宜蘭是許多人欲逃離喧囂生活、體驗農遊趣味的首選之地，而位於冬山河上游的「中山休閒農業區」，可說是宜蘭休閒農業精華地帶，其匯聚當地17間茶莊與休閒農場，以當地盛產的「柚子」與「茶葉」為核心，推出寓教於樂的26樣體驗行程，亦研發出許多茶、柚入菜的特色料理讓訪客嚐鮮，更吸引人的是，來到這不只能大啖美食、玩手作、體驗在地農耕生活，還能走訪仁山植物園將城鎮美景收進眼底，享受一場五感滿足的愜意之旅！

中山休閒農業區集結宜蘭冬山在地農民，推出多樣化活動，從採柚子、採茶等農作體驗，到手作麻糬、茶葉蛋、茶點等特色小食，以及製作小茶魚栽、藏茶等能盛裝旅行回憶的簡易手工藝品，各式體驗應有盡有，藉此讓旅人從實作過程中，感受農作生活的韻味，也順道品嚐宜蘭農產的美味。以下將推薦中山休閒農業區3個行程，當中包含特色餐廳、農耕體驗、觀景步道，下回造訪宜蘭不如就循這路線展開一日漫遊！

中山土雞城｜採柚＆品嚐融入茶與柚香的特色料理

中山土雞城開放式露台一旁，就是一座繁盛的柚子園，來到這裡，採柚是不能落下的行程。開採之前，可先DIY待會兒要用來裝柚子的絹印不織布提袋，款式分為兩種，第一當然是柚子圖樣，另外一款則是農耕者的最佳拍檔水牛，製程相當簡單，小朋友也能輕鬆上手。

當天帶著我們採柚的導覽人李維提到，中山村因位處雨量豐沛的冬山河上游，是栽種文旦柚的理想地，在今年台灣西岸產區柚子品質深受乾旱影響之際，冬山柚仍舊保持一定質量，多汁、肉質細嫩且甜度高。此外，李維也和大家分享了採柚秘訣：「柚子越大顆反倒越不受歡迎，尺寸相對小的味道更好。」未來有機會親身體驗，記得別只鎖定大顆的摘！

結束採柚行程後，可接著到餐廳享用午餐，除了招牌土雞之外，結合茶與柚子的料理如柚香排骨、柚花茶燻雞、柚醬蝦球都值得一試，每道都是平時常見的熱炒料理，但在融入茶香與柚香之後風味更顯獨特，嚐起來少了點醬燒的猛烈滋味，但多了抹甘甜清香，十分爽口。

花間茶語｜採茶、炒茶、揉茶體驗手工製茶樂趣

花間茶語就位在中山土雞城不遠處，由返鄉青年（也是帶著我們採柚的導覽員）李維經營，初返鄉時李維深感休閒農業漸趨飽和，因此朝生產型農業發展，後才因中山休閒農業區的邀請而融入休閒元素。來到花間茶語，可以體驗採茶、炒茶、揉茶等製茶工序，最後再將自製茶葉封裝帶回細細品味；若想帶份伴手禮，「藏茶」會是不錯的選擇，花間茶語巧妙將藏字意象與人們平時不敢說出口的話結合，讓訪客有個機會，能藉遠方帶回的茶葉傳遞情意。

走進茶園前，別忘了繫上傳統竹簍盛裝茶葉，戴上斗笠、綁上花巾避免曬傷。採茶時要記得「一心二葉」法則，一心指的是新芽，其為茶甘甜味的根源，李維也提到東方美人茶之所以貴，就是因為它新芽很多，一泡就有約350個；二葉則是新芽下的嫩葉，是茶葉花香、果香、特殊香的香氣來源，而後續製作茶葉的工法也至關重要，即便是相同茶葉，每個師傅的處理手法不同，也會造就風味各異的茶香。

茶葉一旦被採下後就會開始發酵，所以要抓緊時間進行「殺菁」程序，在熱鍋上以手翻炒讓茶葉軟化，並將香氣炒出，帶野性的「菁」味經此過程，會轉為乾淨純粹的「青」味。炒茶程序看似簡單，卻是決定茶葉口味的重要步驟，若是翻慢了讓茶葉燒焦，最後泡出的茶就會略帶苦味，得要時刻留意翻炒速率才行。接下來的步驟「揉茶」則是要破壞茶葉細胞壁，讓汁液附著於葉片上，使茶香更為鮮明。

除了自製茶葉之外，訪客也可體驗「藏茶」儀式，將花間茶語招牌「中山紅茶」茶葉、寫有字句的紙條，一同裝進茶園特製的紅色小陶甕，最後黏上封條並蓋上木紋圓蓋，就是一份美好伴手禮。李維之所以設計這項活動，是想將茶雋永詩意的意象、香氣身為記憶載體的特質，與人際間的情意傳達結合，讓旅客不僅有製茶的實際體驗，也能將這份感受延續至未來的生活中。

仁山植物園｜將宜蘭美景、海面上龜山島盡收眼底

漫步園內坡道，映入眼簾的多是有「皺桐」之稱的繁盛桐樹，這是仁山植物園最具代表性的樹木。循路爬坡約30分鐘，就會抵達遊客中心，往左側小徑再走一段路，會來到可將宜蘭風景盡收眼底的觀景平台，若天氣晴朗，還能看見遠處海面上的龜山島，綠意與海洋交織出如畫風景。

植物園內也設有中式、日式、英式、法式4處庭園，每座建築風格與景觀規劃方式各不相同，若體力允許可走訪各處體驗不同風情，其中日式、中式庭園離遊客中心所在地較遠，擔心長輩或小朋友體力無法負荷的話，建議選擇造訪英與法式庭園即可。

現階段出國旅遊仍是夢想，趁這段時間重新探索、認識台灣在地美景與人文風情，再適合不過，不過疫情尚未平復，若有安排外出行程也別忘記全程戴口罩、隨身攜帶酒精、遵守實聯制等相關防疫規定！

▧ 宜蘭中山休閒農業區

官方網站｜中山休閒農業旅遊體驗詳情｜採柚體驗詳情

備註：更多一日遊、二日遊遊程，也可至雄獅旅遊官網查看詳細資訊。

圖片｜izzie pang、雄獅旅遊

想像一場遠離塵囂的White Party，在純白莊園裡，襯著都市和山巒景色完成證婚儀式，或為自己辦場夢幻的生日派對。座標台中富貴天心特區，雲品旗下精品宴會廳「森邸」悄然揭幕，全廳以白色系構築現代感歐風莊園場景，打破傳統宴會廳予人用色強烈、略顯年代感的印象。廳內設有中部宴會廳罕見的廳內酒吧、戶外景觀平台，為婚宴、慶生、重要商務聚會等創造豐富背景。此外，森邸不求大規模，僅設150席，強調精緻和私密性，滿足高端客群對隱私和儀式感的追求。

3層樓隱世全會員俱樂部

「森邸」所在的台中北屯富貴天心特區，鄰近台中國際高爾夫球場，區內坐擁「國際台中會」、「樸山村」等高端豪宅和別墅社區，且開發度不若台中市區、自然環境條件佳，雲品認為極具打造頂級休閒場域的潛力。因此，雲品將多年累積的奢華旅宿、米其林餐飲、宴會管理等豐富經驗，導入富貴天心特區，透過一座「全會員俱樂部」帶來嶄新的高端餐飲服務。

雲品在富貴天心特區打造的「全會員俱樂部」，目前尚未敲定名稱，僅有位在2樓的精品宴會廳「森邸」已定名、並對外開放預訂。俱樂部總體為3層樓的複合式餐飲空間：1樓為港式料理餐廳，2樓是純白宴會廳「森邸」，3樓則是高端餐飲空間。其中，「森邸」僅設150席座位，不以規模極大化為導向，而是強調私密性和尊榮服務，回應高端宴會和重要商務聚會等需求。

俱樂部建築由張景堯建築師主導設計，巧妙利用基地高度優勢，創造絕佳的觀景視野——賓客在各樓層皆能遠眺大台中市景，近觀頭嵙山綠意美景，天氣好時還能看見遠方的玉山群峰。

精品宴會廳「森邸」：純白歐風鄉村莊園

現已開放預約的「森邸」宴會廳，空間以白色系貫穿，將歐風鄉村莊園與現代極簡風格結合，利用外露式白色鋼樑，搭配大型落地窗、透視網狀拱門，營造輕盈而通透的建築框架；軟裝則透過淺色木質地板及白磚紋理舞台，點綴環狀吊燈，堆疊出優雅又清新的現代氣息。純白場域雅緻夢幻，不僅是理想的宴會背景，也適合慶生或舉辦全白派對White Party。

設施方面，「森邸」創中部宴會廳首例，於廳內設置酒吧，另規劃中部唯一可以眺望都市景觀的戶外證婚區，讓新人在藍天綠地中完成浪漫儀式。雲品也在菜色上大膽創新，將台灣人喜愛的「烤鴨料理」融入婚宴桌菜，推出包含傳統粵式片皮鴨、香酥鴨胸肉、清爽鴨鬆、功夫炒鴨架的「烤鴨四吃」。

雲品為何積極經營大台中市場

雲品看好大台中宴客桌數較北部高出許多，且具備不斷外溢的宴會需求，因此持續佈局中部宴會市場。此外，台中為中台灣7縣市的消費中心，不僅全台百貨「店王」與「店后」皆在此，加上中科園區的發展動能，及航太、醫療器材等產業持續投資，以上指標皆讓雲品十分看好大台中地區的消費市場，因此持續擴展在地高端餐飲、宴會、旅宿經營管理事業。

綜觀雲品國際在大台中的餐飲宴會佈局——從已投入營運的北屯市區「蘭克斯特」、西區「台中市役所」，到正籌備中的3處據點：坐落北屯郊區的「芳庭路壹號莊園」、位於沙鹿的身心靈療癒度假村，及設有精品宴會廳「森邸」 的會員俱樂部——全5處據點透過歐風私宅、文化古蹟、戶外自然系、奢華高端等不同風格進行市場區隔，滿足不同取向的消費者。

君品Collection｜森邸

地址｜台中市北屯區北坑巷108-1號2F

當代茶館正於台灣各地悄然興起，翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象，讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在，約茶館跟約咖啡廳一樣時髦！

坐落於台中西區的「萬軒茶室」，是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間，融入東方屏風及園林意象，令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱，透過專業茶師的引領，邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓，藉品茶靜心，也找回與自己相處的節奏。

OH DEAR studio設計空間，城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街，近年吸引許多年輕店主進駐開店，街區入夜後靜而不寂，流淌著節制的生氣，氛圍宜人。行至街道中段，萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍，材質有機紋理洋溢自然氣息，讓空間沈穩卻不死板；長條磁磚整齊排列，拼組出「屏風」意象，與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映，令人聯想東方園林的美學意趣。

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班，為老茶園注入新思維，加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」，使得年輕人更願意投入茶世界，許多時髦的「當代茶館」應運而生，讓「喝茶」不再是長輩才會做的事，而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代，一位曾任台北101侍茶師，一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前，兩人皆經過多年比賽茶訓練，賽季時常須評測上百款茶樣，因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗；開店後，那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節，兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道，並搭配特定茶器，以精準還原茶葉的風味與口感。

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶，茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起，東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱，另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同，交織熟果香和花香，若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息，因而有「茶中香檳」的美名。

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美，並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作，「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」，初訪建議由此點起，即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中，鄧國權師傅之作主要喝「花香」，其發酵度足、焙度低，很好地保留了茶葉的花蜜香；楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明，其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙，將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩，還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣；徐友富師傅的東美，則體現他「拼配茶葉」的好手藝，茶湯交織龍眼蜜、野薑花香，蜜、花與果香揉和得平衡，口感圓潤。

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外，古樹普洱茶也是萬軒主打，茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄，尤重昔歸、冰島2大產區，並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔，四季均溫17度、雨量及日照充沛，有著得天獨厚的種茶環境，加上茶師單一純製工藝加持，使茶湯滑順、耐泡，風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽，帶有花香與青果香，經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香；熟茶則以醇和、甘甜著稱，帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

此外，萬軒亦提供多款經典台灣風味茶，包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶，從清雅淡香到茶韻醇厚，展現四季更迭中的風土記憶。

茶具也講究！東美、普洱搭配茶杯有何巧思？

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感，萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具，並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」，因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡，以杯身較高的翻口小杯裝盛，藉此集中茶湯香氣；喝普洱重「口感」，便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲，藉圓口提升茶湯的口感滑順度，並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間，萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒，並同步販售近20款小克數包裝的散茶，涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列，藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻，將品茶樂趣帶回日常。未來，萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽，2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

萬軒茶室

地址｜台中市西區精明一街 75 號

營業時間｜11:00－18:00（週一公休）