、蔥油雞醬、白蘆筍與醋漬蘋果香,日式與台式風味混融。

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(圖片提供:香色)

隨大野山雞送上的布里歐麵包,藏有主廚與來自西藏的妻子的愛情象徵。麵包5色抹醬絢麗如「五色經幡」,各乘載松露玉米泥、青醬、酸奶、昆布蝶豆花、辣番茄風味,沾著麵包一起吃更能襯托雞汁馥郁香氣。

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(圖片提供:香色)

主餐前的「冰河帝王鮭魚」則是主廚的「尋味之作」,他曾在日本旅行時,吃到皮脆肉嫩、入口即化的3分熟鮭魚,並為之震撼。主廚選用紐西蘭庫克山的冰河帝王鮭,將其鹽漬後以40度低溫悉心慢煮,使魚肉質地細膩化口,再將魚皮煎至酥脆,嘗試還原當初在日本遇見的那難忘口感。風味則搭配破布子蒜味奶醬、台式金沙茭白筍,與鮭魚香脆軟嫩的質地非常對味。

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(圖片提供:香色)

▌香草與辛香料在口中舞動

這道從外觀就讓人感受到一股沁涼海鮮開胃菜,由台灣在地「澎湖明蝦、馬祖淡菜」組隊為烤串上桌,搭配融入檸檬馬鞭草的番茄和瑤柱冷湯,入口感受是沁脾清涼。

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(圖片提供:香色)

來到香色,編輯推薦主餐選羊肉,邱一中主廚端上的羊料理一向令人滿足驚艷。本季主廚選以「澳洲熟成羊小排」呈現,羊肉藉香料鹽水賦味,經煎烤、香料奶油油潑後再進爐炭烤;上桌前再以香料粉、龍眼木煙燻添味,香氣飽滿。醬汁則交織荳蔻、小茴香、山葵辛香,配料可嚐到無花果、紅茶、葡萄柚氣息,由香料與果實一同振奮炎夏疲憊的味蕾。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

餐期尾聲,香色送上夏日必須來一碗的「刨冰」!冰沙飽含芳香萬壽菊風味,草本清香清新宜人,搭配以羊乳酪慕斯、愛文芒果和百香果做成的酸甜雪酪,成就一道清爽的起司甜點。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

造訪香色別錯過「茶搭餐」體驗

清醒浪潮正襲來,越來越多人在Fine Dining選擇無酒精飲品搭餐,香色在這方面做得相當出色,值得一試。本季3杯調飲各自精彩:帶氣泡的「茉莉花茶」添入水田芥蔬菜、梔子花蜜風味,適合搭配干貝、明蝦與淡菜;「晚香玉烏龍」交織發酵後帶酸果香的梨子、杜松子、葡萄柚、白胡椒香氣,草本果味鮮明,搭大野山雞正對味;當季的「土鳳梨汁」與紅烏龍搭配,點綴薄荷、黃檸檬、紫蘇清香,這份獨屬亞熱帶的果酸風味夏季感十足,搭肥嫩的帝王鮭料理清爽解膩。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

香色

地址|臺北市中正區湖口街1-2號

營業時間|週一公休/週二至週五 17:30-22:00/週六日 12:00-15:00、17:30-22:00

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