保坂猛設計自宅LOVE2 HOUSE!6坪清水模迷你小屋成理想生活天地

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日本建築師保坂猛親自設計的東京單層自宅LOVE2 HOUSE,只有18平方公尺大,空間比過去的自宅更小,卻能放入更多夫妻倆喜愛的生活物件,就連落地窗前還可以造出一個小花圃。在旁人看起來極為限縮的居家空間, 因為兩人培養出小空間內的生活敏銳度,而創造出更不受限的理想生活!

這不是保坂猛第一次將自宅設計為小宅空間,2005年他在橫濱打造的LOVE HOUSE,是一座約33平方公尺大的兩層樓住宅。後來為了縮短往返事務所和早稻田大學任教的距離,他在2016年於東京蓋起第二座單層小宅LOVE2 HOUSE,「作家鴨長明的住宅只有約 9.18平方公尺大,柯比意的海邊小屋只有16.85平方公尺。」保坂猛說,受到大師們的迷你自宅啟發,他將LOVE2 HOUSE打造為更小的18平方公尺大住宅,並以古羅馬人理想生活的五大元素:學習、沐浴、戲劇、音樂、美食為靈感,賦予自宅更豐富的生活型態。

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清水模矮牆區分出客廳、廚房和 臥室三個區域,讓空間保持通透。

如今,生活空間更壓縮了,卻能置入300張唱片、300本書以及太太夢寐以求的大冰箱,甚至還能讓空間以開放的姿態與戶外連結。這樣充滿生活極限值的小宅,可說是再次顛覆眾人想像!這 次我們特地專訪保坂猛與保坂惠夫妻, 與我們分享LOVE2 HOUSE裡的微型家居生活和設計理念。

La Vie:請跟我們分享LOVE2 HOUSE的設計靈感吧!

保坂惠:他在著手設計時,我正在讀漫畫家杉浦日向子的書《一日江戸人》。裡面提到在江戶時期,庶民階級一家四口的住居空間為9尺2間(2.7公尺×3.6公尺)。也就是說我們夫妻二人有約18平方公尺是非常綽綽有餘的!

保坂猛:我就將兩層樓的設定改為單層平房。規畫生活基本的三個空間:客餐廳、廚房、臥室,其交界處設有清水模的矮牆,並將廚房地面抬高17公分做出高低差,除了達到區域分隔的作用,也保持空間的開放通透。

La Vie:LOVE2 HOUSE是您的第二棟自建住宅。居住空間縮小對生活型態有什麼改變呢?

保坂猛:雖然空間變小,但增加了生活物件如床、桌子、音響,冰箱的尺寸也更大了。過去住在LOVE HOUSE時,理所當然地認為小空間就要過極簡的生活。但十多年的小宅生活經驗, 我們培養了對空間使用的精確度,對尺寸的感受更加敏銳。開始懂得不用因為空間小就小心翼翼,應該放膽並準確地將生活所需的東西帶進空間。

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屋子由鋼筋混凝土作為骨架, 自然光灑落屋內時,還可以看到有趣的材質紋理和光影變化。

保坂惠:之前的冰箱是那種商務旅館使用的小冰箱,如果要招待客人都要當天採買食材、立刻 料理。連想吃個冰淇淋也必須出門去買。和街區緊密生活的模式雖然有趣,但隨著年紀增長, 我也漸漸想改變這樣機動性的生活形態。現在有了大冰箱,料理前不需要匆忙出門,生活的節 奏變得從容。或許大冰箱佔了空間,但也為自己騰出了時間。與其因為空間窄小而妥協,不如 思索為生活置入從容的可能性。

La Vie:自宅位於東京的文京區,除了地理位置便於往返事務所和學校,這個基地還有什麼特質吸引您?

保坂猛:這個基地是在預算條件下所決定的。釋出門前約2公尺寬的土地作為私人道路後,室內空間大約和一個停車位差不多。房子緊鄰巷道,起初我很擔心在隱私或安全上的問題。但當坐在家裡被路過的鄰居搭話、看著蝴蝶翩翩飛進屋內時,我意識到這裡雖然位於大都會東京, 卻可以如鄉間生活般與街坊鄰居和環境輕鬆交流。我非常喜歡這樣愜意自在的生活距離,令人感到富足寬心。

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LOVE2 HOUSE唸作「LOVE LOVE HOUSE 」,是保坂猛夫妻的幸福家屋。屋子外面就是一條道路,路人時常會好奇地停下來討論這個房子,甚至還會直接與屋內的他們聊天。

保坂惠:今早鄰居的小孩才將臉貼著窗偷看,很可愛。我之前還被路人撞見自己趴在落地窗前逗弄街貓的模樣,很糗但也為生活增添趣味感。一開始的擔心一下就轉變成開心的事。

La Vie:您的設計案中,相當注重自然光和空氣的流通。在設計LOVE2 HOUSE時,也是特別注重這個元素嗎?

保坂猛:一般的住宅窗戶都安排在側邊,但自然界的光多半是從上而下。所以我在房子的上方 開口,只要躺在床上就可以看見日月星辰。另外我也在居住空間中安排水平與垂直兩個方向的採光,讓身體在無意識間感受到自然天光的變化和地球天體的運轉。

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兩個不同高度的屋頂形成兩個天窗,也讓迷你的屋子裡感受的到四季的光影變化。 

保坂惠:以1月的季節來說,5點時天還未明、 7點時天光泛白、8點才會染上藍天。在這個家的好處是,只要睜眼就能知道現在幾點。

保坂猛:雖然屋頂高度很高(約7.2公尺),但因為面積小,加上採混凝結構外部斷熱處理, 空調只需使用最小容量的機型即可。房子前後有大面落地窗很通風,隔間矮牆也沒有完全阻隔空間,所以不用像一般家庭需在每個空間各別安排空調,設計上對環境的負擔非常小。

La Vie:如何將兩人的喜好與興趣規畫進這次的住居?

保坂猛:我們喜歡逛園藝店,就將私人道路對面剩下的小空間當作我們的小庭地。種了一株滿少見的蜜花(Melianthus),艷紅的花有著熱帶物種特有的奇特形狀,鄰居行人都會好奇地佇足觀察。它的生命力旺盛、結實累累,吸引不少野鳥前來覓食。這種在日常生活中與鄰里、自然的連結,對我們來說非常重要。

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設計LOVE2 HOUSE前,保坂猛知道這裡在冬季的3個月裡無法獲得直接日照,原本很失望的他轉念一想,就當作自己在北歐的環境生活,並打造天窗引進間接的柔和自然光。

保坂惠:我喜歡料理,常會從小庭地中摘些羅勒或迷迭香入菜。也會將吃完的酪梨、葡萄種子或是山椒等埋進土裡等待發芽。這類可食用的植物很直接地為生活增添了微甜的趣味與期待。吸引來的蝶鳥、偶爾來討食的街貓,也都像是自然收編成功的寵物,豐富我們的生活。

La Vie:平均待在家裡的時間大概有多長?在宅工作或從事不同活動時是否會互相影響呢?

保坂惠:原本工作和居家生活是分開的。但2020年上半年因疫情關係,有3 個月幾乎整天待在家工作。這一段期間我發現,LOVE2 HOUSE面積遠比很多飯店的房間小,但空間感受卻更加寬裕。例如從廚房沏了一壺茶拿到客餐廳只要走兩步,但因為有一個17公分的段差,明顯產生了從一個空間過渡到另一個空間的感受。

保坂猛:雖然客餐廳到寢室只有2.2公尺,但矮牆和地面的高低差讓客餐廳的燈光不會透到寢室。即便是通透的空間也不太有互相干擾的問題。

保坂惠:唯一會有影響的是半夜的咖啡香吧!有一次我已經躺進被窩睡意朦朧,他卻煮起咖啡。陣陣的咖啡香讓我夢到自己在森林裡劈木頭……。

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別看LOVE2 HOUSE只有 18平方公尺,對小空間培養出生活敏銳度的保坂猛夫妻,可是收納了300本書。

La Vie:兩位最喜歡家裡的什麼部分或區域?入住至今,這個空間有什麼變化嗎?

保坂猛:正好在前天,我挪動了唱片的位置,騰出約20公分的空間給太太擺放食器。僅僅是這樣些微的改變,就可以讓她感到很開心、滿意。因為是小空間,只要有一點變化就能達到很大的快樂,是在這個家才能體會到的。

保坂惠:我很重視季節感的營造,會主動為空間帶來應景的點綴與變化。接下來會想加入多一點展示藝術畫作或古董的空間。不過也不急,總會有辦法的。

保坂猛:最喜歡的區域應該是那塊小庭地。因為那是讓我們自己、動物、街坊鄰居都很開心的地方,增進我們生活與自然及街區的連結。

La Vie:兩位認為理想的生活應該是什麼模樣?LOVE2 HOUSE完全實現了理想嗎?

保坂猛:我的理想生活就是以太太為主。她喜歡溫泉,旅行時會特別挑有附露天浴池的房間。既然無法天天旅行,就在自宅設計一個。

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保坂猛在臥室外設計了一個露天溫泉池,滿足太太想在家中泡湯的夢想。

保坂惠:當初只是隨口說說,空間這麼小乾脆把浴室蓋在外面好了,沒想到居然真的實現。有時候我會用不同溫泉鄉的入浴劑改變氣氛,運氣好時還能在滿月的夜空下泡澡,非常愜意滿足。

保坂猛:天天在東京都內的自宅裡享受露天泡湯的療癒,沒有比這個更令人滿意的生活了。

保坂猛 Takeshi Hosaka

現任保坂猛建築都市設計事務所主持建築師、早稻田大學藝術學校副教授。畢業於橫濱國立大學建築碩士班,研究所期間創立設計事務所 SPEED STUDIO,2004年設立保坂猛建築都市設計事 務所。曾獲第24 屆 JIA 新人賞、東京建築士會住宅建築賞、香港 DFA Award、英國 AR House Award 等。

採訪|高綺韓 文|陳岱華 

攝影|KOJI FUJII / Nacasa&Pertners Inc. 

圖片提供|保坂猛建築都市設計事務所

完整內容以及欲知更多設計新知,請見La Vie2021/3月號《走進設計人的家》

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【編輯探店】在復古法式沙龍吃Fine Dining!「香色」餐廳換新裝,歐風老宅融入洛可可和裝飾藝術風情
台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味

隱身於台北古亭一帶巷弄間的「香色」,古典歐風空間點綴米其林入選餐廳光環,顏值與料理實力兼備,早已是一眾美食獵人們心中的寶藏餐廳。

今夏,香色新裝亮相!歐風老宅融入裝飾藝術和洛可可風情,以更成熟富韻味的面貌迎客。夏季菜單亦同步登場,主廚邱一中(Steve)大膽運用各式辛香料入菜,善用發酵、醃漬技法帶來的多層次風味,詮釋日光照耀下的明媚山海,亦打開炎夏總是疲弱的胃口。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)
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(圖片提供:香色)

歐風老宅裡的法式復古沙龍

2025年起,香色便啟動轉型計畫,終於在今夏竣工。新裝潢保留香色原有的法式鄉村古樸靈魂,加入大量裝飾藝術與洛可可元素,為空間注入1930年代的法式沙龍文藝氣息。此次改造,將接待處由室外移至室內新闢的玄關,讓舟車勞頓前來的客人得一處過渡空間轉換心情。玄關與用餐區以一道古典花鳥帷幕相隔,帷幕帶來的神秘感,將客人們對幕後體驗的雀躍和期待值拉到最高。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)
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餐廳內的家具家飾也都迎來新貌,整體空間褪去了過往的文青感,轉換為更沉著且富有藝術氣息的樣貌:玄關牆面選用英國百年品牌WATTS 1874壁紙,營造復古氛圍;用餐區牆面點綴洛可可風格掛毯與隔簾,以及自世界各地蒐集而來的古畫作,地磚則為義大利裝飾藝術(Art Deco)時期的樣板訂製品,置身其中彷彿身處法國黃金年代的藝文沙龍。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)
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餐桌椅也全面更新,新作由知名設計公司ECRU STUDIO訂製,運用Art Deco時期常見的「橡木填粉」工法,讓桌腳呈現特殊的木色對比,桌面則使用古代用於書寫的羊皮紙製成;桌沿的曲線融會東西方韻味,呼應香色匯集歐亞風格的料理特色。

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香色2026夏季菜單關鍵字:海味、辛香、發酵、醃漬

本季邱一中主廚端上多道海鮮料理,從干貝、明蝦、淡菜、青甘、石斑、小卷到帝王鮭,海味澎湃;搭配大量辛香料和香草入菜,帶來或明亮、或清冽、或辛辣的風味亮點,為味蕾帶來剛剛好的刺激,正適合打開炎夏總是稍微疲弱的胃口。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

▌發酵與醃漬的魅力

開胃前菜「北海道干貝」搭配發酵綠竹筍上桌,中央堆疊老虎醬爆漿晶球,一口咬下,醬料的微辣和發酵風味相互撞擊,清爽開胃。

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醃漬之迷人在「青甘」魚料理中展現:主廚將青甘鹽漬後撒上可可粉吹乾一晚,切薄片後捲入香料醋漬甜菜根,及辣、甜、微苦與水感的馬鬱蘭漬西瓜,平衡魚肉的油脂,十分爽口。

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▌異國與台式情調和風味碰撞

野味前菜選用來自高雄衫林的「大野山雞」呈現,其獨特之處在於農場主人在飼料中混入中藥,並養足16週以確保風味飽滿;且放山雞肌肉壯碩、活動量大,口感紮實。主廚反覆測試後,決定以68度低溫慢煮4小時烹調,讓雞肉呈現嫩、皮Q且多汁的狀態。風味則交織味噌醬炙烤焦香、蔥油雞醬、白蘆筍與醋漬蘋果香,日式與台式風味混融。

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隨大野山雞送上的布里歐麵包,藏有主廚與來自西藏的妻子的愛情象徵。麵包5色抹醬絢麗如「五色經幡」,各乘載松露玉米泥、青醬、酸奶、昆布蝶豆花、辣番茄風味,沾著麵包一起吃更能襯托雞汁馥郁香氣。

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主餐前的「冰河帝王鮭魚」則是主廚的「尋味之作」,他曾在日本旅行時,吃到皮脆肉嫩、入口即化的3分熟鮭魚,並為之震撼。主廚選用紐西蘭庫克山的冰河帝王鮭,將其鹽漬後以40度低溫悉心慢煮,使魚肉質地細膩化口,再將魚皮煎至酥脆,嘗試還原當初在日本遇見的那難忘口感。風味則搭配破布子蒜味奶醬、台式金沙茭白筍,與鮭魚香脆軟嫩的質地非常對味。

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▌香草與辛香料在口中舞動

這道從外觀就讓人感受到一股沁涼海鮮開胃菜,由台灣在地「澎湖明蝦、馬祖淡菜」組隊為烤串上桌,搭配融入檸檬馬鞭草的番茄和瑤柱冷湯,入口感受是沁脾清涼。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

來到香色,編輯推薦主餐選羊肉,邱一中主廚端上的羊料理一向令人滿足驚艷。本季主廚選以「澳洲熟成羊小排」呈現,羊肉藉香料鹽水賦味,經煎烤、香料奶油油潑後再進爐炭烤;上桌前再以香料粉、龍眼木煙燻添味,香氣飽滿。醬汁則交織荳蔻、小茴香、山葵辛香,配料可嚐到無花果、紅茶、葡萄柚氣息,由香料與果實一同振奮炎夏疲憊的味蕾。

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(圖片提供:香色)

餐期尾聲,香色送上夏日必須來一碗的「刨冰」!冰沙飽含芳香萬壽菊風味,草本清香清新宜人,搭配以羊乳酪慕斯、愛文芒果和百香果做成的酸甜雪酪,成就一道清爽的起司甜點。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

造訪香色別錯過「茶搭餐」體驗

清醒浪潮正襲來,越來越多人在Fine Dining選擇無酒精飲品搭餐,香色在這方面做得相當出色,值得一試。本季3杯調飲各自精彩:帶氣泡的「茉莉花茶」添入水田芥蔬菜、梔子花蜜風味,適合搭配干貝、明蝦與淡菜;「晚香玉烏龍」交織發酵後帶酸果香的梨子、杜松子、葡萄柚、白胡椒香氣,草本果味鮮明,搭大野山雞正對味;當季的「土鳳梨汁」與紅烏龍搭配,點綴薄荷、黃檸檬、紫蘇清香,這份獨屬亞熱帶的果酸風味夏季感十足,搭肥嫩的帝王鮭料理清爽解膩。

台北「香色」餐廳換新裝!歐風老宅化身復古法式沙龍,夏季菜單融亞洲與歐陸風味
(圖片提供:香色)

香色

地址|臺北市中正區湖口街1-2號

營業時間|週一公休/週二至週五 17:30-22:00/週六日 12:00-15:00、17:30-22:00

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在建築密度高的城市校園中,如何為孩子保留一片得以恣意嬉戲的天地?在德國慕尼黑工業大學校園內,柏林建築事務所Kéré Architecture以「垂直遊樂場」為發想,築起一座木造幼兒園,巧妙透過室內滑梯、屋頂露台等設計,將「遊戲」概念融入建築,為孩子打造一座趣味十足的城市樂園。

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停車場華麗新生

這座名為「Kinderoase an der TUM」的幼兒園,是慕尼黑工業大學(TUM)為提供年輕教職員托育支持所建,盼能讓新手爸媽們在工作與家庭之間取得平衡。幼兒園所在的地塊,原本是一座位在學生餐廳、大學主校區之間的停車場,如今則在Kéré Architecture的規劃下迎來新生。

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Kéré建築團隊以「遊戲」為概念核心,將TUM幼兒園設計成5層樓高的「垂直遊樂場」,透過一座巨大的圓形階梯,以及一系列室內溜滑梯,串聯起總面積約440坪的辦公空間、遊戲區和屋頂露台;同時以充滿玩趣的動線設計,讓孩子們能在園內盡情奔跑、玩耍和探索。

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溫潤明亮的木構建築

看中木材溫潤、有助於自然通風和採光等特質,Kéré攜手奧地利建築事務所HK Architekten為幼兒園設計木造結構,並讓其大部分裸露在外,在建築密度高的TUM校園中,開拓出一片視覺感寬敞、明亮的場域。

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建築上半部的木構外部則經過碳化處理,增強其耐候和防腐性,同時賦予木材表面獨特紋理;外層還疊加了一面鋼板,板材立面上的折線像是山稜輪廓,為建築帶來更豐富的表情。

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在空間配置上,因基地面向喧囂街道,建築團隊將貫穿3層樓的遊樂場規劃於臨街側,學習空間則在建築後部,確保孩子學習時不受噪音打擾。屋頂層則設有露台,供孩子們玩耍,在此還可眺望慕尼黑城市景觀。

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幼兒園不只是孩子們習生活新知、學著與同儕共處的所在,也是他們培養「感知」能力的重要環境。園內的色彩、線條與動線等,都會影響孩童的感官及觀看世界的視角。在這座向天空延伸的「垂直遊戲場」裡,學習不再被侷限於傳統教室的四面牆中。每一次在木構間的奔跑、每一趟滑梯上的滑行,都讓孩子們成長的每一天都充滿了移動與冒險的樂趣。

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