冰淇淋、甜點店競爭激烈，要切出獨特口味路數、做出品牌鮮明風格，對飲食創作者來說實為一大考驗。台中勤美綠園道一帶，最近出現了一間以現代料理思維設計冰品的有趣品牌「MINIMAL」，其由2021年新進榜米其林一星餐廳「澀 Sur」團隊打造，盼能將吃冰淇淋這回事，從單純的味覺滿足，提升至更高層次的味蕾體驗。

以現代料理思維設計冰淇淋風味

MINIMAL解讀冰淇淋的方式十分新穎，品牌將冰視為一種媒材，透過不停實驗開拓新的口味可能，傳遞對風味的無限想像，而這樣的手法與思維，的確就如同開發創意料理一般，細膩且耐人尋味。事實上，MINIMAL是台中新進榜米其林一星餐廳「澀 Sur」所打造的品牌，其主廚Ed林佾華才剛拿下「米其林指南年輕主廚大獎」，在MINIMAL開創之初，品牌就曾提到要講盤式甜點自Fine dining獨立出來，並以冰淇淋重新定義現代甜點的意圖，這麼一說，或許就不難理解為何MINIMAL會對冰品如此講究。

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以「兒時甜品」為靈感創作的6款創意冰淇淋

自6月中旬試營運至今，MINIMAL主打的冰品皆以「兒時甜品」為主軸，像是自冷凍養樂多發想而來的「乳酸紫蘇」，以日本綠紫蘇、青蘋果改造乳酸飲品甜膩風味，再生為酸甜更具層次的口感；台灣人再熟悉不過的仙草，也在MINIMAL的巧思下，融入白花蛇舌草、甜菊等青草呈現不同調性的甘甜，再以柴燒甘蔗、焦花生注入厚實香氣，重生為「仙草焦花生」冰淇淋翻轉訪客味蕾。

「烏梅馬告」則以烏梅為主軸，揉入香料馬告中和風味，再運用橙花加深尾段香氣，花辛香一口即能嚐足；經典不敗的甘草、芭樂組合，MINIMAL添入帶淺木質香調的牛蒡，三者共同調製出「芭樂牛蒡」冰淇淋，除此之外，還有楊桃春茶、麥芽等風味值得一試。有趣的是，MINIMAL每段時期將會以不同主題設計菜單，令人期待繼兒時甜品系列之後，團隊又會端出什麼樣令人耳目一新的風味冰淇淋。

簡約洗鍊的質感品冰空間

店面設計方面，MINIMAL邀來唐岱設計操刀空間，為老屋注入新生氣息。室內場域正如MINIMAL一名，風格簡約洗鍊，貫穿空間的圓弧輪廓，為整體捎來溫潤之感，二樓客席則保留老屋原始木作、磚砌構造，展現出新舊並存的風貌。雖看似簡潔俐落，但在細節處如以義大利塗料做出的凹凸門面、手工銅鏽LOGO裝飾等，仍可見MINIMAL對美食的品味與堅持，亦反映在空間規劃上。目前MINIMAL已展開試營運，有興趣的讀者不妨親自一訪，親嚐米其林一星團隊開創的新穎冰品！

▧ MINIMAL

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地址：台中市西區美村路一段133巷16號

營業時間：13:00～20:00（每週二、三店休）

備註：目前為試營運期間，後續消息不妨持續鎖定店家官方社群。

info MINIMAL FB、唐岱設計工坊 FB

photos MINIMAL FB

Apple Music迎來十週年之際，於美國洛杉磯揭曉全新落成的工作室「Apple Music Radio」，集音樂、影音、Podcast等內容製作於一地，更將舉辦現場演出、見面會等各種形式的活動，致力成為創作者與音樂產業的重要基地。

自創立以來，Apple Music Radio舉辦眾多全球首播、深度專訪、驚喜演出等活動，致力於成為全球藝人與樂迷即時連結的場域。透過策劃嚴謹、由創作者主導的敘事方式，Apple Music Radio期望加深聽眾與音樂之間的連結。而本次全新打造的工作室，也象徵著Apple支持音樂人的使命，持續以幫助他們以多元形式的工具、平台來訴說自己的故事。

為音樂人打造的一站式創作基地

位於洛杉磯的Apple Music Radio佔地近1,400平方公尺、樓高三層，強調為音樂人量身打造，設有齊全的創作與表演設備，包含兩座配有空間音訊播放功能的錄音室，還可作為訪談或即興演出空間使用；一座超過350平方公尺的表演舞台，未來除了用於現場演出，也將舉辦粉絲見面會和放映會等；A-List資料典藏庫展示Apple Music歷年來的經典時刻與精彩作品；當然還有專業的混音室、攝影棚、剪輯室、錄音室等，支援社群媒體、Podcast等全方位的內容創作。

全新的Apple Music Radio不僅展現Apple對音樂串流的創新野心，更涵蓋了多元媒體內容，重新定義其製作、體驗與分享方式。未來，Apple Music Radio將與紐約、東京、柏林、巴黎等地的創作空間密切合作，更有意持續拓展新據點。

Apple Music十週年特別節目同步登場

此外，為慶祝Apple Music十週年，Apple Music Radio也推出為期一週的特別節目與現場內容，回顧這十年間的關鍵時刻、獨家發行、幕後故事與里程碑。自7月起，Apple Music Radio還展開倒數特企，揭曉過去十年Apple Music上最常被串流播放的500首歌曲，並開放完整播放清單《10 Years of Apple Music: Top Songs》供大眾收聽。

在餐桌上倒出一杯剛打好的氣泡水，細緻的氣泡自杯底攀升，在澄澈的玻璃杯裡顯得格外晶瑩透亮，讓人感受到清新與健康，成就生活中的幸福瞬間。對重視生活質感的現代人來說，喝水不僅是補充水分的生理需求，更是品味與態度的延伸。來自德國的廚衛品牌 GROHE，始終以優雅簡約的設計語彙和頂尖實用技術，形塑現代人心中的理想居家樣貌。這一次，GROHE 將目光投注於日益成為生活風格話題的氣泡水潮流，推出全新 GROHE Blue Fizz 氣泡水機，以更貼近日常的姿態，為居家飲水帶來便利、時尚與永續環保的全新提案。

解決未說出口的日常困擾

氣泡水無論是日常飲用、咖啡酒精等調飲創作或煮飯醃肉入料理皆宜，用途廣泛之餘，綿密的氣泡口感又充滿歡快驚喜，使得氣泡水機成為人手一台的居家配備。不過回想過往使用氣泡水機時，是否曾發生在想喝的那一刻，才發現氣瓶早已用罄，來不及即時更換？或者發現氣泡濃度總是靠運氣？以及懶得清洗零件或搬重瓶水回家，久而久之讓氣泡水機成了廚房的擺設......，這些務實的使用情境，GROHE 全都納入考量，因此 GROHE Blue Fizz 也正是針對這些未被解決的細節設計出發，讓氣泡水真正回歸「即開即飲、直覺設計」的初衷，更藉此將氣泡水生活的永續性普及於日常。

作為 GROHE Blue 淨水系統系列的入門之選，GROHE Blue Fizz 共推出雅致款與豪華款 2 種規格，兩者皆搭載一鍵式打氣技術與 CO₂ 濃度調節旋鈕，讓使用者能夠依據個人喜好，精準選擇柔和、中等或強勁的氣泡，從些許的口感趣味到刺激暢快氛圍的追求，GROHE Blue Fizz 皆貼心符合期待，隨時享受完美比例的氣泡水。

實現輕操作、輕打理的理想便利性

直覺的操作設計不僅止於使水質一鍵碳酸化，無需額外測量與調整，豪華款亦設置 Type C 充電式的液晶顯示螢幕，得以即時查看 CO2 鋼瓶的使用量與剩餘容量，來得及為下次填充做準備。

再者，CO2 鋼瓶的換瓶方式也簡易便利，採用快速旋轉提取機制，就算是長輩或小孩也能輕鬆上手。搭配 0.85 公升的快接式旋轉水瓶與卡扣式設計，安裝牢固；噴嘴材質則選用不鏽鋼，使用過程更衛生且易於清潔。對講求細節、生活節奏講究效率的族群來說，這樣的「輕操作、輕打理」正好滿足對日常便利的想像。

質感美型讓氣泡水變成生活風景

除了完整的功能面向，GROHE Blue Fizz 也保有品牌一貫的設計語言。採用霧黑色金屬外觀，不論是簡約北歐風、摩登工業風，或現代優雅風格的廚房，都能無違和地融入空間之中。機身設計精煉，佔用面積小，即便是單人租屋、小家庭也能靈活擺放，甚至在餐桌上直接操作，置於客廳、書房等任何想隨時取用氣泡水的空間皆相容。

實踐永續飲水理念的開端

GROHE 延伸對於廚衛用水的專業，將產品能量也挹注於氣泡水機，除了優化使用體驗，GROHE Blue Fizz 更回應了當代人對環保的期待。透過減少一次性瓶裝水的使用，不僅省去搬運瓶水的麻煩與長期成本，也降低一次性塑膠瓶的使用量，也讓居家生活在不知不覺中更貼近永續，體現品牌對於「地球責任」的落實，並在便利性與環境保護之間力求平衡。

GROHE Blue Fizz 氣泡水機優雅回歸生活的本質，透過貼近人心的設計細節、直覺的使用邏輯，默默把關水的質地，讓氣泡水真正走進生活，成為你料理前的一口清涼、閱讀時的一杯神，或款待好友時的精緻搭配！

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文字 / Diane Tang     圖片提供 / GROHE