池上不只有好米，一年一度與稻穗共舞的秋季盛事，也成了鄉里的驕傲，而「2022池上秋收稻穗藝術節」於10月29日、30日週末在池上萬安社區稻田正式開演。近兩年全世界歷經疫情起伏，且在秋收開幕前一個月的9月18日，一場規模6.8的地震更讓池上成為全台焦點，因而今年池上秋收以「心的方向」為題，邀來周華健、周蕙與Matzka同台演出，以歌聲引領觀眾在巍峨山脈與溫煦稻田之間，定下心後再向前行。

陳鎮川擔任製作人

從2020年的茄子蛋、2021年的雲門舞集與9m88共演，製作人陳鎮川都將音樂力量帶到秋收，將其與藝術、鄉土風情勾串起專屬於池上的風景；今年，陳鎮川再次擔任表演製作人，與周華健、周蕙和Matzka攜手合作。

Matzka與周蕙以音樂撫慰躁動土地與不安的心

首先登場的Matzka帶來4首歌曲，皆為呼應「心的方向」主題悉心挑選，將美好旋律獻給這片廣袤土地與生活在其中的人們。開場與池上國中學生志工們共演的〈Be Okay〉，像是在為上月歷經大震的池上祈福，正如主持人曾寶儀所形容：「今年的池上秋收，藉著音樂撫慰躁動的土地，以及每顆不安的心。」而接續的〈歡迎回家〉和〈回到原點〉，不僅以音樂代替雙臂歡迎人們來到池上，也提醒現場的每個人，在面對眼前的大山與稻浪時，只管弛放身心、嘗試讓自己回到最純粹的狀態。

這份回歸原始的寓意，也可見周蕙的表演中，這場演出特別不以演唱會full band形式呈現，反倒僅與3位樂手共演，獻上華語經典歌曲〈天天想你〉、〈愛的路上我和你〉與〈一路上有你〉翻唱版本，以及自身熱門作品〈寂寞城市〉、〈好想好好愛你〉與〈約定〉組曲，用簡單的樂隊編制獻上富純粹誠意的演出。

周華健帶來33年前經典歌曲，恰與池上秋收景致輝映

壓軸登場的周華健，則一連帶來〈少年〉、〈花心〉、〈朋友〉等經典曲目，更在結尾埋了彩蛋，特別將〈這城市有愛〉擺在最後演唱。這首在民國78年為臺灣區運動會（今全運會前身）創作的歌曲，歌詞裡寫道：「陽光大地鋪成了一條金黃色的大道／照著我們閃耀著一片古銅色的驕傲／熱情澎湃／這城市有愛。」其字句所描摹的景象，恰與池上秋收現場的景致完美疊合，而周華健也提到，當初〈這城市有愛〉是為向運動員致敬而唱的歌，從沒想過幾十年後的一場演出上，竟會在與歌詞呼應的畫面中唱著這首歌，是個美好巧合。現場，池上秋季收穫前飽滿的金黃稻穗，隨風盡情搖擺成了稻浪，在田埂與道路之間舞動，彷彿回應著樂音。

同場加映｜屬於池上的紀錄片《稻浪上的夢想家》

值得一提的是，今年隨池上秋收登場的還有紀錄片《稻浪上的夢想家》特映，其由曾獲金馬獎「最佳紀錄片」的蕭菊貞導演拍攝，透過訪問各年齡層的池上居民，從近30年前首批參與MOA自然農法、參與「池上米」品牌建立的農民，到如今每年參與池上秋收並擔任志工的學生，一同勾勒出池上的地方創生之路，也讓人們認識這一切行動的幕後推手——梁正賢先生，現在的他擔任池上文化藝術協會理事長，池上在地大小活動都可見到他的影子，當地人逗趣稱他為「梁員外」。

將視線回望30年前，大學畢業後當完兵回到池上的梁正賢，僅是剛接下家庭米廠事業的年輕人，但他的想望不只停留在延續家庭事業，更渴望為家鄉做點什麼。在當時，現今聲名傳遍全台灣的「池上米」還未成形，每年都得搶票才能入場體驗的「池上秋收稻穗藝術節」也不見雛形。

起初，梁正賢抱著欲提升農民收入、改善農村生活品質的心，赴日本研修MOA自然農法後回鄉推動有機米耕種，更攜手農民展開爭取產地認證標章的長征，過程前後長達近10年，而後又經歷WTO進入台灣對在地農業造成衝擊的低潮時期，一切終在2003年迎來曙光，池上米在這年轉虧為盈，並搭上現代人重視食品安全、有機農作的風潮，逐漸成為台灣代表性的米品牌，梁正賢那份「想讓農人走路有風」的願望終於成真。

接著，梁正賢在雲門舞集創辦人林懷民、前來池上駐村的畫家兼作家蔣勳建議之下，陸續展開了孵化在地藝文活動「池上秋收」與文化中心「米倉生活館」的旅程，期盼在讓農人與在地居民生活獲得改善後，再為地方注入藝文能量，就此開啟每年一度的東岸秋季盛事。這一路從產業、經濟、文化到教育的地方創生進程，走了將近30年，且未完待續。

《稻浪上的夢想家》紀錄了池上的轉變，說明了這座坐落於縱谷間、與自然共生的小鎮，現今擁有的一切並非從天而降，「他們透過自己的勞動，改善了自己的生活，這不是理所當然的事情。」導演蕭菊貞有段口白是這麼說的，而梁正賢也梳理了長年的創生之路，凝練出「五年一階段」的心得，從申請產地標章到正式啟用；池上秋收稻穗藝術節首屆舉辦到雲門舞集前來演出〈稻禾〉一作，讓秋收躍入台灣與國際觀眾視野；秋收的成功使得池上人更加團結，從必須招募志工到池上國中的學生們主動踴躍報名。池上的種種改變，因許多人一同奮鬥的很多個五年累積而成。

今年，池上秋收稻穗藝術節的在地發表會首度於米倉生活館舉辦，《稻浪上的夢想家》在地特映會也在此舉行，此處原是梁正賢家中的一座穀倉，後在移居台東的建築師莊豐賓改造之下，新生為社區文化中心、池上駐村藝術家展演空間共構的場域。2022年這個屬於池上秋收的週末，將近30年的池上創生歷程好似都在此綻放。

而《稻浪上的夢想家》製作團隊完成池上特映會後，也預計於2023年初開放單場公播放映，供民眾包場於電影院觀賞，同時於新媒體平台上映，期盼能透過池上的故事帶動更多對於台灣永續農業、地⽅創⽣的討論和影響，詳細資訊可見《稻浪上的夢想家》官方粉絲專頁。

資料、圖片｜台灣好基金會、《稻浪上的夢想家》製作團隊

部分攝影｜izzie pang

想像一場遠離塵囂的White Party，在純白莊園裡，襯著都市和山巒景色完成證婚儀式，或為自己辦場夢幻的生日派對。座標台中富貴天心特區，雲品旗下精品宴會廳「森邸」悄然揭幕，全廳以白色系構築現代感歐風莊園場景，打破傳統宴會廳予人用色強烈、略顯年代感的印象。廳內設有中部宴會廳罕見的廳內酒吧、戶外景觀平台，為婚宴、慶生、重要商務聚會等創造豐富背景。此外，森邸不求大規模，僅設150席，強調精緻和私密性，滿足高端客群對隱私和儀式感的追求。

3層樓隱世全會員俱樂部

「森邸」所在的台中北屯富貴天心特區，鄰近台中國際高爾夫球場，區內坐擁「國際台中會」、「樸山村」等高端豪宅和別墅社區，且開發度不若台中市區、自然環境條件佳，雲品認為極具打造頂級休閒場域的潛力。因此，雲品將多年累積的奢華旅宿、米其林餐飲、宴會管理等豐富經驗，導入富貴天心特區，透過一座「全會員俱樂部」帶來嶄新的高端餐飲服務。

雲品在富貴天心特區打造的「全會員俱樂部」，目前尚未敲定名稱，僅有位在2樓的精品宴會廳「森邸」已定名、並對外開放預訂。俱樂部總體為3層樓的複合式餐飲空間：1樓為港式料理餐廳，2樓是純白宴會廳「森邸」，3樓則是高端餐飲空間。其中，「森邸」僅設150席座位，不以規模極大化為導向，而是強調私密性和尊榮服務，回應高端宴會和重要商務聚會等需求。

俱樂部建築由張景堯建築師主導設計，巧妙利用基地高度優勢，創造絕佳的觀景視野——賓客在各樓層皆能遠眺大台中市景，近觀頭嵙山綠意美景，天氣好時還能看見遠方的玉山群峰。

精品宴會廳「森邸」：純白歐風鄉村莊園

現已開放預約的「森邸」宴會廳，空間以白色系貫穿，將歐風鄉村莊園與現代極簡風格結合，利用外露式白色鋼樑，搭配大型落地窗、透視網狀拱門，營造輕盈而通透的建築框架；軟裝則透過淺色木質地板及白磚紋理舞台，點綴環狀吊燈，堆疊出優雅又清新的現代氣息。純白場域雅緻夢幻，不僅是理想的宴會背景，也適合慶生或舉辦全白派對White Party。

設施方面，「森邸」創中部宴會廳首例，於廳內設置酒吧，另規劃中部唯一可以眺望都市景觀的戶外證婚區，讓新人在藍天綠地中完成浪漫儀式。雲品也在菜色上大膽創新，將台灣人喜愛的「烤鴨料理」融入婚宴桌菜，推出包含傳統粵式片皮鴨、香酥鴨胸肉、清爽鴨鬆、功夫炒鴨架的「烤鴨四吃」。

雲品為何積極經營大台中市場

雲品看好大台中宴客桌數較北部高出許多，且具備不斷外溢的宴會需求，因此持續佈局中部宴會市場。此外，台中為中台灣7縣市的消費中心，不僅全台百貨「店王」與「店后」皆在此，加上中科園區的發展動能，及航太、醫療器材等產業持續投資，以上指標皆讓雲品十分看好大台中地區的消費市場，因此持續擴展在地高端餐飲、宴會、旅宿經營管理事業。

綜觀雲品國際在大台中的餐飲宴會佈局——從已投入營運的北屯市區「蘭克斯特」、西區「台中市役所」，到正籌備中的3處據點：坐落北屯郊區的「芳庭路壹號莊園」、位於沙鹿的身心靈療癒度假村，及設有精品宴會廳「森邸」 的會員俱樂部——全5處據點透過歐風私宅、文化古蹟、戶外自然系、奢華高端等不同風格進行市場區隔，滿足不同取向的消費者。

君品Collection｜森邸

地址｜台中市北屯區北坑巷108-1號2F

當代茶館正於台灣各地悄然興起，翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象，讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在，約茶館跟約咖啡廳一樣時髦！

坐落於台中西區的「萬軒茶室」，是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間，融入東方屏風及園林意象，令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱，透過專業茶師的引領，邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓，藉品茶靜心，也找回與自己相處的節奏。

OH DEAR studio設計空間，城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街，近年吸引許多年輕店主進駐開店，街區入夜後靜而不寂，流淌著節制的生氣，氛圍宜人。行至街道中段，萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍，材質有機紋理洋溢自然氣息，讓空間沈穩卻不死板；長條磁磚整齊排列，拼組出「屏風」意象，與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映，令人聯想東方園林的美學意趣。

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班，為老茶園注入新思維，加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」，使得年輕人更願意投入茶世界，許多時髦的「當代茶館」應運而生，讓「喝茶」不再是長輩才會做的事，而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代，一位曾任台北101侍茶師，一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前，兩人皆經過多年比賽茶訓練，賽季時常須評測上百款茶樣，因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗；開店後，那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節，兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道，並搭配特定茶器，以精準還原茶葉的風味與口感。

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶，茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起，東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱，另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同，交織熟果香和花香，若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息，因而有「茶中香檳」的美名。

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美，並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作，「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」，初訪建議由此點起，即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中，鄧國權師傅之作主要喝「花香」，其發酵度足、焙度低，很好地保留了茶葉的花蜜香；楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明，其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙，將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩，還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣；徐友富師傅的東美，則體現他「拼配茶葉」的好手藝，茶湯交織龍眼蜜、野薑花香，蜜、花與果香揉和得平衡，口感圓潤。

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外，古樹普洱茶也是萬軒主打，茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄，尤重昔歸、冰島2大產區，並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔，四季均溫17度、雨量及日照充沛，有著得天獨厚的種茶環境，加上茶師單一純製工藝加持，使茶湯滑順、耐泡，風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽，帶有花香與青果香，經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香；熟茶則以醇和、甘甜著稱，帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

此外，萬軒亦提供多款經典台灣風味茶，包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶，從清雅淡香到茶韻醇厚，展現四季更迭中的風土記憶。

茶具也講究！東美、普洱搭配茶杯有何巧思？

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感，萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具，並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」，因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡，以杯身較高的翻口小杯裝盛，藉此集中茶湯香氣；喝普洱重「口感」，便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲，藉圓口提升茶湯的口感滑順度，並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間，萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒，並同步販售近20款小克數包裝的散茶，涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列，藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻，將品茶樂趣帶回日常。未來，萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽，2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

萬軒茶室

地址｜台中市西區精明一街 75 號

營業時間｜11:00－18:00（週一公休）